生普洱煮梨

生普洱煮梨是一道應用生普洱茶和梨子製作的傳統健康飲品。製作方法如下：

所需材料：

1個梨子（去皮去核，切成小塊）

1小匙生普洱茶葉

適量紅糖或蜂蜜

適量清水

製作步驟：

1. 在鍋中加入適量清水，放入生普洱茶葉，煮沸後熄火。

2. 加入切好的梨子塊，再次加熱至水沸騰。

3. 調低火力，蓋上鍋蓋，繼續煮5-8分鐘，直到梨子變軟爛。

4. 最後，加入適量的紅糖或蜂蜜，根據個人口味調味即可。

5. 將煮好的生普洱煮梨盛入杯中，等稍微降溫後飲用即可。

生普洱煮梨美味可口，具有清熱潤肺、益氣健脾、潤腸通便、預防感冒等功效，特別適合秋冬季節飲用。

生普洱煮梨是一道應用生普洱茶和梨子製作的傳統健康飲品。製作方法如下：

所需材料：

1個梨子（去皮去核，切成小塊）

1小匙生普洱茶葉

適量紅糖或蜂蜜

適量清水

製作步驟：

1. 在鍋中加入適量清水，放入生普洱茶葉，煮沸後熄火。

2. 加入切好的梨子塊，再次加熱至水沸騰。

3. 調低火力，蓋上鍋蓋，繼續煮5-8分鐘，直到梨子變軟爛。

4. 最後，加入適量的紅糖或蜂蜜，根據個人口味調味即可。

5. 將煮好的生普洱煮梨盛入杯中，等稍微降溫後飲用即可。

生普洱煮梨美味可口，具有清熱潤肺、益氣健脾、潤腸通便、預防感冒等功效，特別適合秋冬季節飲用。

小編還爲您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

熟普洱煮梨水的功效

梨的功效與作用

梨味甘微酸、性涼，入肺、胃經；具有生津，潤燥，清熱，化痰，解酒的作用；用於熱病傷陰或陰虛所致的乾咳、口渴、便祕等症，也可用於內熱所致的煩渴、咳喘、痰黃等症。另外，煮熟的梨有助於腎臟排泄尿酸和預防痛風、風溼病和關節炎。

1.降血壓

能保護心臟，減輕疲勞，增強心肌活力，降低血壓。

2.清肺止咳

能祛痰止咳，對咽喉有養護作用。

3.開胃護肝

增進食慾，對肝臟具有保護作用。

4.防癌抗癌

防止動脈粥樣硬化，抑制致癌物質亞硝胺的形成，從而防癌抗癌。

5.利尿通便

中的果膠含量很高，有助於消化、通利大便。

梨果：生津、潤燥、清熱、化痰等功效，適用於熱病傷津煩渴、消渴症、熱咳、痰熱驚狂、噎膈、口渴失音、眼赤腫痛、消化不良。

梨果皮：清心、潤肺、降火、生津、滋腎、補陰功效。根、枝葉、花可以潤肺、消痰、清熱、解毒。

梨籽：含有木質素，是一種不可溶纖維，能在腸子中溶解，形成像膠質的薄膜，能在腸子中與膽固醇結合而排除。梨子含有硼可以預防婦女骨質疏鬆症。硼充足時，記憶力、注意力、心智敏銳度會提高。

梨木細緻，軟硬適度，是雕刻印章和進階傢俱的原料。

刺梨和普洱茶？

刺梨和普洱茶可以放在一起泡茶喝的，沒有多大問題的，普洱茶可以解膩減肥美容的功效，刺梨有清熱生津，健胃消食，解暑的功效。

普洱茶可以搭配哪些水果？

檸檬熟普 

在沖泡好的普洱熟茶中滴入檸檬汁，然後加糖，口感酸甜可人，冷藏後味道更佳。檸檬與普洱茶一樣，具有生津祛暑、健胃消食等功效，兩者相配，效果更爲顯著。 這一款適合在飽餐之後、需要消食時飲用。 陳皮普洱茶

百年陳皮”之美譽的新會柑皮與被譽爲茶中jianfei之冠的雲南陳年熟普洱經過特殊工藝加工而成，無任何添加劑，茶葉清香甘爽，疏肝潤肺、消積化滯、宜通五臟，維生素含量豐富，是潤肺、健胃、降脂、解酒、解煙毒、美容的首選佳品。茶性溫和甘醇，老少皆宜，特別適合中老年人養生常飲，是孝敬長輩的最佳茶品。

除此之外，飲品還會兼具普洱和陳皮的香氣，甘醇和清甜交織，實爲一絕。但是如果你覺得挑選和購買陳皮很麻煩，現在的茶葉市場上也有很多的陳皮普洱、柑普茶可供挑選。

蜂蜜普洱茶 

蜂蜜中含有果糖、葡萄糖、酶、蛋白質、維生素及多種礦物質。常吃可以防治貧血、心臟病、腸胃病等，並能提高人體免疫力。普洱跟蜂蜜兼有排毒清腸作用，尤其普洱熟茶溫和的茶性及養護作用可削弱蜂蜜對寒性腸胃的刺激，長期飲用還有預防感冒的功能。普洱茶早在唐朝就遠販新疆等地。那時西北人喝茶，都會加奶、鹽、蜂蜜等調料。現代的蜂蜜熟普，是將沖泡好的普洱熟茶稍微冷卻，加入蜂蜜而成。口感甜而不膩。

不過需要注意的是，爲了不破壞蜂蜜中的營養物質，需先需用沸水沖泡普洱茶，濾出茶湯，待茶湯冷卻至60℃以下時，再調入蜂蜜。加入的量可以根據您手上的普洱茶口感以及個人的喜好來調整，多嘗試幾次，定能找到讓您喜愛的配比。

冬天喝什麼茶水好？

冬天寒氣重，是陽氣閉藏的季節。紅茶，爲全發酵茶，特殊的生產工藝，使紅茶成爲冬天佳飲。冬天喝紅茶能去油膩、開胃口、助養生，能夠使人體更好的適應寒冷的冬季。體寒的女士常喝更有益。

