百加得16年

百加得是一個全球領先的化學產品、醫療保健和農業科技公司。在2016年，百加得有多個重要的事件和里程碑，包括：

1. 完成億萬美元的合併交易：百加得成功完成了收購瑞士公司Syngenta的交易。這個跨境交易被認爲是化學行業歷史上最大規模的合併之一。

2. 推出新產品：百加得推出了多個新產品，包括用於治療複發性多發性硬化症的藥物Ocrevus和用於預防白血病復發的藥物Venclexta。

3. 宣佈減少人員和關閉工廠：百加得宣佈計劃在全球範圍內削減至少2500個工作崗位，並關閉多個工廠，以優化經營和提高效率。

4. 接受調查：百加得成爲了美國司法部和證券交易委員會的調查對象，涉嫌虛假財務報告和違反反腐敗法。

5. 迎接新任首席執行官： 在年底，百加得迎來了新任首席執行官Jim Fitterling，他在此前任職過多個高管職位。

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家裏有瓶冰銳百加得 14年12月過期，一直放在冰箱，現在還能喝嗎？

可以，但少喝，別拉肚子

百加得世歷屆界冠軍

百米賽跑的世界紀錄保持者是牙買加人博爾特，在2009年柏林世錦賽上創造的9秒58。

尤塞恩·博爾特，1986年8月21日生於牙買加特里洛尼，奧運會冠軍，男子100米、200米世界紀錄保持者。

2004年，博爾特成爲職業運動員。同年在加勒比共同體運動會的200米比賽中，跑出了19秒93的成績，成爲了有史以來第一個跑入20秒的青年運動員。

2008年5月31日，博爾特在紐約銳步田徑大獎賽上，以9.72秒的成績打破100米世界紀錄， 博爾特創造了屬於他的第一個世界紀錄。同年8月，博爾特北京奧運會男子100米比賽中，以9秒69的成績打破了自己保持的世界紀錄。並在隨後的200米比賽中，以19秒30的成績打破了邁克爾·約翰遜創造的世界記錄。

2009年8月16日，柏林田徑世錦賽上，博爾特在男子100米比賽中跑出9秒58，成爲百米比賽中首個跑進9秒6大關的人。

9秒58的百米記錄，至今沒有人打破。

bacardi是什麼酒

bacardi是百加得朗姆酒。

百加得(Bacardi)是世界最大的家族私有的烈酒廠商，產品包括百加得陳釀(Bacardi Superior)和百加得151品牌的朗姆酒等。每年在全球200個國家銷售總計超過2億瓶。

它源於古巴聖地亞哥的高檔朗姆酒，純正，順滑;蘊含的是象徵拉丁加勒比精神的自由，色彩和，是全球銷量第一的高檔烈性洋酒，產品遍佈170多個國家。

1862 年源於古巴聖地亞哥的高檔朗姆酒，純正，順滑;蘊含的是象徵拉丁加勒比精神的自由，色彩和，是全球銷量第一的高檔烈性洋酒，產品遍佈170多個國家。2018年12月，世界品牌實驗室編制的《2018世界品牌500強》揭曉，排名第217。

蝙蝠作爲百加得的標誌出現在瓶身，已超過130年的歷史。在古巴文化中，蝙蝠被認爲是帶來好運和財富的象徵。創始人百加得先生的妻子阿瑪莉亞夫人發現百加得酒廠的梁木上棲居着一羣蝙蝠。受過良好教育的她知道蝙蝠對業已滅絕的古巴原住民泰諾人有着重要的文化意義。

他們認爲蝙蝠掌管着所有文化產品，而對西班牙人而言，蝙蝠象徵着好運、健康與家庭和睦。她意識到這正是32年前唐·法昆多離開西班牙所尋求的目標。她把這些蝙蝠看作是吉兆，蝙蝠也就此成爲了百加得朗姆酒的標誌。

蝙蝠對百加得風靡全古巴起到了非常重要的作用:大部分古巴人都不識字，蝙蝠標誌對他們來說既好認又好記。 很快古巴人都表示自己要喝"蝙蝠朗姆酒"，它成爲了品質和正宗的代名詞。多年以來，蝙蝠標誌隨着印重新載入技術的誕生不斷進化。

單一麥芽威士忌和純麥威士忌有什麼區別

單一麥芽威士忌和純麥威士忌的區別是：單一麥芽威士忌是用水和大麥麥芽在同一酒廠釀造而成的威士忌，需在橡木酒桶中熟成三年以上，在蘇格蘭本地裝瓶。而純麥威士忌，實際上是調和威士忌中的一種，將不同酒廠的單一麥芽威士忌，按照一定的比例調配而成。由於各個蒸餾廠所在地、風土人情、工藝操作、自然環境等的不同，都有影響威士忌的味道。但無論單一麥芽威士忌、純麥威士忌還是調和威士忌，特色卻都能展現的淋漓盡致，百家爭鳴，值得品鑑。

單一麥芽威士忌（Single Malt Whisky）

1、單一麥芽威士忌（Single Malt Whisky）：在單一酒廠(Single Distillery)，只用水(Water)和大麥麥芽(Malted Barley)，在不添加任何其他穀物(Other Cereals)的情況下，用壺式蒸餾器(Pot Stills)分批蒸餾(Batch Distillation)的蘇格蘭威士忌。“單一”這個重要的定語還是起到了區別酒廠數量的作用。注意：從2012年11月23日以後，單一麥芽蘇格蘭威士忌必須在蘇格蘭本地裝瓶。

Aultmore歐摩斯貝塞12年單一麥芽威士忌

值得品鑑的單一麥芽威士忌舉例：使用皮提裏河 (Pitilie Burn) 純淨清新的水釀造的艾柏迪(Aberfeldy)；甜美芬芳，青草味濃郁的歐摩(Aultmore)；保持了傳統的威士忌釀造工藝的克萊嘉赫(Craigellachie)；果味濃郁的德弗倫(Deveron)；飽含雪利酒香味、厚重圓潤的皇家布萊克拉(Royal Brackla)。

