石筧茶功效

石筧茶是一種傳統的中藥藥材，被認爲具有以下功效：

1. 清熱解毒：石筧茶中的有效成分能夠清熱解毒，有助於治療喉嚨疼痛、口腔潰瘍等症狀。

2. 改善消化：石筧茶含有多種酶和有益微生物，能夠改善消化系統的功能，促進食物的消化吸收。

3. 緩解疲勞：石筧茶中的有效成分能夠調節神經系統和免疫系統，有助於緩解疲勞和提高身體抵抗力。

4. 改善睡眠：石筧茶中的多個成分具有鎮靜作用，能夠改善睡眠質量。

5. 控制血糖：石筧茶中的有效成分具有降糖作用，能夠幫助控制血糖。

需要注意的是，以上功效只是傳統認知，並未經過科學實驗證明，因此不能替代醫生診治和藥物治療。同時，由於石筧茶中含有黃酮類等活性物質，服用時需要注意適量，以免出現過敏等不良反應。

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石筧茶的介紹

石筧茶屬於綠茶，產於浙江紹興諸暨市境內的東白山麓。成名於宋代，南宋高似孫《刻錄》將石筧茶與當時進貢朝廷的日鑄茶、臥龍茶相提並論，後來成爲貢茶。其成品茶的特點是外形挺秀，翠綠顯毫。加工工序主要包括殺青、整形、初烘、復烘。1984年被評爲浙江省名茶，並獲得名茶證書。

茶葉上噴灑尿素,要幾天才能採摘

不少茶農爲了茶葉能夠種植的更好，通常都會施肥和噴灑尿素，噴灑完尿素之後一般要10到15天才可以採摘。

不同的茶類，其採摘標準各不相同，大致可歸納爲三種標準，即細嫩採、適中採、成熟採。採用細嫩標準的如鳳岡鋅硒茶、石筧茶、疥岡輝白、桂巖霧尖、大佛龍井、舜皇雲尖、日鑄雪芽、諸暨綠劍茶等。參考採茶教程http://www.52hecha.cn

採茶不但是一個收穫過程，而且是茶樹栽培的重要技術內容之一。茶葉採摘不僅關係到製茶原料的質量，而且影響茶樹的生長髮育。合理採茶，在一定程度上能促進茶葉增產，並有防治病蟲的作用。

茶共有“春茶須一擔，夏茶採一頭。”“春茶光，夏茶藏，三茶摘了犯天打”的農諺，採摘方法爲“一把捋，一腳踏，一口咬，一掃光”的單手捋采。50年代後期，推廣採秋茶，逐步建 立了按標準、及時分批留葉採摘的採摘制度。

採摘要求嚴格，芽葉要求完整，大小勻稱，不帶蒂頭，老梗，老葉。珠茶、越紅工夫茶、烘青、長炒青等爲適中採，其標準爲一芽二、三葉。蒸青茶採摘爲成熟採，一般在茶樹新梢接近成熟時，採下一芽三、四葉，此外，某些年份，部分茶區亦有按成熟採標準採製茶葉。

50年代，新昌縣曾大規模生產老青茶，八、九十年代，嵊州市茶場曾生產烏龍茶。烏龍茶的採仍然是標準爲：到新梢已將成熟，頂成駐芽，最後一葉剛展開而帶有4-5個葉子時，採下2-3對夾葉或3-4對夾葉，而老青茶的採摘則更爲粗老。同一種產品級檔不同標準亦不同，同是前岡輝白，高檔要求一芽一葉，中檔爲一芽十葉初展，下檔爲一芽二葉到一芽三葉初展。大佛龍井亦如此，制高檔需一芽一葉初展，制中低檔則允許有一芽二、三葉初展。

茶葉採摘具有很強的季節性，所以農諺有“早採三天是個寶，遲採三天是顆草”的說法。茶樹發芽又有不一致性。紹興茶農熟知茶葉的這些生長習性，因此長期以來，開成了按標準及時採和分批多次採的良好打摘習慣。按標準及時採，就是及時採下達到採摘標準的芽葉或同等嫩度的對夾葉，這樣不僅採下的芽葉質量相對較好，而且打破了頂端優勢，加速腋芽和潛伏芽萌發，促進新梢輪次增加，採摘間隔期縮短，提高全年茶葉的產、質量。

採製桂巖霧尖、大佛龍井、舜皇雲尖等扁茶類的茶區，一般在每畝茶園符合高檔要求的鮮葉達0.5公斤左右或每平方米茶蓬有10-15個符合要求的茶芽時爲開採適期，採製珠茶、越紅工夫茶等大宗產品茶區則在有10-15%的新梢符合採摘標準時開採。除茶葉產品不同外，每年的開採時間還因茶樹品種，茶園所處的自然條件不同而不同，如烏牛早、迎霜、龍井43用以採製扁茶，則一般在3月上旬即可開採；而前岡輝白由於產區海拔高，故需在穀雨前後開採；大宗茶則多在4月中旬採摘。

由於茶芽萌發的不一致性，所以按標準及時採就形成了分批多次採，特別是一些高產茶園採摘批次較多，新昌縣村1980年採製珠茶，春茶採摘9批，夏茶5批，秋茶10批，全年24批。全年採製扁茶的產區批次更多，可達40批左右。

大多數農作物在成熟收穫時要求採收乾淨，而茶葉採摘卻要求適當留養。這是因爲，茶樹葉片既是收穫的對象，又是茶樹進行光合作用，製造有機物的“加工廠”，所以茶樹採摘時需加以留養。但留養過多亦不好，不但因採得少而產量下降，而且多消耗茶樹的水分和養料。又由於樹冠鬱閉，造成分枝少，發芽密度降低，茶樹趨向生殖生長，花果增多，影響長勢。

如何留葉？各地採用的方法不一致，70年代新昌、嵊州推廣春茶中後期留大葉採，夏秋茶視情況而留養，諸暨則是春茶留魚葉，夏茶留大葉，秋茶留魚葉。七、八十年代新昌儒一村，長樂村等茶葉高產單位，對留葉程度的掌握是：茶季結束後，使茶樹葉面積指數保持3.5-4。葉面積指數是指茶樹葉面積總和與所佔茶園土壤面積的比值。

50年代後，採茶方法逐步改進，由捋采逐步改爲雙手提手採茶，提手採茶的手法，即用拇指，食指，配合中指，夾住新梢所要採的節間部位，向上輕輕用力，茶葉隨即折落在手掌中。推廣應用及時分批按標準留葉採摘制度，也可視茶葉銷售形勢的變化而靈活運用。如80年代後期，名優茶熱銷，高檔珠茶，低檔紅茶好銷，低檔珠茶、高檔紅茶滯銷，紹興縣一些茶區在春茶前期採製名優茶，中期採製高檔珠茶，後期制低檔紅茶。

因此，對“按標準及時採茶”、“分批多次採茶”的具體掌握要隨客觀情況變化而變化。

除用手工採茶外，根號興茶區還使用採茶機和採茶鋏採茶等。50年代末，諸暨的一位茶葉工作者楊競予就曾研製過木質結構的採茶機，70年代末，新昌、諸暨用進口採茶機進行機採試驗取得成功，80年代中後期起，紹興茶區加速推廣機械採茶，目前，應用採茶機採茶的茶園已達3萬畝。採茶機有雙人採茶機和單人採茶機兩種。機採適期及批次同手採有很大差別；機採批次少，每次採摘量大，工效可比手工採茶提高15-20倍。

中國十大名茶及產地

中國飲茶、種茶歷史悠久，茶葉品種資源豐富，各具特色。西湖龍井、凍頂烏龍茶、黃山毛峯、碧螺春、平水珠茶、安溪鐵觀音、祁紅、婺綠、滇紅、大紅袍爲中國的十大名茶。

西湖龍井

西湖美景、龍井名茶，早已名揚天下。遊覽西湖，品飲龍井茶，是旅遊者到杭州的最好享受。西湖龍井茶產於西湖四周的羣山之中，其品質特點是:外形扁平挺秀，色澤綠翠，內質清香味醇，泡在杯中，芽葉色綠，好比出水芙蓉，栩栩如生。西湖龍井茶素以“色綠、香郁、味甘、形美”四絕稱著。

