安徽祁門紅茶

每天瞭解一款茶，第九期，祁門紅茶

每天瞭解一款茶丨祁門紅茶『第九期』

口糧茶推薦紅茶皇后-祁門紅茶 ｜識茶記027

安徽祁門紅茶是一種中國紅茶，主要產於安徽省黃山市祁門縣。

其歷史可以追溯到明朝，當時已經有祁門紅茶的出現。

安徽祁門紅茶的製作過程十分獨特，首先要選擇優質的茶樹葉，經過摘取、萎凋、揉捻、發酵、炒制、篩分等多道工序製成。

其特點是茶湯顏色紅豔鮮亮，滋味醇厚柔和，帶有花果香氣。

安徽祁門紅茶被譽爲中國十大名茶之一，享有“江南紅茶第一村”的美譽。

它不僅是一種美味的飲品，還有一定的保健功效，如解除疲勞、提神醒腦、抗氧化等。

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祁門紅茶｜是什麼成就了紅茶皇后的美譽？

·祁門紅茶·

祁門紅茶是紅茶中的極品，也是我國紅茶中最著名的茶品。與印度的阿姆薩紅茶、大吉嶺紅茶、斯里蘭卡的烏沃茶並稱爲“世界四大紅茶”，始創於1875年，全球公認的世界三大高香紅茶之首，作爲中國茶文化的象徵和典型代表，祁紅被冠以“羣芳最”“紅茶皇后”的美譽。

是什麼成就了紅茶皇后的羣芳之最的美譽?

一.產地 /產於安徽省黃山市祁門縣，平均氣溫15.5℃，降水量1716m。

祁紅產區，自然條件優越，山地林木多茶樹種植於肥沃的紅黃土壤中氣候溼潤，雨量充沛，“晴時早晚遍地霧，陰雨成天滿地雲”，土層深厚，土壤肥沃，爲茶樹成長提供了優良條件。最高峯在海拔1728米高的牯牛降，而最低的地方只有海拔79米，這是最低處的倒湖，兩者落差足有1649米之多，這在茶葉歷史上是非常空見的。祁門產地屬於典型的熱帶季候風，每年的平均氣溫在15.5℃，是大自然所醞釀出的一個茶樹生長基地。

二.製作工藝

1.初制

萎凋、揉捻、發酵、烘乾關鍵工藝發酵。經過發酵生成茶黃素、茶紅素→葉色轉紅，形成祁門紅茶紅葉，紅湯的品質特點，初製成品稱爲紅毛茶。

2.精製

毛篩、抖篩、分篩、緊門、撩篩、切斷、風選、揀剔、補火、清風、拼和、裝箱。祁紅精製很費工夫，所以精製後的祁紅茶又稱爲“工夫茶”。

三.採摘

茶葉原料爲當地“櫧葉種”"(又名祁門種)鮮葉現採現制，以保鮮葉的有效成分，高檔茶以一芽一葉、一芽二葉原料爲主，分批多次留葉採，留葉採是茶葉合理採摘的一種方法，茶葉既是採摘對象，又是茶樹的營養器官。

其採摘與留養的把握是一門很大的學問，如果強採，留葉過少會導致:①光合作用降低，有機物質形成和積累減少②茶樹生育不良，早衰，經濟年限縮短。

而茶園留葉過多，又會導致:①茶葉產量降低;②茶樹水分和養料消耗過多，分枝少，發芽稀疏，花果增多，茶葉品質下降。

四.沖泡

1.形狀:曲捲緊結。

2.香氣:熟果甜香。

3.滋味:鮮爽順口、甜蜜滋潤、有果味。

4.適宜器皿:蓋碗、茶壺。水溫90度浸泡5s左右即可快速，出湯，一次倒乾淨至茶水分離，出湯之後再倒入茶杯飲用。

五.貯藏

1.保質期:一般爲24個月。只要常溫密封儲存即可，無需放入冰箱。溫度控制在:25攝氏度以下，相對溼度百分之50以下。

2.注意:防潮、防止異味、避光、密封。

祁門紅茶是哪裏的

祁門紅茶爲地理標誌保護產品。祁門紅茶爲地理標誌證明商標。

祁門紅茶，是我國傳統工夫紅茶的珍品，它創制於光緒年（公元1875年），已有百餘年的生產歷史，主產於安徽省黃山市祁門縣，祁門紅茶條索緊秀、金毫顯露，色澤烏黑鮮潤泛灰光，俗稱“寶光”；香氣濃郁高長，似蜜糖香，又蘊藏有蘭花香，滋味醇厚，味中有香，香中帶甜，回味雋永，湯色紅豔，葉底嫩軟紅亮。國際市場把“祁紅”與印度大吉嶺茶、斯里蘭卡烏伐的季節茶，並列爲世界公認的三大高香茶。祁門紅茶品質超羣，被譽爲“羣芳最”，這與祁門地區的自然生態環境條件優越是分不開的。祁門地處安徽南端，黃山支脈由東向西環繞，西北有大洪嶺和歷山，東有楠木嶺，南有櫸根嶺，山地面積佔總面積的90%，平均海拔高度爲600米左右，茶園80%左右分佈在海拔100~350米的峽谷地帶，森林面積佔80%以上，早晚溫差大，常有云霧繚繞，且日照時間較短，構成茶樹生長的天然佳境，釀成“祁紅”特殊的芳香厚味。