還有黑茶，尤其是熟普洱茶，茶性溫和，可以生熱暖胃，冬天飲用最爲合適。烏龍茶也是不錯的選擇，冬天室內大多空氣乾燥，人們容易口乾舌燥、嘴脣乾裂，這時泡上一杯烏龍茶，可以緩解乾燥的苦惱。此外，紅糖薑茶，紅棗茶等非茶類也特別適合冬天飲用，提高免疫力，預防感冒，對痛經有顯著效果。

1.冬季飲茶建議：冬季宜喝紅茶（全發酵茶）

2.紅茶功效：去油膩、開胃口、助養生

3.黑茶功效：茶性溫和、生熱暖胃

4.烏龍茶功效：緩解乾燥

5.冬季飲茶建議：冬季宜喝紅茶、黑茶、烏龍茶紅糖薑茶，紅棗茶等。

冬季經常喝熱茶可以有效補充人體所需水分，尤其是普洱茶，能有效調節人體內循環，增強消化系統生理功效，降低高血脂、高血糖、緩解高血壓。

普洱茶是以符合普洱茶產地環境條件下生長的雲南大葉種茶樹鮮葉爲原料，經殺青、揉捻、日光乾燥、後發酵等工藝製成的茶。根據工藝和屬性的不同分爲生茶和熟茶兩大類。生茶色澤黃綠，滋味清爽,祛油脂效果更佳;熟茶色澤紅褐、口感香醇，溫潤，暖腸胃。

一年四季因節令氣候不同，喝茶種類宜做相應調整。春季宜飲花茶，花茶可以散發一冬淤積於體內的寒邪，促進人體陽氣生髮;夏季宜飲綠茶，綠茶性味苦寒，能清熱、消暑、解毒、增強腸胃功能，促進消化、防止腹瀉、面板瘡癤感染等。

一、普洱茶因營養價值高

普洱茶的營養價值與它含茶多酚的量，多種微量元素和維生素相關，普洱茶有解渴、除煩去膩、明目、清心、暖胃、提神、消食、散寒、解毒等作用，對人體十分有益。所以普洱茶在國外市場有相當高的聲譽。主銷美國、日本、馬來西亞、新加坡、英國。法國、荷蘭。德國等五十多個國家和港澳地區。

二、普洱茶的具體功效與作用

1、美容：普洱茶能調節人體新陳代謝，促進血液循環，自然平衡體內機能，因而有美容的效果，在海外被稱爲“美容茶”。

2、防癌、抗癌：科學家透過大量的人羣對比，證明飲茶人羣的癌症發病率相對低。而普洱茶含有多種豐富的抗癌微量元素，普洱茶殺癌細胞的作用強烈。

3、健齒護齒：普洱茶中含有許多生理活性成分，具有殺菌消毒的作用，因此能去除口腔異味，保護牙齒。

4、護胃、養胃：在合適的濃度下，飲用平和的普洱茶對腸胃不產生刺激作用，長期的飲用普洱茶後可以起到護胃、養胃的作用。

5、抗衰老：茶葉中兒茶素類化含物具有抗衰老的作用，雲南大葉種茶所含兒茶素，總量高於其他茶樹品種，抗衰老作用優於其他茶類。這些物質對提高人體免疫系統的功能發揮着重要作用，起到了養生健體、延年益壽的功效。

6、防輻射：據廣東中山大學教授用普洱茶進行的研究結果表明，飲用2%普洱茶可以解除用鈷60輻射引起的傷害。

三、普洱茶生茶的泡法：

準備工作：

一、普洱茶沖泡用水和水溫：選用礦泉水或純淨水，水溫以90oC~100oC沸水爲佳。

二、置茶量：用茶刀順茶餅（沱、磚）分層處輕輕撬取，可按飲茶人數多少決定取茶數量。若人少，可取普洱茶8~10克，人多可取普洱茶15~20克。

三、醒茶：將茶葉放入茶壺，然後注入熱水（除可醒茶之外，它同時還具有提高茶葉淨度的作用）後倒掉。

喝普洱茶可以解酒嗎

醉酒後只能喝普洱茶，其他茶喝了會損害腎臟。最好的解酒方法是普洱茶加蜂蜜最有效果。茶能解酒是自古以來就流傳的說法，很多人也常常是以濃茶醒酒，把茶能解酒當作飲茶的重要功效。有人解釋說，大量喝茶能夠增加排尿，從而帶走一些已經被人體吸收或未吸收的酒精，這對於減輕究竟中毒有好處。也有人說，飲茶能夠使腦興奮、清醒，從而酒後飲茶能夠讓被酒精衝混了的頭腦情形一些，從而達到“醒酒”的效果。

然而科學研究表明，茶非但不能解酒，相反的，還可能加重酒醉的症狀。酒精對心血管有強烈的刺激性，而濃茶也同樣具有興奮心臟的作用。若將茶和酒加在一起去刺激我們的心臟，對心臟的損害是很大的，而對功能原本就不好的人的心臟，會產生什麼結果，就更難預料了。酒後喝濃茶的害處，還不僅於此。若酒後用濃茶解酒，茶中的茶鹼會刺激腎臟加速利尿作用，由於排水過速，會把來不及完全氧化分解的乙醛提早引入腎臟，刺激腎臟，腎臟受到茶和乙醛的雙重刺激，造成排尿過多，使腎臟負荷過重。經常如此，會損及腎臟。同時由於體內水分減少，形成有害物質的殘留沉積在腎臟，可能產生結石，對身體造成雙重的傷害。