龍井茶優異的品質是精細的採製工藝所形成的。採摘1芽1葉和1芽2葉初展的芽葉爲原料，經過攤放、炒青鍋、回潮、分篩、輝鍋、篩分整理(去和茶末)、收灰貯存數道工序而製成。龍井茶炒制手法複雜，依據不同鮮葉原料不同炒制階段分別採取“抖、搭、捺、拓、甩、扣、挺、抓、壓、磨”等十大手法。凡觀看過炒制龍井茶全過程的，都會認爲龍井茶確實是精工細作的手工藝品。

品飲龍井茶，宜用玻璃杯沖泡，3克茶葉加200毫升80℃左右的熱水，沖泡3—5分鐘後，就可聞香、觀色、品味了。

西湖龍井茶,過去按產地分爲“獅、龍、雲、虎、梅”五個品類。“獅”字號爲龍井獅峯一帶所產, “龍”字號爲龍井、

翁家山一帶所產，“雲”字號爲雲棲、五雲山一帶所產，“虎”字號爲虎跑一帶所產，“梅”字號爲梅家塢一帶所產。其中公認獅峯所產者香味品質最佳。

凍頂烏龍茶

凍頂烏龍茶是臺灣所產烏龍茶的一種，臺灣生產的烏龍茶依據發酵程度(做青程度)的不同有輕度發酵茶(約20%)、中度發酵茶(約40%)和重度發酵茶(約70%)之分。

輕度發酵茶似綠茶，具有清香；重度發酵茶似紅茶，具有甜香；中度發酵茶清香較濃烈。凍頂烏龍茶屬輕度或中度發酵茶，主產於臺灣省南投縣鹿谷鄉的凍頂山。

凍頂產茶歷史悠久，據《臺灣通史》稱:

臺灣產茶，其來已久，舊志稱水沙連(今南投縣埔里、日月潭、水裏、竹山等地)社茶，色如鬆羅，能避瘴祛暑。至今五城之茶，尚售市上，而以凍頂爲佳，惟所出無多。

又據傳說，清咸豐五年(1855年)，南投鹿谷鄉村民林鳳池，往福建考試讀書，還鄉時帶回武夷烏龍茶苗36株種於凍頂山等地，逐漸發展成當今的凍頂茶園。

凍頂山是鳳凰山的支脈，

居於海拔700米的高崗上，傳說山上種茶，因雨多山高路滑，上山的茶農必須蹦緊腳尖(凍腳尖)才能上山頂，故稱此山爲“凍頂”。凍頂山上栽種了青心烏龍茶等茶樹良種，山高林密土質好，茶樹生長茂盛。

凍頂烏龍茶是臺灣包種茶的一種，所謂“包種茶”，其名源於福建安溪，當地茶店售茶均用兩張方形毛邊紙盛放，內外相襯，放入茶葉4兩，包成長方形四方包，包外蓋有茶行的嘜頭，然後按包出售，稱之爲“包種”。臺灣包種茶屬輕度或中度發酵茶，亦稱“清香烏龍茶”。包種茶按外形不同可分爲兩類，

一類是條形包種茶， 以“文山包種茶”爲代表；另一類是半球形包種茶，以“凍頂烏龍茶”爲代表。素有“北文山、南凍頂”之美譽。

凍頂烏龍茶的採製工藝十分講究，採摘青心烏龍等良種芽葉，經曬青、涼青、浪青、炒青、揉捻、初烘、多次反覆的團揉(包揉)、復烘、再焙火而製成。

凍頂烏龍茶的品質特點爲:

外形捲曲呈半球形，色澤墨綠油潤，沖泡後湯色黃綠明亮，香氣高，有花香略帶焦糖香，滋味甘醇濃厚，耐沖泡。凍頂烏龍茶品質優異，歷來深受消費者的青睞，暢銷臺灣、港澳、東南亞等地，近年來中國內地一些茶藝館也時髦飲用凍頂烏龍茶。

黃山毛峯

黃山座落在安徽歙縣、太平、休寧、黔縣之間，巍峨奇特的山峯，蒼勁多姿的勁鬆，清澈不湍的山泉，波濤起伏的雲海，號稱黃山“四絕”，引人入勝。明代著名的旅行家徐霞客，把黃山推爲我國名山之冠，留下了“五嶽歸來不看山，黃山歸來不看嶽”的名言。

黃山地區，由於山高，土質好，溫暖溼潤，“晴時早晚遍地霧，陰雨成天滿山雲”，雲霧縹緲，很適合茶樹生長，產茶歷史悠久。據史料記載，黃山茶在400餘年前就相當著名。《黃山志》稱:

“蓮花庵旁就石隙養茶，多清香冷韻，襲人斷齶，謂之黃山雲霧茶”。傳說這就是黃山毛峯的前身。《徽州府志》記載:

“黃山產茶始於宋之嘉佑，興於明之隆慶”。真正的黃山毛峯茶何時創制，據《徽州商會資料》記載，起源於清光緒年間(1875年前後)，當時有位歙縣茶商謝正安(字靜和)開辦了“謝裕泰”茶行，爲了迎合市場需求，清明前後，親自率人到充川、湯口等高山名園選採肥嫩芽葉，經過精細炒焙，創制了風味俱佳的優質茶,由於該茶白毫披身，芽尖似峯,取名“毛峯”，后冠以地名爲“黃山毛峯”。

黃山毛峯茶產於黃山風景區和毗鄰的湯口、充川、崗村、芳村、揚村、長潭一帶，其中桃花峯、雲谷寺、慈光閣、崗村、充川等的品質最好。

黃山毛峯分特級和一、二、，特級黃山毛峯在清明前後採製，採摘1芽1葉初展芽葉，其他級別採1芽1、2葉或1芽2、3葉芽葉。選用芽頭壯實茸毛多的制高檔茶。經過輕度攤放後進行高溫殺青、理條炒制、烘焙而製成。

特級黃山毛峯形似雀舌，白毫顯露，色似象牙，魚葉黃金。沖泡後，清香高長，湯色清澈，滋味鮮濃、醇厚、甘甜，葉底嫩黃，肥壯成朵。其中“魚葉金黃”和“色似象牙”是特級黃山毛峯外形與其他毛峯不同的兩大明顯特徵。

黃山毛峯的品飲，沖泡時水溫也以80℃左右爲宜，玻璃杯或白瓷茶杯均可，一般可續水沖泡2—3次。

碧螺春

“碧螺春”產於我國著名風景旅遊勝地江蘇省蘇州市的吳縣洞庭山。唐代陸羽《茶經》中有關茶產地中提到“蘇州長洲縣生洞庭山”。洞庭山所產的茶葉，因香氣高而持久，俗稱“嚇煞人香”，後來清代康熙皇帝品嚐此茶後,

得知是洞庭山碧螺峯所產, 改定名爲“碧螺春”。清乾隆年間王應奎《柳南續筆》中記有此事:

“洞庭東山碧螺峯石壁，產野茶數株，每歲土人持竹筐採歸，以供日用，歷數十年如是，未見其異也，康熙某年，按候以採而其葉較多，筐不勝貯，因置懷間，茶得熱氣異香忽發，採茶者呼嚇煞人香。嚇煞人者，吳中方言也，遂以名是茶雲。自是以後，每值採茶，土人男女長幼，務必沐浴，盡室而往，貯不用筐，悉置懷間，而土人朱元正獨精製法，出自其家，尤稱妙品，每斤價值三兩。已卯歲(1699年)，車駕幸太湖，宋公購此茶以進，上以其名不雅，題之曰“碧螺春”。自是地方大吏，歲必採辦”。