祁門紅茶，著名紅茶精品，簡稱祁紅，產於中國安徽省西南部黃山支脈區的祁門縣一帶。當地的茶樹品種高產質優，植於肥沃的紅黃土壤中，而且氣候溫和、雨水充足、日照適度，所以生葉柔嫩且內含水溶性物質豐富，又以8月份所採收的品質最佳。祁紅外形條索緊細勻整，鋒苗秀麗，色澤烏潤(俗稱“寶光”)；內質清芳並帶有蜜糖香味，上品茶更蘊含着蘭花香(號稱“祁門香”)，馥郁持久；湯色紅豔明亮，滋味甘鮮醇厚，葉底(泡過的茶渣)紅亮。清飲最能品味祁紅的雋永香氣，即使添加鮮奶亦不失其香醇。春天飲紅茶以它最宜，下午茶、睡前茶也很合適。祁門茶葉，唐代就已出名。據史料記載，這裏在清代光緒以前，並不生產紅茶，而是盛產綠茶，製法與六安茶相仿，故曾有“安綠”之稱。光緒元年，黟縣人餘干臣從福建罷官回籍經商，創設茶莊，祁門遂改制紅茶，併成爲後起之秀。至今已有100多年曆史。祁門茶葉條索緊細秀長，湯色紅豔明亮，特別是其香氣酷似果香，又帶蘭花香，清鮮而且持久。既可單獨泡飲，也可加入牛奶調飲。祁門茶區的江西“浮樑工夫紅茶”是“祁紅”中的佼佼者，向以“香高、味醇、形美、色豔”四絕馳名於世。

翻開美國韋氏大辭典，“祁門紅茶”的譯英詞組悄然出現了。這上邊清楚地記錄着祁門紅茶的原產地——中國安徽省祁門縣。

祁門產茶可追溯到唐朝，茶聖陸羽在《茶經》中留下：“湖州上，常州次，歙州下”的記載，當時的祁門就隸屬歙州。

祁門產紅茶，事出近代。當時的英國、法國、、丹麥等國家都有着巨大的紅茶市場。1875年前後，祁門人士胡元龍借鑑了外省的紅茶製法，在祁門加工出了紅茶。

英國是世界上飲紅茶最多的國家之一，而飲下午茶更是一種高雅的社交活動。在英國，人們在進下午茶點時，茶要點點潤飲；點心要細細品嚐；着裝要典雅入時，人們將飲茶視爲一種高貴身份的象徵，而當時的祈門紅茶是下午茶中的極品。

祁門境內，海拔600米左右的山地面積佔九成以上，氣候溼潤，雨量充沛，早晚溫差大，這些優越的自然條件非常適合茶樹的生長。

祁門紅茶的採摘季節，是在春夏兩季。茶農們只採鮮嫩茶芽的一芽二葉，然後，經初制、揉捻、發酵、等多道工序。紅茶的加工與綠茶相比，最重要的是增加了發酵的過程，揉捻細碎的嫩芽發酵後，由綠色變成了深褐色，還要經過人們細心挑選、將茶梗剔除，加工一千克上好的紅茶，一般需要六千克鮮嫩的芽葉。

祁門紅茶採製工藝精細，採摘一芽二、三葉的芽葉作原料，經過萎凋、揉捻、發酵，使芽葉由綠色變成紫銅紅色，香氣透發，然後進行文火烘焙至幹。紅毛茶製成後，還須進行精製，精製工序複雜花工夫，經毛篩、抖篩、分篩、緊門、撩篩、切斷、風選、揀剔、補火、清風、拼和、裝箱而製成。

一百多年過去了，祁門紅茶早已走紅了世界。而祁門百姓以茶待客的習俗，也由綠茶改爲了紅茶。人們閒暇相聚，談今論古，海闊天空，一杯紅茶伴着老人們度過一個愜意的午後。

由於祁門所產的紅茶有一種特殊的芳香。外國人稱祁門紅茶爲“祁門香”；“王子香”；“羣芳最”。早在1915年的巴拿馬—太平洋國際博覽會上，“祁門紅茶”曾獲得了特等獎憑和金牌。所以，美國韋氏大辭典中收錄“祁門紅茶”這一詞組，也就不足爲怪了。

茶葉外形條索緊細苗秀，顯毫，色澤烏潤；茶葉香氣清香持久，似果香又似蘭花香，國際茶市上把這種香氣專門叫做“祁門香”；茶葉湯色和葉底顏色紅豔明亮，口感鮮醇酣厚，即便與牛奶和糖調飲，其香不僅不減，反而更加馥郁。

