轉轉餅的麪皮怎麼做

材料：高筋麪粉600公克，乾酵母粉5公克，溫水300毫升，橄欖油40公克，鹽10公克。

做法：

1、將乾酵母粉放入小碗中，衝入溫水拌勻。

2、將高筋麪粉過篩放入鋼盆中，加入攪拌均勻的酵母粉，再加入橄欖油、鹽揉勻成麪糰。

3、將麪糰取出，摔打至麪糰光滑後滾圓，封上保鮮膜進行基本發酵約35分鐘。

4、待麪糰體積膨脹爲兩倍大時，分割成三個小麪糰，再次滾成圓球狀，封上保鮮膜進行二次發酵約25分鐘。

5、將發酵好的麪糰杆成薄圓麪皮，以手指將邊緣壓略厚，中央以叉子均勻叉出小洞即可。