太湖之濱的洞庭東山和西山，是風景旅遊勝地，西山島相傳是吳王夫差和西施避暑勝地。山上的林屋洞又是道教修行的洞天福地，還有海登法師練功處石公山等十大景點。環境優美，氣候宜人，果木茶樹間作成園，生長茂盛。

碧螺春採製工藝精細，採摘1芽1葉的初展芽葉爲原料，採回後經揀剔去雜，再經殺青、揉捻、搓團、炒幹而製成，炒制要點是“手不離茶，茶不離鍋，炒中帶揉，連續操作，茸毛不落，捲曲成螺”。

碧螺春的品質特點是:條索纖細，捲曲成螺，茸毛披覆，銀綠隱翠，清香文雅，濃郁甘醇，鮮爽生津，回味綿長。

品嚐碧螺春茶，在白瓷茶杯中放入3克茶葉，先用少許熱水浸潤茶葉，待芽葉稍展開後，續加熱水沖泡2—3分鐘，即可聞香、觀色、品評。碧綠纖細的芽葉沉浮於杯中，香氣撲鼻而來，品飲過後，鮮爽怡人。

平水珠茶

平水珠茶是浙江的獨特產品，其產區包括浙江的紹興、諸暨、嵊州、新昌、蕭山、上虞、餘姚、天台、鄞縣、奉化、東陽等縣。整個產區爲會稽山、四明山、天台山等名山所環抱，境內山嶺盤結、峯巒起伏，溪流縱橫，氣候溫和，青山綠水，風景名勝衆多，不少地方是著名的旅遊勝地，也是浙江省茶葉的主產區。

平水是浙江紹興東南的一個著名集鎮，歷史上很早就是茶葉加工貿易的集散地，各縣所產珠茶，過去多集中在平水進行精製加工、轉運出口。因此，浙江所產的珠茶在國際貿易中逐漸以“平水珠茶”稱著。這一地區歷史上就出產過不少名茶，如會稽的“日鑄茶”、山陰的“臥龍茶”、諸暨的“石筧嶺茶”、餘姚的“瀑布茶”等，都是古代名茶中的珍品。據說，珠茶是由日鑄茶演變而來。宋·

吳處厚《青箱雜記》稱:“越州日鑄茶，爲江南第一。日鑄茶芽纖白而長，味甘軟而永，多啜宜人，無停滯酸噎之患”。日鑄茶產於紹興東南會稽山脈的日鑄嶺，相傳古時歐冶子於此鑄五劍，其嶺下有寺名資壽，其陽坡朝暮常有日，產茶奇絕，故謂之日鑄茶。宋代起日鑄茶就列爲貢品，不少文人墨客也爲此吟詩讚賞。

日鑄茶細採精制，明代聞龍《茶箋》中就對日鑄茶的採製作過詳盡的記述:

茶初採摘時須揀去枝梗老葉，唯取嫩葉，又須去尖與柄，恐其易焦，此鬆羅法也。炒時須一人從旁扇扇，以去熱氣，否則、香味俱減，炒起出鍋，置大磁盤中仍須急扇，待熱氣稍退以手重揉之，再入鍋文火炒幹入焙，並揉到其津上浮，點時香味易出。

現代珠茶的採製與上述的日鑄茶相仿，鮮葉採下後，經過殺青、揉捻、炒二青、炒三青、做對鍋、做大鍋而製成。過去人工製茶非常辛苦，現在已實現製茶全程機械化。

平水珠茶，也稱圓茶。外形渾圓緊結，色澤綠潤、身骨重實，活象一粒粒墨綠色的珍珠。用沸水沖泡時，粒粒珠茶釋放展開，別有趣味，衝後的茶湯香高味濃，珠茶的另一特點是經久耐泡。

珠茶出口歐洲和非洲不少國家，有穩定的市場，深受消費者的信賴。

安溪鐵觀音

安溪是福建省東南部靠近廈門的一個縣，是閩南烏龍茶的主產區，種茶歷史悠久，唐代已有茶葉出產。安溪境內雨量充沛，氣候溫和，山巒重疊，林木繁多，終年雲霧繚繞，山青水秀，適宜於茶樹生長，而且經過歷代茶人的辛勤勞動，選育繁殖了一系列茶樹良種，目前境內儲存的良種有60多個，鐵觀音、黃旦、本山、毛蟹、大葉烏龍、梅佔等都屬於全國知名良種，因此安溪有“茶樹良種寶庫”之稱。在衆多的茶樹良種中，品質最優秀、知名度最高的要數“鐵觀音”了。

茶樹良種“鐵觀音”樹勢不大，枝條披張，葉色深綠，葉質柔軟肥厚，芽葉肥壯。採用“鐵觀音”良種芽葉製成的烏龍茶也稱“鐵觀音”。因此，“鐵觀音”既是茶樹品種名，也是茶名。

鐵觀音原產安溪縣西坪鄉，

已有200多年的歷史，關於鐵觀音品種的由來，在安溪還留傳着兩種歷史傳說，一說是西坪茶農魏飲做了一個夢，觀音菩薩賜給的一株茶樹，挖來栽種而成；另一說是安溪堯陽一位名叫王士讓的人在一株茶樹上採葉製成茶獻給皇上，皇上賜名“鐵觀音”而得。

鐵觀音茶的採製技術特別，不是採摘非常幼嫩的芽葉， 而是採摘成熟新梢的2—3葉，

俗稱“開面採”，是指葉片已全部展開，形成駐芽時採摘。採來的鮮葉力求新鮮完整，然後進行涼青、曬青和搖青(做青)，直到自然花香釋放，香氣濃郁時進行炒青、揉捻和包揉(

用棉布包茶滾揉)，使茶葉捲縮成顆粒後進行文火焙乾。製成毛茶後，再經篩分、風選、揀剔、勻堆、包裝製成商品茶。

鐵觀音是烏龍茶的極品，其品質特徵是:

茶條捲曲，肥壯圓結，沉重勻整，色澤砂綠，整體形狀似晴蜓頭、螺旋體、青蛙腿。沖泡後湯色金黃濃豔似琥珀，有天然馥郁的蘭花香，滋味醇厚甘鮮，回甘悠久，俗稱有“音韻”。鐵觀音茶香高而持久，可謂“七泡有餘香”。

品飲鐵觀音茶，必備小巧精細的茶具，茶壺、茶杯均以小爲好。將茶葉放入茶壺中達五分滿，沸水沖泡洗茶後，再續水正式沖泡2—3分鐘，倒入小杯品飲，以後可連續續水沖泡。品飲鐵觀音先聞其香再品其味，每次飲量雖不多，但滿口生香，回味無窮。

祁紅

祁紅是祁門紅茶的簡稱。產於安徽省祁門、東至、貴池、石臺、黟縣，以及江西的浮樑一帶。茶葉的自然品質以祁門的歷口、閃裏、平裏一帶最優。

祁門一帶歷史上很早就盛產綠茶，從事茶業者人數衆多，唐鹹通三年(862年)， 司馬途《祁門縣新修閶江溪記》稱:

祁門一帶“千里之內，業於茶者七八矣。……祁之茗，色黃而香”。祁門在清光緒以前並不生產紅茶。據傳，光緒元年(1875年)，有個黟縣人叫餘干臣，從福建罷官回籍經商，因羨福建紅茶(閩紅)暢銷利厚，想就地試產紅茶，於是在至德縣(今東至縣)堯渡街設立紅茶莊，仿效閩紅製法，獲得成功。次年就到祁門縣的歷口、閃裏設立分茶莊，始制祁紅成功。與此同時，當時祁門人胡元龍在祁門南鄉貴溪進行“綠改紅”，設立“日順茶廠”試生產紅茶也獲成功。從此“祁紅”不斷擴大生產，形成了我國的重要紅茶產區。