“祁門香”所用的茶樹是全國茶葉品種審定委員會議定的國家良種“祁門種”，灌木型，中葉類，樹姿半開展，分枝密度中等葉片略向上斜生，葉形長橢圓，葉面微隆起，葉色綠，富光澤，葉質柔軟。

祁紅現採現制，以保持鮮葉的有效成分，特級祁紅以一芽一葉及一芽二葉爲主，製作工藝精湛。分初制和精製兩大過程，初制包括萎凋、揉捻、發酵、烘乾等工序。精製則將長短粗細、輕重曲直不一的毛茶，經篩分、整形、審評提選、分級歸堆，同時爲提-度，保持品質，便於貯藏和進一步發揮茶香，再行復火，拼配，成爲形質兼優的成品茶。

“祁門香”香飄五洲，主要出口英國、荷蘭、德國、日本、俄羅斯等幾十個國家和地區，多年來一直是我國的國事禮茶。-、-總-出國訪問時都曾帶過“祁門香”饋贈外國元首。

胡元龍（1836—1924），字仰儒，祁門南鄉貴溪人。他博讀書史，兼進武略，年方弱冠便以文武全才聞名鄉里，被朝廷授予世襲把總一職。

胡元龍輕視功名，注重工農業生產，18歲時辭棄把總官職，在貴溪村的李村塢築5間土房，栽4株桂樹，名之曰“培桂山房”，在此墾山種茶。清光緒以前，祁門不產紅茶，只產安茶、青茶等，當時銷路不暢。光緒元年（1875），胡元龍在培桂山房籌建日順茶廠，用自產茶葉，請寧州師傅舒基立按寧紅經驗試製紅茶。經過不斷改進提高，到光緒8年（1883），終於製成色、香、味、形俱佳的上等紅茶，胡云龍也因此成爲祁紅創始人之一。瓷土亦是祁門特產，同治4年（1865），胡元龍在祁東莊嶺村，發現了“太和坑”瓷土礦，被定爲御瓷專礦，祁門瓷土業因此得到大發展。

胡元龍爲人急公好義，主持公道，濟困扶危，威望很高。戊戌維新後，科舉廢止，但祁門山區風氣閉塞，無人興辦學校。他乃大力倡導，邀聚南鄉人士，於光緒30年（1904）在平裏創立梅南學校，開祁門辦新學之先河。次年，祁門縣高等小學校，在其影響之下，亦籌創成立。貴溪村四境皆山，胡元龍認爲要改善羣衆生活，必須發展農業生產，開荒種地。當時荒山皆爲祠會佔有，他打破封禁條規，集合村中百姓，宣傳墾荒的益處，籤具公約。並自己帶頭，墾山千餘畝，種植茶葉、茶籽、毛竹、杉樹，村人羣起仿效，收入大增，生活改善。以後祁門各地也都援例開墾，造成自墾自產自得之風，促進了生產發展。

胡元龍曾對子孫說：“書可讀，官不可做”，並撰廳聯一對曰：“做一等人忠臣孝子，爲兩件事讀書耕田”，可見其輕視功名、注重生產的思想，後人尊其爲“祁紅鼻祖”。

茶史追溯

祁門產茶歷史悠久，唐代就很有名。那時休寧、祁門、歙縣所產茶葉以浮樑爲集散地，大詩人白居易的詩中就有"商人重利輕別離，前月浮樑買茶去"的句子；唐代楊華所著的《膳夫經手錄》中記有"歙州、婺州、祁門方茶制置精好，商賈所賞，數千裏不絕於道路"說明了祁門在唐朝已是較重要的茶葉產地。

至清光緒以前，祁門所產茶葉均爲綠茶。光緒年間，黟縣人餘干臣由福建回鄉，仿效閩紅製法，試製紅茶成功，這就是祁紅的開端。後來，在他的帶動下，附近茶農紛紛改制，逐漸形成祁紅產區。

祁紅一經問世，就以其優異的品質成爲紅茶中的後起之秀，它與印度的"大吉嶺"紅茶和斯里蘭卡的"烏伐"紅茶齊名，被譽作"世界三大高香名茶"。

1980年祁紅獲國家優質產品獎章，1983年獲國家出口商品優質榮譽證書。祁紅"祁門香"香飄五洲，主要出口英國、荷蘭、德國、日本、俄羅斯等幾十個國家和地區，多年來一直是我國的國事禮茶。

名茶鑑賞

祁紅採製工藝精細，採摘一芽二、三葉的芽葉作原料，經過萎凋、揉捻、發酵，使芽葉由綠色變成紫銅紅色，香氣透發，然後進行文火烘焙至幹。紅毛茶製成後，還須進行精製，精製工序複雜花工夫，經毛篩、抖篩、分篩、緊門、撩篩、切斷、風選、揀剔、補火、清風、拼和、裝箱而製成。

祁紅的主要特點是：茶葉外形條索緊細，苗秀顯毫，色澤烏潤；茶葉香氣清香持久，似果香又似蘭花香，國際茶市上把這種香氣專門叫做"祁門香"；湯色紅豔透明，葉底鮮紅明亮。滋味醇厚，回味雋永。

