巖茶特點有哪些

1. 巖茶生長在岩石縫隙中，因爲環境惡劣，所以生命力強，茶樹生長緩慢。

2. 巖茶採摘後，只經過晾曬和簡單的揉捻加工，沒有其他工序的加工。

3. 巖茶香氣濃郁，口感醇厚，回甘持久，有石頭的清香和礦物質的味道。

4. 巖茶具有獨特的巖韻，因爲生長環境的影響，茶樹吸收了大量的礦物質，茶湯富含礦物質，具有口感醇厚、甘爽、細膩的石頭清香。

5. 巖茶茶湯橙紅，透明度高，茶葉的色澤和形態也非常美麗，是一種美觀和口感俱佳的茶品。

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“巖茶特點有哪些”主要包括：醇厚、葉底軟亮、香氣、條索緊結、醇厚、葉底軟亮、香氣、條索緊結，並且大部分用戶都認爲醇厚更好。

醇厚:巖茶的醇厚感比較濃郁，比綠茶的淡，比紅茶和黑茶的濃，卻又不如普洱的熟茶，更加清薄一些;

種植在武夷山境內的武夷巖茶優良品種，無論是生長在本土的茶樹，還是外引的品種，從外在表現形式上看，成茶具有香高味醇，葉底軟亮，綠葉紅鑲邊，耐泡性好，七泡有餘香的品質，久存不壞，越久滋味越醇，湯色更濃，有潤澤生津之感的特色。

香氣:巖茶爲半發酵茶，具有綠茶這清香與紅茶之熟香，其香氣愈強愈佳，且清新幽遠者爲上品，缺此不能稱爲佳品。

武夷巖茶指的是烏龍茶中的武夷巖茶，產於福建省武夷山一帶，具有條索緊結，葉端扭曲似蜻蜓頭，色澤烏褐油潤的特點。沖泡後湯色金黃明亮，葉底軟亮，香氣以花果香型爲主，滋味醇厚滑潤甘爽，帶有獨特的“巖韻”。

“巖茶特點有哪些”主要包括：醇厚、葉底軟亮、香氣、條索緊結、醇厚、葉底軟亮、香氣、條索緊結，並且大部分用戶都認爲醇厚更好。

醇厚:巖茶的醇厚感比較濃郁，比綠茶的淡，比紅茶和黑茶的濃，卻又不如普洱的熟茶，更加清薄一些;

種植在武夷山境內的武夷巖茶優良品種，無論是生長在本土的茶樹，還是外引的品種，從外在表現形式上看，成茶具有香高味醇，葉底軟亮，綠葉紅鑲邊，耐泡性好，七泡有餘香的品質，久存不壞，越久滋味越醇，湯色更濃，有潤澤生津之感的特色。

香氣:巖茶爲半發酵茶，具有綠茶這清香與紅茶之熟香，其香氣愈強愈佳，且清新幽遠者爲上品，缺此不能稱爲佳品。

武夷巖茶指的是烏龍茶中的武夷巖茶，產於福建省武夷山一帶，具有條索緊結，葉端扭曲似蜻蜓頭，色澤烏褐油潤的特點。沖泡後湯色金黃明亮，葉底軟亮，香氣以花果香型爲主，滋味醇厚滑潤甘爽，帶有獨特的“巖韻”。

水金龜巖茶特點：

1、外形：條索肥壯，自然鬆散；色察工胞澤綠褐油潤呈寶色。

2、內質：來自香氣幽長清遠似梅花香；滋味濃厚甘鮮，潤滑爽口，巖韻顯；湯色橙黃清澈；葉底肥厚勻齊，紅邊帶硃砂色。

拓展資料

“水金龜”是武夷巖茶認“四大名叢“之一。產於武夷山來自區牛欄坑社葛寨峯下的半崖上。因茶葉濃密且閃光模樣宛如金色之龜而得此名。每年 5月中旬採摘，以二葉或三葉爲主，色澤綠裏透紅，滋味甘甜，香氣高揚。濃飲且不見苦澀。色澤青褐潤亮呈“寶光”。

