法國香檳產區介紹

法國香檳產區可分爲五個小產區：馬恩河谷、蘭斯山、白丘、塞扎納丘和奧布。香檳區是法國重要的葡萄酒產區，其中最著名的香檳酒，只有在香檳區生產的起泡酒纔有資格稱爲香檳酒。

法國香檳產區位於法國東北部，在巴黎以東約160公里處，包括了馬恩省、奧布省和埃納省的部分地區。香檳區面積爲34,000公頃，其中24,000公頃用於葡萄種植。

香檳產區的氣候寒冷，氣溫較低，降水量適中，風也比較大。這種氣候非常適合產生高質量的香檳葡萄，因爲它們需要較長的時間成熟。

香檳產區不同的地理區域由泥灰岩和白堊巖組成，這些地質條件爲葡萄品種、葡萄酒和地區特徵提供了基礎。法國香檳區內的主要葡萄品種包括黑皮諾、霞多麗和梅尼埃等。

香檳葡萄酒是一種由Pinot Noir、Pinot Meunier和Chardonnay三種葡萄品種混合而成的葡萄酒，通常以“香檳”（Champagne）作爲品牌名稱。只有位於法國香檳區，透過法國規定的釀造和陳年程序的酒才能被標記爲香檳葡萄酒。

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“法國香檳產區介紹”主要包括：波爾多產區、阿爾薩斯產區、勃艮第產區、盧瓦爾河谷產區、馬恩河谷、西南產區、蘭斯山、普羅旺斯、白丘、汝拉、汝拉-薩瓦產區、大香檳區、波爾多產區、阿爾薩斯產區、勃艮第產區、盧瓦爾河谷產區、馬恩河谷、西南產區、蘭斯山、普羅旺斯、白丘、汝拉、汝拉-薩瓦產區、大香檳區，並且大部分用戶都認爲波爾多產區更好。

波爾多產區:波爾多位於北緯45°，屬於溫帶海洋性氣候。主要有巴薩克、聖愛美容、瑪歌、梅多克、佩薩克-雷奧良、波美侯等熱門的子產區，世界上最昂貴的酒莊—拉菲莊園就位於波爾多。

阿爾薩斯產區:阿爾薩斯位於法國東北部， 葡萄園覆蓋着風景秀麗的山坡地，西倚孚日山脈(Vosges)，南起坦恩(Thann)城，北抵馬倫內姆(Marlenheim)城，總面積約1500公頃，東部就是德國。阿爾薩斯的白葡萄酒擁有獨樹一幟的風格，在法國被稱爲"阿爾薩斯之淚"，也是阿爾薩斯的"鎮店之寶"。

勃艮第產區(Bourgogne)，位於法國東北部，是法國古老的葡萄酒產區。 汝拉-薩瓦產區 (Juraet Savoie)，位於法國東部，靠近瑞士，這裏出產的葡萄酒風格獨樹一幟，尤其有代表性的是汝拉黃酒(和麥稈酒，是當地最璀璨的兩顆金色明珠。 羅納河谷產區(Rhone Valley)，整個產區還

盧瓦爾河谷產區( Loire Valley)，是法國西部一個大區的名稱，西鄰大西洋。有着法國後花園之稱。 勃艮第產區(Bourgogne)，位於法國東北部，是法國古老的葡萄酒產區。 汝拉-薩瓦產區 (Juraet Savoie)，位於法國東部，靠近瑞士，這裏出產的葡萄酒風格獨樹一幟，尤其有代表性

香檳產區有五個最爲重要的子產區:馬恩河谷(Vallee de la Marne)、蘭斯山(Montagne de Reims)、白丘(Cote de Blancs)、塞扎納丘(Cote de Sezanne)和巴爾丘(Cote des Bar)，它們各自有着獨特的風土條件，種植的葡萄品種和出產的葡萄酒風格也

西南產區:西南產區是法國最古老的葡萄酒產區之一 ，位於波爾多以西，大部分地區都以海洋性氣候爲主，氣候溫暖溼潤，非常有利於葡萄的成熟。瞭解西南產區的人都知道，這個產區的酒相當精彩和多元。既有和波爾多類似風格的紅酒，也有很多帶有濃郁當地特色的土生品種，由於一直以來，波爾多酒商對當地酒的貶低，雖然這裏的酒質不錯，

香檳產區有五個最爲重要的子產區:馬恩河谷(Vallee de la Marne)、蘭斯山(Montagne de Reims)、白丘(Cote de Blancs)、塞扎納丘(Cote de Sezanne)和巴爾丘(Cote des Bar)，它們各自有着獨特的風土條件，種植的葡萄品種和出產的葡萄酒風格也

普羅旺斯(Provence)是法國最大的桃紅葡萄酒聖地，它地處羅訥河谷以南，屬於典型的地中海氣候，生長季降雨少且日照時間長，不過來自北部的密斯特拉風則給當地氣候起到了一定的調節作用，使得葡萄園的溫度變得更加涼爽。加上這裏處於山區，擁有貧瘠且排水良好的多樣化土壤，因此即使在洪澇災害時也無需過多擔心。

。個最爲重要的子產區:馬恩河谷(Vallee de la Marne)、蘭斯山(Montagne de Reims)、白丘(Cote de Blancs)、塞扎納丘(Cote de Sezanne)和巴爾丘(Cote des Bar)，它們各自有着獨特的風土條件，種植的葡萄品種和出產的葡萄酒風格也各不相

汝拉是法國所有產區中唯一一個被稱爲有顏色的產區。這種顏色不是來自汝拉山脈皚皚的白雪，不是靠近瑞士邊境那片野蘑菇叢林的層層褐色，不是索恩河干枯的河牀落下的枯萎的紅楓葉，不是陽光下牧場鮮嫩的青草和奶牛黑白的花紋，也不是歐波伊小鎮上的公雞頭上那鮮紅的桂冠……汝拉的顏色，是酒瓶子裏的金黃。那是晶瑩的黃色，比陽光下的