祁門紅茶-沖泡方法

簡單泡法

將水燒沸，茶具最宜景瓷，裝上大約佔壺容量十分之五的茶葉，衝入沸水，沖泡後香氣高銳持久，隔45秒左右倒入小杯，先聞香，再品味，滿口生香，回味甘美。

祁門紅茶

功夫泡法

祁門紅茶採用清飲最能品味其雋永香氣，沖泡工夫紅茶時一般要選用紫砂茶具、白瓷茶具和白底紅花瓷茶具。茶和水的比例在1：50左右，泡茶的水溫在90—95℃。沖泡工夫紅茶一般採用壺泡法，首先將茶葉按比例放入茶壺中，加水沖泡，沖泡時間在2—3分鐘，然後按循環倒茶法將茶湯注入茶杯中並使茶湯濃度均勻一致。品飲時要細品慢飲，好的工夫紅茶一般可以沖泡2—3次。

具體步驟

1、備具：壺、公道杯、品茗杯、聞香杯放在茶盤上，茶道、茶樣罐放在茶盤左側，燒水壺放在茶盤右側。

2、賞茶：開啟茶樣罐，讓來客欣賞茶葉的色和形。

3、燙杯熱罐：將開水倒入水壺中，然後將水倒入公道杯，接着倒入品茗杯中。

4、投茶：按1：50的比例把茶放入壺中。

5、洗茶：右手提壺加水，用左手拿蓋颳去泡沫，左手將蓋蓋好，將茶水倒入聞香杯中。

祁門紅茶

6、第一泡：將開水加入壺中，泡一分鐘，趁機洗杯，將水倒掉，右手拿壺將茶水倒入公道杯中，再從公道杯斟入聞香杯，只斟七分滿。

7、鯉魚跳龍門：用右手將品茗杯反過來蓋在聞香杯上，右手大拇指放在品茗杯杯底上，食指放在聞香杯杯底，翻轉一圈。

8、遊山玩水：左手扶住品茗杯杯底，右手將聞香杯從品茗杯中提起，並沿杯口轉一圈。

9、喜聞幽香：將聞香杯放在左手掌，杯口朝下，旋轉90度，杯口對着自己，用大拇指捂着杯口，放在鼻子下方，細聞幽香。

10、品啜甘茗：三個口是一個品，要做三口喝，仔細品嚐，探知茶中甘味。

11、第二泡、第三泡：操作同上。

十大祁門紅茶品牌，喜歡喝茶的朋友知道嗎？

祁門紅茶因其優異的品質，而受到愛茶人士的青睞，有着“紅茶皇后”的美譽。祁門紅茶享譽海外，讓祁門紅茶品牌也變得豐富起來，下面小編就給大家介紹一下有關祁門紅茶品牌的相關知識，喜歡喝茶的朋友注意啦！

祁門紅茶十大品牌介紹

1、天之紅祁門紅茶（安徽祁門紅茶發展有限公司）

安徽省祁門紅茶發展有限公司始創於1997年4月，是由原祁門茶廠透過分立、重組、改制的6大公司中唯一保留的企業。先後被授予安徽省民營科技企業、安徽省高新技術培育企業、安徽省農業產業化龍頭企業、中國茶葉行業百強企業、全國供銷合作社農業產業化重點龍頭企業、祁門工夫紅茶技藝展示點企業。天之紅品牌先後榮膺安徽省著名商標、安徽名牌、2012年度蘇浙皖贛滬名牌產品50佳、中國原產特產標識產品、中國十大傑出品牌、全國文化特產獎、2013年度最具有影響力的紅茶品牌；其製作技藝連續5屆獲得“中國非物質文化遺產”金獎。

2、天方祁門紅茶（安徽天方茶業（集團）有限公司）

安徽天方茶業（集團）有限公司是安徽省農業產業化重點龍頭企業，成立於1997年，主要從事茶葉（包括茶飲料）、茶葉代用品、茶食品、旅遊產品的生產、加工、銷售和以茶文化爲主導的旅遊景區開發，擁有進出口自主經營權。“天方”和“霧裏青”商標被評定爲中國馳名商標，展現了集團的榮譽和實力。

3、潤思祁門紅茶（安徽國潤茶業有限公司）

安徽國潤茶業有限公司是一家從事茶葉種植、加工、品牌運營和國際貿易爲一體的茶葉集團企業。公司旗下“潤思”商標2005年被評爲安徽省著名商標，潤思系列茶產品被評爲“安徽名牌產品”，並多年榮獲“安徽省質量獎”。公司始終堅持走“以祁門紅茶爲主體，紅綠茶兼營、內外銷並舉”的發展之路。外銷出口到英、德、美、俄、日等30個國家和地區，內銷市場覆蓋東北、華東、華南、西南及華北。

