高溫滅菌的原理

高壓滅菌原理是預真空壓力蒸汽滅菌器是利用機械抽真空的方法，使滅菌櫃室內形成負壓，蒸汽得以迅速穿透到物品內部進行滅菌。適用於耐高溫、耐溼的醫用器械和物品的滅菌，如手術器械、布類等。

高壓蒸汽滅菌是將待滅菌的物品放在一個密閉的加壓滅菌鍋內，透過加熱，使滅菌鍋隔套間的水沸騰而產生蒸汽,待水蒸汽急劇地將鍋內的冷空氣從排氣閥中驅盡，然後關閉排氣閥，繼續加熱，此時由於蒸汽不能溢出，而增加了滅菌器內的壓力，從而使沸點增高，得到高於100℃的溫度。導致菌體蛋白質凝固變性而達到滅菌的目的。