茶知識 | 認識廣東烏龍鳳凰單叢茶
鳳凰單叢茶是中國五大名茶之一，也是廣東省潮汕地區的特產。
下面是一些常見的鳳凰單叢品種：
1. 金鳳凰：產於廣東鳳凰山區，是鳳凰單叢茶的代表品種之一，色澤呈金黃色，香氣濃郁，滋味清甜。
2. 特級鳳凰單叢：產自鳳凰山區的優質單叢茶，外觀細嫩勻整，香氣醇厚，滋味豐富。
3. 翠玉鳳凰：外形條索細嫩，色澤偏青，香氣鮮爽，滋味醇和。
4. 單樅鳳凰：產自浙江大紅山，外形柔軟，香氣清新，滋味鮮爽。
5. 松柏鳳凰：廣東省鶴山市出產，外觀疏鬆勻整，香氣清幽，滋味清爽。
6. 蜜香鳳凰：產自廣東鳳凰山區，外形細嫩勻整，香氣濃郁甘甜，滋味鮮爽。
7. 東方美人：產自廣東韶關市區，外形細嫩勻整，香氣濃郁鮮花香，滋味醇厚。
8. 烏龍鳳凰：產自福建武夷山區，外形纖細勻整，香氣濃郁，滋味醇和。
9. 紅袍鳳凰：產自廣東佛山市，外形條索細長，香氣醇厚，滋味略帶甘甜。
10. 銀毫鳳凰：產自廣東鳳凰山區，外形細柔勻整，香氣清香，滋味清爽甘甜。
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“最全的鳳凰單叢品種”主要包括：芝蘭香、蜜蘭香、黃梔香、玉蘭香、肉桂香、杏仁香、桂花香、宋種1號、夜來香、宋種八仙、宋種東方紅、茉莉香、芝蘭香、蜜蘭香、黃梔香、玉蘭香、肉桂香、杏仁香、桂花香、宋種1號、夜來香、宋種八仙、宋種東方紅、茉莉香，並且大部分用戶都認爲芝蘭香更好。
芝蘭香 代表品種:八仙過海、宋種芝蘭香、 兄弟仔、烏葉芝蘭、鴨屎香 黃梔香 代表品種:烏崬宋種、海底撈針、老仙翁、粗香黃梔香、植山香 玉蘭香 代表品種:二茅玉蘭、娘仔傘 蜜蘭香 代表品種:香番薯、大庵蜜蘭、獅頭蜜香、六桂香、原從蜜蘭香 杏仁香 代表品種:鋸剁仔、金鵬杏仁香、大烏葉 姜
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黃梔香 代表品種:烏崬宋種、海底撈針、老仙翁、粗香黃梔香、植山香 玉蘭香 代表品種:二茅玉蘭、娘仔傘 蜜蘭香 代表品種:香番薯、大庵蜜蘭、獅頭蜜香、六桂香、原從蜜蘭香 杏仁香 代表品種:鋸剁仔、金鵬杏仁香、大烏葉 姜花香 代表品種:姜花香、薑母香、通天香 肉桂香 代表品種:肉桂
芝蘭香 代表品種:八仙過海、宋種芝蘭香、 兄弟仔、烏葉芝蘭、鴨屎香 黃梔香 代表品種:烏崬宋種、海底撈針、老仙翁、粗香黃梔香、植山香 玉蘭香 代表品種:二茅玉蘭、娘仔傘 蜜蘭香 代表品種:香番薯、大庵蜜蘭、獅頭蜜香、六桂香、原從蜜蘭香 杏仁香 代表品種:鋸剁仔、金鵬杏仁香、大烏葉 姜
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宋種芝蘭香、 兄弟仔、烏葉芝蘭、鴨屎香 黃梔香 代表品種:烏崬宋種、海底撈針、老仙翁、粗香黃梔香、植山香 玉蘭香 代表品種:二茅玉蘭、娘仔傘 蜜蘭香 代表品種:香番薯、大庵蜜蘭、獅頭蜜香、六桂香、原從蜜蘭香 杏仁香 代表品種:鋸剁仔、金鵬杏仁香、大烏葉 姜花香 代表品種:姜花香、姜
