凍梨可以用多種品種的梨製作，但是最適合做凍梨的品種有花蓋梨、秋白梨、白梨、尖巴梨等。
在東北地區，還有一種叫做安梨或酸梨的品種也常被選用。
總的來說，選擇水分充足、口感清甜的品種製作凍梨會更加美味。
凍梨可以用多種品種的梨製作，但是最適合做凍梨的品種有花蓋梨、秋白梨、白梨、尖巴梨等。
在東北地區，還有一種叫做安梨或酸梨的品種也常被選用。
總的來說，選擇水分充足、口感清甜的品種製作凍梨會更加美味。
白梨、花蓋梨以及秋梨等適合做凍梨。
凍梨對於梨子品種的要求很嚴格，汁水越多的梨越適合做凍梨。
鴨梨、砂梨、庫爾勒香梨等鮮食的梨不適合做凍梨，這種梨凍過後會變軟，食用時口感不佳。
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凍梨通常使用品種爲雪花梨（也稱冰糖梨）。
雪花梨是一種適合冷凍和保鮮的梨品種，它的果肉細膩多汁，口感清爽甜美。
這種梨在冷凍後能夠保持良好的口感和風味，非常適合用來製作凍梨。
白梨、花蓋梨以及秋梨等適合做凍梨。凍梨對於梨子品種的要求並不是很嚴格，汁水越多的梨越適合做凍梨。凍梨又叫凍秋梨，是將普通白梨冰凍變成烏黑色，洗淨之後，即可食用。一直是東北地區的冬季水果，能極大程度加長梨的儲存時間。
凍梨用什麼品種的梨
花蓋梨、秋白梨、尖巴梨、蘋果梨、白梨等很多品種都能做成凍梨。
1、花蓋梨
花蓋梨也叫秋子梨。分佈於朝鮮、亞洲東北部和中國等地，果實酸甜可口，肉軟多汁，有香味，可做果醬、果酒、果糕、果脯及罐頭等。
2、秋白梨
秋白梨原產於中國河北東北部地區，在河北省昌黎撫寧、興隆、遼寧綏中、綿西、北鎮等地栽培較多。性喜肥水，適應性廣，耐旱力強，抗風力差，適宜在陽坡砂壤土生長，抗寒能力較強，一般適於北方栽培。一般繁殖方式爲播種、嫁接繁殖。
3、尖巴梨
尖把梨是遼寧省名優特品種，市場形勢看好，適應鞍山地區栽培，果品酸甜適口，鮮食、冷凍皆宜。主要分佈在遼寧本溪滿族自治縣，桓仁滿族自治縣山區。
4、蘋果梨
延邊蘋果梨屬於白梨系統，是中國優良品種梨之一，主產于吉林省延邊朝鮮族自治州。果形扁圓，果面帶有點狀紅暈，酷似蘋果，故名蘋果梨。延邊蘋果梨具有抗寒豐產、果實爽口甜美、品質優良、貯藏性強等特點，素有“北方梨中之秀”的美稱。
5、白梨
白梨產中國河北、河南、山東、山西、陝西、甘肅、青海，適宜生長在乾旱寒冷的地區或山坡陽處，海拔100-2000米。白梨是中國栽培最廣、品質最優的一個系統，其中綏中白梨、京白梨被商務部選爲區域農產品，鴨梨和萊陽慈梨被引種到世界上許多國家。
哪種梨適合做凍梨
花蓋梨、秋白梨、白梨、尖巴梨適合做凍梨。
凍梨是東北地區的冬季水果，製作凍梨時對梨子的品種並沒有嚴格規定，平常能買的梨子都可以，只是儘量選擇水分充足、口感清甜的品種，這樣做出來的凍梨吃起來會更加水潤多汁、清甜可口，如果梨子本身水分比較少的話，做出來的凍梨口感也會不好。
