什麼是冷泡茶

什麼是冷泡茶：答案是以冷水來沖泡茶葉。

冷泡茶，即以冷水來沖泡茶葉，而此處的冷水並非指冰水，是指涼開水或常溫的礦泉水，與傳統的熱茶泡法相比，冷水泡茶，茶葉的滋味會較難滲出，因此常需將茶葉泡上好幾個小時方可飲用。

冷泡茶是一種製茶方法，將茶葉用冷水浸泡冷藏數小時或一夜，使茶葉自然釋放香氣和味道，成爲一種清爽、甘美、不苦澀的茶水。與熱泡茶相比，冷泡茶可以減少茶葉中咖啡因和茶多酚等物質的溶解，降低苦澀味道，保留更多茶葉的天然味道和香氣。冷泡茶通常適合白天飲用，特別是在夏季享用以涼爽身體。

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冷泡茶，即以冷水來沖泡茶葉，可以說是顛覆傳統的一種泡茶方法。上班族、上課族、開車族、登山族等，無論列應球位令風頻走到哪裏，只要可以買到礦泉水，隨時可以享受既好喝又保健的冷泡茶。

冷泡茶的香氣及滋味，當然與茶壺熱水的沖泡方式有所差異，又一般對冷泡茶觀感認爲茶湯香氣滋味較市售罐裝茶飲料來自自然。

近年，中國開發的冷水可浸出普洱生茶、綠茶、紅茶來自等和日本開雲盟明煙呼美她發出冷水可浸出的綠茶，銷售量逐年增加。與傳統泡茶工藝相比，冷泡茶的加工工藝特點是延長鮮葉蒸青時間，減輕精揉程度，並透過高火乾燥。英國聯含合利華公司開發出一新的冷水沖泡如型茶加工技敵溫爲無術，於2001年9月獲得歐洲專利和國際專利。該茶透過添加化學物的特殊加工東方法，在15℃水中5分鐘內就可浸練吃德內末出，大大縮短製作時間。

什麼是冷泡茶？

所謂冷泡茶，就是用冷水來沖泡茶葉，可以說是一種傳統的泡茶方法。其最大限度地保留了茶葉中的兒茶素、茶多酚等有益物質，減少茶單寧酸的析出，減少茶中苦澀味。但是泡的時間較長，需要提前準備。望採納！

夏天，冷泡茶更消暑。什麼茶適合冷泡？

冷泡茶，顧名思義就是以冷水沖泡茶。而此處的冷水並非指冰水，而是指涼開水或常溫的礦泉水。

冷泡茶現在成爲了很多人的夏季新選擇，但並不是所有的茶都適合冷泡。白茶工藝天然，一直有着解暑、降溫的功效，非常適合冷泡，其中白毫銀針和白牡丹都是不錯的選擇。

來自《Journal of Food Composition and Analysis》（《食品成份與分析雜誌》）上的一篇科研文章，專門研究了用熱水或常溫水浸泡各等級白茶對其抗氧化特性的影響。研究發現，白茶是唯一一個用冷水浸泡的茶湯卻具有高氧化活性的茶葉。

