和麪的拼音是什麼|和麪的拼音

1、和麪的拼音是：huó miàn。

2、和麪的意思，是在粉狀的物體中加液體攪拌或揉弄使有粘性。用水揉和麪粉。根據水溫，和麪又分爲涼水和麪，溫水和麪，熱水和麪，每一種和麪方法揉製成的面不同。

3、和麪的原理：在麪粉中加入水和添加劑，透過一定時間的適當攪拌，使麥膠蛋白和麥谷蛋白逐漸吸水膨脹，互相粘結，形成一個連續的膜狀基質相互交叉結合，形成立體狀的並具有一定彈性、延伸性、黏性和可塑性的麪筋網絡結構使之能被人們進一步加以利用。