生茶：以雲南大葉種曬青毛茶爲原料，經蒸壓、乾燥製成的茶品。
熟茶：以雲南大葉種曬青毛茶爲原料，經灑水渥堆、乾燥製成的茶品。
生茶和熟茶都是指普洱茶。
生茶是指新採摘的鮮葉，經過殺青、揉捻等工藝後，壓制成形，一般需要存放幾年甚至十幾年以上，直至經過自然發酵、氧化後，茶葉內部的有機物質逐漸轉化，呈現出獨特的陳香和味道，才能被稱爲成熟普洱茶。
熟茶是指經過人工加溼，高溫堆積發酵、加工、提純、成形等工藝處理後的普洱茶。透過人工加速茶葉內部的微生物代謝，使得茶葉達到相對較快的“陳化”的狀態，使茶葉產生獨特的陳香和味道。和生茶相比，熟茶口味更醇和、柔順，茶湯顏色偏紅。
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生茶、熟茶多適用於普洱茶，主要區分爲灑水渥堆發酵。
生茶：以雲南大葉種曬青毛茶爲原料，經蒸壓、乾燥製成的茶品。
熟茶：以雲南大葉種曬青毛茶爲原料，經灑水渥堆、乾燥製成的茶品。
生茶
1、生茶
製程：鮮葉採摘後，經殺青、揉捻、毛茶乾燥，即爲生散茶。再經緊壓成型，成爲緊壓生茶品。
茶菁顏色與香氣：茶菁由青綠至墨綠色爲主，有些部分轉黃紅色。通常新制茶餅味道不明顯，若經高溫則有烘乾香甜味。
口感：口感強烈，刺激性較高。若經高溫，清香水甜而薄，微澀。如臺灣綠茶。
湯色：以黃綠、青綠色爲主。
葉底：新制茶品以綠色、黃綠色爲主。活性高，較揉韌有彈性。
熟茶
2、熟茶
製程：鮮葉採摘後，經殺青、揉捻、毛茶乾燥，即爲生散茶。生散茶經人工快速後熟發酵、灑水渥堆工序，即爲熟散茶。再經緊壓成型，成爲緊壓熟茶品。
茶菁顏色與香氣：茶菁黑或紅褐色，有些芽茶則暗金黃色。有濃濃的渥堆味，發酵較輕者有類似龍眼味，發酵較重者有悶溼草蓆味。
口感：濃稠水甜，幾乎不苦澀，泡水長。
湯色：發酵度較輕者多爲深紅色，發酵重者以黑色爲主。
葉底：灑水渥堆，而發酵度較輕者葉底紅棕色，但不柔韌。重發酵者葉底深褐色或黑色居多，較硬而易碎。
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生茶是新鮮的茶葉採摘後以自然的方式陳放，未經過渥堆發酵處理的茶。生茶茶性較烈，刺激，新制或陳放不久的生茶有強烈的茶味，澀味，湯色較淺或黃綠。長久儲藏，香味則越來越醇厚。
熟茶是以雲南說力大葉種曬青毛茶爲原料，經過渥堆發酵等工藝加工而成的茶。熟茶色澤褐紅，滋味純和，具有獨特的陳香。普洱茶是以雲南省一定區域內的雲南大葉種曬青毛茶爲原料，經過後發酵加工成的散茶來自和緊壓茶，也是熟茶。
生茶和熟茶是什麼意思
生茶和熟茶的意思如下：
生茶是以大葉種茶樹鮮葉經殺青、揉捻、日光乾燥、蒸壓成型等工藝製成，外形色澤墨綠、香氣清純持久。茶菁由青綠至墨綠色爲主，有些部分轉黃紅色。通常新制茶餅味道不明顯，若經高溫則有烘乾香甜味。
熟茶是以大葉種曬青茶經後發酵加工形成，外形色澤紅褐，香氣獨特陳香。茶菁黑或紅褐色，有些芽茶則暗金。有濃濃的渥堆味，發酵較輕者有類似龍眼味，發酵較重者有悶溼草蓆味。發酵度較輕者多爲深紅色，發酵重者以黑色爲主。
具體區別