汝拉-薩瓦產區(JuraetSavoie)是法國10大葡萄酒產區中面積和產量最小的產區，以黃酒和稻草酒聞名。

(1)大香檳區:公認最好的干邑產區，號稱干邑中的一級園 首先需聲明的是，這裏的大小香檳區指得可不是法國北部生產香檳酒的那個香檳產區。事實上，和香檳產區一樣，大小香檳區裏的“香檳”這個詞也是來源於當地獨特的白堊土。大香檳區的土壤上層是泥砂質，下層則是白堊紀形成的石灰石和白堊土。這些土壤疏水性好，但也不懼怕乾旱

香檳的產區是哪裏

香檳酒大家喝過嗎？香檳酒是一款典型的起泡酒，只有在法國香檳區使用指定的品種和方法，才能被稱爲香檳。香檳是最珍貴的起泡酒，下面跟着小編一起來了解一下香檳酒的產區。

香檳產區介紹

這是一款經典的起泡葡萄酒，因它的原產地和獨佔鰲頭而得名，是法國東北部傳統的香檳區。香檳這個詞在法國以外也被廣泛使用於很多具有泡沫特徵的白葡萄酒或玫瑰酒，但是有一些侷限性。用類似的方法制造的起泡酒首先作爲原產地，比如紐約州香檳。從西班牙及其它地方產的類似葡萄酒通常被稱爲“香檳式”。

製造香檳的地區包括馬恩、艾辛、塞納-馬恩、奧布和上馬恩等省的某些教區。最佳的香檳來自馬恩河畔的葡萄園，從城堡-蒂埃裏向東延伸到埃伯爾尼，從埃伯爾尼向北，進入蘭斯的平原，一座叫蒙塔格內·德蘭斯的小山丘。香檳酒只有三種葡萄：黑皮諾、莫尼耶皮諾和霞多麗。其特點是口感鬆脆，有時與白堊土有關。只有很少的綠色葡萄被稱爲白中白。粉紅色香檳是用一些紅葡萄酒做的，或者讓破碎的葡萄與其面板接觸一段時間。

以上，大家對於香檳酒產區特點都瞭解了吧，感謝觀看。

香檳酒是如何釀成的？香檳產區有哪些

香檳的釀造方法與其它的葡萄酒頗爲不同。香檳獨特的氣泡來自酒瓶中的二次發酵，當葡萄釀成乾白酒之後，加入糖和酵母，隨即裝瓶加上軟木塞，放在白堊巖的地下酒窖，讓發酵緩慢地進行。完成發酵之後的香檳至少需要在酒窖中再培養一年。工人會定期用手將倒插在木架上的香檳瓶體旋轉，酒渣慢慢地匯聚到瓶口。到了一定的時間，方纔開瓶，利用瓶內氣泡的壓力將酒渣清除。

香檳地區（Champagne）在法國巴黎以東，蘭斯市（Reims）周圍，包括馬恩省（Marne）、埃納省（Aisne）和奧布省（Aube）的一部分區域。香檳地區是香檳酒的產地，根據法國法律只有香檳地區出產的香檳酒才能稱爲香檳酒，其他地區出產的同類酒只能稱爲“發泡葡萄酒”。

香檳產區的目錄

香檳來自法文CHAMPAGNE的音譯，意爲香檳省。由於原產地命名的原因，只有香檳產區生產的起泡葡萄酒才能稱爲香檳酒，其他地區生產的此類葡萄酒只能叫起泡葡萄酒。英國出產的某些高品質起泡酒，在一些國際大賽上，得分甚至超過一些法國香檳酒，但也只能叫做英國起泡酒。實際上，香檳這個名字是個被保護的商標地名。不過，香檳雖然看起來是佔盡了地理的優勢，但是它的品質確實是不負盛名，那種細緻多變的風格，複雜的香氣和口感，被全球公認爲起泡酒的經典。

香檳區位於巴黎的東北部，是法國位置最北的葡萄園。香檳地區最著名的三大產地是馬恩河谷(Vallee de la Marne)、蘭斯山(Montagne de Reims)與白丘(Cote des Blancs)。南部有還有Sezanne和Aube兩個小區，但名聲不如前三個那麼響亮。 由於香檳省幾乎是歐洲最北部的葡萄園，氣候寒冷，葡萄很難達到完美的成熟，因此整體葡萄酒的風格是清爽，高酸並且低酒精含量。同時還保留了細緻的香氣。

香檳區內的土壤主要是白堊土，可以很好的保留水分，這對平均降水量只有650毫米的香檳地區非常重要。同時白色還會有反光的效果，能夠提高葡萄的成熟度，此外這種鹼性的土壤也會讓葡萄保持更多的酸度。

如果有機會去香檳區參觀，還可以遊覽極富特色的香檳酒窖，整個酒窖的頂部就是幾米甚至十幾米厚的白堊土層，非常的壯觀， 香檳的釀造方法是生產起泡酒方法中最昂貴，酒品質最高的方法。被稱爲香檳法(Methode Champenoise)或傳統發酵法(Traditional Method)。

採摘：在香檳地區, 所有的葡萄都是手工採收，不允許機械採收，尤其對於紅葡萄品種的採摘要特別注意。摘下來後立即送往酒廠直接壓榨，以防止葡萄被壓破後，葡萄汁被皮染上紅色，這也是大多數香檳酒裏都使用了紅葡萄品種，但酒液看起來都是白色透明的原因。