冷水比熱水浸泡的白茶茶湯中有更多的保護化合物，能夠抵抗體外低密度脂蛋白的氧化而有益於 健康 。由此可見，用常溫水沖泡白茶作爲日常飲品對於 健康 很有益處。

製作方法

白茶，冷泡之後能喝到清甜和略隱的優雅清香。方法也特別簡單，只要直接往礦泉水瓶里加入白茶若干克，連水都不用燒開就可以了~

1. 準備器材：茶葉、涼開水、塑料瓶。

2. 涼開水跟茶葉比例約50毫升比1克，依個人口味增減。

3. 約3-4小時後，即可將茶湯倒出飲用，茶味甘醇可口。

4.可放入冰箱冷藏或倒出加冰塊，清涼效果加倍。

茶葉到底是怎麼冷泡？什麼茶葉都可以冷泡嗎？

冷泡茶對於很多茶友來說，都是比較新鮮的名詞，大多泡茶就會想到用熱水泡茶，在很多人的意識中，茶葉用熱水才能泡開，才能散發出茶葉獨特的香味，如果用冷水的話，感覺都不像在喝茶似的，冷泡茶，即以冷水來沖泡茶葉，可以說是傳統的一種泡茶方法。上班族、上課族、開車族、登山族等，無論走到哪裏，只要可以有礦泉水，隨時可以享受既好喝又冰爽的冷泡茶。 夏季很多人都不喜歡喝熱茶，覺得喝得渾身很燥熱難耐，所以冷泡茶的方式很適合溫度比較高的季節，方法也是相對簡單的，準備茶葉、水和茶具，茶葉要比平時熱水泡茶多一些，也可以用專門的茶包；水最好是冷卻的白開水或純淨水，儘量不含太多礦物質。一般說來，每1000毫升水需10~15克茶葉。在壺底放好茶葉，衝入冷水，室溫下放置3~4小時後，取出茶葉再放入冰箱冰鎮至涼透即可。

也有人習慣一開始就放進冰箱，等待8小時的時間再濾去茶葉飲用。換做茶包和茶粉，半小時到一小時就泡好了。由此可以看出冷泡茶的話是需要一定的時間的等待的，不像熱水泡茶一樣，泡好了就可以喝，這個如果在夏季提前準備的話，是非常方便飲用的。 

那麼所有的茶葉都可以用冷泡法泡茶嗎？

現場很多人還不是很能接受冷泡法的方式，更習慣的是用熱水泡茶，其實熱水沖泡和冷水泡茶是一樣的，都能很好的發揮茶葉浸泡，但是這種冷泡法基本都適合各種茶，但是泡普洱最好還是不要用冷水泡，可能普洱茶都習慣用熱水泡了，感覺冷水泡得並不是人們的口感，夏季愛喝茶的茶友，可以嘗試用冷水泡茶，清涼解暑，可以帶來不一樣的體驗感。很多人可能喝了很多年的茶，但是對於很多的茶葉常識並不是很瞭解，喝茶並不是簡單意義的喝茶，要想好好品味茶葉的真諦，需要多瞭解一些茶葉知識，這樣不但可以泡出來的茶好喝，對於自己的也是一種修身養性也是一種提升。

大叔級別冷泡茶啥意思?

冷泡茶，即以冷水來沖泡茶葉，可以說是傳統的一種泡茶方法。上班族、上課族、開車族、登山族等，無論走到哪裏，只要可以買到礦泉水，隨時可以享受既好喝又保健的冷泡茶。

傳統的生活飲茶文化，多以熱開水來沖泡，既可享受茶葉散發的優雅香味，品嚐茶湯中甘甜味醇的滋味，也是一種閒暇嗜好。隨着人們生活節奏的加快，冷泡茶這種生活方式開始被大衆廣泛接受。