甘蔗解酒：將洗淨除皮的甘蔗，切成小段，榨汁飲服，可弱化酒性。

芹菜解酒：芹菜擠汁服飲，可減輕醉酒後發生的頭痛、腦漲等症狀。

豆腐解酒：飲酒時宜吃豆腐。因爲豆腐中有一種主要的氨基酸，能化解乙醇的“毒性”，促進酒中的乙醇迅速排泄。

大白菜解酒：將大白菜幫洗淨，切成細絲，加些食醋、白糖拌勻，醃漬10分鐘後食用，清涼、酸甜，又解酒。

食鹽解酒：淡鹽水對解除酒後胸悶難受有良好作用。

中藥解酒：中藥葛花30克加適量水，煎湯飲服，解酒效果尤佳。

食醋解酒：食用醋與白糖浸過的蘿蔔絲煮湯服用；用食醋50克，紅糖25克，生薑3片，煎水服；吃食醋浸漬過的松花蛋，均能起到一定的解酒作用。

水果解酒：柑橘、生梨、蘋果、香蕉等有解酒作用，飲酒時適量配食效果較好。

生蘿蔔解酒：用生白蘿蔔搗汁代茶飲用，或將蘿蔔切成絲加適量米醋或白糖拌勻後食用，都可醒酒。

普洱是什麼味道的？真的能減肥嗎？貴不貴？

根本不管用。

首先要弄清發胖的原因。人爲什麼會發胖？就一個根本原因：輸入＞消耗！你吃得太多，身體需要不了那麼多營養，就把它變成脂肪積存起來了。要使自己不發胖，必須保持做到：每天攝取的熱量＝身體消耗的熱量。要使自己減肥，就必須做到：每天消耗的熱量＞攝取的熱量。這就是減肥的原理。那麼，到底該怎樣減肥？

1、嚴格遵守和養成“早吃好、午吃飽、晚吃少”的飲食習慣，其中“晚吃少”是減肥的關鍵！這裏有三點必須注意：一是必須吃早飯。不吃早飯的人，容易發胖。因爲經過一夜睡眠，身體有10多個小時一直在消耗能量卻沒有進食，人體需要含豐富碳水化合物的早餐來重新補充、儲藏能量，不吃早餐使人在午飯時出現強烈的空腹感和飢餓感，不知不覺吃下過多的食物，多餘的能量就會在體內轉化爲脂肪；二是中午一定要吃飽。中午不吃飽，晚上必然餓，“晚吃少”就難以做到了；三是晚上一定要做到儘量儘量少吃！而且晚餐不要吃肉食、甜食、油炸食品，喝一些清淡的麪湯、米湯就可以，不要喝鹹湯。許多減肥成功者不約而同的祕密都是：晚上九點以後堅決不進食，也堅決不喝水！這是他們保持曲線美的關鍵。事實的確如此，許多專家都曾經表示想保持窈窕身材的人士，過於豐盛的晚餐、夜宵，熱量都是無法消耗的。根據人體的生物鐘執行顯示，在九點後，人體各器官功能已基本處於微弱狀態，那也正是積累脂肪的時刻。而我們正常晚餐所吃下的東西需要5個小時才能被完全消化掉，這多餘的熱量，日積月累會造成皮下脂肪堆積過多，肥胖的命運也就悄然降臨了，所以要牢記晚上九點以後絕對禁止進食。

有人說：九點前我就餓得難受，怎麼辦？那就吃蘋果吧。蘋果可以減肥。蘋果可以調理腸胃、止瀉、通便、消食化積，可以治療高血壓，降低血中膽固醇。蘋果是低熱量食物，以蘋果充飢能使人體攝入的熱量減少，同時蘋果又含有人體必不可少的各類氨基酸、蛋白質、各種維生素、礦物質及胡蘿蔔素等，既可以基本上滿足人體的必需，又能夠被人體充分消化吸收，極少有廢棄物，也就減輕了腸胃、腎臟的負擔，使體內廢物得以充分排出，使血液得以淨化。

2、堅持晚飯後快步走半個小時以上。很多人肥胖的部位主要在和腹部，這樣的人有一個共同的特點，要麼長期從事案牘工作，要麼不愛活動。長時間坐在辦公桌前、微機前、電視前，多餘的熱量消耗不掉，就轉化成脂肪沉積在腹部和臀部了。所以，要想減肥，必須改掉不愛活動的生活方式，要增加運動，消耗多餘的熱量。

早晨鍛鍊不如晚上鍛鍊。從人的身體狀態來說，人沉睡一夜，早晨身體處於缺水狀態，血液粘稠，投入劇烈運動，有可能造成大腦供血不足、腦溢血、心肌梗死等危險（如果喜歡晨練，建議你洗刷完畢喝1－2杯白開水，再去鍛鍊）。從環境上來說，空氣中的一些毒氣，在太陽沒出來以前很難揮發，也不適於鍛鍊。從後續反應來看，早晨鍛鍊後容易吃得更多，反而加大了攝入量。

晚飯後鍛鍊主要是爲了把身體中多餘的熱量消耗掉。但是吃過晚飯不宜立即活動，那時候血液集中在腸胃進行消化工作，立即活動影響消化。吃過晚飯半個小時後外出活動爲宜。最理想的運動方式就是快步走，並且時間要持續在半個小時以上，這樣周身的脂肪細胞纔會充分運動起來，進行有氧呼吸才能把體內脂肪氧化，所以有氧運動才能減肥。劇烈跑步，上氣不接下氣，身體處於一定程度的缺氧狀態，是不能氧化脂肪的。

3、不吃甜食。蛋白質不會使人發胖，糖類纔會使人發胖。因爲糖類在體內極易被分解或吸收，是人體熱量的主要來源。絕大部分食物中都含有糖，那些糖已經保證了你身體的需要。額外過多地食用甜食，能誘發胰腺釋放大量胰島素，促使葡萄糖轉化成脂肪。大部分胖子，都有一個愛吃甜食的習慣。要減肥，就儘量不要吃甜食嘍。(中學生最好不要戒吃甜食，因爲甜食能增強記憶力)。

4、進食速度要慢。吃飯時咀嚼次數要多，要細嚼慢嚥，這樣不僅有利於唾液和胃液對食物進行消化，而且有利於減少進食。食物進入人體，血糖升高到一定水平，大腦食慾中樞就會發出停止進食的信號，過快進食，大腦發出停止進食信號前，你已經吃的過量了。所以進食速度要慢，吃飯要以八成飽爲宜。

減肥還有許多具體的小方法，如食醋、戒飲白酒、不吃零食等，但是我認爲只要做到以上最重要的四點就可以了。關鍵在於堅持！關鍵在於養成生活習慣！我就是這樣做的，沒有吃過任何減肥藥，沒有刻意去節食，也沒有刻意去鍛鍊，按上面四點去做並且把它變成了我的生活習慣，一年來我的體重下降了20斤！效果是不是很明顯？我認爲，只有這樣的減肥纔是科學的減肥！只有這樣的減肥纔是有效的減肥！只有這樣的減肥纔是健康的減肥！想減肥的朋友不妨試試。

........................................................嗯,還有........................