壓榨：以前香檳地區通常使用垂直壓榨機，以非常輕柔緩慢的方式來壓榨葡萄，這樣做的原因主要是防止壓榨力量過大，色素和單寧被擠壓出來，紅葡萄被壓榨的程度越深，得到的葡萄汁品質就越差，例如會出現粗澀的單寧。現在多用的是平行氣囊壓榨機，更容易控制壓榨強度。此外，法律規定，160公斤的葡萄最多可壓榨出102公升的葡萄汁。葡萄汁被分爲兩個等級，最先壓榨出的80公升被稱爲特釀(Cuvee)，剩下的20公升被稱爲尾部(Taille)。最好的香檳酒只會採用Cuvee的葡萄汁釀造。

一次發酵(First Fermentation)：Cuvee和Taille的葡萄汁，根據不同葡萄品種分別進行發酵得到基酒。通常是在可控溫的不鏽鋼發酵罐中進行。基酒必須口味清新，酸度高，酒精度低(因爲二次發酵後酒精度會增加1%-2%), 如果基酒的度數爲12%，二次發酵之後酒精度會達到14%。但過高的酒精度會使口感顯得粗糙，破壞酒在口中的平衡(AOC法規定，酒精度最高不得超過13%)。

調配(Assemblage)：將發酵完的基酒進行調配，每個香檳廠都有自己的風格，會根據自己一貫的風格選用不同年份，不同葡萄園的基酒進行調配。有些頂級香檳甚至使用60多種不同的基酒進行調配，釀造出複雜且具有深度的葡萄酒。

加糖和酵母(Tirage)：向基酒中加入一定量的蔗糖和酵母，然後將基酒裝入酒瓶，瓶口使用皇冠瓶蓋密封，注意如果加入太多的糖會導致酒瓶爆炸或口感過烈。

二次發酵(Second Fermentation)：二次發酵會在瓶中進行，理想的環境溫度是10-12度，不宜過高，香檳區的白堊酒窖正好擁有這樣的天然條件，二次發酵會緩慢的進行，通常需40-50天甚至幾個月，發酵過程中，產生的二氧化碳因無法溢出，逐漸的融解到酒中，大概壓力有5-6個大氣壓。

熟成(Ageing)：二次發酵結束後。香檳酒仍需要在地窖中儲藏一段時間，AOC法律規定香檳地區的無年份香檳至少需要儲藏15個月，年份香檳需要至少儲藏3年，纔可以出售。這期間酵母還會進行自我分解，使酒的口味更加的複雜細膩優雅。

轉瓶(Remuage)：在二次發酵過程中形成的沉澱物質要被移除，我們可以透過轉瓶(英文稱Ridding)讓沉澱物質聚集在瓶口，以便去除。人工操作需要4-6周的時間，現在更多使用大型轉瓶機，2-3天就可以完成。

除渣(Degorgement)：將聚集沉澱的瓶頸浸入低溫液體，迅速進行冷卻，讓瓶頸的液體形成冰塊，並將沉澱物質凍結在一起，開啟皇冠瓶蓋後，二氧化碳會將帶有沉澱物的小冰柱連同瓶蓋一併噴出。這樣我們就得到了乾淨無雜質的酒液。

補液(Liqueur d'expedition)：在除渣的時候，一些酒會跟隨着沉澱流失，這時需要向瓶中補充一些基酒，同時會加入一些糖漿，加入糖漿的多少取決於香檳最終需達到的甜度。 Brut Natural 每公升低於3克的糖份絕幹

Extra Brut 每公升低於6克的糖份絕幹

Brut 每公升低於15克的糖份

Extra sec 每公升12-20克的糖份

Sec 每公升17-35克的糖份

Demi-sec 每公升33-50克的糖份

Doux 每公升超過50克的糖份 Blanc: 白葡萄酒

Brut: 幹酒，用於香檳酒上，指酒中含糖量少於15克/升

Cave Cooperative:: 釀酒合作社

Chateau: 酒堡

Domain: 酒莊

Grand Cru: 頂級葡萄酒或列級酒莊

Mis en Bouteille : 裝瓶之意，後面接酒莊、酒商或公司名，在酒莊裝瓶的葡萄酒品質最佳，稱爲酒莊酒。

Millesime: 年份

Monopole: 獨家單一葡萄園

Negociant: 酒商會和葡萄酒栽種者訂合約購買葡萄，經過自己培養或裝瓶後出售。

Rose: 桃紅酒/粉紅酒

Rouge: 紅葡萄酒

Sec: 幹酒

Vin Doux Naturel: 天然甜味葡萄酒

Vieilles Vignes: 老葡萄樹

Village: 村莊，有時加在法定產區名後面，表示品質優良的村莊酒。

法國葡萄酒的十大產區的十大產區

香檳產區（Champ agne）——全球最好的起泡酒故鄉。香檳是一種獨特且無法仿效的法定產區葡萄酒， 阿爾薩斯產區（ Alsace ）——以芳香和高品質白葡萄酒聞名。 盧瓦爾河谷產區（ Loire Valley）——有着法國後花園之稱 勃艮第產區（Bourgogne）——有崇高的土地精神，法國古老的葡萄酒產區 汝拉-薩瓦產區 （Juraet Savoie）——以天下第一黃酒聞名 羅納河谷產區（Rhone Valley）——熱情似火，整個產區還是紅酒爲主，以卓越的桃紅葡萄酒聞名，也是桃紅酒出口英國最多的一種。 波爾多產區（Bordeaux）——充滿貴族氣息。超過95%生產AOC酒。全世界最大的也是最好的葡萄酒產區。 西南產區（ Sud - Ouest ）——有小波爾多之稱，生產各式各樣優質葡萄酒， 朗格多克－ 魯西雍產區（Languedoc-Roussillon）——法國最大的餐酒產區，法國最廣闊的產區。 普羅旺斯產區（Provence）——充滿的沙灘、陽光、薰衣草，法國最古老的產區，20%爲AOC或VDQS.