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、原從蜜蘭香 杏仁香 代表品種:鋸剁仔、金鵬杏仁香、大烏葉 姜花香 代表品種:姜花香、薑母香、通天香 肉桂香 代表品種:肉桂香、山茄葉、七星肉桂 桂花香 代表品種:羣體單叢、烏崬桂花、金桂花 茉莉香 代表品種:茉莉香、竹溜茉莉 夜來香 代表品種:夜來香、李仔坪夜來、夜合
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玉蘭香 代表品種:二茅玉蘭、娘仔傘 蜜蘭香 代表品種:香番薯、大庵蜜蘭、獅頭蜜香、六桂香、原從蜜蘭香 杏仁香 代表品種:鋸剁仔、金鵬杏仁香、大烏葉 姜花香 代表品種:姜花香、薑母香、通天香 肉桂香 代表品種:肉桂香、山茄葉、七星肉桂 桂花香 代表品種:羣體單叢、烏崬桂花、金桂花
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杏仁香、大烏葉 姜花香 代表品種:姜花香、薑母香、通天香 肉桂香 代表品種:肉桂香、山茄葉、七星肉桂 桂花香 代表品種:羣體單叢、烏崬桂花、金桂花 茉莉香 代表品種:茉莉香、竹溜茉莉 夜來香 代表品種:夜來香、李仔坪夜來、夜合
宋種1號:是鳳凰茶區現存最陳腐的一株茶樹，發展正在海拔約1150米黑崬李仔坪村，樹齡正在600年以上. 該株系曾經有批量扦插繁衍，構成宋種1號的無性繁衍後世. 成茶條索重真鬆結，光彩黑褐油潤，湯色金黃，噴鼻氣濃重，味道醇薄. 茶叢神韻共同，回苦力強，耐沖泡，是單叢中的佼佼者. 腐敗後採戴，造成毛茶後，粗造需
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山茄葉、七星肉桂 桂花香 代表品種:羣體單叢、烏崬桂花、金桂花 茉莉香 代表品種:茉莉香、竹溜茉莉 夜來香 代表品種:夜來香、李仔坪夜來、夜合
宋種八仙:是從單株母樹"年夜黑葉"上拔取插穗，用少枝無性繁衍法扦插成活，再別離栽種於差別天然天文前提的茶園裏，少年夜後皆連結本母樹的優秀性狀，又如同"八仙過海，各隱神通"，各具特徵，故俗稱"八仙茶". 廢品茶條索鬆曲，較其他單叢茶巨大，烏褐色，油潤光芒，湯色金黃，苦醇爽心常微苦，芝蘭噴鼻較着.
鳳凰單叢品種衆多，主要有宋種1號、宋種八仙、宋種東方紅、宋種芝蘭香等。
茉莉香。
該類香型的鳳凰茶也屬於珍稀資源。
氣味幽雅、韻十足、耐沖泡。
尤以字茅山域出產的爲尚。
鳳凰單樅茶的品種有哪些？齊全點的？
鳳凰單樅茶的品種有：
1 宋種1號
是鳳凰茶區現存最古老的一株茶樹，生長在海拔約1150米烏崬李仔坪村，樹齡在600年以上。該株系已經有批量扦插繁殖，形成宋種1號的無性繁殖後代。成茶條索重實緊結，色澤烏褐油潤，湯色金黃，香氣濃郁，滋味醇厚。茶叢韻味獨特，回甘力強，耐沖泡，是單叢中的餃餃者。清明後採摘，製成毛茶後，精製需15天左右，經退火熟化纔可上市。