混合調配型威士忌

2、純麥威士忌：(Pure Malt Whisky)：指由兩種或以上酒廠的單一麥芽威士忌原酒爲基礎調和而成的威士忌，也屬於調和威士忌。蒸餾後酒液的酒精含量高達63%左右，並且採用泥煤薰幹大麥芽，這正是泥煤香氣的來源。純麥威士忌在蒸餾時也必須使用壺式蒸餾鍋進行蒸餾。除了純麥威士忌，調和威士忌中還有一種混合調配型威士忌，是指將多個酒廠的單一麥芽威士忌以及其他穀物威士忌混合調配而成的威士忌。

混合調配型威士忌：Dewar's帝王威士忌

值得品鑑的混合型威士忌：Dewar's帝王威士忌。其擁有被威士忌愛好者稱讚的“二次陳釀”工藝，由帝王威士忌的首席調酒師A.J.Cameron獨創。帝王威士忌甄選酒齡至少12年的優質單一麥芽威士忌與單一穀物威士忌進行混合調製，調和後的威士忌存入特選的陳年橡木桶，再經歷6個月的積澱融合，使得帝王威士忌的口感更加均衡，醇厚順滑。

單一麥芽威士忌需在橡木桶熟成超過三年

3、單一麥芽威士忌和純麥威士忌的熟成時間：單一麥芽威士忌需在橡木桶熟成超過三年以上。但並不同一個瓶子裏的酒皆必須出自同一個橡木桶裏面。調酒師常會根據需要，以自己廠裏生產的不同酒桶（乃至於不同裝桶年份的酒桶）裏取出的威士忌混合調製再裝瓶銷售。瓶簽上標示的年份是熟成時間最短的那桶威士忌的年份。

Royal Brackla皇家布萊克拉21年單一麥

4、單一麥芽威士忌和純麥威士忌的風味：單一麥芽威士忌在風格上差異比較大，這取決於採用泥煤薰乾的程，蒸餾廠的地理位置，蒸餾鍋的形狀大小，水質，陳釀時所採用的橡木桶，陳釀時間的長度等。通常泥煤風味是所有蘇格蘭威士忌的特色，單一麥芽威士忌也會帶有這樣的風味，同時還可能帶有花朵、蜂蜜、水果、果脯、堅果、香料、穀物和木材等香氣。純麥威士忌往往風味濃郁，泥煤味十足。

拓展知識：

威士忌飲用方法舉例：

1、純飲：在威士忌的聖地——艾雷島，大多數人推崇的都是純飲的方式。他們認爲，不在威士忌中加入任何飲品，在室溫的狀態下直接品嚐，纔是對威士忌這一“生命之水”足夠的尊重。

2、加冰：加大冰塊/冰球，這種飲法對於單一麥芽威士忌以及純麥威士忌來說都比較普遍。在一個小矮杯中加入一塊大冰塊或者冰球，然後直接倒入威士忌即可。要注意的是，冰塊一定要大，不能加碎冰，因爲碎冰會融化得比較快，會稀釋威士忌的味道。

3、加水：往威士忌中加水，也要遵循兩種基本法。第一種是僅僅滴幾滴純淨水，這幾滴純淨水似乎有魔力一樣，滴了之後一下就開啟了酒中的香氣。雖然聞起來的香氣並沒有讓人很驚豔，但入口的香氣卻是很分明，能很清晰地辨別出威士忌其中的多類香氣。

參考資料：

單一麥芽威士忌_百度百科

純麥威士忌手冊_百度百科

英國百加得公司的公司歷史

百加得公司由唐·法昆多·百加得·馬索（Don Facundo Bacardí Massó）於1862年2月4日在古巴的

聖地亞哥（古巴）建立，總部在哈密爾頓（百慕大）。百加得公司還擁有其他幾個品牌包括灰鵝伏特加（Grey Goose vodka）、帝王威士忌（Dewar's scotch）、孟買藍寶石琴酒（Bombay Sapphire gin）、皇太子伏特加（Eristoff vodka）、馬提尼與羅西（Martini & Rossi）、卡薩多雷龍舌蘭（Cazadores tequila）以及在美國出售的哈瓦那俱樂部朗姆酒。 　葡萄酒商人唐·法昆多·百加得·馬索於19世紀初從加泰羅尼亞移民來到古巴。在這時，朗姆酒製造成本低廉，不屬精緻飲料之列，很少在高檔酒館出售。唐·法昆多着手“馴服”朗姆酒，在嘗試若干方法後，發現了用木炭過濾朗姆酒以去除雜質的方法。此外，法昆多使用橡木桶存放朗姆酒，達到了爲其添加“醇香”的效果。最終所得到的產品就是世界上最早的“白”朗姆酒。

法昆多和他的兄弟何賽在1862年2月4日建成了一個小釀酒廠，把之前的試驗發現投入到商業生產中。他們的第一個銅加鑄鐵製的蒸餾器每天能生產35桶發酵糖蜜。車間房屋的樑上住着水果蝙蝠，蝙蝠因此成爲了百加得的蝙蝠商標。

到1890年，公司遭遇到了動盪。法昆多的長子埃米里奧·百加得由於參加反抗西班牙的古巴戰爭而被放逐。埃米里奧的兄弟們，法昆多、何賽以及他的姐夫（或妹夫）亨利·舒格（Henri Schueg）留在古巴承擔起了在戰爭中維持住公司的任務。家庭中的女性都到牙買加金斯敦做了難民。在古巴戰爭和美國佔領古巴後，最早的“自由古巴”（Cuba Libre）和“德貴麗”雞尾酒都自百加得朗姆酒孕育而出。1899年，埃米里奧·百加得被美國將軍倫納德·伍德任命爲聖地亞哥。