普洱生茶是以雲南當地喬木型大葉種茶樹原料爲基礎，經過殺青揉捻乾燥等多道工序製作成幹毛茶。如果以散茶形式存在，此時普洱生茶的製作工藝就已經接近完成，裝箱存放儲存即可。但大多數普洱茶，現在都以緊壓茶的形式存在。所以，幹毛茶經過蒸汽軟化緊壓烘乾後，就是普洱生茶。
普洱熟茶前期製作工具跟生茶很類似，也是以當地喬木型大葉種茶樹原料爲基礎，做成幹毛茶。與生茶的區別在於它有一道特別工序，即經過人工渥堆加速發酵，讓其迅速陳化熟化。
茶葉，什麼是生茶，什麼是熟茶？
生茶是新鮮的茶葉採摘後以自然的方式陳放，未經過渥堆發酵處理的茶。生茶茶性較烈，刺激。新制或陳放不久的生茶有強烈的苦味，澀味、湯色較淺或黃綠，生茶對胃刺激較大，生茶適合胃良好的人員飲用。
熟茶，以雲南大葉種曬青毛茶爲原料，經過渥堆發酵等工藝加工而成的茶稱爲熟茶。熟茶色澤褐紅，滋味純和，具有獨特的陳香。由於普洱熟茶茶性溫和，保健功能較好，很受大衆喜愛。
擴展資料：
喝茶注意事項：
1、喝茶有量正常情況下，每人每天飲茶2～6克爲宜。
2、不飲過濃的茶飲濃茶會使人體“興奮性”過度增高，對心血管系統、神經系統等造成不利影響。
3、臨睡前不飲茶很多人睡前飲茶後，入睡變得非常困難，甚至嚴重影響次日的精神狀態，有神經衰弱或失眠症的人，尤應注意。
4、餐前不大量飲茶進餐前或進餐中少量飲茶並無大礙，但若大量飲茶或飲用過濃的茶，會影響很多常量元素(如鈣等)和微量元素(如鐵、鋅等)的吸收。
參考資料來源：百度百科-熟茶
參考資料來源：百度百科-生茶
什麼叫熟茶和生茶
什麼叫熟茶和生茶
什麼叫熟茶和生茶，中國的茶文化源遠流長，很多國人都愛喝茶，剛入行的茶友都喜歡喝普洱茶，普洱一般分爲熟茶和生茶，很多人分不清，下面我們就一起來詳細講講什麼叫熟茶和生茶，快來學習。
普洱茶主要分爲普洱生茶和普洱熟茶，日常大家說的生茶或熟茶都是產於雲南地區的普洱茶。
普洱生茶是指用雲南大葉種曬青毛茶爲原料，以自然的方式陳放，不經過人工“發酵”、“渥堆”處理，但經過加工整理、修飾飾形狀的各種雲南茶葉（餅茶、磚茶、沱茶、龍珠）的統稱。
普洱茶以發酵不同分爲生茶和熟茶兩種。普洱熟茶，是以雲南大葉種曬青毛茶爲原料，經過渥堆發酵等工藝加工而成的茶。色澤褐紅，滋味純和，具有獨特的陳香。普洱熟茶茶性溫和，有養胃，護胃，暖胃，降血脂、減肥等保健功能。
區分生茶、熟茶可從沖泡後的茶底、茶湯分辨。
生茶沖泡後，葉底柔軟、新鮮、有伸張性、生命力，那怕是存放時間很長的古董茶，也能讓你感覺到他的活力和“真韻”，茶湯清澈明亮透底，茶氣清爽回甘，入口醇滑。
熟茶沖泡後葉底乾瘦烏黑像柴枝，沒有生命力、棘手。發水厲害的做舊茶，葉底發黴像布渣，茶湯色暗混濁甚至黑色，有濃烈的熟味、異味。隨着時間的推移，雖然熟味有望逐漸消退，但是口感乾燥，沒有明顯回甘生津效果。
普洱熟茶和生茶的區別主要歸納以下六點：
1、顏色：生茶通常是黃綠色或墨綠色。
熟茶則是紅褐色，甚至是黑色，這主要是受渥堆發酵程度的影響，並且新生產的熟茶還會有點灰濛濛的感覺。
自然發酵的生茶則隨着發酵進行，出現葉邊、茶梗發紅、發紫，然後逐步變紅，黃綠色逐步消失，最後變爲板栗色或紅褐色，並有油亮的感覺。