大叔級別就是說水平比較高了。

炎夏冷泡茶 比什麼都解渴

所謂冷泡茶，就是用冷水來沖泡茶葉。所謂“冷水泡茶慢慢濃”，冷泡雖不如熱泡一般瞬間析出香味來，卻可因爲浸泡時間的加長變得濃釅，茶葉在慢慢的浸泡中滲出的茶香，自有一種沖淡平和的韻味。冷水泡茶慢慢濃　　尤其是在炎熱季節，一杯冷泡茶，比什麼都解渴。而且，熱泡茶不宜過夜，冷泡茶卻可以存放24小時以上。所以，冷泡茶可謂今夏的食尚之一。它比熱泡茶要便捷，卻比超市的瓶裝茶健康。夏天喝冷泡茶，是很明智的選擇。一般而言，冷泡茶沒有特別的，無論紅茶、綠茶，都可用來冷泡。而一些店家更出售瓶裝的冷泡茶，或濃或淡，各有風味。冷泡茶，今夏值得一試的飲品。　　喝冷泡茶，不單爲解暑。　　如果只是爲解暑，你大可以把熱茶涼透了再喝。涼爽的感覺，是一樣的。　　從喝茶的角度來說，熱泡和冷泡，各有利弊。前者，茶葉的滋味容易浸出，尤其是一些品質上佳的好茶，要感受其滋味中的微妙之處，必須用熱水。要欣賞新茶的顏色與形態，當然也要用熱水，非此不能恰到好處地伸展。但冷泡茶，也有優點。因此近年來在日本以及中國的臺灣等地頗爲流行，甚至被譽爲“健康的喝茶之法”。　　冷泡茶之優，清涼解暑當然是第一原因。所以，大熱天喝冷泡茶，尤其受人追捧。一杯冷茶下肚，比什麼都解暑解渴。從口感上，冷泡，是用冷水長時間將茶葉的香味浸出，所以在口感上，較少澀味，比較清甜順滑，有着很獨特的滋味。而和超市的瓶裝茶相比，卻又多了一重鮮茶的色與香。所以，冷泡並非在暑天的權宜之法，甚至有人願意一年四季都喝冷泡茶，因爲他獨愛冷泡茶之味。冷泡茶究竟是什麼滋味？如果要在食物中找一種類比，那似乎是冷蕎麥麪最合適。表面冷淡、收斂，但細細品來，卻是沖淡平和，別有一種滋味。　　但據有關人士考證，冷泡茶最受擁躉的原因，卻是因爲在某些情況下，喝冷泡茶，更健康。衆所周知，茶葉中含有茶鹼和咖啡因等。因此，用冷水泡茶，由於茶鹼和咖啡因不容易溶解，所以在茶水中釋放的濃度較低。這樣的茶水，對於敏感人士，不太容易影響到睡眠。而普通人，在晚上也可以喝冷泡茶，不會對睡眠有影響。從口感的角度，茶鹼等的濃度降低，茶水就少有苦味和澀味，所以年輕人會很喜歡。此外還有一種說法，則是冷水不容易破壞茶葉中的兒茶素、茶多酚等。這些成分是公認的健康物質，具有防癌、瘦身、降血壓等療效。這應該是冷泡茶能夠被很多人接受的原因吧。當然，冷泡不宜太久、太濃，否則也會傷胃。　　上海喝冷泡茶的地方，不算很多。由於冷泡茶乃由日本、中國臺灣而起的食尚，所以在一些臺式餐廳可以看到瓶裝的冷泡茶，一些專門的茶葉櫃檯也有售。位於田子坊的茶米家，應該是種類相當齊全的一間。茶米家賣茶葉，賣茶具，有特色的阿里山高山茶和健康的擂茶，相當多的臺灣茶是這裏的特色之一。很多人路過此地都樂於小坐片刻，和懂茶的服務生聊一聊。此地的沉靜氛圍讓人很有些駐足的。沖淡平和的冷泡茶，也是店裏的推薦飲品之一，選擇多樣，比如說蜂蜜菊普、臺灣烏龍、安吉白茶、西湖龍井等等，又會根據當年茶葉的新品，增加新的品種。很多時候過去，你可以看到小店服務生製作冷泡茶的場景。做冷泡茶也有嚴格的流程，泡茶女子的手勢很優雅，讓人竟有些感動。一瓶茶做好，需要貼上生產時間，然後放入冰箱儲存。切記，冷泡茶雖比熱泡茶易儲存，但也不可久置，三天內必須喝完。這是它比起超市瓶裝茶最大的優勢：不含任何添加劑，所以新鮮爲上。