1912年，埃米里奧·百加得在埃及旅遊時買下了一具木乃伊，作爲將要在聖地亞哥開幕的埃米里奧·百加得·莫羅都市博物館的展品，該木乃伊至今仍在展出。在聖地亞哥，他的兄弟法昆多·M·百加得繼續與亨利·舒格一起管理公司，後者在巴塞羅那和紐約建立了新的灌裝工廠，開始了公司的國際擴展。紐約工廠很快因爲禁酒令而關張，而古巴卻在這一時期成爲了美國遊客的熱門旅遊地。

1920年代裏，埃米里奧在聖地亞哥開辦了新的釀酒廠。在這10年裏，裝飾藝術風格的百加得建築在哈瓦那建成，百加得家族的第三代也開始加入到家族的生意當中。法昆多·百加得對仍在禁酒令管制之下的美國人發出邀請，請他們“來古巴沐浴百加得朗姆酒”。新產品哈土依（Hatuey）啤酒也在這個時期推出。

墨西哥城的灌裝工廠和波多黎各的釀酒廠在1930年代開張。這個時期裏發生了幾起商標糾紛，問題集中在古巴境外製造的朗姆酒使用百加得品牌名稱上。亨利·舒格在一起糾紛中保住了在波多黎各生產的產品上繼續使用百加得家族名稱的權利，同時也獲得了公司的領導權。而在其他一起糾紛中百加得也獲得勝利，獲准“只有使用百加得朗姆酒製作的雞尾酒才能稱作百加得雞尾酒”。

第二次世界大戰期間，公司由亨利·舒格的女婿何賽·波施（Jose Bosch）領導經營。波施在紐約建立了百加得進口公司，並於1949年被提名爲古巴財政。

哈土依啤酒出現在海明威的兩部作品中：“逃亡”（To Have and Have Not）和“老人與海”。1956年，百加得爲慶祝海明威獲得諾貝爾文學獎舉辦了慶祝活動。

哈瓦那3年和百加得朗姆酒的區別

哈瓦那朗姆酒品牌歷史更爲久遠。

“哈瓦那俱樂部”朗姆酒16世紀產於古巴，以當地優質甘蔗榨取的最爲純淨的糖蜜釀製。朗姆酒釀造大師是哈瓦那俱樂部朗姆酒背後的守護神，他們的負責生產過程的每一個步驟。

百加得是1862年源於古巴聖地亞哥的高檔朗姆酒，純正，順滑；蘊含的是象徵拉丁加勒比精神的自由，色彩和，是全球銷量第一的高檔烈性洋酒。

百加得冰銳酒精濃度大不大，是不是和愛情公寓裏面酒吧裏那種紅紅綠綠的一樣，味道是濃濃的酒的味道還是

就是那種，超市都有。酒精濃度不大，和啤酒差不多，還要淡一些。15,6歲當然能喝，一瓶十塊左右，和口味有關。味道有點類似果汁

這瓶百加得朗姆預調酒，蜜桃味道的，我16歲，能喝嗎，一次半次沒事吧，我很想試試，怕喝了酒精中毒

可以，這個酒的酒精度很低的，喝起來感覺就是汽水，不要喝太多就好，至於酒精中毒那是你擔心得太多了

世界十大最好喝朗姆酒 百加得一年售出2000萬件(2)

3、麥克道威爾慶祝一號朗姆酒

麥克道威爾慶祝一號朗姆酒是United Spirits旗下的產區，於1991年首次發佈，初次發佈量只有100,000箱。現在，麥克道威爾慶祝一號已經成爲了全球發展最迅速的朗姆酒品牌，在全球13個國家都有銷售，是印度最大的朗姆酒品牌，它佔據了印度45%的市場份額。麥克道威爾慶祝一號朗姆酒之所以取得如何輝煌的成就，無不歸功於它世界一流的品質和口感。

4、摩根船長朗姆酒

1944年，施格蘭公司首次發佈了名爲“摩根船長”的朗姆酒，該酒得名於17世紀一位著名的加勒比海盜——亨利·摩根。2001年，帝亞吉歐集團將摩根船長朗姆酒收到自己麾下。從2011年開始，摩根船長朗姆酒推出了一個新的口號：“向美好的生活，美妙的愛情和激越的奮鬥致敬!”

5、哈瓦那俱樂部朗姆酒

“哈瓦那俱樂部”朗姆酒產於古巴，以當地優質甘蔗榨取的最爲純淨的糖蜜釀製。古巴有着“朗姆之島”的美譽，這要歸功於當地首屈一指的甘蔗、有利的加勒比氣候、肥沃的土壤和古巴朗姆釀酒大師的獨特技術。世界上最好的朗姆酒在這裏被釀製，這也是哈瓦那俱樂部朗姆酒受歡迎的原因。

6、伯爵夫人朗姆酒

伯爵夫人朗姆酒是印度的品牌，佔據了印度國防部門烈酒市場25%的份額。2008年，在布魯塞爾世界食品品質評鑑大會上，伯爵夫人朗姆酒因爲整體的優良品質而成功奪得獎章。伯爵夫人朗姆酒在印度的包裝規格有750ml、375ml和180ml;在國際市場上的包裝規格則有750ml、700ml、375ml和180ml。 上一頁 1 /3 下一頁