像常見的用來製作凍梨的品種有花蓋梨、秋白梨、白梨、尖巴梨等等，這些梨子都是不錯的選擇。
鴨梨、砂梨、庫爾勒香梨等鮮食的梨不適合做凍梨，這種梨凍過後會變軟，即便是做成凍梨口感也很不好。
凍梨的發明小故事：
據傳凍梨，是一位農民所發明的，因爲以前的人們生活水平是不高的，有很多農民，爲了提高自己的收入，就會去對梨子進行種植。但是梨子這種水果，一般都是秋季成熟，碰巧有這麼一位農民，他家的梨子當年產量非常高，所以就沒賣完。
這些沒賣完的梨子，農民就把它放到了地窖中，去儲存起來，時間一長以後，農民就忘記了，家裏的地窖中還有梨子。
等到冬天的時候，有一位和尚，上門乞討要飯，於是這位農民，就突然想到了自家的地窖裏，還有一些梨子沒吃，於是他就把這些發黑了的梨子，送給了和尚食用。沒想到餓極了的和尚一嘗以後，就對這種梨子讚不絕口，誇讚其味道，實在是太好吃了。
凍梨用什麼品種的梨？
凍梨是用白梨、花蓋梨以及秋梨等品種梨製作而成。
凍梨可以直接吃，也可以製作冰沙以及梨汁等。
凍梨是東北的特色產品之一，又被叫作凍秋梨，凍梨的製作就是將梨子冰凍，直到梨子的顏色變爲烏青色，這樣的凍梨就是製作好的。
凍梨的營養價值高，雖然將梨子經過冰凍處理，但是梨子的營養儲存十分完好，其維生素、果糖等營養成分依然含量很高。
凍梨製作的注意事項：
將其放置在室外雪中進行冷藏，其具體的食用方法是將凍梨放置在涼水中十分鐘左右，待冰融化後即可食用，食用起來果汁飽滿鮮甜，口感較脆。
凍梨的食用方法可以直接食用，將凍梨切塊後直接吃就行，還可以去掉凍梨的皮，講果肉搗成泥狀，就是一份梨子冰沙了。
什麼梨能做凍梨
常見的花蓋梨、秋白梨、白梨等梨子都是可以製成凍梨的，製作凍梨對梨子的品種要求並不是非常高，一般只要梨子汁水含量豐富、口感清脆香甜，做出來的凍梨口感大多不會差。不過香梨、鴨梨、沙梨等不能製作凍梨，這類梨子凍過後口感會變差。
能製作凍梨的梨子有哪些
其實很多梨子都是可以做成凍梨的，因爲製作凍梨對梨子的品種要求並不是非常嚴格，例如比較常見的花蓋梨、秋白梨、白梨等都可以製作成凍梨，其它品種的梨子也可以製作，只不過口感會稍微差一點。
一般從來製作凍梨的梨子只要選擇汁水含量豐富、口感清脆香甜的，都是可以的，這樣製作出來的凍梨口感也不會差，不過需要注意的是，也不是所有的梨子都能製作凍梨，很多人都喜歡的香梨就不能使用。
像香梨、鴨梨、沙梨等都是適合在製作凍梨的，雖然新鮮的香梨吃起來控偶感比較好，但是當它凍過之後口感就會下降，失去清脆感，正宗的凍梨一般以當地的秋子梨爲原料最佳，這種梨子雖然剛摘下來口感不是很好，但是凍過之後反而會香甜可口。
凍梨能吃多少
凍梨雖然可口，但是在吃的時候也是要控制住量的，通常每次吃1-2個左右就可以了，因爲凍梨性質偏寒，若是大量食用的話會對人體腸胃造成一定的刺激性，從而出現腹痛、腹瀉等不適症狀。
哪種梨適合做凍梨