什麼茶適合冷泡茶

冷泡茶，也就是用冷水泡茶，可以說是了傳統的製茶方式。上班族、階層人士、汽車司機、登山者等。，無論他們走到哪裏，只要能買到礦泉水，總能喝到美味又健康的涼茶。那麼什麼茶適合涼茶呢？涼茶適合喝什麼？綠茶、輕度發酵的烏龍茶、白茶中的白毫銀針、白牡丹都適合冷浸。發酵度低的茶，發酵越輕，茶越生，涼泡時口感越好。用於冷浸的茶葉，最好選擇新茶，這樣才能喝出醇厚的味道。發酵程度高的紅茶、鐵觀音、普洱茶不適合冷浸，泡出來的茶味苦，沒有香氣。不同茶葉的浸泡時間會有所不同。比如烏龍茶、高山茶最好泡三四個小時，有的綠茶泡二三十分鐘就有味道了。涼茶最好用礦泉水，或者冷開水，味道略差。涼茶不宜放置過久。儘量不要喝超過8小時的涼茶，以免傷胃。寒性體質的人最好不要喝涼茶。夏天從冰箱裏拿出涼茶後，儘量在兩個小時內喝完。自己做涼茶衛生環保又省錢。不僅能生津止渴、去油膩，而且對降血壓、降尿酸有特效。做涼茶準備好茶、水和茶具。茶葉要比平時多泡熱水，也可以用特製的茶包。最好用涼開水或者純淨水，儘量不要含太多礦物質。一般來說，每1000毫升水需要10~15克茶葉。將茶葉放入鍋底，倒入冷水中，室溫放置3~4小時，取出茶葉，然後放入冰箱徹底冷卻。有些人習慣一開始就把它放在冰箱裏，等8個小時才過濾出茶來喝。換茶包和茶粉，半小時到一小時就做好了。喝涼茶的好處1.茶葉中留有“兒茶素”、“茶多酚”等物質，有效促進腸胃蠕動，清便，對瘦身防癌有非常有效的作用。2.茶葉冷浸可以減少茶單寧的釋放，減少茶的苦味，增加茶的口感。3.冷浸茶葉的體溫比茶湯高，帶有芳香分子的酮類會在茶湯到達口腔後逐漸揮發，使其更香，充滿整個口腔，喉韻更強。冷浸可以降低茶湯的咖啡因含量，減緩對腸胃的刺激，適合體質敏感或腸胃較弱的人飲用。4.茶葉在常溫和低溫下，所含的物質會以很慢的速度釋放出來，甜味的氨基酸分子會先溶出。兒茶素、茶多酚等其他有益成分，和涼茶一樣好。在冷水中，茶鹼(一種苦味來源)不太可能釋放出來。據研究，咖啡因含量不到熱泡的四分之三，所以對胃的傷害更小，對睡眠的傷害也更小。據說降血壓和降尿酸特別有效。

什麼樣的茶葉最適合做冷泡茶？

冷泡茶，即以冷水來沖泡茶葉，可以說是傳統的一種泡茶方法。上班族、上課族、開車族、登山族等，無論走到哪裏，只要可以買到礦泉水，隨時可以享受既好喝又保健的冷泡茶。那麼什麼茶適合冷泡茶呢？

什麼茶適合冷泡茶

綠茶、發酵較輕的烏龍茶、白茶中的白豪銀針和白牡丹都比較適合冷泡。發酵程度較低的茶葉，發酵越輕、越生的茶冷泡起來口感更好。用來冷泡的茶葉，最好選用新茶，這樣才能喝出香醇滋味。

發酵程度較高的紅茶、鐵觀音、普洱茶則不適合冷泡，泡出來味道苦澀、無香氣。不同的茶葉浸泡的時間也會有所不同，例如烏龍、高山茶最好浸泡三四個小時，而有些綠茶泡個二三十分鐘就出味了。冷泡茶的水最好選用礦泉水，用涼開水也可以，口感要略遜一些。

冷泡茶放置時間不宜過長，超過8小時的冷泡茶儘量不要喝，以免傷胃。虛冷體質的人最好不要喝冷泡茶。夏天從冰箱中取出冷泡茶後，應儘量在兩小時內喝完。

自己動手製作冷泡茶，衛生、環保又省錢。不但可以生津止渴、清除油膩，而且對於降低血壓與降低尿酸具有特別的功效。

冷泡茶的製作

準備茶葉、水和茶具，茶葉要比平時熱水泡茶多一些，也可以用專門的茶包；水最好是冷卻的白開水或純淨水，儘量不含太多礦物質。一般說來，每1000毫升水需10～15克茶葉。在壺底放好茶葉，衝入冷水，室溫下放置3～4小時後，取出茶葉再放入冰箱冰鎮至涼透即可。也有人習慣一開始就放進冰箱，等待8小時的時間再濾去茶葉飲用。換做茶包和茶粉，半小時到一小時就泡好了。

喝冷泡茶的好處

1、留茶葉中的「兒茶素」、「茶多酚」等物質，有效促進腸胃蠕動清除宿便，對於瘦身及防癌有非常的功效。

2、茶葉冷泡後可減少茶丹寧酸釋出，飲用時可減少苦澀味，增加茶的口感。

3、冷泡的茶葉因人體體溫較茶湯高，帶着香味分子的酮類會在茶湯到達口腔後才逐漸揮發起來更香味更濃盈滿整個口腔，喉韻也更濃重。冷泡可降低茶湯咖啡因含量，可減緩對胃的刺激，因此敏感體質或胃弱者均適合飲用。

