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土家語屬漢藏語系藏緬語族，語支未定，有主張彝語支。大多數人由
土家族舞蹈
於長期與漢族雜居，很早就開始使用漢語、漢文。關於土家語的系屬問題，羅常培、傅懋績二位合寫的《國內少數民族語言文學概況》一文中提到：“……土家語言中有些特點跟彝語近似，也應暫時列入彝語支”，此外尚無定論。[16]
絕大多數人通漢語，如今只有爲數不多的幾個聚居區還保留着土家語。沒有本民族文字，現時使用1984年創制的拉丁文字（也有畢茲卡精英人士結合漢字、日語和藏元音創制的“畢茲文字方案”[17] ）。
土家語是畢茲卡語和孟茲語兩種語言的統稱。但由於孟茲語一直以來就是小衆語言，使用人數極少，故一般提及土家語指的是武陵山區一千多年的通用語言畢基語。土家語言屬藏緬語族，語支未定，一說屬彝語支（語音相對接近），一說屬羌語支（黏着程度高），但畢基語和絕大多數藏緬語的差異都是十分明顯的，當然與完全沒有詞形變化的漢語、苗瑤語、壯侗語差別更大，因此現一般單獨成立土家語支。畢基語爲黏着語，孟茲語爲分析語。畢基語又分龍山土語和保靖土語兩個方言區（注：以往將保靖土語分爲沙沙語和蝦語，但兩者相對龍山土語十分接近，故2006年以後藏緬語學界傾向於兩者合併爲同一土語）。龍山土語還存在有無顎化和舌尖元音的差異。
土家語的另一支系語言——胡瑪語，僅存於永順縣郎溪鄉王木村打洞溪。打洞溪因爲與世隔絕，山外土家族人受漢文化影響而不斷漢化，這裏卻儲存了原生態的土家文化，胡瑪語得以儲存完好。
畢基語與孟茲語差異過大，無法交流。畢基語兩土語間通話基本無礙。即使畢基語更爲傳統，語音上從改土歸流開始也受到了漢語西南官話影響，濁輔音b、d、g、dz、dʑ有所清化，但此轉變並不徹底，只有自然停頓後的第一個音節爲濁音時清化成了不送氣清音，而其餘時間仍爲濁音。而原清音節，停頓之後的第一個音節爲清音時送氣較強，其餘時間送氣較弱偶爾不送氣。因此，應加強注意這一點，去掉改土歸流以來西南官話對畢基語語音的影響，維持清濁二元對立模式，以消除同一個詞兩種拼寫的不便。而孟茲語受周邊語言（主要是湘語和苗語）的影響十分深刻，語音與畢基語相去較遠不提，語法上也與畢基語的高度黏着背道而馳，完全放棄了黏着手段，變成了分析語。
1983年春，爲發展土家聚居區的文化、教育，開展土家、漢雙語教學和承傳民族優秀文化，吉首大學民族研究室土家族學者彭秀模、葉德書，接受人代會期間龍山、永順、保靖、古丈及州直一些代表的意見，按照**總理提出的創制少數民族文字的原則和土家語北部方言的語音系統，以龍山縣苗兒灘鎮爲標準音點，創制《土家語拼音方案（草案）》，郵寄國內130多位語言學專家、教授，並徵求意見。這年秋，彭秀模、葉德書綜合各專家教授的意見，對《土家語拼音方案（草案）》進行修訂，1984年1月在《吉首大學學報》公開發表，得到國內語言學家的肯定。
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