法國葡萄酒產區

法國葡萄酒的十大產區是指香檳產區、阿爾薩斯產區、盧瓦爾河谷產區、勃艮第產區、羅納河谷產區、汝拉-薩瓦產區、波爾多產區、西南產區、朗格多克－魯西雍產區和普羅旺斯產區。

1、波爾多（Bordeaux）

波爾多是法國葡萄酒界的帝王，其出產的波爾多混釀紅葡萄酒享譽國際，受到衆多葡萄酒愛好者的追捧。

2、勃艮第（Burgundy）

勃艮第是法國葡萄酒界的皇后，被譽爲“地球上最複雜難懂的葡萄酒產地”，其葡萄酒大多是使用單一葡萄品種釀製。

3、香檳（Champagne）

世界最好的起泡酒香檳酒的故鄉，香檳產區生產的香檳只能使用霞多麗、黑皮諾和莫尼耶皮諾三種葡萄釀製。

4、盧瓦爾河谷（Loire Valley）

盧瓦爾河谷享有“法國花園”的美譽，是法國西北部重要的葡萄酒產區之一。

5、汝拉-薩瓦（Jura/Savoie）

汝拉-薩瓦葡萄種植面積狹小，產量不高，但因爲其獨特的葡萄酒風格而獨樹一幟。

6、羅訥河谷（Rhone Valley）

羅訥河谷有21個法定葡萄品種，以北羅訥的西拉（Syrah）和南羅訥的歌海娜（Grenache）爲主，各個子產區法定葡萄品種不盡相同。

7、阿爾薩斯（Alsace）

和法國其他產區不同，阿爾薩斯的葡萄酒不以產地命名，而是以釀酒葡萄的品種命名，因此，透過酒標便能直觀地知道該葡萄酒的釀酒品種。

8、普羅旺斯（Provence）

法國最古老的產區，在美麗的普羅旺斯，流傳着這樣一句諺語：薰衣草是普羅旺斯美麗的衣衫，桃紅葡萄酒是普羅旺斯的血液。這裏釀造的桃紅葡萄酒讓無數人魂牽夢縈。

9、朗格多克-露喜龍（Languedoc-Roussillon）

露喜龍和與它相鄰的朗格多克被合稱爲朗格多克-露喜龍產區，法國最大的餐酒產區，法國最廣闊的產區。

10、西南產區（South West France）

西南產區幅員遼闊，葡萄品種衆多，有小波爾多之稱，生產各式各樣優質葡萄酒。

法國葡萄酒十大產區分別的各個小產區有多少？叫什麼名字？釀酒歷史等詳細資料。

法國葡萄酒10大產區

1、香檳產區 Champagne

香檳意爲香檳省。位於法國北部，氣候寒冷且土壤gan硬，陽光充足，其種植的葡萄適於釀造香檳酒。香檳是1660年由香檳省境內的貝內迪克廷修道院的修道士Dom.Per ignon發明的，它是一種採用二次發酵法釀造的氣泡葡萄酒。香檳酒的得名源於此。

法國政 府對香檳酒品牌保護相當嚴格，只有香檳地區出產的酒纔可以叫香檳酒，只使用三種葡萄釀造： Pinot Meunier； Pinot Noir和Chardonnay，其他地區用同樣方法、同樣葡萄或其他葡萄生產的酒只能叫“起泡葡萄酒”(Vin pétillant)，不能稱爲香檳酒。香檳產區主要是起泡葡萄酒。

2、阿爾薩斯產區 Alsace

阿爾薩斯所生產的酒都是法定產區(AOC)酒，寒冷的氣候適合白葡萄的生長，94%的葡萄酒均爲白酒，多以單一的品種釀造，並且在標籤上會註明所採用的葡萄品種。這區的酒多不帶甜味，而酸味較重，極爽口。本地出產出色的薏斯琳葡萄酒。阿爾薩斯主要釀造單一品種的白葡萄酒，最知名的是雷司令和瓊瑤漿，該地的葡萄酒素來以清新細緻的花香和果香而聞名。無論是淨飲或搭配食物皆佳。被公認爲世界上最佳白葡萄酒產區之一。

阿爾薩斯產區的葡萄酒之路婉蜒50餘公里，大部分葡萄園都散佈在弗日(Voses)山脈向陽的坡地上，攀山越嶺，橫跨深谷。在油綠的葡萄園之間矗立着一座座保留完整的中世紀小村莊。俯瞰平原，在藍天與松林的襯托下，裝點出法國最優美的葡萄園風光。

3、盧瓦爾河谷產區 Vallee de la Loire

這裏出產的美酒種類繁多，因爲地區內各地的氣候相差甚遠，種出的葡萄各有特色，所以各葡萄園釀製的美酒味道差別也很大。這裏的葡萄園都有上百年曆史，到了今天仍然努力研究如何種出品質更佳的葡萄，在致力保留本身酒釀的特色的同時，還不斷致力改良成份及酒質。盧瓦爾河谷地區的葡萄園主要以家族小本經營爲主，其中17個及5個品牌已分別獲得法定產區酒(AOCs)認可標籤及優良地區餐酒(VDQS)認可標籤，產量佔全地區70%。所以說，這個文化豐富的美食天堂，可謂地靈人傑，實爲極品中之極品。

盧瓦爾河谷地區的葡萄品種多樣，無論是用來單獨釀製抑或混合釀製，都有其獨有魅力。這地區出產的葡萄極品和經典名酒不計其數，而且都有好幾個世紀的歷史。

白葡萄：蘇維翁(Sauvignon)：可釀製芬芳冷冽的美酒。這種葡萄原產地爲盧瓦爾河谷地區，現於全球各地皆可見到它的芳蹤。Chenin Blanc或Pineau de Loire：地區內歷史悠久的葡萄品種，收成期較遲。可釀製酒性烈、口感濃郁、甜如密餞的美酒，由於酸度高，需存放上一段日子纔會醇化。Pineau d'Aunis：地區內歷史悠久的葡萄品種，多用來釀製Coteau Loir各式佳釀。Romorantin：Cheverny區獨有的葡萄品種，通常與chenin和sauvignon葡萄混合釀製，酒味帶有果香、口感清新而芬芳馥郁。