4、茶葉在常溫及低溫中，內含物質會以十分緩慢的速度釋出，帶甜味的氨基酸分子會先溶出，其他有益成分像是兒茶素跟茶多酚，冷泡茶一樣也不缺。而冷水中，比較不易釋出苦澀來源的茶鹼，咖啡因含量據研究是熱泡的四分之三以下，所以較不傷胃，也較不影響睡眠。據說降血壓以及尿酸還特別有效。

最近市面上很流行一種叫冷泡茶的茶？好不好喝？有什麼功效？哪裏的貢茶店能喝到現場沖泡的？

親的，冷泡茶主要是一種最近幾年研發與流行出來的泡茶工藝，是用常溫高密度過濾的純淨水沖茶茶葉的一種工藝。在冷水中，茶葉中帶甜味的氨基酸分子，易先溶出，降低咖啡因的釋放，不傷胃也不影響睡眠，減低茶單寧釋出，避免苦澀，增強天然甜度，更容易入口。

傳統的高溫沸水沖茶，可能會因爲水溫過高、久泡而導致的茶葉中茶鹼、單寧酸、咖啡因等對人體不利的物質的釋出。

冷泡能降低茶湯咖啡鹼含量，減輕胃壁負擔：茶葉中的咖啡鹼，高溫時容易溶出，因而增加胃酸分泌，對部分胃弱的人，大量飲用，會略感不舒服；冷泡茶留茶葉中的“兒茶素”、“茶多酚”等物質，有效促進腸胃蠕動清除宿便，對於瘦身及防癌有非常的功效。

冷泡茶只要有純水、礦泉水、或經煮沸冷卻的水即可沖泡，不必再加熱，可節省龐大的電力或瓦斯或炭火等能源，輕鬆方便，隨時需要、隨時飲用：外出旅遊或無法煮熱水的場合，只要有純淨礦泉水，就可喝茶。沒有添加香精，真正喝得健康。

親的，冷泡茶一般不建議現衝現飲的，因爲其需要一定的茶湯釋放過程，不過雅島貢茶他們家是有外帶的冷泡茶的，選用的是高品質的祁門紅茶冷泡的，我買過，口感真的不錯。

冷水泡茶葉有什麼變化？

傳統的茶，可以分六大類。分別是綠，黃，白，青，紅，黑。每一種不同的茶，對應不同的風味。在這背後，適合的泡茶方法千差萬別。

喝綠茶嚐鮮，玻璃杯泡最好。可以賞湯色，品滋味。但換作了白茶，則最好是用蓋碗沖泡，更能完整客觀的展現好茶的色香味。然而，提到冷泡法，卻是一種新潮的喝茶方式。

冷泡，顧名思義是用常溫的冷水，甚至於低溫的冰水泡茶。這與傳統的熱水泡茶、喝茶方式，截然不同。冷泡茶對茶葉的最直接影響，在於水溫明顯不足。水溫不夠高，不夠熱，不夠沸，直接的影響是很難釋放出茶葉內部的深層次滋味。

特別是茶葉當中的高沸點物質，根本激發不出來。故而，冷泡出來的茶湯，往往不夠香，湯感也不夠醇厚飽滿。另外，受到水溫不足的影響。冷水泡茶，對茶葉的內質影響有限，短時間內很難有充足的茶味浸出。所以，冷泡一壺/一杯茶，所需要的泡茶時間比較長。

普通的玻璃杯泡茶，熱水只需一、兩分鐘便能激發出充足茶味。而換作冷水泡茶，整個的泡茶時間，需要拖延到一兩個小時，甚至更久。不過，恰恰因爲冷水泡茶，水溫不足的特點。導致冷水泡出來的茶湯，存在一個共同的優勢——不容易泡苦泡澀。這點理解起來並不複雜，因爲茶葉內部的充沛物質，壓根沒有被激發嘛。