百加得派對？

雞尾酒是一類輕鬆自由的飲品，沒有多少禮儀講究。你甚至可以不必拘泥於配方，即興而發，想怎麼喝酒怎麼喝。你所需要的，最多隻是幾項基本知識和幾句江湖切口而已。 你可以不知道一種雞尾酒的全部成分，但是你最好知道它的基酒是什麼。通常，除非客人指明基酒的牌子，雞尾酒都是用RAIL LIQUOR(最便宜的基酒)配出來的。比如，如果你說“VODKA&CRANBERRY”，調酒師就會用快軌裏面的伏特加(你多半連牌子都沒聽過)給你配酒，這種酒水叫RAIL DRINK（也叫WELL DRINK）。反之，如果你說的是“GREY GOOSE & CRANBERRY”，調酒師就會用GREY GOOSE伏特加給你配酒，而這種酒水就叫CALL DRINK。 可能大家都聽過所謂的六大基酒（BASE），它指的是雞尾酒最常用的六種烈酒，在酒吧快軌裏面有固定的排序。一種常見的排序是：伏特加（VODKA）、朗姆酒（RUM）、杜松子（GIN）、龍舌蘭（TEQUILA）、白蘭地（BRANDY）、威士忌（WHISKEY）。白蘭地是六種烈酒之一，但現在以單飲居多，已經很少作爲基酒使用了。在快軌裏它的位置常常會被白橙皮（TRIPLE SEC）代替。這是一種橙味的利口酒，很多著名雞尾酒的配方里都有它。 VODKA一詞源自斯拉夫語中的“VODA”，意思就是“水”。簡單來說，伏特加就是酒精兌水。在釀造的過程中，要把農作物發酵得到的酒醪反覆蒸餾（好的伏特加至少會經歷三重蒸餾），再用活性炭多次過濾，以得到高純度的酒精，最後透過兌水來得到濃度合格的伏特加。俄羅斯在1843年規定，伏特加的酒精濃度不得低於40%，誤差不得超過2%。這個標準後來成爲全世界伏特加的參考（如歐盟規定伏特加酒精度不得低於37.5%）。至於用來製造酒精的農作物則並無特別規定，可以是馬鈴薯、玉米、小麥、大麥、大米等等。 在六大基酒當中，伏特加的口味是最清談的，同時它的灼燒感也是最鮮明的。看起來像水，喝下去像火，這就是伏特加。 伏特加作爲雞尾酒的基酒是20世紀中後期才漸漸流行起來的。伏特加的可塑性極高，跟任何成分混合都可以最大程度的保留其原味，因此適用範圍極廣。伏特加在快軌裏常常排在第一位，因爲它的消費量在六大基酒裏面是最高的——佔全部烈酒的三成。因爲伏特加非常暢銷，除了，世界各地也都生產伏特加。有人可能會說，既然都是40%的兌水酒精，味道不都一樣麼？但實際上由於原料和工藝的不同，各地伏特加的味道也有相當微妙的不同——正如世上米飯的味道也是千差萬別一樣。 ABSOLUT是瑞典伏特加品牌，1879年誕生於瑞典南部一個叫ÅHUS的小鎮，1979年走向世界，根據THEDRINKS BUSINESS 網站2018年的統計數據，它是全球第二暢銷的伏特加品牌。雖然也偶爾推出一兩款高端產品，但ABSOLUT主要針對中端市場。其酒漿以瑞典當地冬小麥爲原料釀造，使用連續蒸餾法，進行上百次的蒸餾，以求達到最高的純淨度。其水源則是當地富含礦物質的原始地下水，透過鎮上的一口深井獲得。它的原味伏特加絕無添加任何糖分，但是，優質山泉水特有的甘潤和清醇，使得這款伏特加的口感沁人心脾，下喉之後的灼燒感亦相當鮮明，同時又沒有任何的異味，是酒吧最受歡迎的伏特加之一。 GREY GOOSE是法國高端伏特加品牌，被譽爲“全世界口感最好的伏特加”。伏特加沒有陳釀一說，長久以來都被解讀成酒鬼補充酒精的手段，直到20世紀90年代，奢侈型的伏特加纔開始盛行，法國的GREY GOOSE，波蘭的BELVEDERE（雪樹），都是在這個時期誕生的。GREY GOOSE使用法國本土的冬小麥，借鑑干邑白蘭地的釀造祕術，透過五重壺式蒸餾萃取酒漿，並用流經香檳區石灰岩的極深地下泉水來兌酒，最後使用特殊的過濾工藝，把包括谷蛋白在內的雜質去除，因此它是一種無谷蛋白的伏特加。它的酒體飽滿細膩，口感如絲般的順滑，帶有隱約的麥香和微妙的回甘，下喉之後有柔和的灼燒感。一瓶沒有年份的GREY GOOSE比一瓶12年的芝華士還貴，並且——幸或不幸的——它還被視爲身份的象徵。但凡含有GREY GOOSE的飲品，都要額外加錢。有人是這麼建議的：“不知道該喝什麼伏特加的話，那就點GREY GOOSE。” 其道理大概跟“不知道穿什麼的時候就穿阿曼尼”是異曲同工的。 說到伏特加當然不能不提俄羅斯的伏特加。伏特加迷對SMIRNOFF這個牌子大概都不會陌生，這是俄羅斯歷史上最古老的伏特加品牌之一，其背景可以上溯到1860年代，據說使用活性炭來過濾酒水的方法就是它家發明的。它原來的名字叫SMIRNOV，由一個農奴出生的叫PYOTR SMIRNOV的男人創建，這個男人後來成爲沙皇最富的人之一，擁有對沙皇的獨家伏特加供應權。但是後來十月爆發，他的兒子VLADIMIR SMIRNOV帶着祖傳祕方逃亡歐洲，品牌後來在歐洲重新崛起，改名爲SMIRNOFF，現在屬於DIAGEO（帝亞吉歐），已經是英國人的牌子了。自肖恩·康納利時代起，皇冠伏特加就在007電影裏面作爲彩蛋不斷的出現，堪稱陰魂不散。 