祁紅產區，自然條件優越，山地林木多，溫暖溼潤，土層深厚，雨量充沛，雲霧多，很適宜於茶樹生長，加之當地茶樹的主體品種——櫧葉種內含物豐富，酶活性高，很適合於工夫紅茶的製造。

祁紅採製工藝精細，採摘一芽二、三葉的芽葉作原料，經過萎凋、揉捻、發酵，使芽葉由綠色變成紫銅紅色，香氣透發，然後進行文火烘焙至幹。紅毛茶製成後，還須進行精製，精製工序複雜花工夫，經毛篩、抖篩、分篩、緊門、撩篩、切斷、風選、揀剔、補火、清風、拼和、裝箱而製成。

高檔祁紅外形條索緊細苗秀，色澤烏潤，沖泡後茶湯紅濃，香氣清新芬芳馥郁持久，有明顯的甜香，有時帶有玫瑰花香。祁紅的這種特有的香味，被國外不少消費者稱之爲“祁門香”。

祁紅在國際市場上被稱之爲“高檔紅茶”，特別是在英國倫敦市場上，祁紅被列爲茶中“英豪”，每當祁紅新茶上市，人人爭相競購，他們認爲“在中國的茶香裏，發現了春天的芬芳”。

祁紅茶宜於清飲，但也適於加奶加糖調和飲用。祁紅在英國受到了皇家貴族的寵愛，讚美祁紅是“羣芳最”。

婺綠

婺綠是指江西婺源的綠茶，婺源建縣於唐開元二十八年(740年)，建縣後一直屬於徽州(上溯屬歙州、新安郡)管轄，

至1934年從安徽劃入江西，1947年又重劃回安徽省，1949年復劃歸江西省至今。因此，婺源綠茶在1949年前均由安徽屯溪精製加工統稱“屯綠”出口。

江西省婺源縣是一個多山地區，境內羣山逶迤，煙雲繚繞，氣候溫潤，雨量充沛，很適宜於茶樹的生長。早在唐代就是一個“綠叢遍山野，戶戶飄茶香”的著名茶區，素有“茶鄉”之稱。唐代陸羽《茶經》中就有“歙州茶生婺源山谷”的記載。清代何潤生《徽屬茶務條陳》中記載:“徽屬產茶以婺源爲最，每年約銷洋莊三萬數千引”(一引爲50公斤)。1937年，朱美予《中國茶業》中稱:“皖南產茶區，六縣中婺源面積之大，產量之多，推爲第一”。威廉·烏克斯《茶葉全書》中讚道:“婺源茶不獨爲路莊綠茶中之上品，且爲中國綠茶中品質之最優者”。“顏色碧而天然，口味香而濃郁，水葉清而潤厚”爲婺源綠茶之特色。宋代，“婺源謝源茶”是全國六大名茶絕品之一。明代嘉靖年間，靈山的“天竹峯茶”被列爲貢品。

清朝，婺源綠茶以“屯綠”品牌出口獲得盛譽。尤其是婺源東鄉的“四大名家”茶更爲出名，它們是溪頭梨園茶、硯山桂花樹底茶、大畈靈山茶、濟溪上坦園茶。當時與婺源“四大名家”同時有名的還有祁門東鄉的“四大名家”、休寧的“四大名家”。

婺綠(屯綠)採摘一芽二、三葉至一芽三、四葉。經殺青、揉捻、炒乾製成毛茶，再經精製後製成精製茶(眉茶)，花色有珍眉、貢熙、秀眉、特針、雨茶、綠茶片等。

婺綠(屯綠)成品茶以珍眉爲例，外形條索緊結壯實，色澤灰綠光潤，

沖泡後湯色黃綠明亮，熟慄香高長鮮爽，滋味濃醇回甘。婺綠(屯綠)是我國出口眉茶拳頭產品，主銷摩絡哥、阿爾及利亞、馬裏、利比亞、毛里塔尼亞等50多個國家和地區。

滇紅

滇紅是雲南紅茶的統稱，分爲滇紅工夫茶和滇紅碎茶兩種。滇紅工夫茶芽葉肥壯，金毫顯露,湯色紅豔,香氣高醇，滋味濃厚。滇紅工夫茶於1939年在雲南鳳慶首先試製成功。據《順寧縣誌》

記載:

“1938年，東南各省茶區接近戰區，產製不易，中茶公司遵奉部命，積極開發西南茶區，以維持華茶在國際上現有市場，於二十八年(1939年)三月八日正式成立順寧茶廠

(今鳳慶茶廠)，籌建與試製同時並進”。

當年生產15噸銷往英國，以後不斷擴大生產，西雙版納勐海等地也組織生產，產品質量優異，深受國際市場歡迎。

雲南產茶歷史悠久，唐宋時普洱茶就已大量生產，至今普洱沱茶、餅茶、方茶、緊茶仍有相當數量的生產與銷售。雲南是古茶樹分佈最多的地方，樹齡千年以上、樹高數十米的大茶樹仍有不少數量。從這些大茶樹演化選育出的雲南大葉種是製造紅茶的優良品種，茶多酚含量高，多酚氧化酶活性強，芽葉肥壯，茸毛多，製造出紅茶，金黃毫多而顯露，滋味濃醇鮮爽，是我國出口紅茶的姣姣者。

滇紅產區主要是雲南瀾滄江沿岸的臨滄、保山、思茅、西雙版納、德宏、紅河6個地州的20多個縣。

滇紅工夫茶採摘1芽2、3葉的芽葉作爲原料，經萎凋、揉捻、發酵、乾燥而製成；滇紅碎茶是經萎凋、揉切、發酵、乾燥而製成。工夫茶是條形茶，紅碎茶是顆粒型碎茶。前者滋味醇和，後者滋味強烈富有刺激性。

滇紅工夫茶和滇紅碎茶主銷俄羅斯、波蘭等東歐各國和西歐、北美等30多個國家和地區。內銷全國各大城市。滇紅的品飲多以加糖加奶調和飲用爲主，加奶後的香氣滋味依然濃烈。沖泡後的滇紅茶湯紅豔明亮，高檔滇紅，茶湯與茶杯接觸處常顯金圈，冷卻後立即出現乳凝狀的冷後渾現象，冷後渾早出現者是質優的表現。

滇紅工夫茶中，品質最優的是“滇紅特級禮茶”，以1芽1葉爲主製造而成，成品茶條索緊直肥壯，苗鋒秀麗完整，金毫多而顯露，色澤烏黑油潤，湯色紅濃透明，滋味濃厚鮮爽，香氣高醇持久，葉底紅勻明亮。最適宜作進階禮品。

大紅袍

“大紅袍”是武夷巖茶中品質最優異者。武夷巖茶產於福建的武夷山。武夷山位於福建崇安東南部，方圓60公里，有36峯、99名巖，巖巖有茶，茶以巖名，巖以茶顯，故名巖茶。武夷產茶歷史悠久，唐代已栽製茶葉，宋代列爲皇家貢品，元代在武夷山九曲溪之四曲畔設立御茶園專門採製貢茶，明末清初創制了烏龍茶。

武夷山栽種的茶樹，品種繁多，有大紅袍、鐵羅漢、白雞冠、水金龜“四大名樅”，此外還有以茶樹生長環境命名的，如不見天、金鎖匙等；以茶樹形狀命名的，如醉海棠、醉洞賓、釣金龜、鳳尾草、玉麒麟、一枝香等；以茶樹葉形命名的，如瓜子金、金錢、竹絲、金柳條、倒葉柳等；以茶樹發芽早遲命名的，如迎春柳、不知春等；以成茶香型命名的，如肉桂、石乳香、白麝香等。