紅葡萄：卡本納佛蘭(Cabernetfranc)或Breton：原產於波爾多(Bordeaux)，是圖爾(Touraine)酒的主要成份，酒味帶有濃郁果香。加美(Gamay)：勃嬌萊區(Beaujolais)的上乘葡萄品種，可用來釀製酒性溫和而帶有果味的美酒，以酒齡淺者爲上品。

4、勃艮第產區 Bourgogne

勃艮第產區位於法國東北部，是法國古老的葡萄酒產區。勃艮第有4個大的紅酒產區，分別是：Beaujolais、 Cote de Beaune、Cote de Nuits、以及Cote Chalonnaise。與波爾多產區的調配葡萄酒不同，勃艮第產區的葡萄酒以單一品種葡萄酒爲主。勃艮第的法定葡萄品種有黑比諾（Pinot Noir），佳美（Gamay）兩種紅葡萄品種，白葡萄品種則有霞多麗（Chardonnay）和亞內吉蒂（Aligote）。

5、汝拉和薩瓦產區 Jura et Savoir

汝拉除生產紅酒、香濃圓潤的乾白酒及瓶中二次發酵的起泡酒外，也出產具地方特色的“Vin Jaune黃葡萄酒”和“Vin de Paille 稻草酒”。Vin Jaune起源自夏龍堡(Chateau-Chalon)產區，現在各AOC產區都有生產。以薩瓦涅(Savagnin)白葡萄品種釀造，經緩慢的發酵釀成乾白酒後，還須在228公升裝的橡木桶中儲存6年以上。Vin de Paille是一種高殘餘糖份並且酒精度高的甜白酒，通常經兩年的橡木桶培養纔會裝瓶。汝拉酒區(Coates Jura)是本區地方性的AOC，此外還有紅、白酒皆有生產的阿伯瓦(Arbois)、只生產白酒的埃托勒(L‘Etoile)以及僅產黃葡萄酒(Vin Jaune)的夏龍堡(Chateau-Chalon)。此外還有起泡酒汝拉起泡酒(Crémant de Jura)。

薩瓦葡萄酒產區屬於高原氣候。葡萄生長在平均海拔在200——450米的向陽山腹中，氣候寒冷葡萄無法普遍種植，法定AOC面積僅一千五百公頃左右。本區採用的葡萄品種高達23種，其中有許多是本地獨有的。主要白色品種有五種，包括來自瑞士的夏瑟拉(Chasselas)，霞多麗(Chardonnay)，胡珊(Roussane)(本地稱貝爾熱龍Bergeron)。本地原產的賈給爾(Jacquère)是薩瓦(Savoie)種植面積最廣的品種，所產葡萄酒口味清淡，酒精含量低，常有火石味。阿爾地斯(Altesse)(又稱爲胡塞特(Roussette)產量少，酒精度高，口味重，香味濃郁，具久存的潛力。主要製成單一品種(或混合霞多麗)的乾白酒。 主要黑色品種有黑品樂(Pinot Noir)，佳美(Gamay)，蒙得斯Mondeuse(可以生產顏色深，口味濃厚，結構緊密，可久存的紅酒)。 Savoie生產的葡萄酒以白酒居多，主要出產適合年輕飲用的清淡白酒和紅酒,大部份屬單一品種葡萄酒。爲保留葡萄酒的新鮮果香裝瓶通常較早，且常在瓶中留有些許的二氧化碳讓酒味更清新。紅白酒外還生產小量的桃紅葡萄酒和起泡酒。地方性AOC有“薩瓦葡萄酒Vin de Savoie”以及“薩瓦-魯塞特Roussette de Savoie”兩種。村莊AOC則有兩個，日內瓦湖溿採用夏瑟拉(Chasselas)的“克雷皮Crépy“產區，以及隆河溿生產白酒和起泡酒的塞塞勒(Seyssel)。

6、羅納河谷產區 Rhone Valley

白葡萄酒這裏有維歐尼，胡珊（少見），馬珊等品種。南羅納河谷主要是來自西班牙的歌海娜，佳麗釀等紅色品種。其中歌海娜還可以被釀造成天然甜葡萄酒VDN。佳麗釀則是更多的一些老樹葡萄酒。這裏還有幕爾偉德，神索葡萄。白葡萄品種當地包括白歌海娜和Clairette 克萊雷 和bourboulenc 布爾布蘭，白玉霓，玫瑰香等品種。

隆河谷地區產地的酒質量參差不齊。在同一個AOC產地命名裏，出色的和平庸的酒莊同時並存着。要注意以地區（比如Cotes Rhone，Saint-Joseph 或者Chateauneuf--Pape）命名的酒，因爲它們中好的甚好，差的極差。羅納河谷產區的葡萄酒豐富多彩，其紅葡萄酒以口感濃郁、略帶辛辣爲主要特徵。

北羅納地區與波爾多地區處於同緯度位置，只是更加靠東屬於法國內陸，具備典型的性氣候，秋天葡萄採收季節的氣溫較低，所以傾向於種植早熟的葡萄品種。北羅納地區與勃艮第產區接壤，因此它與勃艮第酒相似，以單一品種葡萄酒或二至三種葡萄調配酒爲主。北區的種植面積較小，種植的葡萄主要位於隆河（le Rhone）沿岸，幹而冷的北風加速葡萄成熟。葡萄園多在陡峭的河岸山坡上,形如梯田。這裏種植面積大約3200多公頃遠不及南隆河谷的75781公頃。