2 宋種八仙
是從單株母樹“大烏葉”，上選取插穗， 用長枝無性繁殖法扦插成活，再分別栽種於不同自然地理條件的茶園裏，長大後都保持原母樹的優良性狀，又猶如“八仙過海，各顯神通”，各具特色，故雅稱“八仙茶”。成品茶條索緊直，較其他單叢茶碩大，黑褐色，油潤光澤，湯色金黃，甘醇爽口常微甜，芝蘭香明顯。
3，宋種東方紅
系倖存於鳳凰山系中的4株宋代老名叢之一。
4，宋種芝蘭香幸
存於鳳凰山系中4株宋代老名叢之一，老叢母樹共有= -株，香氣幽雅，有細銳的芝蘭花香，滋味醇厚鮮爽，回甘力強，湯色橙黃明亮，極耐沖泡，有明顯的高山老叢“特韻”。到年底有茶葉出現“返春”現象，品味更佳。
5，宋種蜜香單叢
是倖存的4株宋代老名叢之一-。因其品質特點有明顯的甘著"蜜味”，故又名“宋種紅著香單叢”。查香高銳持久。有花香;滋味濃厚爽口，“蜜韻” 突出，飲後滿口生香，回甘力強，極耐沖泡。
6，八仙單叢
又名“八仙過海單叢”，是鳳凰單叢十大花蜜香型珍責名叢之一，因只存活八株於-處，並烏崬山，上形民八仙過海之狀，故取名“八仙過海”。茶葉香型特點是有明顯的白玉蘭花香蜜韻。
鳳凰單叢茶成茶素有“形美、色翠、香郁、味甘”四絕。挺直肥碩油潤的外形特色；優雅清高的自然花香氣；濃郁、甘醇、爽口、回甘的滋味；橙黃清澈明亮的湯色；青蒂綠腹紅鑲邊的葉底和極耐沖泡的底力，構成鳳凰單叢茶特有的色、香、味特點。
鳳凰單叢茶除具備以上品質外，還具備獨特的“山韻”，所謂“山韻”主要指滋味而言，是更深一層的表述，只可意會，這種特殊的“山韻”是鳳凰單叢茶品質的關鍵，是區別於其它產地單叢茶之處。究其原因，離不開三個必備條件：一是優越的生態條件；二是良好的茶樹品種資源；三是精湛的採製工藝。
參考資料：百度百科--鳳凰單叢茶
鳳凰單樅茶的品種有哪些?
宋種1號是鳳凰茶區現存最古老的一株茶樹，生長在海拔約1150米烏崬李仔坪村，樹齡在600年以上。
宋種八仙：是從單株母樹 "大烏葉"上選取插穗，用長枝無性繁殖法扦插成活。
宋種東方紅：系倖存於鳳凰山系中的4株宋代老名叢之一。
宋種芝蘭香倖存於鳳凰山系中4株宋代老名叢之一。
宋種蜜香單叢：是倖存的4株宋代老名叢之一。
八仙單叢：是鳳凰單叢十大花蜜香型珍貴名叢之一。
蛤古撈單叢：系鳳凰單叢十大高香型珍貴名叢之一，因其母樹形態而取名
1.鳳凰單樅，屬烏龍茶類。主要產於廣東省潮州市鳳凰山。該區瀕臨東海，氣候溫暖溼潤，雨水充足，茶樹均生長於海拔1000米以上的山區，終年雲霧瀰漫，空氣溼潤，晝夜溫差大，年均氣溫在20℃左右，年降水量1800毫米左右，土壤肥沃深厚，含有豐富的有機物質和多種微量元素，有利於茶樹的發育與形成茶多酚和芳香物質。
2.鳳凰山茶農，富有選種種植經驗，現在尚存的3000餘株單樅大茶樹，樹齡均在百年以上，性狀奇特，品質優良，單株高大如榕，每株年產幹茶10餘公斤。
