油炸撒子，是著名時令美食。"撒子"古爲寒食節的"寒具"，明代李時珍的《本草綱目谷部》中十分清楚地交待說:"寒具即食饊也，以糯粉和麪，入少鹽，牽索紐捻成環釧形，入口即碎脆如凌雪"。可見饊子麻花的古老非一般食品可與之媲美的了。
國南北各地清明節有吃饊子的食俗。"饊子"爲一油炸食品，香脆精美，古時叫"寒具"。寒食節禁火寒食的風俗在我國大部分地區已不流行，但與這個節日有關的饊子卻深受世人的喜愛。
現在流行於漢族地區的饊子有南北方的差異，北方饊子大方灑脫，以麥面爲主料，南方饊子精巧細緻
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