南羅納地區沐浴在地中海的陽光和海風之下，雨量充沛 。和普羅旺斯一樣，這裏的冬季常有寒冷乾燥的米斯特拉風Mistral。這裏的地貌則非常多樣：從鈣質沙地到卵石地，從階梯，平原到高原都有。由於氣候更爲溫暖，秋天收穫季節的高溫保留了更多的糖分和更高的成熟度，但單一葡萄很難有均衡的表現，因此該產區的葡萄酒都是由多種葡萄混合調配釀造的。世界上酒精度最高的葡萄酒就該地區，高達16.2度。這主要歸因於其南部獨特的鵝卵石地貌，鵝卵石白天吸收太陽陽光熱量，夜晚再散發給葡萄樹，使葡萄更加成熟，酒精度高。

教皇新堡(AOC Chateauneuf--Pape)，法國第一個葡萄酒原產地命名，位於羅納河谷產區的南部，與吉恭達斯(Gigondas），瓦奇哈斯（Vacqueyras）並列爲南羅納河谷3大頂級產區，並排在首位。教皇新堡有充足的陽光，佈滿鵝卵石的獨特紅色黏土的土壤結構使葡萄可以非常好的成熟，所以類似於波爾多或勃艮第較冷產區的加糖行爲在這裏是被法律所禁止的。教皇新堡釀造的紅葡萄酒，有着羅納河谷紅酒的共性，那就是色香兼具，非常濃郁。並且更出色的是它自己本身複雜多變的酒香。教皇新堡釀造的葡萄酒，用的玻璃瓶子上面都印有一個共同標識，即兩把交叉的鑰匙和一個教皇冠（不是都有）。這裏的酒大多都有陳年能力。

7、波爾多產區 Bordeaux

波爾多產區：波爾多地區位於Garonne（吉倫特河）兩岸，全波爾多種植5種葡萄，Cabernet Sauvignon(卡本內·蘇維濃，赤霞珠），Merlot（梅洛），Cabernet Franc（卡本內·弗蘭，品麗珠），Petite Verdot（小伐多）和Malbec（馬貝克）。其中Cabernet Sauvignon和Merlot是主力品種。白葡萄酒用的主要葡萄品種是Sauvignon Blanc（白蘇維濃）和 Semillon（塞米雍）。波爾多區下面有4個主要的子產區：Medoc（梅道克），Grave（格拉夫），St. Emilion（聖達美利安）， Pomerol（龐美洛）；另外還有一個專門產白酒的產區Sauternes（蘇玳）。

8、西南產區Sud-Ouest

西南產區氣候炎熱，葡萄園面積超過3萬公頃，出產各式各樣的葡萄酒。其中16000公頃生產AOC酒。產區內又包括十幾個法定小區，古老的貝爾熱拉克（Berger-ac）是西南產區最主要的葡萄酒產地，貝爾熱拉克的蒙巴濟亞克（Montbazillac）出產的貴腐甜酒，是法國最好的甜酒之一。

9、朗格多克－魯西雍產區 Languedoc-Roussillon

位於法國最南部地中海沿岸一帶，是法國最廣闊的日常餐酒產區——朗格多克。面積有38萬公頃，在法國十大葡萄酒產區中排第二位。20世紀80年代初，本地區還沒有太好的酒產出，主要生產低檔次的日常餐酒。隨着葡萄園和酒廠不斷髮展進步，葡萄品種多元化，釀酒技術逐步提高，目前本產區AOC葡萄酒的產量不斷上升，AOVDQS產品也日趨擴大。

享有盛名的AOC(天然甜酒除外)酒有：Cotes Roussillon和Cotes Roussillon-Villages Cotes Roussillon產於最南端的縣，所產的紅葡萄酒顏色很深、酒很強烈，果香濃郁。經過嚴格品質覈查後，來自28個村莊的紅酒可冠上Cotes Roussillon-Villages法定產區名義推銷，這類酒的酒精含量必須達到12%，而不像Cotes Roussillon那樣只需11.5%，產量不得超過每公一頃4500公升。 Collioure Collioure AOC酒源自於Banyuls葡萄園、用Grenache葡萄品種釀製的紅葡萄酒，非常濃郁豐厚，是很優秀的酒，但產量很少。

10、普羅旺斯－科西嘉產區 Provence et Corse

最大的法定產區是C?tes de Provence，平均產量爲8千萬公升。

C?tes de Provence以帶新鮮果香的幹桃紅葡萄酒著稱，也生產上好的乾紅和乾白酒，紅酒經三、四年成熟好才上市。

其他5個普羅旺斯AOC也各有其特點：Palette白葡萄酒產於一個四面環山的園形峽谷中，土壤是小塊石灰質，不受季風侵襲，所產的紅、白、桃紅酒已譽許久。Cassis葡萄園位於一個園形峽谷的石灰岩質梯田上，包圍着一個小港口，面對陽光和大海，以低酸度的絕乾白著稱。Bandol葡萄園是在乾燥的石灰質矽土梯田上，混有高比率的Mourvèdre品種，所生產的酒柔順爽口，有特殊香氣，能長期儲存。Bellet是個很小的葡萄園，在陡峭山上，被一些花圃所包圍，生產的酒非常新鮮爽口。Coteaux d’Aix-en-Provence生產帶有果味的紅酒60%，柔順適口的桃紅酒35%，上好、芳香的白葡萄酒5%。

