大鍋菜材料：大白菜，豬肉，蔥，姜，蒜，冬瓜，木耳，粉條，西紅柿。
做味道好的大鍋菜技巧如下：
1、第一步就是準備階段，耗費的時間也比較多，首先切好需要的大白菜，豬肉，蔥，姜，蒜，冬瓜洗淨切好備用，豬肉撒點鹽和料酒醃一下。
2、然後就是把需要的粉條，木耳提前泡一下，這樣一會燉的時候容易熟，節省時間。
3、鍋中放油加入豬肉進行翻炒，食鹽正常放，這個時候一定要小火慢炒，加入蔥薑蒜爆香，再加一點白糖炒出糖色，當然老抽或者醬油也必不可少，炒完後倒入鍋中和粉條一起
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