“大紅袍”名樅茶樹，生長在武夷山九龍窠高巖峭壁上，巖壁上至今仍保留着1927年天心寺和尚所作的“大紅袍”石刻，這裏日照短，多反射光，晝夜溫差大，巖頂終年有細泉浸潤流滴。這種特殊的自然環境，造就了大紅袍的特異品質，大紅袍茶樹現有6株，都是灌木茶叢，葉質較厚，芽頭微微泛紅，陽光照射茶樹和岩石時，巖光反射，紅燦燦十分顯目。關於“大紅袍”的來歷，還有一段動人的傳說呢，傳說天心寺和尚用九龍窠巖壁上的茶樹芽葉製成的茶葉治好了一位皇官的疾病，這位皇官將身上穿的紅袍蓋在茶樹上以表感謝之情，紅袍將茶樹染紅了，“大紅袍”茶名由此而來。

“大紅袍”茶樹現經武夷山市茶葉研究所的試驗，採取無性繁殖的技術已獲成功，經繁育種植，已能批量生產。

“大紅袍”茶的採製技術與其他巖茶相類似，只不過更加精細而已。每年春天，採摘3—4葉開面新梢，經曬青、涼青、做青、炒青、初揉、復炒、復揉、走水焙、簸揀、攤涼、揀剔、復焙、再簸揀、補火而製成。

“大紅袍”的品質特徵是:

外形條索緊結，色澤綠褐鮮潤，沖泡後湯色橙黃明亮，葉片紅綠相間，典型的葉片有綠葉紅鑲邊之美感。大紅袍品質最突出之處是香氣馥郁有蘭花香，香高而持久，“巖韻”明顯。大紅袍很耐沖泡，沖泡七、八次仍有香味。品飲“大紅袍”茶，必須按“工夫茶”小壺小杯細品慢飲的程式，才能真正品嚐到巖茶之顛的韻味。

茶爲什麼又叫“茗”？

飲茶，人們通常又稱作“品茗”或“茗飲”。那麼，“茗”爲什麼成了茶的通稱了呢？原來，茶，在古書上所載的名字很多，諸如荈、莈、葭萌、荈詫、檟、荼、茗。茶的古字寫作“荼”，到了唐代，人們將“荼”字去掉一筆，定爲“茶”字。“茗”字出現比“茶”字略晚一些。

陸羽《茶經》根據採摘時間的不同將茶分爲五類：“一曰茶，二曰檟，三曰莈，四曰茗，五曰荈”，並注曰“早取爲茶，晚取爲茗”。隨後，人們爲方便將“茶”和“茗”作了茶的通稱。另據陸機《毛詩草木鳥獸蟲魚疏》的說法“蜀作荼，吳人作茗”，可見古時我國北方方言區一般稱作茶，而南方地區則把茶稱作茗。後來，隨着南北方的交流，茶和茗指的都是同一東西了。

《紅樓夢》裏賈寶玉身邊有五個小廝，後來另外四個小廝不見了，只剩下一個刁鑽古怪的焙茗。好多人不明白作者爲什麼給這個小廝起這麼個名字呢？其實，焙茗與作者茶文化的積澱關係十分密切。

《茶經》中將製茶工藝分爲七道工序：採、蒸、搗、拍、焙、穿、封。所謂“焙”，就是烘焙茶餅，也就是透過烘焙把茶葉中的水分蒸發，得到幹茶，然後才能碾茶。賈寶玉的五個小廝名字都很雅緻，焙茗、引泉、掃花、挑雲、伴鶴。第一個字都是動詞——— 焙、引、掃、挑、伴，再加上茗、泉、花、雲、鶴，可見曹雪芹是別有一番心思的。

茶的別稱都有什麼?

茶葉的別名，除了茗之外還有什麼？

歷史上“茶”字的字形、字音、字義變化多端，有很多異名、別稱、雅號，如荼、檟、荈、茗、“不夜侯”、“清友”、“滌煩子”、“餘甘氏”、“消毒臣”、“清風使”、“酪奴”、“森伯”、 "苦口師" 等。例如：

1、 “荼”(tu)，是古代用得最多的表示茶的字，古時“荼”字是多音多義字，不專門表示茶。“荼”字，最早見於《詩經》。《詩經·鄴風·穀風》中有“誰謂荼苦，其甘如薺”之句，“荼”是否指“茶”，後人推考說法不一。

最早明確“荼”字包含有茶的意義的是《爾雅》，晉代郭璞在註釋《爾雅·釋木》中“賈，苦荼”時註明：“樹小如梔子，冬生(常綠的意思)，葉可煮作羹飲。今呼早採者爲荼，晚取者爲茗，蜀人名之苦荼。”這段註釋說的就是茶樹的特徵。東漢許慎在《說文解字》中也說：“茶，苦茶也。”“荼”即今之“茶”字。

2、檟(jia)，是從木的古“茶”字，指茶樹。

3、荈(chuan)，從草，是專指晚採的茶葉。

4、蔎(she)，是古時四川西部茶的俗語。

5、茗(ming)，據說是雲南某地區的“茶”之土音，大約在東漢時始用來表示茶，現在與“茶”字通用，爲茶的雅稱。

6、不夜侯： 唐代白居易詩云：“破睡見茶功。”宋代蘇東坡也有詩讚茶有解除睡意之功：“建茶三十片，不審味如何，奉贈包居士，僧房戰睡魔。”晉代張華在《博物志》中說：“飲真茶令人少睡，故茶別稱不夜侯，美其功也。”五代胡嶠在飲茶詩中讚道：“破睡須封不夜侯。”

7、清 友： 宋代蘇易簡《文房四譜》載有“葉嘉，字清友，號玉川先生。清友，謂茶也”。唐代姚合品茶詩云：“竹裏延清友，迎風坐夕陽。”

8、滌煩子： 唐代的《唐國史補》載：“常魯公(即常伯熊，唐代煮茶名士)隨使西番，烹茶帳中。贊普問：‘何物?’曰：‘滌煩療渴，所謂茶也。’因呼茶爲滌煩子。”唐代施肩吾詩云：“茶爲滌煩子，酒爲忘憂君。”飲茶，可洗去心中的煩悶，歷來備受贊詠。

9、餘甘氏： 宋代李郛《緯文瑣語》說：“世稱橄欖爲餘甘子，亦稱茶爲餘甘子。因易一字，改稱茶爲餘甘氏，免含混故也。”五代胡嶠在龔茶詩中，也說：“沾牙舊姓餘甘氏。”

10、消毒臣： 據唐代《中朝故事》記載，唐武宗時李德裕說天柱峯茶可以消酒肉毒，曾命人煮該茶一甌，澆於肉食內，用銀盒密封，過了一些時候開啟，其肉已化爲水， 因而人們稱茶爲消毒臣。唐代曹鄴飲茶詩云：“消毒豈稱臣，德真功亦真。”

曹鄴深知飲茶益處，他在另一首詩中還說飲茶具有“六髒睡神去，數朝詩思清”的神奇功效。

11、清風使： 據《清異錄》載，五代時，有人稱茶爲清風使。唐代盧全的茶歌中也有飲到七碗茶後，“惟覺兩腋習習清風生，蓬萊山，在何處，玉川子，乘此清風欲歸去”之句。

12、茶曰酪奴、水厄，又曰瑞草；米曰白粲，又曰長腰。

少數民族稱茶與奶酪爲奴。南北朝時，北方貴族仍然不習茶飲，甚至鄙視、 *** 飲茶。南齊祕書丞王肅因父親獲罪被殺，投歸北朝，任鎮南將軍。剛北上時，王肅不食羊肉及奶酪，常吃鯽魚羹，喝茶。喝起茶來，一喝就是一斗，北朝士大夫稱爲“漏卮”。數年後，王肅參加北魏孝文帝舉行的朝宴，卻大吃羊肉，喝奶酪粥，孝文帝很奇怪，問道：“卿爲華夏口味，以卿之見，羊肉與魚羹，茗飲與酪槳，何者爲上？”王肅回答說：“羊是陸產之最，魚爲水族之長，都是珍品。如果以味而論，羊好比齊、魯大邦，魚則是邾、莒小國。茗最不行，只配給酪作奴。”孝文帝大笑。