水果減肥法簡介：

水果減肥法

是指除了水果以外，什麼東西都不吃，全日只吃水果，直到吃飽爲止。當然不是什麼水果都適合用來減肥，較爲有效的減肥水果是蘋果、奇異果、提子等。

減磅原理：

吃水果能在短時間內令人有『減磅』的效果，因爲只吃一種東西可以減少我們對食物的攝取量。特別是高纖水果，可以讓我們身陳代謝速度變快，值此減輕體重。

水果減肥法小貼士

1 .每日吸收的熱量不得低於800-1000 Kcal一天

2 .只吃水果的話，蛋白質的攝取會不足，所以每天可以喝點牛奶補充。

3 .不要只吃一種水果，否則營養會不夠平均。

水果減肥的利與弊

1 .減重速度快,但是體重也很容易回升。

2 .長期只吃水果，會使血壓變低，女性月經可能不規則或不來，或造成頭髮分叉，所以不應長時間進行。

3 .會營養不良

水果減肥Q & A

Q：罐頭水果跟新鮮水果營養是否一樣？

A：加工食品過程會讓維他命C大量流失，纖維質減少，降低減肥功效。加上罐頭水果多數用糖水浸着，卡路里會相對提高。

Q：什麼水果不該用來減肥？

A：榴連、荔枝、龍眼等的熱量較高，吃時要小心勿吃過量。

Q：什麼時候吃水果最好？

A：早上吃水果可以促進消化，而水果中的果糖可以提高血糖含量，讓你精神奕奕。而在兩餐飯之間吃水果，更能減少胃氣漲的現象。

七日瘦身湯製作方法：（七日瘦身湯不安全，試用者請一定要認真看完全文）

減肥湯的原料及製作方法如下：準備6個不大不小的洋蔥，切成三角形；6個西紅柿或3罐西紅柿醬，1棵洋白菜，3個辣椒，幾棵芹菜。把蔬菜切塊加水，放入少許鹽，辣椒或其他調料。先用大火煮10分鐘，再用小火繼續煮，直到把蔬菜煮爛爲止。

煮好的湯隨時可以吃，但湯裏不能放其他東西。如果中午不能回家吃飯，可以把湯裝入保溫杯隨身攜帶，一天食用量應保證不少於8大碗。

第一天：湯和水果 除香蕉外，其他水果都可以吃，不過甜瓜或西瓜少吃，因其所含熱量比其他瓜果多。如果喝茶、咖啡和果汁，不要加牛奶和糖。

第二天：湯和蔬菜 除了喝湯，可以吃所有的蔬菜，不限量，且最好選擇新鮮蔬菜。不要吃豆類和玉米。中午可以吃點烤土豆。請記住：不能吃任何水果，要多喝水。

第三天：湯、水果和蔬菜 這一天不能吃烤土豆。湯、水果和蔬菜可以隨便吃，同時多喝水。如果前三天都能嚴格遵照飲食規定，即可減重2-3公斤。

第四天：湯、水果、蔬菜和牛奶 這一天除了湯、水果和蔬菜之外，還可進食1杯牛奶和3只香蕉。切記：喝的牛奶不能超過湯的量。

第五天：湯、牛肉和西紅柿 除喝湯外，可以吃些西紅柿、牛肉。牛肉不要超過200克，西紅柿要生吃，不限量。這一天要喝6-8杯水，只喝1次湯就可以了。

第六天：牛肉和葉類蔬菜 牛肉和蔬菜隨便吃，還可以吃兩塊牛排，但不能吃烤土豆。除喝一次湯外，一定要多喝水。

第七天：米飯、果汁和蔬菜 這一天可以吃點米飯和蔬菜，喝些不加糖的果汁，多喝水。蔬菜可以用蔥炒着吃。

七日之內一定要記住：不吃麪食，不渴酒和其他飲料，菜裏不能放油，餓時用“減肥湯”充飢。

七日瘦身湯爲七天份的食譜——以蔬菜湯爲底，每天搭配不同的東西（如少量的水果、馬玲薯、香焦及脫脂牛奶、大量牛肉、牛排及糙米等而成。）。因其方法簡單易懂，加上某位藝力推薦，所以曾一度造成流行。到底它效果如何？原理爲何？對身體又有什麼影響？這就是今天我們所要討論的重點！

蔬菜湯的基本組成爲青菜煮的湯，有兩種基本搭配------1.少量糖類＋蔬菜湯＝少吃（低熱量減肥）。青菜煮的湯無油，一碗只有20-30卡，即使每2小時喝一碗，一天就算喝上10碗也只有300-400卡。再加上少量蔬菜，或一天只吃一個馬玲薯的吃法，基本上屬於極低熱量減肥法（指卡路里介於200-800卡的一種減肥方式）。2.大量肉類＋蔬菜＝吃肉減肥（利用高蛋白飲食來造成脫水利尿的效果）。所以若你要問效果如何？那就要看你對效果的定義爲何了。如果效果的定義只是體重減輕，一天只吃那一點點東西當然體重會變輕。如果你希望的不只是瘦下來，而且瘦下來不必再爲體重煩惱，那麼你可能要失望了！（若你試過，你可能會發現它反而讓你更糟：因少吃使代謝降低，反而復胖更快、更多。）