3.茶品特性：單叢茶系在鳳凰水仙羣體品種中選拔優良單株茶樹，經培育、採摘、加工而成。因成茶香氣、滋味的差異，當地習慣將單叢茶按香型分爲黃枝香、芝蘭香、桃仁香、玉桂香、通天香等多種。因此，單叢茶實行分株單採，當新茶芽萌發至小開面時（即出現駐芽），即按一芽、二三葉標準，用騎馬採茶手法採下，輕放於茶羅內。
4.茶史追溯：潮州鳳凰山的產茶歷史十分悠久，當代學者已將潮州的產茶史追溯至唐代。民間盛傳宋帝南逃時路經鳳凰山，口渴難忍，侍從們從山上採下一種葉尖似鷦嘴的樹葉，烹製成茶，飲後既止渴又生津，故後人廣爲栽種，並稱此樹爲"宋種"或叫鷦嘴茶。
鳳凰單樅種類和價格（圖文）
鳳凰單樅茶種類衆多，多達數十種香型，比較出名的有鳳凰單樅宋種1號、鳳凰單樅八仙單叢、鳳凰單樅玉蘭香單叢等等。鳳凰單樅茶價格具體視產地、品種和香型等而定。市面上普通中等水平的茶大致在300~1000元左右一斤，在網購平臺上也有價格在100~300左右的中低端水平的鳳凰單樅茶，但這個檔次的茶比較容易苦澀、粗澀，由於鳳凰單樅茶產區分佈廣，有高山、中山、低山各個茶產區，每個產區的價格也不同，其中以烏崬村的茶葉最貴，但如果消費者追求性價比的話，可以考慮中低山的鳳凰單樅茶，茶並不是越貴越好，適合自己纔是最好的。
種類：種類衆多，多達數十種香型，比較出名的有鳳凰單樅宋種1號、鳳凰單樅八仙單叢、鳳凰單樅玉蘭香單叢等等。
價格：由產地、品種和香型等決定。
產地：高山、中山、低山茶產區。
鳳凰單樅茶的品種
鳳凰單樅是產於潮汕地區，屬於廣東烏龍。其具體的品種如下：宋種“東方紅”，系倖存於鳳凰山系中的4株宋代老名樅之一。宋種芝蘭香，倖存於鳳凰山系中4株宋代老名樅之一，老樅母樹共有二株，香氣幽雅，有細銳的芝蘭花香，滋味醇厚鮮爽，回甘力強，湯色橙黃明亮，極耐沖泡，有明顯的高山老樅“特韻”。到年底有茶葉出現“返春”現象，品味更佳。宋種蜜香單樅，是倖存的4株宋代老名樅之一。因其品質特點有明顯的甘薯“蜜味”，故又名“宋種紅薯香單樅”。蜜香高銳持久，有花香；滋味濃厚爽口，“蜜韻”突出，飲後滿口生香，回甘力強，極耐沖泡。八仙過海單樅：又名“八仙單樅”，是鳳凰單樅十大花蜜香型珍貴名樅之一，因只存活八株於一處，並烏崬山上形民八仙過海之狀，故取名“八仙過海”。茶葉香型特點是有明顯的白玉蘭花香蜜韻姜花香單樅:又名“通天香單樅”，因其茶葉有突出的姜花香味，香氣沖天，故茶農稱之“通天香”；是鳳凰單樅十大花蜜香型珍貴名樅之一，成茶天然姜花香氣馥郁持久，滋味濃醇爽口，有明顯的姜花“特韻”，回味甘滑，極耐沖泡，飲之齒頰生香，成茶到年底“返春”回香，香味更佳。