水金龜揚名於清末，其產權歸屬的公案在歷史上還有一段趣話。據說水金龜原長於天心岩，一來自場大雨把它衝到牛欄坑，雙方就歸屬訴至法庭，經法庭判定非人力，乃自然力所爲，判歸後者。

武夷奇茗冠天下，水金龜屬半發酵茶，有鐵觀音之甘醇 ， 又有綠茶之清香，具鮮活、甘醇、清雅與芳香等特色，是茶中珍品。

水金龜揚名於清末，據說該茶樹原長於天心岩杜葛寨下。一日大雨傾盆，致使峯頂茶園邊岸崩塌，茶樹被大水衝至牛欄坑半岩石凹處。蘭谷山業主遂於該處鑿石設階，砌築石圍，壅土以蓄之。因茶樹枝條交錯，形似龜背上的花紋，故命名爲水金龜。後來天心廟和蘭谷巖爲爭此茶，訴訟多次，耗資千金，從此水金龜聲名大振。

巖茶有哪些特徵

巖茶有哪些特徵

　　巖茶兼有紅茶和綠茶的優點，且性溫健胃，具“巖骨花香”之特徵。下面，我爲大家分享巖茶的特徵，希望對大家有所幫助!

　　巖茶的個性特徵分析

　　(1)品種特徵

　　某一品種不論種在何山場、只要按烏龍茶工藝加工到位後所具有的共同特徵。撇開山場因數，品種特徵明顯的巖茶，其加工工藝一定達中等以上，(若按綠茶工藝加工則體現不出品種特徵)。

　　因此，低檔巖茶品種特徵較弱。品種特徵應是共性的、其他品種所沒有的特徵。如肉桂的“桂皮香”、“辛辣味”。而“桂圓香”則不是品種特徵(是工藝特徵、輕微煙味)。

　　品種特徵要*實踐來總結，有些特徵只可意會、不好描述，如大家熟悉的水仙特徵。

　　(2)工藝特徵

　　因加工工藝不同、或某加工環節處理失誤而形成的特徵。如酵味(發酵過度、類似紅茶的味道)、渥味(揉捻後未及時烘乾、毛火走水焙的'時間過長造成)、煙味、青味(做青發酵不足、殺青不足)、酸餿味、高火味、過火味、焦味(有炒焦味和焙焦味)等等。某些消費者常把渥味、煙味、酸餿味等當作“韻味”。

　　(3)巖韻

　　是指烏龍茶優良品種、生長在武夷山丹霞地貌內、經武夷巖茶傳統栽培製作工藝加工而形成的茶葉香氣和滋味。

　　以上定義說明：“巖韻”是武夷巖茶獨有的特徵;“巖韻”的有無取決於茶樹生長環境;“巖韻”的強弱還受到茶樹品種、栽培管理和製作工藝的影響。

　　同等條件下：不同的茶樹品種，巖韻強弱不同;非巖茶製作工藝加工則體現不出巖韻;精製焙火是提升巖韻的重要工序。

　　形成巖茶獨有風格及特徵多樣化的因素主要有三：

　　(1)獨特的生態環境。

　　(2)豐富的優良品種資源。

　　(3)傳統的栽培製作工藝。

　　以上定義說明：

　　“巖韻”是武夷巖茶獨有的特徵;

　　“巖韻”的有無取決於茶樹生長環境;

　　“巖韻”的強弱還受到茶樹品種、栽培管理和製作工藝的影響。

　　巖韻是武夷巖茶的環境特徵(特定的地域特徵)，應區別於茶葉的品種特徵和工藝特徵。也就是說，不要把工藝特徵和品種特徵當作巖韻特徵。

　　巖韻(特徵)的體現和感覺描述：滋味有特別的醇厚感、人說“水中有骨感”就這意思;飲後回甘快、餘味長;喉韻明顯;香氣不論高低都持久濃厚、冷聞還幽香明顯;茶葉耐泡、一般可泡7-10水以上;品質穩定(茶葉耐儲藏)。