部分綠茶，紅碎茶，適合冷泡。

冷泡茶，在沖泡時不使用熱水或沸水。

而是將茶葉浸泡在常溫水中，泡茶數小時，使得茶葉內部的可溶性物質緩慢溶出。

或者有部分茶友在冷泡茶時，會將其放置在冷藏箱內沖泡，泡茶的水溫遠低於常溫。

結合冷泡茶的特點，它適合沖泡苦澀味含量高的綠茶，或者是紅碎茶。

綠茶，屬於六大茶類裏的不發酵茶。

製茶初期經歷了關鍵的殺青步驟（蒸青、炒青、曬青等），殺青過後的綠茶，內部的多酚類物質停止了氧化。於是，綠茶能夠保持綠葉綠湯的特性。然而在部分綠茶當中，受到產區環境，茶樹品種等諸多因素影響，茶葉內部含有較高數量的多酚類、咖啡等物質。茶多酚，味澀。咖啡鹼，味苦。

平時可以用熱水沖泡點什麼喝有益健康

自古中國茶文化都是熱水沏茶，聞香品味。而時下，在日本、韓國等地悄然興起了冷水泡茶的熱潮。

專家發現，用冷水沖泡茶，不僅能使茶葉釋放更多的兒茶素，還可以讓咖啡因含量降低。泡出好喝的冷泡茶，簡捷適用，適合忙碌的上班族、上班族、上課族、開車族。

■何爲冷泡茶？

傳統的飲茶文化，多以熱開水沖泡，這樣既可享受茶葉散發的優雅香味，品嚐茶湯中甘甜清醇的滋味，也是一種閒暇嗜好。

所謂冷泡茶，即以冷水沖泡茶葉，可以說是傳統的一種泡茶方法。冷泡茶在日本叫“水雲茶”。用冷水沖泡綠茶、烏龍茶、紅茶等，既可放在冰箱冷飲，也可在常溫下喝。

■冷泡茶益處多

一便捷

外出旅遊、爬山、乘火車或無法煮熱水的場合，只要有純淨水或礦泉水就可沖泡茶飲。清涼可口的冷泡茶不僅可解渴消暑，同時，只要有礦泉水或經煮沸冷卻的水即可沖泡，不必再加熱，這樣衝冷泡茶可節約大量的電能或煤氣等能源。而且口味較一般茶飲料更純正、更清爽。此外，在大、中型商務會議中，在礦泉水旁配上一袋速溶茶，輕鬆製作出的冷泡茶不僅可以提神益思，還可以清熱解暑。

二降血糖

茶多酚爲茶葉中富含的多酚類物質的總稱，已被證實有降糖、降脂、預防高血壓、腦血栓、動脈硬化、癌症等功效。茶色素是茶多酚的氧化聚合物，也能與茶多酚一樣，對糖尿病有一定的防治作用。另外，茶色素也有降低膽固醇的作用，對糖尿病併發症——心腦血管疾病和動脈硬化等也有一定的預防和治療作用。

而當熱水沖泡後，茶葉中有降糖作用的多糖類物質會被嚴重破壞，且熱水很容易將茶鹼和茶中的咖啡因泡出，這都無助於降糖。而冷開水泡茶因爲需要較長時間，這樣茶葉中的多糖成分能被充分泡出，進而對2型糖尿病患者具有較好的輔助治療效果。

三營養健康

茶葉富含700多種物質，具有極高營養價值，但經沸水沖泡後，很多營養物質被破壞。近年來，茶學專家紛紛嘗試用各種辦法來解決既保留茶葉的口味，又保留茶葉營養成分的雙重問題。冷泡茶便是其中成功的一個方法。兒茶素抗氧化的效果早已有證實，冷泡時，遊離型兒茶素比熱泡茶茶湯高。整體而言，冷泡茶茶湯各化學成分含量會隨浸泡時間增長而增多，在浸泡兩小時之內變化量爲最大，但一定時間後，溶出量變化不大。浸泡8小時以後，除咖啡因含量外，其餘各成分均高於熱泡茶茶湯。

四不影響睡眠

茶葉中的咖啡因具有一定的提神效果，這是爲什麼很多人喝了茶晚上失眠的重要原因。而將綠茶在冷水中浸泡4-8小時，對身體有益的兒茶素便能有效地泡出，而咖啡因只有1/2以下，這樣的泡法可以降低咖啡因的釋放，不傷胃也不影響睡眠，因此敏感體質或胃寒者均適合飲用。