今天的SMIRNOFF是全球最暢銷伏特加品牌，據說每兩秒就賣出一箱。其主線產品價格低廉，但因爲使用了三重蒸餾和十次木炭過濾，品質還是有底線的。它用玉米爲主要原料釀造，所以有一絲絲玉米酒的甜香，而且不含谷蛋白。皇冠最著名的NO.21原味伏特加具有簡約中性的口感，用來調配雞尾酒是很好的選擇。另外，它還提供三十幾種極具想象力的風味伏特加，其中包括棉花糖口味和沙士冰淇淋口味。 俄羅斯人民的嗜酒是舉世無雙的——據2002年俄羅斯國家委員會反酗酒工作組報告，每年有三萬俄羅斯人死於酒精中毒，比十年阿富汗戰爭死掉的全部士兵還多。爲了向醉生夢死的酒鬼們致敬，我就再介紹一款俄羅斯伏特加吧。 STOLICHNAYA俗稱STOLI，又叫蘇聯紅，誕生於1901年，十月之後，取代了皇冠的地位，一躍成爲蘇聯國民品牌，上至克里姆林宮，下至赫魯曉夫樓，家家戶戶都喝，甚至還被當做貨幣流通，用來發工資、買麪包。就連冷戰也沒能阻止它的擴張，一路銷往美國，經銷權由百事公司買下。作爲交換，百事可樂得以在蘇聯銷售。再後來，蘇聯就解體了……現在我們喝的STOLICHNAYA，水是來自拉脫維亞的自流井，酒精從俄羅斯進口，註冊國是盧森堡，老闆是俄羅斯富豪YURI SHEFFLER。還是不是正宗蘇聯味兒呢？我就不知道了。 國際上最常見的STOLICHNAYA是它的紅標，這是一款中端伏特加，比SMIRNOFF進階一點，和ABSOLUT大致旗鼓相當。用小麥和黑麥釀造，經過三重蒸餾而成，在釀造過程中加入了少量的糖分來減少其辛辣感。它的口感平滑，帶有微微的果香，回甘清爽而稍辛辣，總體表現比ABSOLUT更溫和一點。據說它的進階版本STOLICHNAYA ELITE口感還要更舒緩順滑，但我沒喝過，就不予評價了。 俄羅斯本土近年來也開始生產奢侈型的伏特加，例如2002年誕生的BELUGA，就很值得一試。2015年還推出過價值130萬美元、號稱全球最昂貴的RUSSO-BALTIQUE。當然伏特加不可能這麼貴，貴的是酒瓶。2018年有一瓶RUSSO-BALTIQUE在哥本哈根一家叫CAFé 33的酒吧被盜。兩天後，大約價值129.9萬美元的鑲鑽酒瓶在一個建築工地被發現，裏面的酒水已經被喝光光。 風味伏特加就是加了各種調味料的伏特加。很多人（包括我）並不喜歡風味伏特加，因爲常常會喝到人工香精味兒。但市面上也有做得很成功的風味伏特加，比如使用純天然植物配製的ABSOLUT CITRON。堅稱自己國家纔是伏特加發源地的波蘭人熱愛的是他們的ŻUBRóWKA伏特加，特點是在瓶子中加入了一根稀有的野牛草來調味，酒色也是淡淡的綠色。而英國的SKORPPIO則是每瓶裏面都泡着一隻真正的蠍子。 傳統上，朗姆酒是一種劣等的甘蔗酒。據說它發源於巴巴多斯（BARBADOS）。這個島國的位置很特別，它處於加勒比海和大西洋的邊界，並且在西印度羣島的最東邊，島上盛產甘蔗。朗姆酒就是用製造蔗糖時得到的副產品糖蜜（MOLASSES）釀成的——不折不扣的廢物利用。據說島上的奴隸們喝了這個東西之後就會高喊戰鬥口號“RUMBULLION”，意思是“大”，RUM的名字即由此而來。在大航海時代，甘蔗園之所以如此盛行，就是因爲朗姆酒。如果說伏特加是人和波蘭人的妻子，朗姆酒就是大西洋水手和加勒比海盜的情人。只不過享受過的人翌日會爲自己的不負責任感到頭疼。 朗姆酒的分類方式很多，有一種分法是將之分爲白朗姆（WHITE RUM），金朗姆（GOLD RUM）和黑朗姆（BLACK RUM）。白朗姆味道清談而近於伏特加，黑朗姆味道濃烈而近於威士忌，金朗姆則介於兩者之間。朗姆酒和伏特加的一個重要區別就是，朗姆酒是要放在橡木桶裏面熟化的。在這個過程中，木桶和其中的酒水發生多種的物理化學反應，令酒水的味道更加豐富，顏色也發生改變。此外，因爲是用糖製作出來的酒，朗姆酒通常有一股自然的甜潤味道。作爲一種浪漫的熱帶烈酒，它在各種嘉年華和雞尾酒會當中都非常受歡迎。 BACARDI是全球最大烈酒家族企業，如今已傳到七世祖。其家族先祖，西班牙人FACUNDO BACARDí MASSó在19世紀初移民到古巴之後，對當地的廉價朗姆酒進行了一系列馴化，得到了世界上最早的白朗姆酒。BACARDI醒目的蝙蝠標誌便是來自當年廠房屋樑上的果蝠。今天，BACARDI主要在波多黎各和墨西哥等地生產。 BACARDI多年來一直是世界上最常暢銷的朗姆酒，直到2018年敗於TANDUAY（丹懷）。但TANDUAY的市場幾乎完全集中在菲律賓，不像BACARDI這樣遍佈170個國家。BACARDI的朗姆酒種類非常齊全，最經典的白朗姆BACARDI SUPERIOR其實是一種最不像朗姆酒的朗姆酒。它使用不曾烘烤過的白橡木桶來進行短時間的熟化（不超過一年），然後用祕製的混合木炭來過濾。最後得到的酒水無色透明，酒精度是37.5%，醛類和酯類的含量很少，味道清淡，口感順滑，帶有一點香草和杏仁味。我甚至覺得它比伏特加更加容易下喉。主要用來配雞尾酒。 