　　高明的茶師把武夷巖茶的“巖韻”歸納總結爲“活、甘、清、香”四個字。

　　香。武夷茶的香包括真香、蘭香、清香、純香、表裏如一，曰純香;不生不熟，曰清香;火候停均，曰蘭香;雨前神具，曰真香，這四種香絕妙地融合在一起，使得茶香清純辛銳，幽雅文氣香高持久。

　　清。指的是湯色清澈豔亮，茶味清純順口，回甘清甜持久，茶香清純無雜，沒有任何異味。香而不清是武夷巖茶種的凡品。

　　甘。指茶湯鮮醇可口、滋味醇厚，回味甘夷。香而不甘的茶爲“苦茗”。

　　活。指的是品飲武夷巖茶時特有的心靈感受，這種感受在“啜英咀華”時須從“舌本辯之”，並注意“厚韻”、“嘴底”、“杯底留香”等。

　　“一般的巖茶都可體現“香”;

　　等而上之才體現“清”;

　　再上之才表現出“甘”;

　　最佳者才表現爲“活”;

　　後者都包含有前者的特徵，有前者的特徵就未必能體現後者的特徵。所以真正好的武夷巖茶應該是以“活”爲上。

　　正因爲武夷巖茶具有”活、甘、清、香”，妙不可言的“巖韻”，所以蜚聲四海，譽滿九州，令古往今來的茶人愛的如醉如癡。

巖茶的特點和口感

巖茶有味道甘甜和茶水醇厚的特點，主要有活、甘、清、香的口感。巖茶的甘甜是入口後立即佈滿了口腔，此後會慢慢擴散令人回味，巖茶茶水的醇厚感比綠茶要淡些，比紅茶要濃些，是一種比較清薄的感覺。

巖茶的特點和口感

巖茶口感中的“活”意思是指，喝起來爽口暢快，沒有滯澀的感覺，不會有一股苦澀感卡在喉嚨處不上不下。

巖茶口感中的“甘”意思是指，茶湯的回甘速度快，給人一種清爽的感覺。巖茶口感中的“清”意思是指，茶湯的色澤清亮透徹，茶味清純不雜。

巖茶口感中的“香”意思是指，口中含有茶湯品味時，茶湯中的茶香會透過鼻孔向外散出，有着攔不住的香雅氣息。

武夷巖茶的特點是什麼（武夷巖茶有什麼特點）

1、武夷巖茶外觀形狀；武夷巖茶質實量重，條索長短適中，緊結稍細，惟水仙品種，因屬大葉種，條索可略粗，但力求純淨，整齊美觀。

2、武夷巖茶外觀色澤；武夷巖茶呈鮮明之綠褐色，俗稱之爲寶色，條索之表面，且呈有蛙皮狀之小白點，此爲揉捻適宜焙火適度之特點。

3、武夷巖茶香氣；武夷巖茶爲半發酵茶，具有綠茶這清香與紅茶之熟香，其香氣愈強愈佳，且清新幽遠者爲上品，缺此不能成爲佳品。

4、武夷巖茶湯色；武夷巖茶湯色一般呈深橙，清澈鮮麗，且須泡至第三、四次而水色仍不變淡者爲貴。

5、武夷巖茶滋味；武夷巖茶之佳者，入口須有一股濃厚芬芳氣味，入口過喉均感潤滑活性，初雖有茶素之苦澀，過後則漸漸生津，甘短期可口。巖茶品質之好壞，幾乎全部取決於氣味之優劣，韻味之醇淡厚。

巖茶有什麼個性特徵？

武夷巖茶，一直以來都聞名於世，位列中國十大名茶之一。它以獨有的巖韻，在茶界立於不敗之地。

巖茶，因其茶樹主要產於岩石巖縫之間而得名。巖茶主要在福建武夷山一帶，因此我們通常將其稱爲武夷巖茶。武夷巖茶是烏龍茶中最早的茶品，差不多是在17世紀採用特殊的製作工藝才生產出來的一款茶類，其在製作過程中有采用發酵這一步，是屬於辦發酵類茶品。