白梨、花蓋梨以及秋梨等適合做凍梨。凍梨對於梨子品種的要求並不是很嚴格，汁水越多的梨越適合做凍梨。凍梨又叫凍秋梨，是將普通白梨冰凍變成烏黑色，洗淨之後，即可食用。一直是東北地區的冬季水果，能極大程度加長梨的儲存時間。
白梨、花蓋梨以及秋梨等適合做凍梨。凍梨對於梨子品種的要求並不是很嚴格，汁水越多的梨越適合做凍梨。凍梨又叫凍秋梨，是將普通白梨冰凍變成烏黑色，洗淨之後，即可食用。一直是東北地區的冬季水果，能極大程度加長梨的儲存時間。
東北凍梨是什麼梨做的
東北凍梨一般是用白梨、秋白梨、尖巴梨、花蓋梨冷凍而成。
凍梨，又叫凍秋梨，正宗東北凍梨一般是將白梨冰凍成烏黑色之後，洗淨食用的一種東北冬季特色果品。在食用時，將凍梨置於涼水中浸泡，待化透後撈出，將凍梨外出現的凍層剝掉後，即可吸食。將汁液吸完後，還可以用勺子挖取凍梨的果肉吃，口感豐富。
東北的特產有凍梨、凍柿子、凍蘋果、凍海棠等。凍梨、凍柿子是以前北方冬天裏的主要水果。凍梨、凍柿子一直是東北地區的冬季水果。過去由於食品匱乏，加上沒有水果保鮮技術和保鮮運輸、貯藏條件，凍梨、凍柿子幾乎是普通人家冬天能吃到的唯一水果。
凍梨製作注意事項
有時候用冰箱製作凍梨時會發現凍梨凍不黑，出現這種情況可能是因爲製作方法不對。製作凍梨的時候一定要將梨子放進冰箱冷凍室，溫度要保持在零下十幾度，這樣才能製作成凍梨。如果室外溫度條件允許，可以放在室外進行製作。
如果凍梨沒有被凍黑，可以再進行第二次冷凍，一般溫度要達到零下10度以下，在冷凍之前，要將梨子清洗乾淨，注意要挑選一些新鮮的梨子，若是快腐爛的梨子，放置在冰箱裏冷凍，很容易出現腐壞的情況。
凍梨是什麼梨
凍梨，指的並不是某一個品種的梨，它名字裏帶的“凍”字，更多指的是製法。在我國北方地區，除了凍梨外，還有凍蘋果、凍柿子等水果，都是北方冬季的特色果品，它們在製法上都有大同小異之處，都是“凍”出來的水果。
凍梨的外表是烏黑色的。其實，它在凍之前，跟其它新鮮的水果梨一樣，也是白色的，只是經過冰凍後，才變成了黑乎乎、硬邦邦的樣子。用來做“凍梨”的梨，有很多品種，常見的有秋白梨、尖把梨、花蓋梨、香水梨等等。
蘭州凍黎介紹
“凍梨”不是它的本名。凍梨可包括軟兒梨，別名香水梨；還有“馬梨”，它由形似馬的而得名；另有窩梨、別名大蛋子，更有對人不恭的土名“噎死狗”之稱；此外尚有已經消失的吊蛋子梨。這些品種都是蘭州的地方品種。
這些“凍梨”在九十月採摘、趁新鮮去吃，其味酸甚於甜，除軟兒梨外，後者酸澀，又因其果肉質密、入口有噎人的感覺，故有“噎死狗”的怪名稱。這些梨有個共同的特點，它們在入冬後經過冷凍而變黑。
這些凍梨有幾大優點：經冷凍後久存不變質，自然存放可到春節或更久，如若冷藏於冰箱冷凍室，一二年也不變質。在欲吃凍梨時，可將它置入冷水中，使其將自身的冰點轉化在水中，待到梨身變成一厚層冰殼時，脫殼而食。
凍梨是什麼梨
凍梨是經過冷凍而成的梨子，在品種上沒有要求，不過東北正宗的凍梨都是用普通的白梨製作的。
