河南人燴魚怎麼做

1、把魚去鱗；

2、在距魚頭一指處用刀劃開，取出白線；

3、用同樣的方法把魚的另一面的白線取出；

4、鍋內放入油，放入切好的肉丁，小火煸炒；

5、待肉丁煸炒出油後，加入八角翻炒；

6、炒出八角的香味後，依次加入蒜、姜、蔥；

7、把調料炒出香味，加入料酒和醬油，再倒入清水；

8、加入幹辣椒、糖、醋和豆瓣醬；

9、把魚放入鍋中；

10、大火燒開後，轉至中火燉30分鐘後加鹽，大火再燉10分鐘即可。