武夷巖茶採用特殊的烏龍茶製作工藝製作而成，製成的幹茶外形呈彎曲的條形狀。茶葉的色澤以烏褐色爲主，同時還帶有墨綠、青褐等顏色。茶葉的條索緊結，沖泡後的茶湯湯色清澈明亮，茶湯顏色介於橙黃至金之間，甚是好看。

巖茶的茶香濃郁，同時其中還帶有花果等香氣，聞起來十分的鮮香，香氣悠長。茶湯品飲起來滋味十分的鮮醇甘爽，入喉柔爽順滑，有着脣齒留香之感。沖泡後的茶葉葉底舒展，葉緣鑲邊。對於不同的巖茶茶樹品種來說有一定的差別。優質的巖茶，因其在於岩石地帶，使得茶葉中含有巖韻，巖骨花香。

什麼是巖茶，巖茶有什麼功效？

巖茶，一般產於武夷山的巖縫中，所以稱巖茶。武夷巖茶也是中國十大名茶之一，大紅袍是武夷巖茶之王。

屬半發酵茶，青茶（烏龍茶），以“巖骨花香”的獨特巖韻著稱。主產區爲中國福建武夷山茶區。武夷山茶區坐落在福建省西北部，有“奇秀 甲於東南”之譽。

功效:提高免疫力；抗衰老；防癌；防治心血管病；保護泌尿系統；對消化系統的保健；對牙齒的保健；防治眼病；減肥、美容；清熱解毒等等。

擴展資料

巖茶的共性特點：兼有紅茶和綠茶的優點，且性溫健胃，具“巖骨花香”之特徵。

巖茶的個性特徵分析：

(1)品種特徵：某一品種不論種在何山場、只要按烏龍茶工藝加工到位後所具有的共同特徵。撇開山場因數，品種特徵明顯的巖茶，其加工工藝一定達中等以上，(若按綠茶工藝加工則體現不出品種特徵)因此，低檔巖茶品種特徵較弱。品種特徵應是共性的、其他品種所沒有的特徵。如肉桂的“桂皮香”、“辛辣味”。而“桂圓香”則不是品種特徵(是工藝特徵、輕微煙味)。品種特徵要*實踐來總結，有些特徵只可意會、不好描述，如大家熟悉的水仙特徵。

(2)工藝特徵：因加工工藝不同、或某加工環節處理失誤而形成的特徵。如酵味(發酵過度、類似紅茶的味道)、渥味(揉捻後未及時烘乾、毛火走水焙的時間過長造成)、煙味、青味(做青發酵不足、殺青不足)、酸餿味、高火味、過火味、焦味(有炒焦味和焙焦味)等等。某些消費者常把渥味、煙味、酸餿味等當作“韻味”。

(3)巖韻：是指烏龍茶優良品種、生長在武夷山丹霞地貌內、經武夷巖茶傳統栽培製作工藝加工而形成的茶葉香氣和滋味。

以上定義說明：“巖韻”是武夷巖茶獨有的特徵；“巖韻”的有無取決於茶樹生長環境；“巖韻”的強弱還受到茶樹品種、栽培管理和製作工藝的影響。

同等條件下：不同的茶樹品種，巖韻強弱不同；非巖茶製作工藝加工則體現不出巖韻；精製焙火是提升巖韻的重要工序。

參考資料:百度百科-巖茶

武夷巖茶有什麼特徵？

武夷巖茶香氣馥郁，勝似蘭花而深沉持久，性和不寒，久藏不壞，香久益清。成茶茶條壯結、勻整，色澤綠褐鮮潤，稱爲“寶色”；部分葉面呈現蛙皮狀白點，俗稱“背”。沖泡後茶湯呈深橙，葉底軟亮，葉緣硃紅，葉淡綠帶黃，稱“綠葉鑲紅邊”，呈三分紅七分綠。因此，清代詩人袁枚說：“嚐盡天下之茶，以武夷山頂所生，衝開白色者爲第一。”

