日本醫科大學研究發現：每天一杯咖啡，有抑制肝癌的作用。咖啡中含有咖啡因，有刺激中樞神經，促進肝糖元分解，升高血糖的功能。適量飲用可使人暫時時精力旺盛，思維敏捷。運動後飲用，有消除疲勞，恢復體力，振奮精神之效。
一般人適用量：每天1到2杯爲宜，每天不超過三杯爲佳。飲咖啡不宜過量，長期過量飲用，大多數人會患失眠症，並可增加胰腺癌的發病率。長期飲用咖啡，還可使心跳節律加快，血壓升高，並易患心臟病。咖啡中的咖啡鹼，還有破壞維生素B1的作用，以致缺乏， 出現煩躁、容易疲勞、記憶力減退、食慾下降及便
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