2、茶湯：生茶所泡出的'茶湯顏色爲透明的黃綠色或金。
熟茶的茶湯則爲板栗色或紅褐色，甚至到近似黑色，如發酵不充分則還會有點淡。
生茶的陳茶隨着發酵程度的加深，茶湯的變淡，紅色加深，最後變得紅濃明亮，茶湯表面還會有油氣。
3、氣味：生茶聞起來是茶葉本身的清香味。熟茶則是一種特殊的陳香味，若是溼倉陳茶或渥堆發酵沒掌握好的還會有點黴味。
4、口感：生茶的味道和綠茶很相似，有苦澀味。熟茶的滋味是甘滑柔順，綿甜爽口，有明顯回甘。
5、功效：生茶富含茶多酚，性屬清涼，有清熱、消暑、解毒、止渴生津、消食、通便等功效。
熟茶經發酵後，在酶的作用下，又產生了不少新的營養物質，因此在普通茶的基礎上，又有了更多功效，如降脂、減肥、降血壓、抗動脈硬化、防癌、抗癌、養胃護胃、健牙護齒、消炎、殺菌、抗衰老等。
6、工藝：鮮葉採摘後經殺青、揉捻，曬乾，即爲生散茶。或曬青毛茶，曬青毛茶經人工快速後熟發酵，灑水渥堆工序，即爲熟散茶，熟散茶再經過蒸、定型，成爲熟茶緊壓茶。
生茶與熟茶是普洱茶的分類，與碧螺春、鐵觀音等等都無關。
一 、 生茶是以大葉種茶樹鮮葉經殺青、揉捻、日光乾燥、蒸壓成型等工藝製成。
外形色澤墨綠、香氣清純持久。
製程：鮮葉採摘後，經殺青、揉捻、毛茶燥，即爲生散茶。再經緊壓成型，成爲緊壓生茶品。
茶菁顏色與香氣：茶菁由青綠至墨綠色爲主，有些部分轉黃紅色。通常新制茶餅味道不明顯，若經高溫則有烘乾香甜味。
口感：口感強烈，刺激性較高。若經高溫，清香水甜而薄，微澀。
湯色：以黃綠、青綠色、琥珀色爲主。
葉底：新制茶品以綠色、黃綠色爲主。活性高，較揉韌有彈性。
二 、 熟茶是以大葉種曬青茶經後發酵加工形成。
外形色澤紅褐，香氣獨特陳香。
製程：鮮葉採摘後，經殺青、揉捻、毛茶乾燥，即爲生散茶。生散茶經人工快速後熟發酵、 灑水渥堆工序，即爲熟散茶（普洱散茶）。再經緊壓成型，成爲緊壓熟茶品。
茶菁顏色與香氣：茶菁黑或紅褐色，有些芽茶則暗金。有濃濃的渥堆味，發酵較輕者有類似龍眼味，發酵較重者有悶溼草蓆味。
口感：濃稠水甜，幾乎不苦澀，泡水長。
湯色：發酵度較輕者多爲深紅色，發酵重者以黑色爲主。
葉底：灑水渥堆，而發酵度較輕者葉底紅棕色，但不柔韌。重發酵者葉底深褐色或黑色居多，較硬而易碎。
2008年在2006年雲南省普洱茶地方綜合標準基礎上，制定出臺了中華人民共和國國家標準GB/T 22111-2008《地理標誌產品 普洱茶》。
標準從地理標誌產品角度對其產品作了地域保護，更加清晰指出了普洱茶是以地理標誌保護範圍內的雲南大葉種曬青茶爲原料，並在地理標誌保護範圍內採用特定的加工工藝製成，具有獨特品質特徵的茶葉，分生熟兩類。
普洱生茶是以符合普洱茶產地環境條件的雲南大葉種曬青茶作爲原料，經蒸壓自然乾燥及一定的時間貯放形成的產品。
普洱熟茶是以符合普洱茶產地環境條件的雲南大葉種曬青茶作爲原料，經適度潮水一定時間微生物發酵作用形成半成品後，篩分形成級號散茶，其散茶可以經拼配、蒸壓形成磚、餅、沱、柱等緊壓型茶產品。
普洱熟茶和生茶怎麼區分，什麼意思
以業界的普洱茶標準界定，“普洱茶”應僅指經過後發酵的普洱茶“熟茶”。但習慣上，人們稱未經發酵的普洱茶（即曬青茶，未經發酵，本應劃歸綠茶類）爲普洱生茶。
