醬油怎麼釀造的

醬油主要由黃豆、小麥、食鹽經過制曲、發酵等程序釀造而成。

1、釀造醬油的前期工作要先進行黃豆、小麥浸泡，浸泡過的黃豆、小麥分別放到夾層鍋蒸煮。

2、把蒸煮過後的黃豆、小麥經過冷卻後加入有益菌種，添加了菌種的黃豆、小麥又分別輸送到制曲罐制曲，經過四十個小時的制曲後，黃豆、小麥就可以出曲了。

3、制曲完成後的黃豆、小麥混合攪拌在一起，加入鹽水之後就可以放進保溫發酵，等待原油浸出後，醬油的釀造完成。