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越吃越瘦16妙招

這麼多美味可口的食物，讓我們快樂輕鬆地開始我們的食物減肥吧。

下面這些減肥食譜16妙招可是小編精心挑選出來的，許多方法還是明星們嘗試過的喲！

1． 蘋果餐

只需持續3日的蘋果減肥法。其他可以喝水和茶。第3天晚上，喝一至二勺食用橄欖油。

2． 蘿減肥法

堅持一個星期只吃菠蘿。其他用水分來補充。

3． 煮雞蛋減肥法

一天食用8～9個水煮雞蛋、持續2個星期。不吃米飯等主食，可以和青菜、

葡萄、去掉油的肉一起吃。

4． 小豆減肥法

將小豆炒熟，碾成粉末狀，加入2勺牛奶，在進食前飲下2杯。

5． 酸奶減肥法

一天只食用1～2頓酸奶，其他按平常時間進食。

6． 黃豆粉可可減肥法

黃豆粉和可可粉與豆乳混合，於早晚餐前食用。進食量爲平常的三分之一。

也可以加上麥芽和蜂蜜。

7． 粉狀牛奶減肥法

一天只進食1-2次粉狀牛奶，堅持3至7天。

8． 礦泉水減肥法

飯前飲用3～4杯礦泉水。進餐時也可以飲用，只是要注意別喝得太多。

9． 紅葡萄酒減肥法

晚餐時飲少量的紅葡萄酒，緩慢進食，大約保持在20分鐘左右，進食量爲平時的一半。

10.黑米減肥法

主食從白米、麪包轉爲黑米，並減少點心的攝入量。玄米富含維他命B1和E、

以及食物纖維。

11.飲茶減肥法

茶葉利尿，並隨着飲茶可以補充日常的水分。品種有烏龍茶、綠茶、玄米茶、杜仲茶等。

12.早食減肥

法國醫學家發現，在飢餓之前吃東西是減肥的一種有效方法。

胰島素可以調節體內糖類的吸收，同時它對食物轉化和脂肪積累也起着一定的作用。

若人在飢餓之前吃些東西，常常可以控制胰島素的分泌。

13.分食減肥

德國營養學家研究出了一種分食減肥法，這種減肥法就是要求減肥者在就餐中

不能同時吃某些食物。例如，人們吃高蛋白、高脂肪的葷菜時，可以食用一些蔬菜，

但不能喝啤酒或吃米飯、麪包、馬鈴薯等碳水化合物食品。原來，

人體脂肪是由多種營養素組合而成的，人體在食用高蛋白食品時，不食用碳水化合物食品，

人體就不會增加脂肪。

14.要想瘦多食醋

近年來，美國興起一股食醋減肥熱，有關專家認爲，食用醋中所含的氨基酸，

不但可以消耗體內脂肪，而且可以使糖、蛋白質等新陳代謝順利進行，能夠收到良好的減肥效果。

15.飯後茶減肥法

飯、茶、湯、食物配搭好一點，吃不胖又健康，有空時加點運動效力更佳。

湯可以用檸檬燉牛腩、梅子湯、青檸湯、金針木耳湯、酸咖哩菜湯、酸筍魚湯或鹹菜湯，

都是實效減肥湯水，而且可以化脂肪、醒胃。

飯用鹹菜姜飯、黑糯米飯都可以。飯與菜的配搭減除重脂肪的肉類，

最好每餐之後最重要是泡一杯鐵觀音，這種方法減肥又實際又有效，但所需日子比較長一點。

16.簡易水果色拉

不吃飯吃水果減肥，但不是所有的水果都可以瘦身的，比如含有蔗糖的甘蔗吃多了仍然會發胖。

怎麼辦？你可以試試檸檬汁拌蘋果啊！

[原料] 蘋 果 100克 蜂 蜜 適量檸檬汁 20克 秋 梨 50克

[製法]： 1． 蘋果、秋梨去皮、核，洗淨，切成小塊，放盤中。

2． 檸檬汁加入蜂蜜一起放入碗中，調成檸檬蜜汁。

3． 將檸檬蜜汁淋入蘋果、秋梨塊上，拌勻即可食用。

◆哪些食物能減肥？

1、冬瓜。

具有利尿之功效，能排出水分，減輕體重。如經常食用冬瓜可以改變食物中的澱粉和糖類，防止其轉化爲脂肪。此外，冬瓜富含維生素，且含熱量較低。

2、黃瓜

內含內醇二酸，可抑制糖類食物轉化爲脂肪，黃瓜還含有豐富的纖維素，能加強胃腸蠕動，通暢大便，且熱量含量也較低。

3、絲瓜

絲瓜中所含的皁疳和粘液有利於大便通暢，且含熱量也很低。此外，絲瓜還含豐富的維生素B1、B2、A、C和鈣、磷、鐵等礦物質。

4、白蘿蔔

含有芥子油和澱粉酶，有助於消化和脂肪類食物的新陳代謝，防止皮下脂肪的堆積。白蘿蔔也有通氣和促進排便的作用

5、紫菜

纖維含量高，脂肪含量低，易產生飽腹感，還有清熱利尿的功能。

6、韭菜

含纖維豐富，能暢通大便，把腸道中過多的蛋白質、脂肪排出體外，防止脂肪在體內的堆積。

7、海帶

含大量纖維和無機元素（特別是鉀的含量十分豐富），有通便和利尿的功能。

8、綠豆芽

水分含量多，熱量極少，不易形成脂肪，同時還有利尿的功能。

9、辣椒

具有消耗體內脂肪的功能，且富含維生素，熱量含量也較低。

10、蘋果

含有果膠質，這是一種可溶性纖維質，有助於降低膽固醇。蘋果還富含粗纖維，能吸收大量的水份，減慢人體對糖的吸收，同時它還能刺激腸道蠕動，促進排便。

11、檸檬

含較多的檸檬酸，能促進胃液的分泌，促進腸蠕動，利於通便。

12、茶

普遍認爲，茶具有消除油膩，減脂和降脂的作用。

13、醋

醋中富含的氨基酸，可以促進體內脂肪的分解和糖類的新陳代謝。

14、兔肉

脂肪含量極低，且多爲不飽和脂肪酸，故長期食用也不會引起脂肪在體內的堆積。

15、赤小豆

是一種高蛋白，低脂肪的食物。有清熱利尿，活血消腫之功效，可以促進排便。

16、大蒜

對酶的形成起抑制作用，從而減少脂肪酸和膽固醇的合成（脂肪酸和膽固醇的合成離不開酶的參與）

18、木耳

是一種高蛋白、低脂肪、水分多、礦物質多的食物。它還含有一種多糖物質，能降低血中的膽固醇、減肥和抗癌。

19、荷葉茶

每日用鮮荷葉50克~100克（幹荷葉25克）煎湯代茶，連服3個月，能明顯降低體重。

20、鵪鶉

鵪鶉肉是高蛋白、低脂肪、生素的食物，且膽固醇含量也很低，是減肥的理想肉食。

嗯,應該就是這麼多了,祝你早日減肥成功!!!

