面都有哪些

面有武漢熱乾麪、北京炸醬麪、山西刀削麪、蘭州牛肉麪、四川擔擔麪等。

1、武漢熱乾麪：麪條纖細有筋力，色澤油潤，滋味鮮美，拌以香油、芝麻醬、富清鮮辣味粉、五香醬菜等配料，色香味俱全；

2、北京炸醬麪：傳統的中式麪食，由菜碼、炸醬拌麪條而成，流行於北京 、河北，天津等地；

3、山西刀削麪：山西面食歷史悠久，源遠流長，有據可考已有2000多年曆史，刀削麪全憑刀削，因此得名，用刀削出的面葉，中厚邊薄，棱鋒分明，形似柳葉；

4、蘭州牛肉麪：甘肅省蘭州地區的清真風味小吃，以湯鏡者清，肉爛者香，面細者精的獨特風味和一清二白三紅四綠五黃，湯清、蘿蔔白、辣椒油紅、香菜、蒜苗綠、麪條黃亮聞名；

5、四川擔擔麪：用麪粉擀製成麪條，煮熟，舀上炒制的豬肉末而成，成菜麪條細薄，滷汁酥香，鹹鮮微辣，香氣撲鼻，十分入味，常作爲筵席點心。