4、歷口祁門紅茶（祁門縣徽紅茶業有限公司）

祁門縣徽紅茶業有限公司是一家從事祁門紅茶產業化發展的企業，在祁門紅茶創始地--歷口建立了祁門紅茶加工廠。多年來公司一直是從事祁門紅茶新產品開發，祁門紅茶文化宣傳推廣，公司旗下有祁門紅茶門戶網、安徽黃山茶葉門戶網兩大門戶網站。祁門縣徽紅茶業有限公司生產的“歷口”牌祁門紅茶就是選用茶葉的自然品質最優的祁門縣歷口境內高山茶園，經傳統的製作工藝製作而成，具有“香高、形美、色豔、味醇”的獨特品質。

5、一頂天紅祁門紅茶（安徽省一頂天紅祁門紅茶公司）

黃山一頂天紅祁門紅茶發展有限公司是一家從事祁門紅茶產業化發展的龍頭企業。公司依託安徽省茶葉科研所雄厚的技術人才和研發能力、招攬了祁門紅茶製作工藝的傳承人和頂級製茶大師，彙集了祁門縣多家從事祁紅生產、製作技術一流的加工企業，藉助中國研成顧問機構超強的品牌策劃能力，着力打造高端祁門紅茶。

6、漕溪祁門紅茶（黃山謝裕大茶業股份有限公司）

謝裕大茶葉股份有限公司是國家“新三板”試點推向全國後的首批掛牌上市企業，是一家集生產、加工、銷售、科研爲一體，涉及茶葉（黃山毛峯、太平猴魁、祁門紅茶、六安瓜片、花茶等）、茶食品的研發、生產、銷售、基地建設、茶油、旅遊等茶文化相關聯產業的現代化大型企業，致力於打造成爲中國優質歷史名茶的製造商。

7、合一園祁門紅茶（黃山市合一園茶業有限公司）

黃山市合一園茶業有限公司位於安徽省黃山市祁門縣，是一家集茶葉生產、銷售、科研、文化於一體的新型專業化公司，下屬多個生態茶園及一家茶廠，公司以生產和經營原產地“祁門紅茶”、“黃山毛峯”高檔禮品茶爲特色。

8、祁香祁門紅茶（祁門香茶業食品有限責任公司）

祁門香茶業食品有限責任公司坐落於山清水秀、風光迷人的閶江河畔。公司生產的“祁香”牌紅茶條索緊秀、色澤烏黑、色面勻稱明亮。祁香內質香氣濃郁高長、似蜜糖有蘊藏着蘭花香。“祁香”湯色紅豔、滋味醇厚、回味悠長、葉底嫩軟發亮，它具備了特殊的“祁門紅茶”品味，是廣大消費者首選的天然飲料。2004年＂祁香＂牌祁門紅茶被中國－東盟博覽會指定禮品紅茶．2005年5月中國黃山茶葉暨名優農產品（上海）交易會組委會首屆＂黃山杯＂精品名茶評比＂一等獎＂．2006年榮獲"茶王"稱號,2007年榮獲第四界中國國際茶葉博覽會金獎。

9、華茗園祁門紅茶（黃山華茗園祁門紅茶公司）

安徽省黃山市華茗園祁紅茶業有限公司，其前身爲安徽省最負盛名祁門茶廠平裏工廠，坐落在黃山兩麓風景秀麗的祁門平裏景區，是優質祁門紅茶主要原料產地，是正宗祁門紅茶的始創地。安華茗園公司是集科研，收購，加工，銷售於一體具有自營出口權的茶葉農業企業，主要產品爲“華茗園”和“Hua’sTeaFamily”牌祁門紅茶。

10、鳧綠祁門紅茶（黃山市鳧綠有機茶業有限公司）

黃山市鳧綠有機茶業有限公司目前是黃山市農業產業化龍頭企業，創建於1992年，註冊資金38萬元，現固定資產達2000多萬元，年加工“鳧綠”系列茶葉產品2500多噸。鳧綠牌黃山毛峯茶是國家原產地地域保護產品，“黃山翠蘭”在第二界中國農業博覽會榮獲金獎，“鳧綠”在第十三界上海國際茶文化節中國名茶評比中獲得銀獎，“鳧綠”牌祁門紅茶採用傳統的工藝與新技術相結合，風格獨特、品質優異。

透過對祁門紅茶十大品牌進行描述，大家可以知道歷口祁門紅茶較爲出名，但是正因爲有名，所以市場上假貨、次品會很多，所以大家在選購紅茶時，不要只看是歷口產的，就覺得是好茶，還是需要有鑑別茶品的能力，才能辨別出好茶。

祁門紅茶是什麼茶祁門紅茶多少錢一斤

祁門紅茶，簡稱“祁紅”，產自於安徽，是中國著名的好茶。那麼，你知道祁門紅茶是什麼茶嗎？今年的祁門紅茶多少錢一斤呢？由於品種不一樣，價格上面也有很大的差別。下面我來簡單的爲大家介紹下2018祁門紅茶價格。