科西嘉的葡萄和葡萄酒大概是稀臘人遠在紀元前所創設，有着古老的傳統。現在的面積爲12000公頃。科西嘉每年所生產的酒除日常餐酒外，另有約7百萬公升上好的AOC酒和2千萬公升地區粲酒。帶有新鮮果香味的桃紅酒和白酒，須趁酒齡淺時飲用，通常在釀好後一、二年內消費掉。紅酒可儲藏陳年。 普羅旺斯以產清新可口，以果香爲主的玫瑰紅酒聞名，但也產不少具南部特色，味道濃厚的紅酒，以Bondol，Côteaux des Beaux最出名，另外還有Cassis的乾白酒也很受歡迎。

科西嘉島也以產重味的紅酒爲主，但也有一些細緻的乾白酒，Patrimonio和Ajaccio是最著名的兩個產區。

西南區Sud-Ouest

西南產區的產地分散，品種多元，出產各式各樣的葡萄酒。本區有不少紅酒和波爾多類似，如Bergerac， Buzet等，但也有具地方色彩，色濃，口味緊澀的厚重紅酒如Cahor和Madiran等。

此外Montbazillac和Jurançon的甜白酒也很著名

法國葡萄酒的十大產區有哪些？

你知道嗎?全世界共有10個國家佔到了葡萄酒總產量的80%。這是因爲葡萄實在是一種難“伺候”的水果，需要適宜的降水，充足的光照以及土壤中各種化合物的完美平衡。瞭解葡萄種植的艱難，你就會明白爲什麼收穫家們總是盯緊少數的幾個產區建立自己的藏品。作爲一名新手藏家，你需要了解哪些產區的葡萄酒最受歡迎，待積累了一定經驗之後，再涉獵那些知名度較低的產區。

1、新世界產區

一般來說，舊世界的葡萄酒比較嚴謹和保守，新世界的葡萄酒則更加奔放和富於創新精神，爲你的酒窖帶來一些趣味性。

澳大利亞

澳大利亞葡萄酒開始成爲一個受歡迎的產區也就是近20年的事，但它已經成爲許多收藏者和侍酒師的首選。澳大利亞的葡萄酒主要依賴出口，這也意味着你即使身在國外，也能買到一瓶澳大利亞的標誌性西拉或者霞多麗，和加州一樣，這裏有一批非常受歡迎的膜拜葡萄酒，如果選擇得當，定可帶來可觀的收益。

美國加州

你首次嘗試新世界葡萄酒應該從加州酒開始，可以選索諾瑪(Sonoma)或者納帕谷(Napa Valley)，聖巴巴拉(Santa Barbara)和帕索羅布爾斯(Paso Robles)也有偉大的葡萄酒等待你去探索。侍酒師Brian Grandison說過：“加州就是一座美酒的樂園，如果你在這裏買到一瓶好酒需要花大價錢，但絕對物有所值。如果你想入手加州酒，就先嚐試一瓶赤霞珠吧。”

2、舊世界產區法國

法國是全世界最頂級葡萄酒的來源地，每年產量達600萬瓶。當然，多數葡萄酒並不值得收藏，而是趁年輕時喝掉。要想購買收藏級的法國葡萄酒，你需要關注以下三個產區：

波爾多(Bordeaux)

在法國，只有波爾多葡萄酒可與勃艮第一爭高下，對於資深藏家來說兩者都不可或缺。與勃艮第一樣，特級園和一級園最爲炙手可熱，可以關注這裏出產的混釀紅葡萄酒，通常使用赤霞珠(Cabernet Sauvignon)和美樂(Merlot)釀造。就目前的趨勢來看，瑪歌(Margaux)和波美侯(Pomerol)等產區的葡萄酒在未來仍有非常大的升值空間。

勃艮第(Burgundy)

勃艮第最出名的葡萄品種是黑比諾(Pinot Noir)和霞多麗(Chardonnay)，其特級園(Grand Cru)和一級園(Premier Cru)葡萄酒能夠躋身世界上最貴的葡萄酒行列，其中來自夜丘( Cote de Nuits)和香貝丹(Chambertin)特級園的葡萄酒更是深受藏家的追捧，是安全的投資之選。拿破崙曾說過：“唯有透過一杯香貝丹，未來才顯得如此美好。”

香檳(Champagne)

說到法國酒，不得不提到香檳。近年來，香檳越來越受到藏家的關注，其價格也在不斷攀升。與投資其他法國產區不同的是，你需要關注的是高品質的年份香檳。年份香檳通常只有在最好的年份纔會釀製，一般來說，無年份香檳是所有香檳酒商最重要的產品。而且，不僅僅頂級香檳酒莊，知名度不高的酒農香檳也是不錯的選擇。如同勃艮第的佳釀，每一款酒農香檳能反映釀造者的風格和風土的特徵。每一個年份都不同，每一款酒農的出品也皆不同，但這就是它迷人的原因所在。

3、法國以外的舊世界產區

雖然你的多數藏品可能都來自法國的經典產區，下面這些舊世界產區也是不容錯過的，它們讓你的藏品更加豐富多彩。

西班牙

侍酒大師Laura Maniec對於西班牙葡萄酒興趣濃厚，因爲它們擁有衆多的本土品種，吸引人不斷地探索它的魅力。你也可以從這方面入手，來了解西班牙葡萄酒的特有品種，比如丹魄(Tempranillo)。西班牙最好的葡萄酒來自里奧哈(Rioja)和杜埃羅河岸(Ribera del Duero)產區，這兩個產區有着衆多出口可收藏性葡萄酒的酒莊，投資那些富於陳年潛力的丹魄、赤霞珠等紅葡萄品種混釀是不錯的選擇。

意大利

意大利葡萄酒讓許多藏家感到深奧莫測，不知該從何下手。通常來說，最值得投資的兩個產區是托斯卡納(Tuscany)和皮埃蒙特(Piedmont)。侍酒師Michael Garofola說：“對於意大利來說，最貴的葡萄酒同時也是最物有所值的葡萄酒。”從巴羅洛(Barolo)到布魯內羅(Brunello)，再到阿瑪羅尼(Amarone)，當然也不能忘記瓦坡裏切拉(Valpolicella)出產的那些甜酒，這可都是每一位愛酒人士舌尖上的珍釀。

德國

除勃艮第白葡萄酒和香檳外，德國雷司令是其他極少數極富陳年潛力的白葡萄酒之一。涼爽的氣候使得德國雷司令得以緩慢地成熟，最好的雷司令可以輕而易舉地在酒窖中存放30年甚至更久。這些葡萄酒往往酸度非常高，目前最好的收藏年份偏向於幹型酒。由於德國雷司令的風格多變，容易與任何食物相搭配，被Chad Zeigler喻爲“瑞士軍刀”。

香檳是哪國的？

香檳，這是非常受歡迎的一種酒，但是有不少人擔心喝多了容易醉。香檳是哪國的?容易醉嗎?