介紹一下普洱茶。越詳細越好！像一些國內的品牌，生茶還是熟茶好？

普洱茶是歷史以來形成的雲南特有的地方名茶。是以雲南原產地的大葉種曬青茶及其再加工而成兩個系列：直接再加工爲成品的生普和經過人工速成發酵後再加工而成的熟普，型制上又分散茶和緊壓茶兩類；成品後都還持續進行着自然陳化過程，具有越陳越香的獨特品質。

一千多年前，普洱茶便少量遠銷至吐蕃（），逐步成爲以奶酪、肉食爲主的少數民族消除油膩的生活用品，故有“寧可三日無糧，不可一日無茶”和“一日無茶則瀉，三日無茶則病。”之說。歷代統治者爲了廉價購買戰馬，採取嚴格控制茶葉商貿，以茶換馬的方式間接控制、治理邊地。茶葉因此成爲緊俏商品，於是，普洱茶的栽培、加工、商貿得到空前的發展。清乾隆九年，普洱茶因被定爲“貢茶”而更是名揚四海，乃至《紅樓夢》、《本草綱目》、《戰爭與和平》等名著名典也收錄了普洱茶之名。

普洱作爲茶的故鄉，不僅因爲存在最原始的野生大茶樹，更重要的是：在漫長的歷史歲月中，普洱在茶葉栽培、加工、茶質檢測中，逐漸形成獨特的風格，演變出光彩奪目、千姿百態的茶文化。

經過近幾年的研究、開發，普洱人已賦予普洱茶更多、更深的內涵。如今，普洱茶不再是單純的解渴飲品，如果您想更深一步地瞭解普洱茶的今天、更深一層地瞭解普洱茶的功效、或是多瞭解一些飽含茶韻的茶馬古道，那麼，請您走進——普洱！

一、以樹種分類

喬木

灌木

二、依製法分類

生茶

熟茶

三、按存放方式分類

1.幹倉普洱茶：指存放於通風的倉庫，使茶葉自然發酵，陳化放10－20年爲佳。

2.溼倉普洱茶：通常放置於溼氣較濃的地方，如地下室地窖，加快其發酵速度。較有陳泥或黴味，陳化速度較幹倉普洱快。放5－10年佳。普洱茶依樹種分類

1.喬木：主要採喬木樹葉作茶菁，葉片較大，古稱大樹茶。

2.灌木：主要採灌木樹葉作茶菁，葉片較小，也就是一般看到的矮茶樹種，現稱小樹葉茶。

依外形分類介紹

普洱茶依照它不同的外形，還可以細分成以下幾種———

1.餅茶：蒸壓成扁平圓盤狀，有點像派或比薩那樣。古六大茶山多以357g(就是老重量單位:七兩)壓成一餅，七餅一包，喻爲七七四十九爲多子、多孫、多福。

2.沱茶：形狀跟飯碗一般大小。普洱茶的中級、上級品大都以沱茶及餅茶居多。

3.磚茶：蒸壓成形狀像磚塊一樣的長方形緊壓茶，大部分的磚茶都銷往及蒙古等地，製成這種形狀主要是爲了便於運送。普洱茶依製法分類

1.生茶：採摘後以自然方式發酵，茶性較刺激，宜放多年後熟，茶性會轉溫和，好的老普洱通常是採用此種製法。

2.熟茶：1973年後則以科學加上人爲發酵法使茶性溫和，讓茶水達到軟水好喝。

普洱茶在衆多的茶類中，除了它的品質外，還以其飲法獨特、功效奇妙而著稱。普洱茶多以泡飲爲主要方法；煮飲普洱茶，則是爲了充分利用泡後的殘茶再進行煮飲，並輔之以調料（蔥、姜、鹽、糖等）。

一、洗茶、泡茶：

1、先用沸水燙熱茶具，放入茶葉；水沸後關火，沸水醒茶（使茶葉漸漸展開）、洗茶（除了可以喚醒茶葉的味道之外，它同時還具有將茶葉中的雜質一併洗淨的重要任務。）

2、沸水洗茶。第一次沖泡速度要快，衝入的沸水馬上就倒出,因爲它只要能將茶葉洗淨即可，不須將它的味道浸泡出來，然後用此洗茶的沸水來燙杯，之後倒掉不要。一般生普洱茶洗1次，熟普洱茶洗2次。

3、頭道。倒沸水沖泡3-5秒鐘，出茶湯倒入公道杯中，濾網放到公道杯上，過濾碎茶，讓湯色清亮。然後就可以倒入各個小瓷碗，溫了就可以喝了。

4、2-4道茶，每泡5-15秒鐘，然後三泡茶都不需加溫，因爲茶葉漸漸開展。時間泡長湯色太濃不好看，味也不好喝，當然濃淡的選擇就可依照人喜好來決定。

5、5-N道茶，每增加一泡即增加5-10秒鐘，以此類推，泡至無味爲止。

二、關鍵點：

1、沖泡普洱時茶葉份量大約佔壺身1/5，最好將茶餅、茶磚、茶沱撥開後，暴露

空氣兩週，再衝泡味道更棒！

2、一定要用沸水洗茶和沖泡。

3、每次泡好要倒入公道杯裏慢慢喝，不能泡在壺裏太長時間，否則燜熟茶葉不好。

4、每泡間隔10-20秒，降溫等到第四泡再加溫，而後再三泡以上。老茶則可以每

二泡加溫但間隔要更久。

5、另外，也可以一起泡幾道，茶湯並在一起喝，普洱茶即使變冷以後還是風味十

足，所以夏天的時候可以弄得冷一些或者是冰過以後再喝。

判斷普洱茶的七個指標之一：質

質即原料好，這是任何優質茶的第一基本要素，第一物質基礎；沒有這一點，普洱茶的其他美德就無從談起。各產地由於氣候、土壤、植被等不同，又各有特色，例如西雙版納的易武、臨滄雙江勐庫、思茅瀾滄的景邁山等所產的茶，應該都是普洱茶中之極品，但各自的特點卻很鮮明。