普洱茶熟茶餅
普洱茶生茶餅
普洱茶的新茶、老茶、生普、熟普四種茶品，要怎麼辨別？
先來明確兩個概念：
1.新茶、老茶是指製作成毛茶的時間，
2.生茶和熟茶是指製作工藝，生茶是指發酵程度低的茶，熟茶是指完全發酵的茶。
不管是生茶還是熟茶，都存在新茶和老茶(陳茶）之分，簡單從我懂的角度講一下：
一、[普洱生茶]新茶與陳茶的區別
1.新茶：指製成毛茶後1—5年的茶。
2.陳茶：有五年以上幹倉存儲時間的茶。
3.外形：新茶條索呈現墨綠色，毫毛比較明顯（上圖一）；陳茶條索黃褐色偏黑褐色，餅面白毫逐漸轉爲金黃（下圖一）。
4.口感：新茶鮮爽，往往有靑味，香氣明快，回甘生津迅猛強烈，苦澀味較明顯，韻味甘冽似冰泉，新茶的口感比較鋒利，刺激性強；陳茶則口感比較溫潤，靑味褪去，陳化出陳香或者其它香氣，例如蜜香、木香、參香等等，湯質比較醇濃飽滿，茶湯滑爽，韻味沉厚芳醇，飲後口腔舒適感更加明顯，回甘生津也不會有新茶那麼富有刺激性。
5.湯色：新茶湯色呈現黃綠色，明黃中略帶青綠。（下圖）
陳茶湯色隨着時間增加逐漸朝着橙紅色轉化，從明——橙黃——橙紅，二三十年的老生茶湯色已經接近酒紅色，和熟茶湯色相近。（下圖）
6.葉底：新茶葉底鮮綠，葉片脈絡清晰（下圖），葉片柔韌鮮嫩，翠綠欲滴。陳茶葉底偏黃綠，年份久的呈現黃褐色。
7.茶性：新茶性寒，刺激性強，直接表現在腸胃不好的人飲用生茶之後會產生胃痛或者茶醉現象，但新茶也正因爲性寒，在清熱降火方面功效明顯。陳茶茶性較溫和，適合人羣廣泛。
8.功效：普洱茶功效新茶陳茶兼具，只是在某些方面兩者有強弱之分。
新茶在清熱、消暑、解毒、祛痰、祛風解表、止咳生津方面有較爲明顯的功效。
陳茶比較突出的功效有：解毒、消食、去膩、利水、通便、益氣、養胃健胃。
新茶適合腸胃比較好的人，在春夏飲用有很好的消暑解渴清熱降火效果，適宜飯後飲用，不宜飲多，新茶刺激性強，飲用過多會出現茶醉（頭暈、體虛、出汗）現象。
陳茶適應人羣非常廣泛，尤其適合中老年人，它茶性溫和，養胃健胃和降三高的功效很突出，很適用於中老年人調養腸胃和預防三高，適合在飯後飲用。
誤區：“生茶存放時間久了會成熟茶”這種說法是不對的。生茶存的再久也只會變成老生茶，生茶和熟茶的區別在於工藝而不是時間，時間不能代替工藝。
二、[普洱熟茶]新茶與陳茶的區別
相比較於生茶，熟茶的味道比較獨特，新制成的熟茶和陳年的熟茶在茶性和口感都有差異。
1.新茶：指製成毛料後1——5年的茶。（下圖）
2.陳茶：有五年以上幹倉存儲時間的茶。（下圖）
3.外形：熟茶新茶和陳茶很難看出差別，幾乎一致。
4.口感：新茶和陳茶最大的區別在於渥堆味，剛剛製作好的新茶，經過渥堆這道工序會有很濃烈的渥堆腥味，味道不是很好，類似海鮮味，陳化兩三年之後，渥堆味會逐漸散去，轉爲熟茶獨特的清新甜香。
5.湯色：熟茶新茶和陳茶的湯色沒有什麼分別，十多年的熟茶幹倉存儲儲存的比較好湯色會比較透亮，新茶陳茶湯色都是慄紅酒紅色，看起來粘稠濃郁。
6.葉底：採用適度發酵工藝的熟茶，新茶葉底還比較有彈性，手指揉捻時不易捻碎，能感覺到葉片的韌性，十年以上熟茶葉底比較軟，手指一捻就碎，韌性較差。
