怎麼曬花椒

1、首先，在花椒成熟期，掌握採摘時間。應在晴天上午8點鐘，露水消失後進行採摘。採摘時間不要持續太長，花椒存放量不要太大。下午採摘的花椒因晾曬時間短，未能開裂，過夜後，顏色易變黑，內殼會產生黴點，造成花椒品質下降。

2、挑選晾曬地點。花椒不要放在水泥地面上曬，更不要放在塑料布上曬，以免其被高溫燙傷，失去鮮紅色的光澤，應在葦蓆、竹蓆上進行晾曬。

3、曬花椒時要用竹棍做一雙長筷，把花椒夾住均勻地攤放在席片上，這樣曬出的花椒鮮紅透亮。曬好後裝入塑料袋內，封口後即可長期儲存。