CAPTAIN MORGAN創立的時間相對較晚，1944年才問世，原產地是牙買加，一開始是加拿大人經營，後來併入DIAGEO，目前是世界第四大朗姆酒品牌。如果要向一個從來沒喝過朗姆酒的人推薦一支朗姆酒，我會推薦CAPTAIN MORGAN ORIGINAL SPICED RUM。這是一種金朗姆，由數種加勒比朗姆酒調和而成，並且加入香料來調味。它的酒精度是35%，味道比白朗姆濃郁，有明顯的香草和焦糖味，口感相當不壞，下喉也不太辣，夠味兒又不至於把新手嚇跑，可以單喝，在雞尾酒當中的表現也相當不壞。 雖然世上的黑朗姆品牌很多，但它們的處境其實比較尷尬，一直處於威士忌的打壓之下。原因多種多樣，但客觀來講，朗姆酒在歷史上一直是被視爲劣酒的，不值得花大價錢去買來喝，畢竟糖蜜就是製糖剩下的渣滓。另一方面朗姆酒都產於熱帶，熟化一桶酒的代價是很高的，因爲酒水會大量的蒸發。這就使得製造進階的黑朗姆很不划算。但是市面上好的黑朗姆也不是沒有的。 HAVANA CLUB是古巴和法國的PERNODRICARD（保樂力加）集團共同經營的，它也是目前古巴最主要的朗姆酒品牌，它在各方面都是BACARDI的死敵。作爲西班牙人的BACARDI家族雖然在古巴戰爭當中保住了自己的地位，但卻因爲反對卡斯特羅而被擠出古巴，不但從此不再出現在古巴市場，而且在古巴的全部資產也被充公。後來古巴想在美國註冊HAVANA CLUB的時候，BACARDI家族則遊說美國國會專門立法來將HAVANA CLUB擠出美國市場（就是著名的百加得法案）。但是奧巴馬時代以來，美國和古巴的貿易恢復，現在的情況是美國版的HAVANA CLUB屬於BACARDI，產地是波多黎各；而世界其他地方的HAVANA CLUB屬於PERNOD RICARD，產自古巴。 HAVANA CLUB目前已經成長爲世界第五大朗姆酒品牌。它的七年黑朗姆AñEJO 7曾經兩度贏得過世界烈酒冠軍賽的冠軍，而且價格也不太高。其口感豐富，香氣濃郁，具有奶油咖啡、蜂蜜、太妃糖、番石榴葉、香蕉葉以及雪松木的味道，令人想起古巴雪茄（很多古巴雪茄煙盒就是用雪松木製造的），單喝是最適合的。 杜松子酒又名金酒或琴酒，跟伏特加一樣也是不需要陳釀的。這種酒的特點，就是以中性酒精爲基礎，在蒸餾過程中使用多種植物來強化它的香氣和口感，其中最關鍵的就是杜松子（JUNIPER BERRY）。杜松子有特殊的清香，是一種很好的利尿劑，所以杜松子酒在大航海時代常作爲一種利尿、排毒、清熱的藥酒，用來幫助水手們抵抗像瘧疾這樣的熱帶疾病。 關於杜松子酒的起源地，有人認爲是意大利，也有人認爲是荷蘭。但是杜松子酒無疑是以英國爲根據地向全世界蔓延的。17世紀的時候，荷蘭人出身的英王威廉三世，爲了和“太陽王”路易十四對抗，發動對法國的貿易戰，大幅提高法國葡萄酒的進口稅，從而引發了英國的金酒狂熱（GIN GRAZE）。在超過一個世紀的時間裏，英國的金酒比啤酒還便宜。當時金酒品質低劣，富含松節油、硫磺、鋸木屑，喝死了很多人。這件事被戲稱爲威廉三世的第二大政績（第一大政績就是著名的《法案》）。直到19世紀英國酒稅重新變高，英國人才開始翹起小拇哥兒喝下午茶。目前世界最暢銷的杜松子酒排名前四：GORDON’S，BOMBAY SAPPHIRE，TANQUERAY，BEEFEATER，清一色來自英國。 BEEFEATER翻譯過來是“吃牛肉者”的意思。“吃牛肉者”其實是倫敦塔衛士的外號，因爲歷史上其工資的一部分曾經是用牛肉來支付的。由於這個外號在英國非常出名而且郎朗上口，結果就被拿來做了酒的牌子。BEEFEATER起源於1820年，直到現在也堅持在倫敦生產。其酒水在蒸餾之前，會將9種香料浸泡其中24小時來調味。它具有杜松子和柑橘的香氣，而口感非常平衡——不溫不火，不驕不躁，恰如其分，道地的英國倫敦範兒。 藍寶石是一個相當年輕的品牌，1987年才誕生，價格也稍高，但銷量在2017年的時候已經攀升至全球第二。它的做法是頭部蒸餾，也就是讓酒精蒸汽透過10種植物的香料包來汲取香味。它的香氣優雅，酒體順滑，口感精緻，回味則比較偏幹，是我個人比較喜歡的風味。 誕生於1769年的哥頓是全球最暢銷的老牌杜松子酒，價格也是四天王裏最便宜的。物美價廉才能賣得好，這道理在全世界都是通用的。味道倒是可以接受，“乾淨樸素”就是我對它的評價，單飲可能缺少驚喜，但用來配雞尾酒的話是令人滿意的。 建立於1830年的TANQUERAY，其名字來源於創辦人的姓氏（這些喜慶的譯名是誰發明的==|）。它的釀造方法很特別，叫做ONE-SHOT，也就是一次蒸餾出高濃度的酒液之後，就不再使用複雜的手段來做微調，只根據不同地區的酒精度要求，兌水便告完成。而且它使用的香料比較少，主要只有杜松子、芫荽、當歸、甘草四味，不含柑橘。所以TANQUERAY具有強烈的杜松子香氣，爲很多金酒迷所推崇。TANQUERAY的綠瓶和BOMBAY SAPPHIRE的藍瓶在酒吧裏都是很常見的。 