凍梨，又叫凍秋梨，是將白梨冰凍成烏黑色之後，洗淨食用的一種東北冬季特色果品。在食用時，將凍梨置於涼水中浸泡，待化透後撈出，將凍梨外出現的凍層剝掉後，即可吸食。將汁液吸完後，還可以用勺子挖取凍梨的果肉吃，口感豐富。
在東北，製作凍梨，只需將梨子放在室外即可。室外溫度特別低，能夠讓梨子中的水快速結冰，成爲凍梨。白梨在剛採摘下來的時候會出現口感偏酸的現象，但是經過冷凍處理後，會變得十分香甜，口感也會發生變化，受到很多人歡迎。
凍梨具有口感清脆、甜軟多汁的特點，還擁有解酒、助消化的功效。在食用凍梨的時候，由於凍梨屬於寒性食物，不要一次性吃的太多、太快，避免出現腸胃不適的情況。如果是腸胃虛寒的人，需要慎重食用凍梨。
凍梨之所以會變黑，是因爲在冷凍的過程中梨子本身的生物組織遭到破壞，因此變成黑色。但是沒有出現變質現象，可以放心使用。
在東北，冬天除了會選擇凍梨，還會冷凍一些柿子、蘋果、海棠等水果，都具有口感清脆、冰爽甘甜的特點，漸漸地成爲了東北的一種特產。
東北凍梨是什麼梨做的
東北凍梨是什麼梨做的
東北凍梨是什麼梨做的，東北的凍梨非常有名，只有在極低的溫度下才能製成，很多南方的小夥伴對凍梨的味道也很好奇，於是紛紛自己買了梨子動手製作，下面來講講東北凍梨是什麼梨做的。
東北凍梨一般是由花蓋梨、秋白梨、白梨、尖巴梨冰凍而成（延邊地區是由“蘋果梨”冰凍而成)，食用時，將凍梨置涼水中浸泡，待化透後撈出可食。 凍梨的特點是口感脆。
凍梨、凍柿子一直是哈爾濱人傳統的冬季水果。過去由於食品匱乏，加上沒有水果保鮮技術和保鮮運輸、貯藏條件，凍梨、凍柿子幾乎是普通人家冬天能吃到的唯一水果。吃凍梨前，要把梨放在涼水裏緩一緩。緩10分鐘左右，凍梨的外表結出了一層冰殼，用手把冰殼剝開後食用。
凍梨是什麼梨
凍梨是東北的特色食品，就是是經過冷凍而成的梨子，在品種上沒有要求，不過東北正宗的凍梨都是用普通的白梨製作的。
在東北，冬天除了會選擇凍梨，還會冷凍一些柿子、蘋果、海棠等水果，都具有口感清脆、冰爽甘甜的特點，漸漸地成爲了東北的一種特產。
凍梨怎麼儲存
買回來的凍梨可以放在冰箱冷凍室或者陽臺較爲寒冷的地方，有條件的話，還可以將包裹好的梨存放在保鮮盒內，保證梨不被外力所撞爛。將儲存好的梨放入冰箱最下一層，按照梨的儲存條件來說，可以存放7~15天左右。不過建議早點食用比較新鮮可口，水分和脆度也會比較美味。
用電冰箱能夠做凍梨嗎
冷凍梨的方法很簡單。只需要把梨放在超低溫下，就有可能用冰箱製作冷凍梨。如果是在北方地區，由於室外自然環境溫度普遍較低，將其放在寒冷的室外立即冷凍就足夠了，這樣也可以減少電力和能源的消耗，而且必要的時間也比較短。
就南方地區而言，由於室外自然環境溫度相對較高，不可能達到零下幾十度的溫度，所以如果你想幹燥冷凍梨，就必須把它們放在冰箱的冷凍室裏。