13、森伯：故事出自南朝後·湯悅的“森伯頌”。《清異錄》上說：“湯悅有森伯頌，蓋頌茶也。略謂：方飲而森然，嚴於齒牙，既久罡肢森然。二義一名，非熟夫湯甌境界，誰能目之。......>>

茶名的雅號別稱知多少？

茶的別稱很多，據陸羽《茶經》中介紹，除茶外，其名尚有檟、蔎、茗和荈。另外，據其他古籍中的記載，還有詫、皋蘆、瓜蘆、水厄、過羅、物羅、選、奼、葭荼、苦荼、酪媽等稱呼。

茶的雅號也不少，如一名“不夜侯”。晉張華《博物志》稱“飲真茶，令人少眠，故茶美稱不夜侯，美其功也”。一名“清友”，據宋蘇易簡《文房四譜》言，“葉嘉字清友，號玉川先生。清友爲茶也”。一名“餘甘氏”，據李郛《緯文瑣語》稱，“世稱橄欖爲餘甘子，亦稱茶爲餘甘子，因易一字，改稱茶爲餘甘氏”。亦有雅稱“森伯”、“滌煩子”的。 隨著名茶的出現，往往以名茶之名代稱，如“鐵觀音”、“龍井”、“烏龍”、“毛峯”、“大紅袍”、“肉桂”、“鐵羅漢”、“水金龜”、“白雞冠”、“雨前”等。稱謂極多，美不勝收。

茶的別名是什麼？

(1) 青心烏龍（別名：青心、種籽、種茶、軟枝烏龍、正□） (2) 大葉烏龍（別名：烏龍種） (3) 青心大□（別名：大□、青心） (4) 硬枝紅心（別名：大廣紅心）

記得采納啊

茶葉的別名，除了茗之外還有什麼？拜託各位大神

茶的別名 茶在千百年中，已深入到人們生活的各個領域，特別在陸羽《茶經》問世以後，出現了茶文化，在文人的筆下，更成了不同凡響的靈草異物，於是在讚許讚美讚歎之中，爲它取了種種別名，以表達人們喜歡喜愛喜悅之情。紹興茶也如此，其名五彩紛呈，不拘一格。大約可分五類： （一）以茶的產地爲借代。如不稱茶而稱日鑄、石筧、後山等，正如不稱酒而直呼“紹興”一樣。清代樑紹壬在《兩般秋雨庵隨筆》中謂：“紹興酒各省通行，吾鄉之呼之者直曰‘紹興’，而不繫‘酒’字。”如有人十分快樂時會拍案大叫“快拿紹興來吃”即爲一例。茶亦如此，茶客進茶樓，點茶也常稱“石筧”、“日鑄”，不繫“茶”字。如歐陽修《歸田錄》：“兩浙之品，日注第一。”徐渭《謝釧君惠石埭茶》中即以地名爲茶名：“杭客矜龍井，蘇人伐虎丘，小筐來石埭，太守賞池州。”四個地名代四種茶。陸游詩“囊中日鑄傳天下。”亦爲一例。 （二）古代茶之別名：陸游《茶經·一之源》說得很清楚：“其名，一曰茶，二曰賈，三曰，四曰茗，五曰舛。”古稱“荼”。自陸羽著《茶經》後，才統一稱“茶字”。晉杜毓有《舛賦》，爲我國最早茶賦。宋梅堯臣有《南有嘉茗賦》爲茶賦名篇。內述：“南有山原兮不鑿不營，乃產嘉茗兮囂此衆氓。” （三）專有代名：葉嘉：這是蘇軾所取的茶之專名、暱稱。《蘇軾文集》載此文，因《茶經》首句言：“茶者，南方之嘉木也。”又因茶之用於世者主要在葉，故取茶別名爲“葉嘉”並作《葉嘉傳》。此傳爲古來頌茶散文名篇，用擬人手法，刻畫了一位貌如削鐵，志圖挺立的清白自守之士，一心爲民，一塵不染，如文中所言：“風味恬淡，清白可愛，頗負盛名。有濟世之才，雖羽知猶未評也。”爲社稷黎民，“雖粉身碎骨”亦不辭也。這是茶別名最佳名號 （四）茶的外形特徵作爲茶的雅號。如： （1）雀舌、麥顆、麥粒。《夢溪筆談》：“茶芽，古人謂之雀舌、麥顆，言其至嫩也。”又，沈括詩：《嘗茶》：“誰把嫩香名雀舌。”又曾鞏：《嘗新茶》：“麥粒收來品絕倫。” （2）香葉、嫩芽。元稹：《一言至七言詩》：“茶，香葉、嫩芽。” （3）雀舌露、鳥喙長、旗聳，嫩莖茂。梅堯臣《南有嘉茗賦》稱茶之形狀曰：“土膏脈動兮雷始發聲，萬木之氣未通兮已吐乎纖萌。一之曰雀舌露……二之曰鳥喙長……三之曰旗聳……四之曰嫩莖茂……。” （4）旗、旗：蘇軾：《葉嘉傳》：“吾當一爲天下英武之精，一一旗，豈吾事哉！”袁枚，《贈南浦太守……》：“穀雨旗最有名。” （5）鷹爪、蒼鷹爪：陸游《安園院試茶》詩自注：“日鑄則越茶矣，不團不餅，而曰炒青，曰蒼鷹爪，則撮泡矣。”楊萬里：《以六一泉煮雙井茶》：“鷹爪 新茶蟹眼湯。” （6）龍團鳳餅：唐宋時蒸青法，把茶藝術化。有專門模型，刻有龍鳳圖案，壓入模型製成餅，過黃焙乾，色澤光瑩。龍團供皇帝、親王，鳳餅供學士、將帥。宋徽宗《大觀茶論》：“龍團鳳餅，名冠天下。”又陸游《安園院試茶》詩自注：“日鑄貯以小餅，蠟紙丹印封之。”陸游詩《飯罷碾茶戲書》：“小餅戲龍供玉食，今年也到浣花村。” （五）以茶的靈異品性爲茶的雅號，此項在文人的詩文化比比皆是，擇要者述如下： （1）靈芽、靈草、靈物、靈味：沈括：《夢溪筆談》中有詩：“誰把嫩香名雀舌，定知北客未曾嘗。不知靈劃天然異，一夜風吹一寸長。”顧況《茶賦》：“皇天既孕此靈物兮。”又，歐陽修《和梅公儀嘗建茶》：“逗曉靈芽發翠莖。”韋應物《喜園中茶生》：“此物信靈味，本自出山原。” （2）瑞草：古代稱紹興臥龍山茶爲“龍山瑞草”，王十朋：《會稽風俗賦並序》：“日鑄雪芽，龍山瑞草。”杜牧：《題茶山》：“山實東吳秀，茶......>>

古代品茶的地方別稱

“茶”字本身就是一個妙趣橫生的字。歷史上“茶”字的字形、字音、字義變化多端，有很多異名、別稱、雅號，如荼、檟、荈、茗、皋蘆、不夜侯等，直到如今，茗和茶還通用。就是一個“茶”字，也表示諸多意思。

茶的別稱

甘侯——故事出自唐·孫樵的《與焦刑部書》。該書有一段記載：“晚甘侯十五人，遣侍齊閣。此徒皆請雷而圻，拜水而和，蓋建陽丹山碧水之鄉，月澗龍之品，慎勿*用之。”

滌煩子——故故事出自唐·常伯熊《烹茶賬中》。《唐中史補》上說：“常魯公隨使西番，烹茶賬中。贊普問：‘何物？’曰：‘滌煩療渴，所謂茶也。’因呼茶爲滌煩子。”施肩吾有詩云：“茶爲滌煩子，酒爲忘夏君。”