如果你愛上了杜松子酒，又打算升級的話，那麼德國的含有47種香料的MONKEY 47，日本三得利去年剛推出的ROKU，蘇格蘭艾雷島的THE BOTANIST，都會帶給你種種驚喜。 龍舌蘭酒是墨西哥的國酒。TEQUILA是龍舌蘭酒的一種，但由於它最早走出墨西哥的國門被世界所知，結果變成了龍舌蘭酒的代名詞。它是一個小城的名字，位於墨西哥西部的哈利斯科州（JALISCAO）。墨西哥規定，只有產於哈利斯科州和幾個周邊郡的龍舌蘭酒纔可以被稱爲TEQUILA，而且TEQUILA必須是使用當地的藍色龍舌蘭蒸餾兩次釀造而成。這種藍色龍舌蘭比其他龍舌蘭體型更大，含糖更多，藥味更淡，因而製造出來的龍舌蘭酒是最優質的。上好的龍舌蘭口感清冽甘甜，具有藍色龍舌蘭特有的清香，會對味蕾產生一種奇妙的刺激，很適合在各種派對上飲用。TEQUILA也可以陳釀，但是時間不宜過長，以免蓋過龍舌蘭的味道。通常這個時間是2-18個月，最高也不超過8年。 TEQUILA的國際聲譽大概沒有其他洋酒那麼高。在1968年墨西哥奧運會之前，全世界對龍舌蘭酒的認識基本上是零。像墨西哥這樣的國家要把一種酒水推向世界是很不容易的。絕大部分用來釀酒的植物，比如小麥、大麥、玉米和甜菜，生長週期都在1年以內。而藍色龍舌蘭的生長週期是6-12年，每隔15年還會出現週期性的短缺，這個時候的龍舌蘭鱗莖的價格就會倍增，而這個打擊通常都是由酒廠來承擔。所以，TEQUILA的性價比其實是蠻高的。 唐胡里奧品牌成立於1942年。它是最早推出奢華型龍舌蘭酒的品牌之一，但是和另一個專注於奢華龍舌蘭的品牌PATRóN（小蜜蜂）相比並不算很成功。直到2014年被DIAGEO收購之後，銷量纔開始急速增長，逐漸成爲小蜜蜂的最大競爭對手。而BACARDI也在2018年完成對小蜜蜂的收購。估計它倆的相愛相殺還會持續下去。 唐胡里奧的18月陳釀DON JULIO AñEJO是它最成功的一款。經過陳年之後的龍舌蘭酒味道變得更加圓潤，龍舌蘭味、蜂蜜味和奶油糖果味相輔相成。而它的升級版DON JULIO 1942的口感則更加豐富而微妙，而且像絲綢一樣的順滑。 一個古老的墨西哥家族品牌，起源於1795年，是全球銷量最大的TEQUILA品牌。酒吧必備的金快活、銀快活就是它家的主打產品了。由於只有51%的成分來自藍色龍舌蘭，所以品質不高，但低於百元人民幣的價格還是很親民的。單喝的話有點嗆口，但跟我國的白酒相比也不算什麼，而且有人喜歡的就是這種衝擊感。要說缺點的話，那就是藍色龍舌蘭的味兒太少了。不過，金快活和銀快活用來配製瑪格麗塔（MARGARITA）之類的雞尾酒是堪稱經典的。我喝過多次，還真是挺快活的。 品牌成立於1989年，是奢華型龍舌蘭的代表，其銷售量曾佔據全部高端龍舌蘭酒總量的70%。漂亮的球形軟木塞和獨有的蜜蜂標準是它的特色，故被暱稱爲“小蜜蜂”。它只生產由100%藍色龍舌蘭釀造的TEQUILA，其中最暢銷的是它的銀樽（SILVER）——清冽、順滑、龍舌蘭的甘甜停留於齒頰，即使單喝也相當不錯。至於它的高端GRANPATRON BURDEOS ANEJO和最高端EN LIQUE ，口感就變得類似進階的威士忌。 之前我說過，白蘭地已經很少用來調雞尾酒了。現代人是這麼認爲的：好的白蘭地就應該單喝，不好的白蘭地不如不喝。因爲上等白蘭地是以多種葡萄酒蒸餾、陳釀、調配，幾經辛苦才得以完成，如同交響樂一般優美的存在，何苦把它又稀釋回去呢？至於白橙皮，我們在之前介紹的幾款雞尾酒當中已經看到它的出場。雖然不是主要的基酒，但作爲使用頻率最高的利口酒，經常跟其他基酒放排在一起。 白蘭地狹義上是指濃縮的葡萄酒，但也可以用其他水果發酵釀成，比如蘋果白蘭地、櫻桃白蘭地、黑莓白蘭地。白橙皮不屬於白蘭地，而屬於一種橙味酒（ORANGE LIQUEUR），它的酒精來源並不是水果。TRIPLE SEC到底是幾個意思，現在已經沒人知道了（不是網上亂傳的三重蒸餾的意思）。最著名的白橙皮是君度（COINTREAU），它是一種將多種柑橘的皮浸泡在酒精裏（酒精來源是甜菜），隔夜之後再蒸餾兩次得到的橙味酒。而另一種著名的橙味酒金萬利（GRAND MARNIER）是將干邑白蘭地、柑橘精華和糖混合之後製造出來的。兩者相比，君度的口感清爽，柑橘精油的味道明顯；而金萬利的味道更醇厚，濃度和甜度都更高。 法國干邑歷史悠久，地位尊貴，早在13世紀就建立了面向歐洲的貿易線。今天，干邑鎮的四大家族：軒尼詩（HENNESSY），馬爹利（MARTELL）、人頭馬（RéMY MARTIN）和拿破崙（COURVOISIER）和它們的種種典故，已經是大家早已經耳熟能詳的事兒了。干邑纔是最好的白蘭地，而四大家族又控制了最好的干邑——至少廣告是這麼說的。每個人的味蕾不一樣，我個人比較喜歡軒尼詩，它的口感比較柔和，其力度與深度也是恰到好處。與之相比，人頭馬更加醇厚濃郁，馬爹利更加淡雅細膩，而拿破崙則以圓潤飽滿的口感見長。 上等干邑的最佳喝法，是用專門的白蘭地杯（SNIFTER）在常溫下單飲，旁邊另配一杯冰水即可。