武夷巖茶的典型特徵，可以用“巖韻”兩個字來概括，是指烏龍茶優良品種、生長在武夷山丹霞地貌內、經武夷巖茶傳統栽培製作工藝加工而形成的茶葉香氣和滋味。

巖骨花香中的“花香”並不像花茶一樣，以其加花窨制而成的香，而是茶青在武夷巖茶特有的加工工藝中自然形成的花香，品種不同有各種特有的品種香，但香氣要求銳則濃長、馥郁具幽蘭之勝。

武夷巖茶的內質特徵爲

武夷巖茶的內質特徵爲（BCE）。

A.香氣鮮嫩

B.滋味甘醇潤滑

C.茶湯濃而不澀

D.湯色碧綠清澈

E.香氣濃郁持久

F.滋味鮮爽回甘

擴展資料：

武夷巖茶是中國傳統名茶，是具有巖韻（巖骨花香）品質特徵的烏龍茶。產於福建閩北“秀甲東南”的武夷山一帶，茶樹生長在巖縫之中。武夷巖茶具有綠茶之清香，紅茶之甘醇，是中國烏龍茶中之極品。武夷巖茶屬半發酵的青茶，製作方法介於綠茶與紅茶之間。最著名的武夷巖茶是大紅袍茶。

武夷巖茶的形態特徵:葉端扭曲,似蜻蜓頭，色澤鐵青帶褐油潤，內質活、甘、清、香。有明顯的巖骨花香。武夷巖茶名巖產區爲武夷山市風景區範圍，區內面積70km²。

17世紀，武夷茶開始外銷。1607年荷蘭東印度公司首次採購武夷茶經爪哇轉銷歐洲各地。幾十年後，武夷茶已發展成爲一些歐洲人日常必需的飲料，當時一些歐洲人把武夷茶稱爲“中國茶”。英國最早的茶葉文獻中的“Bohea”意即爲“武夷”之音譯。當時在倫敦市場上，武夷茶的價格比浙江的珠茶還要高，爲中國茶之首。

武夷巖茶是什麼茶?屬於什麼茶?有什麼特徵?它有什麼功效?

武夷巖茶屬於烏龍茶類.

武夷巖茶以“香、清、甘、活”吸引人。

香：武夷茶的香包括真香、蘭香、清香、純香、表裏如一，

曰純香；不生不熟，曰清香；火候停均，曰蘭香；雨前神具，曰真香，這四種香絕妙地融合在一起，使得茶香清純辛銳，幽雅文氣香高持久。

清：指的是湯色清澈豔亮，茶味清純順口，回甘清甜持久，茶香清純無雜，沒有任何異味，香而不清是武夷巖茶種的凡品。

甘：指茶湯鮮醇可口、滋味醇厚，回味甘夷。香而不甘的茶爲“苦茗”。

活：指的是品飲武夷巖茶時特有的心靈感受，這種感受在“啜英咀華”時須從“舌本辯之”，並注意“厚韻”、“嘴底”、“杯底流香”等。

正因爲武夷巖茶具有”清、香、甘、活”，妙不可言的“巖韻”，所以蜚聲四海，譽滿九州，林古往今來的茶人愛的如醉如癡。

武夷巖茶（大紅袍）製作技藝的品質特點

武夷山懸崖絕壁，深坑巨谷，茶農利用巖凹、石隙、石縫，沿邊砌築石岸，構築“盆栽式”茶園，俗稱“石座作法”。“巖巖有茶，非巖不茶”，巖茶因而得名。 武夷巖茶是產於閩北祟安縣武夷山岩上烏龍茶類的總稱。

武夷巖茶條形壯結、勻整，色澤綠褐鮮潤，沖泡後茶湯呈深橙，清澈豔麗；葉底軟亮，葉緣硃紅，葉心淡綠帶黃；兼有紅茶的甘醇、綠茶的清香；茶性和而不寒，久藏不壞，香久益清，味久益醇。泡飲時常用小壺小杯，因其香味濃郁，沖泡五六次後餘韻猶存。主要品種有武夷水仙、武夷奇種、大紅袍等，多隨茶樹產地、生態、形狀或色香味特徵取名。其中，大紅袍最爲名貴，品質最優。