森伯——故事出自南朝後·湯悅的“森伯頌”。《清異錄》上說：“湯悅有森伯頌，蓋頌茶也。略謂：方飲而森然，嚴於齒牙，既久罡肢森然。二義一名，非熟夫湯甌境界，誰能目之。”

清友——故事出自宋·蘇易簡的《文房四譜》。“事物異名錄”《文房四譜》曰：“葉喜字清友，號玉川先生。清友，謂茶也”。姚合品茗詩：“竹裹延清友，迎風坐夕陽。”

餘甘氏——故事出自宋·李郛的《緯文瑣語》：“世稱橄欖爲餘甘子，亦稱茶爲餘甘子。因易一字，改稱茶爲餘甘氏，免含混故也。”

山茶的別名是什麼

山茶，又叫山椿，耐冬，茶花。

茶在古漢語中有什麼別稱

網上查來的資料，供參考：

1. 雲華

茶生於山顛雲霧處爲佳，故稱。唐皮日休《寒日書齋即事》：“深夜數甌唯柏葉，清晨一器是雲華。”

2. 雲腴

因茶生於山間雲霧處，故稱。宋黃庭堅《雙井茶送子瞻》：“我家江南摘雲腴，落磑霏霏雲不知．”

3. 不夜侯

古人對茶的擬人戲稱。因茶可提神，飲後夜不能睡。胡嶠《飲茶》：“沾牙舊姓餘甘氏，破睡當封不夜侯。”

4. 餘甘氏

古人對茶的擬人戲稱。喝茶甘甜，餘味無窮，故稱。

5. 水豹囊

本爲一種豹皮製成的鼓風之具，此喻飲茶如其所吹之風，故稱。

6. 仙芽

對茶的美稱。清胡懷琛《春日寄家兄閩中》：“海扇佔春信，仙芽問五夷。”

7. 玉爪

對茶的美稱。因茶泡開如鳥爪，故稱。宋楊萬里《澹庵坐上觀顯上人分茶》：“蒸水老禪弄泉手，隆興元春新玉爪。”

8. 玉芽

上等的芽茶美稱爲“玉芽”。

9. 甘草

對茶的喻稱。茶喝之甘甜飴美，故稱。

10. 鳥嘴

對茶的喻稱。因茶葉狀似鳥嘴，故稱。唐鄭谷《峽中嘗茶》：“吳僧漫說鴉山好，蜀叟休誇鳥嘴香。”

11. 先春

茶的別稱。早春時茶已吐出嫩芽，故稱。唐盧仝《走筆謝孟諫議寄新茶》：“仁風暗結珠琲瓃，先春抽出黃金芽。”

12. 陽芽

對茶的喻稱。宋周必大《茶》：“還向溪邊尋活水，閒於竹裏試陽芽。”

13. 冷麪草

對茶的喻稱。

14. 雞蘇佛

對茶的喻稱。雞蘇原爲一種植物，其葉淡香，以此喻茶爲“雞蘇佛”。

15. 金葉

對茶的美稱。

16. 苦口師

對茶的擬人戲稱。濃茶味苦，故稱“苦口師”。

17. 乳茗

剛冒出幼芽的茶。清姚鼐《同秦澹初等遊洪恩寺》：“明朝相憶皆千里，那易僧窗啜乳茗。”

18. 茶

對茶的喻稱。茶未展開時似，故稱。

19. 茶旗

對茶的喻稱。茶葉泡開後如一面面小旗，故稱。

20. 茗飲

對茶的雅稱。唐杜甫《進艇》：“茗飲蔗漿攜所有，瓷甕無謝玉爲缸。”

21. 甌蟻

本指茶甌上浮的茶沫，後以喻茶。

22. 香茗

對茶的美稱。茶爲茗，喝之清香解渴，故稱。唐白居易《晚起》：“融雪煎香茗，調酥煮乳糜。”

23 . 蔎

茶的古稱。陸羽《茶經》：“其名，一曰茶，二曰檟，三曰蔎，四曰茗，五曰荈。”

24. 荼

苦茶。

25. 荈

本指茶的老葉，即粗茶，後泛指茶。

26. 滌煩子

茶的擬人戲稱。唐施肩吾：“茶爲滌煩子，酒爲忘憂君。”

27. 森伯

對茶的擬人稱謂。

28. 雀舌

對茶的喻稱。茶芽似鳥雀的舌頭，故稱。

29. 晚甘侯

茶的擬人戲稱。

30. 瑞草魁

古人對茶的美稱。瑞草爲香草，茶爲瑞草之首，極言茶之佳美。唐杜牧《題茶山》：“山實東吳秀，茶稱瑞草魁。”

31. 酪奴

茶的擬人戲稱。

32. 橄欖仙

對茶的擬稱。喝茶後似食橄欖那樣回味久長，故稱。

33. 檟

即楸樹，本爲一種喬木，後代指茶。

34. 碧霞

對茶的美喻。元耶律楚材《西域從王君玉乞茶因其韻七首》：“紅爐石鼎烹團月，一碗和香吸碧霞。”...>>

腎茶的別名

腎茶，又名貓須草、貓須公、“牙努秒”。屬於脣形科腎茶屬。

產雲南南部，我國廣西、廣東（海南）、福建、臺灣均產。印度，緬甸，尼科巴羣島，泰國，中南半島，馬來西亞，印度尼西亞東達伊裏安島，菲律賓至大洋洲及薩摩亞和鄰近島嶼有分佈。

山茶花的別稱。

中文學名

山茶花

拉丁學名

Camellia japonica L.

別 稱

茶花、曼佗羅樹、藪春、山椿、耐冬、山茶、晚山茶、茶花、洋茶

是山茶科、山茶屬植物屬常綠灌木和小喬木。

古名海石榴。有玉茗花、耐冬或曼陀羅等別名，又被分爲華東山茶、川茶花和晚山茶。

茶花的品種極多，是中國傳統的觀賞花卉，“十大名花”中排名第七，亦是世界名貴花木之一。

石筧茶是銀牙麼

不是的。石筧茶和銀牙是兩種不同的茶葉品種，它們並不是同一個。

1、石筧茶是指產自福建省南安市石筧鎮的一種特色茶葉，它屬於武夷巖茶的一種，以其獨特的清香和原始甘甜而著名。

2、銀牙則是一種產自臺灣的優質高山茶品種之一，其茶葉長而細，經過採摘、揉捻、發酵、烘焙等工藝精製而成，口感清爽芬芳，深受廣大茶友的喜愛。

剡溪茗是什麼茶？

剡溪茗應該是雲南紅茶了。雲南紅茶簡稱滇紅，屬紅茶類。由漢族茶農創制於年間。產於雲南省南部與西南部的臨滄、保山、鳳慶、西雙版納、德宏等地。以大葉種紅碎茶拼配形成，定型產品有葉茶、碎茶、片茶、末茶4類11個花色。其外形各有特定規格，身骨重實，色澤調勻，沖泡後湯色紅鮮明亮，金圈突出，香氣鮮爽，滋味濃強，富有刺激性，葉底紅勻鮮亮，加牛奶仍有較強茶味，呈棕色、粉紅或薑黃鮮亮，以濃、強、鮮爲其特色。製作採用優良的雲南大葉種茶樹鮮葉，先經萎凋、揉捻或揉切、發酵、烘烤等工序製成成品茶。

雲南紅茶的代表就應該是普洱。科爾權國只要到瑜伽的人，肯定都會採購很多的普洱茶回去。其實紅茶的功效是非常的好的。比方說它有消炎殺菌的作用，可以有利尿的功效；還可以生津止渴。夏天喝紅茶可以止渴消暑，因爲茶中的茶多酚、糖類、氨基酸、果膠和唾液產生化學反應，刺激唾液分泌，導致口腔滋潤和清涼感。同時咖啡鹼控制體溫中樞下丘腦，調節體溫，也刺激腎臟，以促進熱量和污垢的排泄，維持機體的生理平衡。