香檳是哪國的：

香檳地區(Champagne)在法國巴黎以東，蘭斯市(Reims)周圍，包括馬恩省(Marne)、埃納省(Aisne)和奧布省(Aube)的一部分區域。香檳地區是香檳酒的產地，根據法國法律只有香檳地區出產的香檳酒才能稱爲香檳酒，其他地區出產的同類酒只能稱爲“發泡葡萄酒”。

香檳來自法文ACHAMPAGNE的音譯，意爲香檳省。香檳區位於巴黎東北方約200公里處，是法國位置最北的葡萄園，屬性氣候。寒冷的氣候以及較短的生長季節使得葡萄的成熟略顯緩慢，這裏因土質和氣候特別，葡萄既要生在山坡，又要完全朝陽，使產於此地的葡萄口味獨特，無與倫比，因爲葡萄的香味更爲精緻，釀出的酒的丹寧含量也較低。所以可以說是特殊的氣候環境造就了整體風格優雅細緻的香檳酒，這在其他國家或產區是無法與之比擬的。

香檳容易醉嗎：

至於香檳會不會醉那就看喝的量以及個人的酒量以及體質問題了，喝過了個人能承受的量一樣會醉的。參與者在喝氣泡香檳五分鐘後，血液中的酒精含量升至0,54毫克/毫升，而喝靜態香檳後的酒精含量爲0,39毫克/毫升。40分鐘後再對比結果，兩者分別升至0,7毫克/毫升和0,58毫克/毫升。也就是說，參與實驗的人在飲用了帶有氣泡的香檳之後，血液酒精濃度上升更快，高濃度維持在血液裏的時間也更加長。因此，含有豐富氣泡的香檳更容易醉人。

因爲它是一種慶祝佳節用的酒，它具有奢侈，，和浪漫的色彩，也是葡萄酒中之王。在歷史上沒有任何酒，可比美香檳的神祕性，它給人一種縱酒高歌的豪放氣氛。香檳酒的味道醇美，適合任何時刻飲用，配任何食物都好;如舉行大的宴會，用香檳比其他混合酒還恰當。在婚禮和受洗儀式上，也適合用來乾杯，它也是第一流的調酒配料，而且價格也不太貴。

香檳是法國的，是比較容易醉的一種酒，小夥伴們都明白了吧。

法國葡萄酒有幾個大的產區？分別是什麼？

法國葡萄酒10大產區 　　

· 香檳產區 Champagne 　　

· 阿爾薩斯產區 Alsace 　　

· 盧瓦爾河谷產區 Vallee de la Loire 　　

· 勃艮第產區 Bourgogne 　　

· 汝拉和薩瓦產區 Jura et Savoir 　　

· 羅納河谷產區 Rhone Valley 　　

· 波爾多產區 Bordeaux 　　

· 西南產區 Sud-Ouest 　　

· 朗格多克－魯西雍產區 Languedoc-Roussillon 　　

· 普羅旺斯－科西嘉產區 Provence et Corse 　　

有些專家將香檳產區、勃艮第產區和波爾多產區列爲法國三大代表性產區 　　

· 香檳產區主要是起泡葡萄酒 　　

· 波爾多產區主要是調配葡萄酒 　　

· 勃艮第產區主要是單一葡萄品種的葡萄酒 　　波爾多和勃艮第、香檳並稱爲法國三大葡萄酒產地。

香檳酒的原產地是：

地理標誌和原產地命名制度在國外已經有100多年的歷史。法國是這一制度的發源地之一，其中最有代表性的原產地域產品是法國葡萄酒的世界著名品牌——香檳酒和干邑酒。

獨特的加工製作方法：1927年法國法律規定：種植葡萄的農戶要具備相應知識，取得註冊資格。第一次種植須得到農業部的批准，並只能在明文規定的地塊上種植。重新種植需把老葡萄樹連根拔掉，要種相同面積相同數量。葡萄苗只有三種可用：查爾多尼、洛瓦爾、梅尼耶，否則違法。葡萄樹行距須1．5米，株距不少於0．9米。末端葡萄枝離地面必須保持0．5或0．6米，採用符合規定的修剪法。採摘必須用手工。150公斤葡萄要榨出100公斤的汁。此外，對葡萄的施肥、運輸、存儲、加工工藝流程等，都有明文規定。香檳酒必須採用初次發酵的酒，每公斤含糖量要在15克以下，幹香檳酒每公斤含糖量在17～35克之間，酒精含量在12％左右。標明製造年份的香檳酒二次發酵，至少窖存3年。香檳地區的地下酒窖已有300年的歷史，總長度達250公里，可存幾億瓶酒，稱得上地下酒窖長城。在其傳統工藝中，還要將不同產區、年份、品種的酒進行勾兌，加入少量酒麴。糖在酒麴的作用下溶解生成氣泡。窖藏期間，每日要搖酒、除渣、排除酒中沉澱物，從而釀成世界上獨一無二的香檳酒。這種傳統工藝已有300多年的歷史。