祁門紅茶是什麼茶

祁門紅茶，簡稱爲“祁紅”，採用當地的中葉、櫧葉種爲原料，是中國歷史名茶。創制於光緒年間，產於安徽省祁門、貴池、黟縣以及江西一帶。祁門紅茶是紅茶中的極品，是英國王室的至愛飲品，具有“羣芳最、紅茶皇后”的美稱。

首先，祁紅的採製具有一定的講究，採摘芽葉爲原料，經過一系列的工序，使其由綠色變紫銅紅色，然後再文火烘乾。紅毛茶製成後，還需精製，精製工序複雜，經毛篩、分篩、緊門、切斷、揀剔、補火、以及裝箱等製成。

祁門紅茶製作工序

通常來說，採製工藝大致分爲三個主要過程，即：採摘、初制和精製。

採摘：一般情況下，祁紅屬於現採現制，爲的就是保持鮮葉的有效成分。此外，祁紅的採摘具有嚴格的標準。比如：高檔茶，以一芽一葉爲原料，春茶採摘6-7批，夏茶採6批，秋茶一般爲少採，或者是不採。

初制：主要涉及到萎凋、發酵以及烘乾等工序。使其綠色變紫銅紅色，文火烘乾。發酵是決定其品質好壞的關鍵，發酵室溫必須<30°。經過發酵之後，葉色轉紅，被稱之爲“紅毛茶”。

精製：接下來就是進行精製。比如：分長短、輕重，並且剔除雜質。由於需要費大量的工夫，所以又被稱之爲“工夫茶”。精製工序繁雜，成品經毛篩、分篩、撩篩、風選、補火、清風以及裝箱等製成。

祁門紅茶多少錢一斤

祁紅，大致可以分爲三個品類，即：傳統工夫、毛峯以及香螺。每個品類都有很多個，主要是從外形和工藝來分辨。此外，甄別祁紅多少錢一斤，還需要根據產地、包裝以及淨含量等綜合評定。

從目前來看，傳統工夫紅茶價格在20元到上千元/斤之間；毛峯的價格在80元到800元/斤之間；香螺的價格在110元到上千元/斤；由此可以得出：祁紅香螺的價格會貴一些。

祁門紅茶屬於什麼茶

祁門紅茶又稱祁紅，屬於紅茶類，它主要產自安徽省，而且歷史悠久，距今以有100多年，祁門紅茶是紅茶中的極品，享有盛譽，是英國王室的至愛茶飲，香名遠播，美稱羣芳最被稱爲紅茶中的皇后。

祁門紅茶又稱祁紅，屬於紅茶類，它主要產自安徽省，而且歷史悠久，距今以有100多年，祁門紅茶是紅茶中的極品，享有盛譽，是英國王室的至愛茶飲，香名遠播，美稱羣芳最被稱爲紅茶中的皇后。

祁門紅茶的功效與作用

1、祁門紅茶是經過發酵之後烘製而成，茶多酚在氧化酶的作用下，發生了酶促氧化反應，減少了很多的含量，對胃部的刺激性也減小，同時還可以幫助胃腸消化、促進食慾等作用。

2、祁門紅茶中含有的多酚類化合物，具有消炎的功效，兒茶素類能與單細胞的細菌結合，抑制和消滅病原菌，增強人體免疫力。

祁門紅茶茶怎麼喝

1、祁門紅茶是經過發酵的，用竹簍加棉絮捂紅，在烘乾製作而成，味道鮮香，在沖泡茶時，水溫要儘量使用100度的開水，因爲開水可以很好的釋放出茶葉香氣、滋味、內含物的關鍵。

4一般在沖泡5-10秒就可以出茶湯了，但一杯茶，分三口喝，細細品嚐，纔可以品嚐到滋味，一般好的祁門紅茶，可以沖泡4-5次。

祁門紅茶，世界上最香的紅茶你喝過嗎

一個茶葉小知識

祁門紅茶

紅茶皇后|英國王室的至愛飲品

世界三大高香名茶：

中國祁門紅茶，印度大吉嶺紅茶，斯里蘭卡烏伐紅茶。

世界著名四大紅茶：

印度阿薩姆紅茶，中國祁門紅茶，印度大吉嶺紅茶，斯里蘭卡錫蘭高地紅茶。

祁門紅茶基本資訊

分類:紅茶。

產地:安徽省祁門、東至、貴池(今池州)石臺、黟縣，以及江西的浮樑一帶。原產地是安徽省祁門縣。

採摘:進階別茶以一芽一葉、一芽二葉原料爲主，分批多次留葉採，春茶採摘6-7批，夏茶採6批，秋茶少採或不採。

功效:利尿，解毒，抗菌。

祁門紅茶品質特點：

外形:條索緊細秀長，勻稱整齊。

色澤:烏潤，富有光澤。

湯色:紅豔明亮。

香氣:香氣似果、似蜜糖、似花，清鮮持久。

滋味:甘香醇厚。

葉底:紅亮軟嫩。

祁門紅茶沖泡步驟

工夫泡茶法:

1.備具。將壺、公道杯、品茗杯、茶罐等放在茶盤上。

2.賞茶。欣賞茶葉的色澤和外形。

3.燙杯熱壺，倒掉廢水。將開水依次倒入壺公道杯、品茗杯，然後將水倒掉。

4.投茶。按1:50的比例把茶葉放在壺中。

5.第一泡。將90-95℃的水加入茶壺中，泡1分鐘。將茶壺中的茶水倒入公道杯，再從公道杯斟入品茗杯。

6.細聞幽香。將品茗杯放在鼻子下方，細聞幽香後將茶湯倒掉。

7.第二泡、第三泡沖泡時操作如上，浸泡時間逐次延長，聞香後即可品飲。

何爲祁門紅茶的祁門香?