蛤古撈單樅，又名“老哈蟆”，系鳳凰單樅十大高香型珍貴名樅之一，因其母樹形態而取名。蜜蘭香單樅，成茶有“濃蜜幽蘭”特韻，香氣馥郁持久，滋味濃醇甘爽，湯色橙黃明亮，耐沖泡。鳳凰黃枝香單樅，系鳳凰單樅十大花蜜香型珍貴名樅之一，因其茶葉香味有明顯的黃梔子花香蜜韻而得名。黃枝香單樅有多個株系，如石古坪田料埔黃枝香、鳳溪庵角黃枝香、烏崬獅頭腳黃枝香（又名文佳祥種）等。玉蘭香單樅，系鳳凰單樅十大花蜜香型珍貴名樅之一，玉蘭花香清幽馥郁，滋味濃醇鮮爽，湯色清澈明亮，飲之齒頰留香，連泡十多次香味仍存桂花香單樅，系鳳凰單樅十大花蜜香型珍貴名樅之一，桂花香氣清幽細長，滋味濃醇爽口，脣舌留香，湯色橙黃明亮，耐沖泡。二矛芝蘭香單樅，系鳳凰單樅十大花蜜香型珍貴名樅之一，茶葉芝蘭花香幽雅細長，滋味醇厚回甘，湯色橙黃明亮，極耐沖泡。
鳳凰茶有幾種
鳳凰茶一共有80多個品系，而且命名有多種方式。
1、鳳凰茶有以葉態命名的，如山茄葉、柚葉、竹葉、鋸朵仔等。
2、鳳凰茶有還有以香氣命名的，如十大香型的蜜蘭香、黃梔香、芝蘭香、桂花香、玉蘭香、肉桂香、杏仁香、柚花香、夜來香、姜花香。
3、鳳凰茶還有以按所在地命名的，如烏崬單叢、中坪芝蘭、坡頭芝蘭等。
4、鳳凰茶還有按葉色命名的，如淺綠或黃綠色稱爲白葉、深綠稱爲烏葉。
5、按事件、時代背景命名的，如東方紅、棕蓑挾等。
擴展資料：
鳳凰單叢茶屬於半發酵烏龍茶，多項研究表明，鳳凰單叢茶含有豐富的氨基酸、維生素、茶多酚和生物鹼，其中茶多酚有很強的抗輻射作用，且含量可達30%。
鳳凰單叢茶成茶素有“形美、色翠、香郁、味甘”四絕。挺直肥碩油潤的外形特色；優雅清高的自然花香氣；濃郁、甘醇、爽口、回甘的滋味；橙黃清澈明亮的湯色；青蒂綠腹紅鑲邊的葉底和極耐沖泡的底力，構成鳳凰單叢茶特有的色、香、味特點。
參考資料來源：百度百科—鳳凰茶
鳳凰單叢十大香型排名
鳳凰單叢的十大香型排名：黃枝香、芝蘭香、蜜蘭香、桂花香、玉蘭香、姜花香、夜來香、茉莉香、杏仁香、肉桂香。
1、黃枝香
也叫黃梔香，梔子花香型，香氣持久高揚，有自然梔子花的氣味，是單叢茶中香氣比較濃郁明顯的一種。
2、芝蘭香
鮮爽甘醇，有甜香、酒香、果香。芝蘭香，因爲成茶的香固有自然的芝蘭花香味而被命名爲“芝蘭香”。
3、蜜蘭香
湯色金黃清澈，以花香、蜜香、辛香爲主。蜜蘭香單樅是鳳凰單樅十大花蜜香型珍貴名樅之一，是鳳凰水仙羣體中的傑出單株，屬烏龍茶系列，產於廣東省潮州市鳳凰鎮，是我國商業部評出的全國茗茶之一。
4、桂花香
桂花單叢是一種羣體單叢茶，它的條索緊卷，呈現油潤的鱔魚，茶湯橙黃明亮，散發自然的桂花香，濃郁而清雅。
5、玉蘭香
內質香氣清幽持久，玉蘭花香明顯，湯色淡黃明亮。
6、姜花香
香氣清高，姜花香明顯，微甜中捎帶微微的辣味。因成茶內質香氣似姜花的香味而得名，又因滋味甜爽中帶有微微的似有若無的辛辣味而著稱。
7、夜來香
具有自然的夜來香花味，清涼有花香。
8、茉莉香
條索緊卷，滋味清涼，有花香及辛香。
9、杏仁香
條索緊結，色澤烏褐油潤，滋味鮮爽，回甘力強，耐沖泡。
10、肉桂香
外形緊直，細長，湯色金黃明亮。原產廣東省潮安縣鳳凰茶區，已有100多年曆史。最適宜區爲海拔600～800m廣東大、中葉種茶區，次適宜區爲400～600m茶區。