多爲花蓋梨，秋白梨，白梨，尖巴梨，蘋果梨做成。 凍梨和凍柿子一樣是東北地區特有的冬季水果，其製作方法非常簡單，只需將普通的白梨冰凍變成烏黑色即可，一般採用東北地區特有的花蓋梨、秋白梨、白梨、尖把梨冰凍而成，如果自家沒有這些品種的梨，採用其他梨也是可以的，只是味道和口感可能沒有那麼正宗好吃。
東北凍梨好吃嗎
因人而異。
東北凍梨外觀上是一層黑褐色的皮包裹着，剝皮后里面是白白的肉，用手拿着，輕輕咬上一口，甜中略帶着一點酸，特有的綿軟之中又帶着一點脆，也有的凍梨是味酸甚於甜，除軟兒梨外，基本是酸澀的，果肉質密、入口有噎人的感覺，故有“噎死狗”的怪名稱。但吃凍梨有個很有特色的.感受，那就是坐在熱炕上吃凍梨，屋內溫暖，凍梨透心寒，一涼一熱，冷熱分明，是東北人冬天裏一種特有的享受，深受當地人們的喜愛，但初到東北第一次品嚐凍梨滋味的可能不那麼愛吃。
在冰箱凍梨爲什麼不黑
方法錯誤。
如果將梨子放入冰箱保鮮層，那是無法達到冷凍，使梨子細胞層凍傷，發生氧化變黑的現象，放置幾天後的凍梨依舊是原來的白色或，不會變黑，需採取正確的凍梨製作方法才行。
東北黑凍梨是如何製成的
方法一 1、將淺成熟的梨一枚，洗乾淨、擦乾果皮上的水。
2、將梨放入冰箱中的冷凍室，凍96小時（4整天）。
3、將梨從冷凍室拿出，室溫條件下放置8小時。
4、然後再將梨放入冰箱冷凍室再次冷凍96小時（4整天）。
5、再將梨從冰箱裏拿出，此時梨的表皮顏色已變成深棕色，室溫下解凍後即可食用。
方法二 1、東北地區的話，可以把新鮮梨子採摘下來，確保沒有破皮的梨即可。
2、裝入麻袋裏或者紙箱中，之後，捆緊緊封箱，放在家裏的廂房內。
3、在廂房裏放3到4個月，待到12月開始，天冷到不像話的時候，就可以拿出來解凍開吃。其味道，遠遠要勝過秋天時，剛剛採摘下來的味道，一口下去，冰爽甘甜，十分解饞。
東北凍梨是什麼梨
凍梨是凍秋梨、軟兒梨、香水梨。
它由形似馬的而得名，另有窩梨、別名大蛋子，更有對人不恭的土名噎死狗之稱，此外尚有已經消失的吊蛋子梨。這些品種都是蘭州的地方品種。是中國北方冬季特色果品之一，一般由花蓋梨、秋白梨、白梨、尖巴梨冰凍而成，口感綿密。
冰凍破壞了細胞結構，使梨子中所含的多酚類物質在低溫條件下被多酚氧化酶氧化成深色的酮類物質，從而出現變黑的情況。
凍梨做法介紹
這些凍梨在九十月採摘，趁新鮮去吃，其味酸甚於甜，除軟兒梨外，後者酸澀，又因其果肉質密、入口有噎人的感覺，故有噎死狗的怪名稱。其製作方法是將梨洗淨，放入冰箱冷凍室，等到凍硬的時候，拿出常溫解凍，解凍完後繼續放入冰箱冷凍，如此反覆，大概四五次即可。這些梨有個共同的特點，它們在入冬後經過冷凍而變黑。
這些凍梨有幾大優點，經冷凍後久存不變質，自然存放可到春節或更久，如若冷藏於冰箱冷凍室，一二年也不變質。在欲吃凍梨時，可將它置入冷水中，使其將自身的冰點轉化在水中，待到梨身變成一厚層冰殼時，脫殼而食。
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