武夷大紅袍（中國十大名茶之一），因早春茶芽萌發時，遠望通樹豔紅似火，若紅袍披樹，故名。產於福建省武夷山市武夷山東北部天心岩（峯）下天心庵（永樂禪寺）之西的九龍窠。山壁上有朱德題刻的“大紅袍”三個硃紅字。該處海拔600餘米，年均降水量在2000毫米以上，相對溼度在80%左右，四季氣候溫和，年均氣溫約18.5℃。山間溪澗飛流，雲霧繚繞。土壤全系酸性岩石風化而成。大紅袍茶樹爲灌木型，樹冠半展開，分枝較密集，葉梢向上斜生，葉近闊橢圓形，尖端鈍略下垂，葉緣微向面翻，葉色深綠光澤，內質稍厚而發脆，嫩芽略壯，顯毫，深綠帶紫。 大紅袍是中國茗苑中的奇葩，素有“茶中狀元”之美譽。

你知道巖茶有什麼知識嗎？

一、巖茶被稱爲進階烏龍茶

都說巖茶好喝，巖茶是烏龍茶當中重要的一支，但你們不知道的是，武夷巖茶可是烏龍茶中的進階品種。而巖茶的重要地位就在於它“其味甘澤而氣馥郁，去綠茶之苦，乏紅茶之澀，性和不寒，久藏不壞，香久益清，味久益醇"的獨特的風格。

二、巖茶特有的綠葉紅鑲邊

巖茶成茶條形壯結、勻整，色澤綠褐鮮潤，稱爲“寶色”，部分葉面呈現蛙皮狀小白點。沖泡後茶湯呈深橙，清澈豔麗，葉底軟亮，葉緣硃紅，葉淡綠帶黃，稱“綠葉紅鑲邊”。而巖茶的綠葉紅鑲邊的重要比例就是“三紅七綠”了。如果說紅色的部分過多，那麼就是在做茶過程中發酵過度了。在悠久的製茶過程中，“三紅七綠”的比例就成爲了重要的指標。

三、巖韻之玄

說到巖茶，必定要談巖韻。巖韻就是巖茶的靈魂，如果沒有巖韻，似乎巖茶也沒有那麼生動活潑了。巖茶首重“巖韻”，指其香氣馥郁具幽蘭之勝，“銳則濃長，清則幽遠”，滋味濃而愈醇，鮮滑回甘。所謂“品具巖骨花香之勝”，即指此意境。

四、巖茶的有性繁殖

巖茶品類繁多，品質各異。即以有性系茶樹羣體“菜茶"而言，採自名巖製成的稱爲“正巖奇種”或“奇種”，採自偏巖者稱爲“名種”，現已無此品名。

在正巖中選擇部分優良茶樹單獨採製，稱爲“單叢”，品質在奇種之上。

各巖又專選一、二株品質特優的茶樹單獨採製，稱爲“名叢”，如“大紅袍”、“鐵羅漢"、“白雞冠"“水金龜”等稱爲四大“名叢"。

五、巖茶名稱多樣

說到巖茶，最讓人咋舌的就是巖茶的名稱。而巖茶的這些名稱並非沒有規律，巖茶的命名方式跟巖茶的生長環境、外形特徵等息息相關。

以茶樹生長環境命名的，如“不見天”、“金鎖匙”等；以茶樹形狀命名的，如“醉海棠”、“釣金龜”等；以茶樹葉形命名的，如“瓜子金”、“金柳條”等；以茶樹發芽遲早命名的，如“迎春柳”、“不知春”等；

以成茶的香型命名的，如“白瑞香”、“石乳香”等；還有以傳說之栽植年代命名的，如“正唐樹"、“宋王樹"等。這些“名叢”產量極少，成品外形內質各有特點，加上動人的傳說乃成爲珍品，非一般人所得品飲。