鳳凰單樅的十大香型是什麼？
鳳凰單樅有很多香型，近年來，茶農、茶商等茶人爲其總結了十大香型，廣爲世人所接受。
一、黃枝香
黃枝香單樅，植株高大，樹姿開張，樹高5.8米，樹幅6.8米，主幹跟距地面0.3米處徑周長1.65米,樹齡600多年,爲鳳凰茶王。品質特徵：成茶條索緊實沉重，色烏褐油潤，湯色金黃，香氣濃郁，味道甘醇，老叢味獨特，回甘力強，耐沖泡，是著名的單叢茶之一。
二、芝蘭香
蘭香單樅，植株高大，樹姿開張，樹高5.9米，樹幅7米，主幹距地面0.3米處徑周長1.83米。品質特徵：成茶條縈緊結壯直，香高細銳，湯色橙黃明亮，滋味鮮爽甘醇，較耐沖泡。
三、桂花香
桂花香單樅，植株高2.94米，樹姿半開張，樹幅2.3米，主幹距地面0.3米處徑周長0.46米。
四、杏仁香
杏仁香單樅，植株高3.5米，樹幅4.5米，主幹距地面0.3米處徑周長0.52米。品質特徵：成茶條索緊直纖細，灰褐色，香氣尚清高，杏仁香味明顯，韻味獨特。
五、蜜蘭香
蜜蘭香單樅，函蓋白葉單叢植株高大，樹姿高4.4米，樹幅6.3米，近地面處分生8大分椏，最大距地面0.3米處徑周長0.52米。品質特徵：成茶條索粗大，油潤，黑褐色，香氣高尚，湯色金黃清澈，味道既似番薯的香蜜氣味。
六、夜來香
夜來香單樅，植株高大，主幹明顯，樹姿半開張，樹高5米，樹幅4.3米，主幹距地面0.3米處徑周長0.86米。品質特徵：成茶條索緊結，較直，淺褐色油潤，具有自然的夜來香花味，香氣濃郁，甘醇鮮爽，韻味獨特，湯色金黃明亮耐沖泡。
七、姜花香
姜花香單樅，植株較高大，樹姿較開張，樹高3.9米，樹幅4.3米，主幹距地面0.3米處徑周長1.1米。品質待徵：成茶條索緊直、較纖細，淺褐色油潤，湯色金黃明亮，姜花香氣清高持久，味道鮮爽，微甜中稍帶生薑味，韻味獨特，耐沖泡，是鳳凰山名單叢茶之一。姜花香單叢，又名“通天香單叢”，因其茶葉有突出的姜花香味，香氣沖天，故茶農稱之“通天香”;是鳳凰單叢十大花蜜香型珍貴名叢之一，成茶天然姜花香氣馥郁持久，滋味濃醇爽口，有明顯的姜花“特韻”，回味甘滑，極耐沖泡，飲之齒頰生香，成茶到年底“返春”回香，香味更佳。
八、肉桂香
肉桂香肉桂香單樅，植株高大，樹姿開張，樹高3.2米，樹幅3.5米，主幹距地面0.3米處徑周長0.85米。品質特徵：成茶條索緊結，灰褐色，香氣尚清高，湯色金黃，滋味甘醇爽口，具有中藥材肉桂之香味，耐沖泡。
九、茉莉香
茉莉香單樅，植株高3.4米，樹幅3.2米，樹姿半開張，主幹距地面0.3米處徑周長0.86米。品質特徵：成茶條索緊卷，烏褐色較油潤，湯色橙黃，茉莉花香味尚清高，滋味甘醇，山韻味較濃，耐沖泡。
十、玉蘭香
玉蘭香單樅，植株高2.8米，樹姿開張，樹幅3米，主幹距地面0.3米處徑周長0.7米。品質特徵：成茶條索緊直，烏褐色，玉蘭香氣清高持久，湯色淡黃明亮，滋味甘醇。
鳳凰茶的單樅分類