7.茶性：新茶性熱，陳茶性溫。新做好的熟茶喝多了容易上火，陳年熟茶則比較溫潤舒適。
8.功效：熟茶新茶和陳茶功效一樣：暖胃、減肥、降脂、防止動脈硬化、防止冠心病、降血壓、抗衰老、抗癌、降血糖、抑菌消炎、減輕煙毒，其中在暖胃健胃和預防三高方面比較突出，適合中老年人長期品飲。
如果是容易上火體質，在春夏季節少喝新熟茶，熟茶暖胃驅寒，尤其適宜秋冬季節喝，新制熟茶適合體質偏寒的茶友，能起到調養作用，陳年熟茶基本沒有副作用，老幼皆宜，保健功效比較強。
希望以上講解能夠幫到您，祝您喝茶愉快。
熟普什麼意思
熟普是普洱茶的一種。
熟茶：降脂，降壓，養胃，較適合中老年人羣
“藏生茶，喝熟茶，品老茶”，這是喜歡普洱茶的老茶客們常常念起的普洱茶經。有道是普洱茶講究的就是個陳化歷史，歷史越久遠的越有價值，這“生茶”、“熟茶”、“老茶”，又有怎樣個說法呢？
所謂“生茶”，或稱“生普”，是指傳統自然醇化的普洱茶，又稱傳統普洱茶，其品質特點甘、滑、醇、厚和陳香的形成，需要較長時間的貯存。“生普”主要是用雲南大葉種曬青毛茶原料直接貯放或蒸壓而成。這類茶產品中具有代表性的如：各類青餅、下關中沱、勐海青沱、鳳慶青沱、南澗鳳凰沱茶等，2006年慶灃祥茶莊北京店開業時特製的“開業紀念餅”選料精細，屬新制“生普”中的精品。新制的“生普”，由於未經過充足的貯放陳化，茶葉中的咖啡鹼、茶多酚、兒茶素等基本成份未能充分轉化，茶味濃釅，茶湯入口苦澀霸氣，茶的刺激性也比較強。這時的普洱茶尚不適宜品飲，收藏最佳，有條件的普洱茶愛好者貯存一些“生普”，十幾年後，待它充分醇化再取出品飲，不僅滋味甘滑醇厚，陳香久遠，那份特殊的人茶情感，更令茶韻卓然。
“熟茶”，或稱“熟普”，是指雲南大葉種曬青毛茶，經人工加速發酵製成的普洱茶。發酵普洱茶始於20世紀70年代，1973年中國茶葉總公司雲南茶葉分公司根據市場發展和消費者需求，最先在昆明茶廠試製，按照普洱茶的品質形成要求，結合加工工藝特點，研製出了具有甘、滑、醇、厚，及陳香特點的普洱茶。“熟普”經人工發酵，其茶業的成份發生了迅速轉化，茶性和茶湯口感都已具備了醇化普洱茶的特點，製成後的“熟普”只要貯放上兩三年就能品飲。當然，“熟普”的口感和茶性也取決於貯放的時間，年頭越久，“熟普”的口感和茶性越優異，慶灃祥茶莊的“紅字七子餅”就是因爲貯放近18年，茶湯入口已有出神入化的感覺。值得注意的是，“熟普”雖成於人工加速醇化的發酵工藝，但發酵工藝複雜，時間週期長，生產成本高。一些不法商人爲謀暴利，以假亂真，以新充陳，甚至“速造普洱茶”坑害消費，因此品飲和選購普洱茶一定要到正規的茶店，選購有品牌的普洱茶。
“藏生茶，喝熟茶，品老茶”，這是喜歡普洱茶的老茶客們常常念起的普洱茶經。有道是普洱茶講究的就是個陳化歷史，歷史越久遠的越有價值，這“生茶”、“熟茶”、“老茶”，又有怎樣個說法呢？