“質”的標準包含以下幾個範疇：

1. 產區：優質普洱茶的原料首先必須是雲南大葉種，最主要的傳統普洱茶產區爲雲南的臨滄市、思茅市、西雙版納州，其他如德宏、保山也有一些可圈可點的好茶。這三個大產區的茶各有特點個性，喜歡哪一種全憑個人愛好。

2. 時序：以採摘時間爲依據。春茶、夏茶、秋茶（茶農們又稱秋茶爲谷花茶）。三種茶中，臺地茶以春茶爲上，秋茶次之；而老樹茶春茶、秋茶各有千秋春茶韻勝，秋茶以氣足。不管什麼茶樹，夏茶最次。

另一對重要的概念就是老茶與新茶的問題；在漫漫歲月的流逝中，普洱茶越陳越香的品質、茶品豐富多彩的變化，加之飲茶人面對時間長河的心理感動，使得品飲老茶成爲難得的享受。一般而言，老茶又分古茶、號級茶、印級茶等，時間上比較通行的分法是：古茶100年左右，如當年清宮貢茶遺留；號級茶爲50、60年以上(各老茶號生產的時間長短不一)，但都於1949年前後統統煙消雲散；印級茶以1952年佛海茶廠恢復生產以來的各色茶品。這種分法有一定道理，但由於這些茶除了古茶之外，其他大都在儲藏過程中基本上都有入倉處理的歷史，其地點又基本集中在帶高溫高溼地區的港臺範圍，所以對以後全國甚至全世界範圍內普洱茶存放成老茶的口感風格沒有太大的參考價值。所以真正未來的老茶是什麼，存在不同的地方肯定有不同的風格，但“越陳越香”的基本品質是不會變的，具體各地的怎樣，有待於天南海北的愛茶者自己的實踐來驗證——北京一位茶友有句很好的話：好茶從自己存起。

對於新茶，有些觀點認爲，生普要存放10年左右才能喝，熟茶要一、二年後才行。這種說法也有一定的片面性，生普存放10年，要達到的效果就是在湯色滋味上以熟普爲標準，潛意識裏仍然是認爲熟茶纔是普洱茶的偏見；事實上，品飲生普、熟普的最大區別，就是熟茶養怡健，生茶精氣神。當然二者不是涇渭分明，非此即彼的。對於日常生活來說，喝熟普對醒酒、養胃護胃、降脂減肥、調理三高作用十分明顯，生普除了兼備熟普功能外，更能給人心理上的美感享受。但是，作爲新茶的生普熟普，並非要十年八年和一、二年後才能喝。普洱茶的關鍵是原料基礎，原料好的生普，當時做好剛從石磨上取下，有何不能喝呢？有何不好喝呢？並且濃濃的山野陽光味沁人心脾；存放一年後，有了變化；再有一年，又有進一步變化，如此下去，年年新境界，歲歲出新效，真是一件美好的享受。因此，家庭存茶(鑑於我國計劃生育的實際)，如果以一家七口人算，每年的同一批次的茶每人開湯一餅，時間以50年計，每年最適合收藏大件一件（84餅），小件2件（每件42餅），這樣，除了自己夠喝之外，還留下小部分與茶友交流，又在50年間享盡好茶的歲月風流。另外，剛壓制好的熟茶不同程度的有點新味，但質量好的，經過二、三個月後口感就很不錯了，如發酵技術精湛的鄒炳良、戎加升等做的熟茶，纔出廠三兩個月，卻經常讓品飲者以爲是兩三年的茶了。

另外，關於故宮古普洱茶的問題，鄧時海先生在《普洱茶》（臺灣壺中天地版）一書中的《茶譜》篇第83頁說：1963年北京故宮處理清宮貢茶，總共留下有2噸多，其中有一些是普洱茶，這些普洱茶大者像金瓜，小者像乒乓球，最大的五斤半（3300公克）左右。這一批普洱茶儲存良好，未曾黴變。曾經取了一些試泡，而評語是“湯有色，但茶味陳化、淡薄”。

鄧先生這段話引用的是中華茶人聯誼會常務理事兼祕書長王鬱風先生1993發表在《農業考古》雜誌上的文章《普洱茶與清皇朝——兼議弘揚普洱茶文化》

鄧先生這裏有兩點沒講明：

（1） 王鬱風先生當時所品的是六安或黑茶，並非普洱茶；這會誤導茶友，推斷普洱茶存放到故宮古茶的年齡時是什麼感覺。而且重量換算也不對，跟《普洱茶記》、《普洱府志》記載相左。

（2） 鄧先生沒有指出文章引自王鬱風先生之作，單單看鄧文，讀者會以爲品“太上皇級”的故宮普洱茶者是鄧先生本人，而且在1963年，考慮到當時海峽兩岸局勢，可不是一般事件。

北京故宮遺存普洱茶見聞：20世紀60年代初，北京故宮茶庫裏還存放着清宮沒有吃完用完的貢茶數噸，其中有普洱茶、女兒茶、茶膏。1963年故宮處理清宮貢茶2噸多，1963年l0月23日，一次偶然機會，我在北京茶廠見到這批陳年貢茶實物。普餌團茶大者如西瓜(略扁)，小的如網球、乒乓球狀，茶色褐黑，不黴不壞，儲存完好；茶團表面有擰緊布紋的印痕，可見當時製茶是用布包着揉緊，乾燥成型的。我曾選了一個大的普洱團茶用磅秤稱了一下，重量爲市秤5斤半，當是清代5斤重的團茶(清代老秤一斤合596.62克)。這種團茶形狀似人頭，對照清代趙學敏《本草綱目拾遺》：普洱茶有“人頭式，名人頭茶。每年入貢，民間不易得也”的記載相符合。