烏龍茶的獨特之處和巨大的魅力主要在於它具有沁人心脾的芬芳和令人慾醉的滋味，飲之使人心曠神怡，精神振奮。鳳凰單叢茶是從國家級優良品種鳳凰水仙選育出的優異單株（株系），極其寶貴的品種資源，其成品茶品質優異，香和味各具一格。鳳凰單樅有幾十個株系與類型，據潮州鳳凰茶樹資源志介紹鳳凰茶具有自然花香型的79種（株）、天然果味香型12種〔株〕、其他清香型16種〔株〕。用這些優異單株鮮葉製成的茶，如黃枝香茶、芝蘭香茶、肉桂香茶等烏龍茶，既是茶樹品種名，又是成品茶名。
因茶香、滋味差異，習慣將單樅茶按茶香型分爲芝蘭香單樅、黃枝香單樅、桂花香單樅、玉蘭香單樅、杏仁香單樅、肉桂香單樅、柚花香單樅、姜花香單樅、茉莉香單樅等香型單樅茶，還有烏崬單樅茶王、烏崬羣體單樅、烏崬八仙單樅、烏崬東方紅、鳳凰烏崬宋種單樅等高檔茶葉。 具有自然的桔子花香味的優質水仙茶，稱爲黃枝香。成茶條索緊卷，沉重，色澤烏褐油潤；湯色金黃明亮；香氣濃郁；滋味甘醇；韻味獨特，回甘力強，耐衝耐泡。
鳳凰單叢是紅茶還是綠茶 鳳凰單叢屬於什麼茶
鳳凰單叢的品種豐富，目前已知有肉桂香、黃枝香、蜜蘭香等十大型號80多個品種，其成形茶葉條索粗壯、勻整挺拔直立，沖泡時間久且清香悠長，口感滋潤濃醇，具有獨特的山韻，那麼鳳凰單叢是紅茶還是綠茶呢?感興趣的朋友快跟隨我去了解一下吧。
鳳凰單叢既不是紅茶也不是綠茶，而是半發酵的烏龍茶，介於紅茶和綠茶之間，具有綠茶的清香以及紅茶的香醇，鳳凰單叢中含有豐富的氨基酸、維生素、茶多酚、生物鹼，營養價值較高。
已知的鳳凰單叢有八十多個品種，以葉片形狀命名有山茄葉、鋸朵仔、竹葉、柚葉等品種，以香味命名有夜來香、姜花香、玉蘭香、肉桂香、桂花香等品種。
鳳凰單叢的精製過程分爲歸堆、揀剔篩末、拼堆、烘焙、攤涼、包裝等步驟，歸堆時要將同香型的茶葉集中在一起，揀剔時要將雜葉、枯枝清除，烘焙時要將茶葉中的水分降至4%。
1、忌喝新茶
鳳凰單叢新茶的存放時間短，內含較多的未經過氧化的多酚類、醛類以及醇類物質，對人體腸胃黏膜刺激作用大，容易誘發胃部疾病，特別是秋茶、冬茶，因此要少飲或者不飲新茶，尤其是存放時間不足一月的新茶。
2、忌空腹喝茶
空腹喝鳳凰單叢對人體的危害較大，因爲空腹飲用後，能夠稀釋胃液，從而降低消耗功能，使得水分的吸收率增高，導致茶葉內大量不良物質被人體吸收，進入血管內，引起頭暈、發暈、心慌等不良特點。
3、忌飲隔夜茶
切忌飲用隔夜的鳳凰單叢茶，因爲此時茶湯內的氨基酸、果糖等有機物會成爲細菌的溫牀，導致滋生大量的黴菌、病菌，若是飲用不利於人體健康，所以不可以飲用隔夜、長時間放置的茶湯。
鳳凰單叢茶最好的品種是什麼？
潮安鳳凰鎮的單叢茶有好幾個品種不錯，如黃枝香、蜜蘭香、大烏葉、鋸朵仔、白葉單叢、通天香等等，喝了以後，喉嚨回甘，真的不錯，買茶葉要識茶，如果你喝到不好的，是賣到以次充好的。買的號的，肯定就喜歡上了。
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