白蘭地杯肚圓口窄，圓肚是便於更大面積的利用手掌的溫度，令酒香更好的揮發；窄口是爲了讓香氣更加集中。而冰水是爲了清除口中的餘味，同時令味蕾對美酒更加敏感。白蘭地、魚子醬、卡蒙貝爾奶酪和小松餅，是不是想一想也很美好呢。對於新手來說，從VS開始，然後向VSOP、XO、路易十三升級，是一種愉快的人生體驗。 威士忌的兩大特點就是：穀物釀造和木桶陳年。在上一個千禧年之初，蒸餾術被雲遊僧引入蘇格蘭和愛爾蘭，成爲當地修道院的祕術。修道士們開始蒸餾烈酒，作爲草藥的溶劑。但因爲當地缺乏葡萄園，就用大麥芽等穀物來釀酒，這種蒸餾麥芽酒就是最早的威士忌。16世紀英王亨利七世解散全國的修道院，修道士只好以蒸餾術謀生，威士忌的釀造法就此流入民間。1707年英格蘭和蘇格蘭合併之後，英國對蘇格蘭威士忌課以重稅，導致大量走私者跑去偏遠的山區釀酒，又把威士忌藏在木桶裏到處埋藏，不期竟然釀出更加細膩美味的好酒來，後來橡木桶就被大規模用於威士忌的陳年。再後來隨着調和型威士忌的發明、大英帝國的擴張、歐洲的葡萄根瘤蚜病、美國的禁酒令等一系列歷史事件的推動，威士忌逐漸全球化而成爲世界最重要的烈酒之一。 人們說，威士忌的口感，30%來自原料，70%來自木桶。木桶的材料、尺寸、年份、烘烤方式、貯藏地點，都會影響到威士忌的風味，其中變化異常複雜，每桶酒的風味都像人的指紋一樣獨一無二。威士忌按原料和混合方式可分爲如下幾類： 調和（BLENDED）：調和型威士忌誕生於19世紀中葉，由來自不同酒廠的麥芽威士忌和穀物威士忌混合而成，特點是口感和產量都非常穩定。絕大多數暢銷威士忌品牌都是調和威士忌。 麥芽（MALT）：使用100%發芽大麥烘烤發酵釀製而成。 穀物（GRAIN）：使用混合穀物發酵釀製而成。穀物一般包括玉米、小麥、黑麥、未發芽的大麥等等，也含有一定比例的發芽大麥，因爲需要靠它來提供酵素。如果原料中含有高比例的某種穀物，比如玉米或黑麥，此種威士忌便可被稱爲玉米或黑麥威士忌。但是，100%的玉米威士忌或黑麥威士忌，據我所知市面上是沒有的。 單一麥芽（SINGLEMALT）：由來自同一蒸餾酒廠的多桶麥芽威士忌混合而成，比調和威士忌更加富有個性，而又比單桶威士忌穩定。自1963年重新出現在市場上以來，正在逐漸流行起來，但因爲單一酒廠的產量有限，總銷量仍然遠不如調和威士忌。 調和麥芽（BLENDEDMALT）：由不同酒廠的麥芽威士忌混合而成。原本的名字是“VATTED MALT“，因爲要把不同酒廠運來的威士忌放入大通裏面混合。另外也有酒商稱之爲“PURE MALT”，非常混淆視聽。這類威士忌不多，但是在酒鬼界都很出名，比如泥煤怪獸（THEPEAT MONSTER）和尊尼獲加的綠方。 單一穀物（SINGLEGRAIN）：由來自同一蒸餾酒廠的多桶穀物威士忌混合而成，主要的作用是製作調和威士忌，但是，有些好的單一穀物威士忌也會出售。 調和穀物（BLENDEDGRAIN）：由不同酒廠的穀物威士忌混合而成。和一般調和威士忌不同之處在於，它沒有任何的純麥芽威士忌參與。非常罕見，COMPASS BOX公司創建之後推出的第一支產品享樂主義（HEDONISM）就是調和穀物威士忌。 單桶（SINGLE BARREL）：一名SINGLE CASK，每一桶（麥芽或穀物）的味道都獨一無二。千萬別喝上癮，喝完了就再也沒有了！ 威士忌的另一重要特性是地域性。目前世上的威士忌按地區分爲六大類： 波本（BOURBON）：穀物威士忌，起源於美國肯德基州的波本鎮，使用至少51%的玉米來釀造，並且使用新燒製的美國白橡木桶來陳年。特點是甜度較高，酒體飽滿，味道強勁，煙熏火燎。 加拿大（CANADIAN）: 只在加拿大製造，以穀物威士忌爲主。因爲使用連續蒸餾法，味道溫和清淨，被認爲是最適合用來調酒的威士忌。另外，加拿大的黑麥威士忌很著名，香，辣，但是又不失順滑。 愛爾蘭（IRISH）：其實愛爾蘭人釀造威士忌的歷史比蘇格蘭更悠久，但是愛爾蘭威士忌由於種種歷史原因並未像蘇格蘭威士忌那麼紅遍全球。它的特點是溫和、微甜，很容易下喉。 日本（JAPANESE）: 日威的歷史不到100年，最初是以蘇格蘭威士忌爲藍本起家，後來又分爲兩派。一派是迎合日本人口味的三得利（SUNTORY），旗下有山崎、響、白州等威士忌品牌；另一派是堅持蘇格蘭傳統風味的一甲（NIKKA），旗下有餘市、竹鶴、宮城峽等威士忌品牌。日威進入國際市場是二十一世紀纔開始的。如同日本酒般精緻的口感是進階日威的共同特點。 蘇格蘭（SCOTCH）：蘇格蘭是一個把威士忌釀造技藝發揮到極致的國家。常聽人提到蘇格拉威士忌那獨特的泥煤味和迷人的煙燻味，但我認爲蘇格蘭威士忌真正成功的關鍵在於它嚴格的品質管理和長年穩定的輸出。在很多層意義上都可以這麼說——最好的威士忌在蘇格蘭。 田納西（TENNESSEE ）：只產於美國田納西州，釀造方式和波本幾乎一樣，但在裝桶之前，會先使用木炭來過濾和醇化酒水。特點是沒有波本那麼嗆口，並且有一點微微的木炭味兒。