所謂“生茶”，或稱“生普”，是指傳統自然醇化的普洱茶，又稱傳統普洱茶，其品質特點甘、滑、醇、厚和陳香的形成，需要較長時間的貯存。“生普”主要是用雲南大葉種曬青毛茶原料直接貯放或蒸壓而成。這類茶產品中具有代表性的如：各類青餅、下關中沱、勐海青沱、鳳慶青沱、南澗鳳凰沱茶等，2006年慶灃祥茶莊北京店開業時特製的“開業紀念餅”選料精細，屬新制“生普”中的精品。新制的“生普”，由於未經過充足的貯放陳化，茶葉中的咖啡鹼、茶多酚、兒茶素等基本成份未能充分轉化，茶味濃釅，茶湯入口苦澀霸氣，茶的刺激性也比較強。這時的普洱茶尚不適宜品飲，收藏最佳，有條件的普洱茶愛好者貯存一些“生普”，十幾年後，待它充分醇化再取出品飲，不僅滋味甘滑醇厚，陳香久遠，那份特殊的人茶情感，更令茶韻卓然。
“熟茶”，或稱“熟普”，是指雲南大葉種曬青毛茶，經人工加速發酵製成的普洱茶。發酵普洱茶始於20世紀70年代，1973年中國茶葉總公司雲南茶葉分公司根據市場發展和消費者需求，最先在昆明茶廠試製，按照普洱茶的品質形成要求，結合加工工藝特點，研製出了具有甘、滑、醇、厚，及陳香特點的普洱茶。“熟普”經人工發酵，其茶業的成份發生了迅速轉化，茶性和茶湯口感都已具備了醇化普洱茶的特點，製成後的“熟普”只要貯放上兩三年就能品飲。當然，“熟普”的口感和茶性也取決於貯放的時間，年頭越久，“熟普”的口感和茶性越優異，慶灃祥茶莊的“紅字七子餅”就是因爲貯放近18年，茶湯入口已有出神入化的感覺。值得注意的是，“熟普”雖成於人工加速醇化的發酵工藝，但發酵工藝複雜，時間週期長，生產成本高。一些不法商人爲謀暴利，以假亂真，以新充陳，甚至“速造普洱茶”坑害消費，因此品飲和選購普洱茶一定要到正規的茶店，選購有品牌的普洱茶。
1. 貯生茶，喝熟茶，品老茶是什麼意思？去哪裏買的茶葉比較好？
這個說的是普洱茶，普洱茶有很好的保健作用，分生茶和熟茶。
生茶：是新鮮的茶葉採摘後以自然的方式陳放，未經過渥堆發酵處理。生茶茶性較烈，刺激。 新制或陳放不久的生茶有強烈的苦味，色味湯色較淺或黃綠，生茶適合飲用 長久儲藏 年復一年看着生普洱葉子顏色的漸漸變深。 香味越來越醇厚。
熟茶：是經過渥堆發酵，具有溫和的茶性，茶水絲滑柔順，醇香濃郁，更適合日常飲用，質量上乘的熟普，也是值得珍藏的，同樣熟普的香味也仍會隨着陳化的時間而變得越來越柔順，濃郁。
有米街市告訴你，其實這句話還是錯的，喝普洱茶是分時間季節和需求的。春秋季節喝生茶+熟茶，夏季喝生茶，冬季喝熟茶。詳情請參考 http://ke.baidu.com/view/9692.htm
品老茶是說普洱茶儲存達到了一定年份，也有說是老茶樹（年份久遠）出產的茶。
要買好的普洱茶茶葉，有米街市建議買幹倉普洱，即存放於通風、乾燥及清潔的倉庫，使茶葉自然發酵，陳化10~20年爲佳。沒有雜味，喝來更香醇。
普洱茶生餅和熟餅的區別是什麼？
1、概念不同
普洱生茶，指的是以雲南大葉種曬青毛茶爲原料，透過自然發酵轉化而成的雲南茶葉。普洱生茶的外形白毫顯露、墨綠油潤，茶湯呈現金，滋味醇和，入口生津回甘。
普洱熟茶，則是指以曬青毛茶爲原料，經渥堆、發酵等人工增溫增溼的方法進行處理的茶成品。普洱熟茶的條索爲褐，出湯後紅褐明亮，滋味甘醇順滑，與生茶截然不同。
2、製作工藝不同
普洱生茶：鮮葉殺青後經萎凋—殺青—揉捻—曬乾，製作成毛茶後，再經過高溫蒸壓，製成各種普洱生茶緊壓茶形，如餅、沱、磚等。
