菇類是酸性還是鹼性

菇類食品含有的鉀、鈉、鈣、鎂等礦物質較多，在人體內代謝後的產物即呈鹼性。菇類即蕈類，是大型、高等的真菌，子實體通常肉眼可見。菌絲具橫隔壁，將菌絲分隔成多細胞。通稱菇、菇類。菇類通常行孢子生殖；孢子萌發後，其產生的菌絲是有橫隔壁的單核菌絲。正、負交配型的單核菌絲相遇後，經接合成爲雙核菌絲，然後才發育成爲蕈類的子實體。子實體由菌傘和菌柄所組成。菌傘的腹面具有菌褶，成熟時經減數分裂可產生孢子。