黑魚湯怎麼做纔沒腥味

用料：黑魚1條、鹹肉小塊、木耳少量、枸杞1把、鹽適量、蔥2根、料酒1小勺、姜1塊。

做法：

準備黑魚1條。去魚鱗，清理內臟。風吹瀝乾。木耳泡發、蔥切段、薑切片、枸杞洗淨、鹹肉切片備用。魚斬斷備用。鍋熱倒入少量油翻炒。加入黑魚翻炒至變色，加料酒再翻炒均勻。加入肉片、木耳翻炒均勻。鍋內加水煮沸瀝去白沬，轉小火慢燉。湯收汁至發白，開大火加上枸杞和蔥段燒片刻，關火。