前面的筆記中提到了鐵觀音的觀音韻，祁門紅茶也有自己的祁門香哦~

何爲祁門香?其實就是香氣甜潤當中蘊藏着蘭花香。等級高的、質量好的祁門紅茶甚至會有淡淡的玫瑰花香。

“祁紅特絕羣芳最，清譽高香不二門。”祁門紅茶高香美譽，香名遠播，還是英國女王和王室的至愛飲品!

祁門紅茶產地在哪裏（黃山祁門紅茶是哪裏的特產）

祁門紅茶產地爲安徽省黃山市祁門縣歷口古溪、閃裏、平裏一帶。最正宗的祁門紅茶產地是貴溪、黃家嶺、石跡源、閃裏、箬坑特、渚口，這區域以塘坑頭、泉城紅、泉城綠、棕裏、蘆溪、倒湖等處爲代表。

祁門紅茶來歷與來源

祁門紅茶，又稱祁紅茶，或者祁門工夫茶，是我國傳統功夫紅茶的珍品。歷史上，祁門產茶創制於光緒年（公元1875年），至今已有百餘年的生產歷史、。

祁門紅茶可追溯到唐朝，茶聖陸羽在《茶經》中也留下：“湖州上，常州次，歙州下”的記載，當時的祁門就隸屬歙州。

另外，祁門茶葉在唐代就已經出名。據史料記載，這裏在清代光緒以前，並不生產紅茶，而是盛產綠茶，製法與六安茶相仿，故曾有“安綠”之稱。

正宗祁門紅茶產地

祁門紅茶產地應該選在山地和林木比較多，環境溫暖、溼潤，土層深厚，雨量充沛的地方。這樣的地方生產出來的祁門紅茶品質比較高。

祁門紅茶產地爲安徽省黃山市祁門縣歷口古溪、閃裏、平裏一帶。而且，祁門紅茶是安徽省祁門市的特產。當地的茶樹品質比較高，產量優越，而且氣候溫和、雨水充足、日照適度。

最正宗的祁門紅茶產地是貴溪、黃家嶺、石跡源、閃裏、箬坑特、渚口，這區域以塘坑頭、泉城紅、泉城綠、棕裏、蘆溪、倒湖等處爲代表。

祁門紅茶產區分佈

東至

產地是在皖南山區的東至縣，這裏不僅有目前儲存尚好的原始生態區。而且還屬於遠近聞名的紅茶的發源地，着悠久的紅茶歷史。

祁門

祁門縣地區通常通常來說都是山地，海拔爲600米左右，氣候溫暖溼潤，雨量十分充沛。而且，當地早晚的溫差比較大，優越的自然條件比較適合茶樹的生長。

歷口

歷口祁門紅茶也是比較正宗的紅茶，產地是在祁門縣的歷口，是祁門紅茶中最自然、品質最好的產地之一。

潤思

潤色的產地是在石臺等地區，有着一股獨特的香味，被稱之爲氣門香。而且潤思祁紅茶的顏色十分紅亮，有着比較濃郁的茶味。

祁門紅茶的功效與作用

1、暖胃

祁門紅茶不但不會傷胃，反倒可以暖胃。但祁門紅茶不適合放涼食用，會干擾養胃和暖胃實際效果。

2、預防感冒

天氣已冷，身體免疫力下降，容易感冒，而祁門紅茶能夠預防感冒。而且，祁門紅茶甘溫，帶有多種多樣的蛋白質和糖，能提高身體的抵抗力。

3、暖身耐寒

祁門紅茶中帶有多種多樣的蛋白質和糖，生熱暖腹，能提高身體的耐寒水平。

4、促進消化

祁門紅茶能夠去油膩、幫助胃腸消化吸收、推動食慾，並強健心肺功能。

祁門紅茶產地在哪裏

祁門紅茶的產地在安徽省黃山市祁門縣，包括東至、貴池、石臺以及江西的浮樑一帶。

祁門紅茶屬於全發酵茶，茶性溫和，是以當地櫧葉種一芽二、三葉爲原料，經初制和精製等工藝製成，製成的成品茶具有香高、味醇、形美、色豔的顯著特徵，並有祁紅特絕羣芳最，清譽高香不二門的美譽。

