汗菜什麼季節成熟|汗菜的簡介

1、汗菜就是莧菜。莧菜一般在每年的五月份至八月份左右成熟然後上市。不過現在很多蔬菜都不分季節了,一年四季都可以買到。

2、莧菜是春夏季的菜。不過也可以吃到秋天，秋天的莧菜就不大好吃了，老梗太多。一般春夏季的莧菜最好吃。我們浙江的話一般是純綠色的莧菜，還有種紅的。一般苗大些了成株附近了就連根拔起來吃，當然也可採嫩梢部分。嫩的莧菜非常好吃，都不需要動牙齒，入口就化。莧菜含鐵挺多，而且味道十分鮮美，炒的沒做湯鮮美。做湯的話，先燒好水，直接放入莧菜，然後敲兩顆大蒜頭，一定要大蒜，絕配。我家自己種的嫩多了，菜場的相對粗些，口感也差些。