當然，如果你本身睡眠質量不太好的話，就可以少喝或者不喝 ，畢竟他還有讓人興奮的作用。

紹興，諸暨，有特產的茶葉嗎？

諸暨人常說，高山雲霧出好茶。茶農和茶商也喜歡將“高山茶”作爲賣點。“這是很有道理的。”市農業局茶葉站站長何樂芝說。據何樂芝介紹，海拔愈高，氣壓與氣溫愈低，而降雨量和空氣溼度在一定高度範圍內隨着海拔的升高而增加，超過一定高度又下降。山區雲霧瀰漫，接受日光輻射和光線的質量與平地不同，常常是漫射光及短波紫外光較爲豐富，加上晝夜溫差較大，白天積累的物質在晚間被呼吸消耗的較少。因此，高山茶的品質是芽葉肥壯，滋味鮮爽，香氣馥郁，經久耐泡。

1998年以後，諸暨先後引進了不少名茶品種，像龍井43號、浙農117號、浙農139號、中茶108號、烏牛早、銀霜、白茶等，我們通常把會稽山脈十里坪的龍井茶、龍門山脈的針型茶和東白山脈的石筧茶稱爲諸暨的“三大名茶”。而這兩年，野生茶開始嶄露頭角。野生茶就是自然生長在高山上，不經施肥施藥的茶，不僅綠色無公害，它的氨基酸含量比普通茶來得高，喝起來味道更鮮香。

中國十大名茶

中國十大名茶有西湖龍井、江蘇碧螺春、安徽毛峯、湖南君山銀針、信陽毛尖、安徽祁門紅、安徽瓜片、都勻毛尖、武夷巖茶、福建鐵觀音。

1、西湖龍井：龍井茶區分佈在西湖湖畔的秀山峻嶺之上。這裏傍湖依山，氣候溫和，常年雲霧繚繞，雨量充沛，加上土壤結構疏鬆、土質肥沃，茶樹根深葉茂，常年瑩綠。

2、江蘇碧螺春：太湖遼闊，碧水盪漾，煙波浩渺。洞庭山位於太湖之濱，東山是猶如巨舟伸進太湖的半島，西山是相隔幾公里、屹立湖中的島嶼，西山氣候溫和，冬暖夏涼，空氣清新，雲霧瀰漫，是茶樹生長得天獨厚的環境，加之採摘精細，做工考究，形成了別具特色的品質特點。

3、安徽毛峯：黃山茶的採製相當精細，認清明到立夏爲採摘期，採回來的芽頭和鮮葉還要進行選剔，剔去其中較老的葉、莖，使芽勻齊一致。在製作方面，要根據芽葉質量，控制殺青溫度，不致產生紅梗、紅葉和殺青不勻不透的現象；火溫要先高後低，逐漸下降，葉片着溫均勻，理化變化一致。

4、湖南君山銀針：湖南嶽陽洞庭湖中的君山，形細如針，故名君山銀針。屬於黃茶。其成品茶芽頭茁壯，長短大小均勻，茶芽內面呈金，外層白毫顯露完整，而且包裹堅實，茶芽外形很象一根根銀針，雅稱“金鑲玉”。

5、信陽毛尖：信陽毛尖具有“細、圓、光、直、多白毫、香高、味濃、湯色綠”的獨特風格，具有生津解渴、清心明目、提神醒腦、去膩消食等多種功效。

6、安徽祁門紅：祁門紅茶簡稱祁紅，茶葉原料選用當地的中葉、中生種茶樹“櫧葉種”（又名祁門種）製作，是中國歷史名茶，著名紅茶精品。由安徽茶農創制於光緒年間，但史籍記載最早可追溯至唐朝陸羽的茶經。祁門紅茶是紅茶中的極品，享有盛譽，是英國女王和王室的至愛飲品，高香美譽，香名遠播，美稱“羣芳最”、“紅茶皇后”。

7、安徽瓜片：六安瓜片是國家級歷史名茶，中國十大經典綠茶之一。 六安瓜片（又稱片茶），爲綠茶特種茶類。採自當地特有品種，經扳片、剔去嫩芽及茶梗，透過獨特的傳統加工工藝製成的形似瓜子的片形茶葉。

8、都勻毛尖：中國十大名茶之一。產於貴州都勻市，屬黔南布依族苗族自治州。外形條索緊結纖細捲曲、披毫，色綠翠。香清高，味鮮濃，葉底嫩綠勻整明亮。都勻毛尖“三綠透”的特徵：幹茶色澤綠中帶黃，湯色綠中透黃，葉底綠中顯黃。

9、武夷巖茶：武夷巖茶爲烏龍茶類，有茶中之王的美譽，產於福建“奇秀甲東南”的武夷山，茶樹生長在巖縫之中。武夷巖茶具有綠茶之清香，紅茶之甘醇，是中國烏龍茶中之極品，中國十大名茶之一。武夷巖茶屬半發酵的青茶，製作方法介於綠茶與紅茶之間，其中著名的以大紅袍享譽世界。

10、福建鐵觀音：

鐵觀音含有較高的氨基酸、維生素、礦物質、茶多酚和生物鹼，有多種營養和藥效成分，具有養生保健的功能。於八年自福建安溪引進木柵區試種，分“紅心鐵觀音”及“青心鐵觀音”兩種，主要產區在文山期樹屬橫張型，枝幹粗硬，葉較稀鬆，芽少葉厚，產量不高，但制包種茶品質高，產期較青心烏龍晚。其樹形稍，葉呈橢圓形，葉厚肉多。葉片平坦展開。

參考資料來源：百度百科-中國十大名茶

宋朝人喝什麼茶，宋代六大名茶盤點

研膏茶

在唐代、五代十國時期，當時的製茶工藝大體是蒸焙、研末和凝膏三個步驟，因爲研磨成粉後加以凝結成膏狀，所以代稱研膏茶。

蠟麪茶

蠟麪茶也有稱爲臘麪茶。在唐代早些時期，研膏茶是一種不加香料的自然茶，逐漸隨後由於士大夫階層講究品茗規格，因而精心加工研膏茶，到宋朝時期，在茶中滲入沉香木、麝香等名貴的香料，把自然茶發展成爲香料茶已經成爲很普遍的現象。由於茶質特佳，芬香撲鼻，沖泡後有乳狀物泛於茶湯之上，與溶蠟相似，所以定名爲蠟麪茶，後人訛爲臘麪茶。

大龍團

北苑龍鳳茶是一種餅狀茶團，屬蒸青片類，龍鳳茶團面上印龍鳳花紋，龍紋稱龍團、團龍、鳳紋稱鳳團、團鳳，合稱龍團鳳餅。　有《畫墁集》記：“貢不過四十餅，專擬上貢，雖近臣之家，徒聞而未見”。

小龍團

慶曆間蔡襄所造的小龍團茶不僅是製作精細，產量極少，一年只造出十斤。蔡襄造小龍團以十餅爲一斤(十六兩制)，即一餅只有一兩六錢分作八份，每份僅有二錢重。賞茶尤如秤金。

密雲龍

宋熙寧四年(1071)，賈青爲福建轉運使，始制密雲龍，二十餅重一斤，雙袋裝的叫雙角團茶，“緋”色包裝爲賞賜大臣，“黃蓋”包裝爲御用“玉食”。 當時宣仁皇帝因被丐賜密雲龍鬧得不得安寧，感嘆道：“叫建州今後不要造密雲龍算了”，然而密雲龍茶的名聲卻更大了。

龍園勝雪

最高峯當是北宋宣和年間(1119—1121)，鄭可簡任福建路運使，始制銀線小芽，號龍團勝雪。

作者：聚祥春茗茶