祁紅產區，自然條件優越，山地林木多，溫暖溼潤，土層深厚，雨量充沛，雲霧多，很適宜於茶樹生長，加之當地茶樹的主體品種──櫧葉種內含物豐富，酶活性高，很適合於工夫紅茶的製造。

祁紅採製工藝精細，採摘一芽二、三葉的芽葉作原料，經過萎凋、揉捻、發酵，使芽葉由綠色變成紫銅紅色，香氣透發，然後進行文火烘焙至幹。

紅毛茶製成後，還需進行精製，精製工序複雜而且，經毛篩、抖篩、分篩、緊門、撩篩、切斷、風選、揀剔、補火、清風、拼和、裝箱而製成。

採茶的注意事項

1、時間選擇：採茶的最佳時間是清晨或者傍晚，因爲此時茶葉的營養成分最豐富。

2、選擇健康的茶樹：選擇健康的茶樹並注意不要採摘有病蟲害的葉子。

3、採摘方法：手法要輕，頭頂、掌心和手指要保持乾燥，不要讓汗水弄溼茶葉。

4、存放方式：採摘好的茶葉要及時進行晾曬，晾乾後再進行儲存，存放時要放在通風乾燥的地方。

5、注意個人衛生：採茶前要保持良好的個人衛生習慣，採摘時要戴手套、口罩等防護用品，避免污染茶葉。

6、注意安全：在採茶過程中要注意自身安全，避免發生意外。

祁門紅茶

祁門紅茶

產地:安徽省黃山市祁門縣歷口古溪一帶

品種:中國十大名茶之一·紅茶性溫

祁門紅茶被譽爲“十大名茶之一”因香氣濃郁而享有盛譽。是女王和貴族最喜歡的飲品，素有“最香茶”和“紅茶皇后”之稱。已有百年的生產歷史，可追溯到唐朝。

禁忌人羣:經期女性者、孕婦、體內有結石者。

如何挑選?

形狀:條索細整，金毫顯露。

色澤:細緊苗秀，色澤烏潤。

湯色:紅豔明亮。

香氣:清鮮持久,似花、似果、似蜜。

口感:濃烈新鮮、甘鮮醇厚。

葉底:鮮紅明亮、細嫩綿軟。

沖泡方法

1.投茶：通入3g祁門紅茶，茶水比1：50。

2.注水：注水90度熱水，至杯子的1/3處。

3.洗茶/聞茶香：將第一泡倒入聞香杯中。

4.注水：再次注入90度水，7分滿。

5.茶成：沖泡1分鐘左右，飲至1/3處續水，一般可衝3泡。

祁門紅茶產地在哪裏

祁門紅茶產地在安徽省祁門縣。

祁門紅茶創制於1876年，是我國紅茶中的珍品。因用的茶樹品種得當，茶樹生長的自然環境得天獨厚，工藝精益求精，製成的紅茶具有天然香氣，很快就獨樹一幟，稱著於世，與印度的大吉嶺茶、斯里蘭卡烏伐季節茶並列爲世界公認的三大高香茶（紅茶）。

祈紅是我國地域性工夫紅茶中出口最多、價格最高的一種。祈紅主要產地是安徽省祁門縣，如今與之相鄰的石臺、東至、黔縣、貴池也有生產。

祁紅外形條索緊細勻整，鋒苗秀麗，色澤烏潤；內質清芳並帶有蜜糖香味，上品茶更蘊含着蘭花香，馥郁持久；湯色紅豔明亮，滋味甘鮮醇厚，葉底紅亮。清飲最能品味祁紅的雋永香氣，即使添加鮮奶亦不失其香醇。

祁門紅茶沖泡具體步驟

1、備具

壺、公道杯、品茗杯、聞香杯放在茶盤上，茶道、茶樣罐放在茶盤左側，燒水壺放在茶盤右側。

2、賞茶

開啟茶樣罐，讓來客欣賞茶葉的色和形。

3、燙杯熱罐

將開水倒入水壺中，然後將水倒入公道杯，接着倒入品茗杯中。

4、投茶

按1：50的比例把茶放入壺中。

5、洗茶

右手提壺加水，用左手拿蓋颳去泡沫，左手將蓋蓋好，將茶水倒入聞香杯中。

6、祁門紅茶第一泡

將開水加入壺中，泡一分鐘，趁機洗杯，將水倒掉，右手拿壺將茶水倒入公道杯中，再從公道杯斟入聞香杯，只斟七分滿。

7、鯉魚跳龍門

用右手將品茗杯反過來蓋在聞香杯上，右手大拇指放在品茗杯杯底上，食指放在聞香杯杯底，翻轉一圈。

8、遊山玩水

左手扶住品茗杯杯底，右手將聞香杯從品茗杯中提起，並沿杯口轉一圈。

9、喜聞幽香

將聞香杯放在左手掌，杯口朝下，旋轉90度，杯口對着自己，用大拇指捂着杯口，放在鼻子下方，細聞幽香。

10、品啜甘茗

三個口是一個品，要做三口喝，仔細品嚐，探知茶中甘味。