普洱熟茶：毛茶經過渥堆發酵（人爲加水提溫，促進細菌繁殖，加速茶葉熟化，去除生茶苦澀，以達到入口醇化、湯色紅濃之獨特品性），再經蒸壓定性而成。
3、茶湯不同
新的普洱生茶茶湯呈黃綠色，口感微澀；經過5-10年自然後發酵，普洱生茶的湯色開始呈現出透亮玫瑰紅，滋味醇厚，生津回甘持久。
普洱熟茶的茶湯呈透亮紅褐色，且具有獨特的陳香，滋味甘醇順滑，且茶性溫和。
3、功效不同
普洱生茶：生茶含茶多酚，性屬清涼，可清熱消暑，還能提神，有很好的降壓功效，適合年輕人羣，不過生茶的活性成分較多，發燒者、胃潰瘍患者，孕婦不宜飲用。
普洱熟茶：熟茶茶性平和，能暖胃護胃，降壓，防治動脈硬化，較適合中老年人羣及胃寒等人羣，除此之外還可以養顏。
普洱熟茶的誕生背景
在1970年代以前，普洱茶在歷史上的意思必然是指普洱生茶，即以雲南省內大葉種茶樹的合適部份，經採摘、殺青、曬青後所製成的茶葉，即普洱生茶。民初的古董茶和解放後的印級茶就是普洱生餅。
因此，在1970年代以前，是沒有正式的熟茶記錄。如果坊間聲稱有超過50年陳期的熟茶出售，其真確性就令人懷疑。
1970年代初，雲南省出口公司順應市場需要，嘗試發酵毛茶，製成可以當下品嚐的普洱熟茶。1973年普洱熟茶渥堆發酵技術試製成功。從此，普洱熟茶就可以大量且廉宜地進行生產。
因此，在定義上來看，普洱熟茶就是進一步將製作完成的普洱生毛茶，以人工渥堆發酵技術，將雲南大葉種茶葉內的刺激性物質快速降解轉化，使原本需要20~30年的陳化時間縮短，促使普洱熟餅可以當下飲用，以符合現代社會講求效率的要求。
參考資料來源：百度百科-普洱
參考資料來源：百度百科-普洱熟茶
參考資料來源：百度百科-普洱生茶
茶友們最爲關注的8個普洱茶問題
茶友們最爲關注的8個普洱茶問題
1.普洱茶生茶與熟茶到底有什麼區別？
普洱茶分爲生茶和熟茶，兩者區別還是挺大的：從工藝上來說：生茶是沒有經過發酵的普洱茶，而熟茶是經過人工渥堆工藝發酵的。簡單來說就是生茶是少女，熟茶是人妻。
從陳化上來說：生茶有更大的陳放價值，合理倉儲條件下，時間可以長達幾十年甚至上百年，而熟茶則放不了那麼久，市場上提到的老茶多指生茶，但生茶是絕對不會放成熟茶的，之所以有這樣的誤區是長久存放的普洱生茶茶湯會變紅。
從飲用歷史上來說：生茶飲用歷史悠久，而熟茶是上世紀紀70年代才創制的茶葉，它的出現是爲了模擬生茶的陳化口感。從茶湯和滋味上來說：熟茶湯色爲紅褐色，生茶湯色較淺，呈黃綠色（不包含老茶）；生茶口感較綠茶來得濃強，易出苦味，熟茶口感似紅茶般醇厚、濃郁、溫和。
2.普洱餅茶爲什麼又叫七子餅？一餅357克的重量是怎麼確立的呢？
舊時，清規定 “雲南商販茶，系每七圓爲一筒…按當時的重量計算，1餅普洱茶357克，7餅普洱餅茶爲1筒，1筒就有約2.5公斤，而12筒爲一件，一件約30公斤，
馬幫運輸時一匹馬馱2件，就剛好60公斤，無論是按量交稅還是交易都非常方便，因而沿用到了現在。
還有另一個說法：當年中國土產畜產進出口公司爲了配合出口每件30公斤的普洱茶，每件按國際慣例包裝爲打12筒，每筒7餅，每餅就是357克。上個世紀70年代初，雲南茶葉進出口公司希望找到更有號召力、更利於宣傳和推廣的名稱，他們稱普洱茶爲
