最古老的茶葉品種是

野生茶樹 (Camellia sinensis var. sinensis)，它是一種在中國西南部原生的樹種，已經被人類利用了幾千年。其他一些茶樹品種也很古老，如中國的大葉種 (Camellia sinensis var. assamica)。但是，由於在許多年中對茶樹的人工選擇和栽培，現在出現了許多其他茶樹品種，如小葉種 (Camellia sinensis var. sinensis f. pubilimba)和白色茶樹 (Camellia sinensis var. sinensis f. huangshanensis)，這些茶樹品種也很有價值。