“七子餅茶”，七子餅茶的稱謂也隨之被傳稱。
3.普洱茶有哪此形狀？
常見的普洱茶形狀除了散茶、餅茶、磚茶之外，還有沱茶、迷你沱茶、柱茶和金瓜茶等形狀。
4.稱呼普洱茶時常用的7572、7542等編號是指什麼呢？
這些號碼其實是嘜號，“嘜”字是音譯自英語”mark"也就是標記號碼的意思。
普洱茶的嘜號是這麼來標示的——前兩位數字說明這款茶使用什麼年份的拼配方法．第三位數字是原料的主要毛茶等級（數宇越大等級越低），第四位數字爲生產茶廠編號（昆明茶廠是1，勐海茶廠是2，下關茶廠是3，普洱茶廠是4）。
舉個例子來說明：如7572，說明用的75年的配方、原料的主要毛茶等級爲7等、生產茶廠是勐海茶廠。散茶其實也有嘜號，不過與餅茶不同的是5位數，毛茶等級有兩位數來表示。
5.在家裏應該如何存放普洱茶？
普洱茶的存放並不難，只要注意避光和透氣，還有適宜穩定的溫度和溼度就可以了，像家裏的乾燥櫃子，有條件的還可以放在專門的紫砂缸或瓷罐、錫罐中。不過存放前要檢查外包裝符不符合存放標準，比如包裝嚴不嚴密、是否是塑料包裝（塑料包裝不利於普洱茶的存放）等情況，如果不符合倉儲條件的需要重新包裝，此外，要隔絕有異味的物品，防止茶葉“吸味”。
6.什麼是幹倉、溼倉？爲什麼最好不要購買溼倉茶？
幹倉指的是較乾燥、避光、透氣的倉儲環境；溼倉指的高溫、潮溼的倉儲環境。由於幹倉茶的陳化需要很長的時問，爲了快速地讓茶葉發酵，人們便研發出 “拔苗助長”的溼倉存放技術，以求加速普洱茶的熟化。但由於對溼度和溫度控制力不足，許多溼倉茶都易黴變和腐壞，對人體會帶來一定的危害，所以買茶時最好不要購買溼倉茶。
那幹倉和溼倉兩者改怎麼區分呢？買茶時可以仔細觀察一下幹茶的樣子;幹倉茶的幹茶色澤油潤、葉梗清晰，溼倉茶的千茶顏色暗淡、條索有凝結現象。除此之外，最重要的還是品嚐，幹倉茶茶湯自然，最多會帶一點倉味（類似灰塵般悶悶的味道，合理退倉後倉味就會消失），溼倉茶味道帶着黴味、腐味，有的還會產生令人不適的鎖喉（喉嚨似有異物）現象。
7.什麼是古樹茶？
在市面上，我們常常會看到 “古樹茶”三個字，那麼什麼是古樹？是不是年齡夠老的茶樹就可以稱作古樹呢？當然不是。被稱作古樹必須滿足三個條件：一是喬木茶，像樹一樣而非灌木一般的茶樹種類；二是種子種植，且要自然生長、人工干預少、靠共生環境生長的茶樹；再者是上了一定樹齡才能叫做古樹。
通常市場中將百年以上的大樹統稱爲古樹。但是事實上業內一直末有統一的官方說法。由於古樹茶數量較少，產量也較少，再加上自帶着本產區的特殊滋味，所以一直是茶友們所追捧的對象。
8.普洱茶真的能減肥嗎？
許多茶友都表示，長期飲用普洱茶可以達到瘦身效果，但事實上，除了降血脂、促消化的功效以外，並沒有官方的科學研究表明普洱茶有直接瘦身的作用，所以不要把它當成減肥茶來喝哦。
大益普洱的生茶和熟茶有什麼區別
我國曆史上有很長的飲茶記錄，可謂是源遠流長，普洱是中國十大名茶之一，但是普洱生茶和熟茶有什麼不同呢？
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