故宮這批貢茶，同時處理的還見有類似現代的白毫銀針茶(全是白毛長芽頭)、烘青茶(當是六安茶)、長方形的黑磚茶(較今茶磚爲薄)等。我曾取回少量樣品試泡，湯有色，但茶味陳化、淡薄。

20世紀60年代初期，茶葉減產，內銷市場供應不足。這批故宮普洱團茶，打碎篩細，拼入散茶賣掉了。我於1992年11月13日在全國政協禮堂偶遇故宮老專家單士元先生，曾詢問故宮貢茶事，據告普洱團茶、茶膏等仍留有樣品，故宮茶庫遺存的普洱貢茶，不知是清朝哪位皇帝在位時遺留下來的，推測至遲當是慈禧太后和光緒皇帝們吃剩的歷史貢茶實物，是極爲珍貴的文化遺存，自應儲存下去，當作一般茶葉處理掉，令人十分痛惜。

3、樹品：有野生型、過渡型、栽培型之分；又有老樹茶（或古樹茶，茶農一般叫大樹茶），臺地茶（茶園茶）、丟荒茶（荒山茶、野放茶）之別。另外，還有一些產生變異的或稀有的樹品，如紫芽茶、藤子茶等。

備註：①市面上偶爾會出現一些非茶類、但樣子非常像茶的怪品，以“物以稀爲貴”高價而沽。好在這種怪品對健康雖然無益，但也無害。②喬木茶的問題。很多茶友通常將喬木茶和臺地茶作爲相對立的概念，事實上，喬木應該與灌木相對應。並且，雲南大葉種都是喬木茶，即使它的形態是臺地的。臺地是茶園倚山坡而建，爲了採摘方便，每年冬季進行修剪，不使茶樹長高；也就是說，如果不修剪，它就會不斷往上長至十幾米甚至幾十米，並且會出現喬木茶的主要特點：有主幹，有側枝；如果是真正的灌木茶，長多少年也是灌木一叢，例如杭州西湖老龍井寺旁乾隆御封的十八棵茶樹，幾百年了，還是不到兩米高。另外，還有一種情況，雖然是臺地茶，但是已經是幾十年的老茶園，加工製成的茶品也頗有老樹茶的風格。

4. 工藝：對工藝範疇的區分第一步就是生茶或熟茶的區別，這是很簡單就能識別的。第二步是區別是否撒面、做面，撒面就是爲了美觀，把條索色澤較好的放在面上，而裏面是一些較次的茶。以裏外一致的，不做面的爲上。第三步：是否拼配。即用不同產地、同一品質或同一產地、不同級別的茶菁進行混合加工。拼配好不好不能一概而論，例如，有的地方的茶滋味好茶氣不夠足，用臨滄茶進行拼配，就能實現口感淳和有茶氣厚足的效果，這種拼配實際上是一種很好的創造，近年來一些在各種展覽會獲獎的茶品，尤其是熟茶，大多是經過高明的拼配而達到卓越的品質。但另一種是不良商人把質次價低的原料與部分質好價高的進行拼配，最後以好原料生產的市價出售，現在市面上好多打某某古茶山的大批量生產的茶，以這種拼配較多。

5. 儲存：儲存本不屬於“質”的範疇，但由於普洱茶傳播歷史特殊，便有幹倉、溼倉的區別。而溼倉茶，在品質上已經很大程度上改變了普洱茶的真性，一言以蔽之，溼倉茶在口感方面見長而缺少精氣神，而且還要是好的溼倉茶，退倉處理還要做得好的。所以綜合考慮，幹倉爲上，溼倉可以聊備一格，不能成爲普洱茶的主流走向；從未來看，可以預見，溼倉普洱茶將退出歷史舞臺，幹倉溼倉這一組名詞將會成爲過去——因爲，有不自然的“溼倉”，纔出現本真自然的、原來本不必強調的“幹倉”。

另外，普洱茶儲存在何處最好，這也是一個不可能有定論的問題。根據筆者的經驗，要追求口感湯色的迅速變化，存在高溫高溼的地方較好；但是相對來說，變化太快的香氣韻味就稍遜一籌；存在四季分明的地方，變化稍慢，但氣足韻厚；基本的條件，只要無異味，自然溼度不至於使茶黴壞；稍透氣，不要太通風，通風太強有損茶性；滿足這些基本條件則可。但是到底是追求口感湯色的變化快，還是犧牲一點速度追求氣韻，這是很難完全統一的事，魚和熊掌不可兼得，看您自己認爲何爲熊掌何爲魚了。

生普洱與熟普洱也應該分開儲存，不然熟普洱會染上生普洱的酸味。在品嚐前1個月應該把茶餅敲碎，讓倉味揮發，敲碎的普洱茶適合放在瓷瓶中儲存，瓶口封一層吸水透氣紙就可以。

判斷普洱茶的七個指標 之二：形

形即茶葉的條形，條形是否完整，是否緊結和清晰。葉老或嫩，老葉較大，嫩葉較細；看幹茶色澤和淨度，無異、雜味，色澤棕褐或褐紅（豬肝色），具油潤光澤，褐中泛紅（俗稱紅熟），條索肥壯，斷碎茶少；質次的則稍有陳香或只有陳氣，甚至帶酸餿味或其他雜味，條索細緊不完整，色澤黑褐、枯暗無光澤。生普的外形勻稱、條索緊結、色澤呈青棕或棕褐、油光潤澤，用手輕敲茶餅，聲音清脆利索。熟普的外形勻稱、條索緊結、清晰，色澤褐紅、油光潤澤。

以上只是一般的情況，但對普洱茶的外形鑑別，長期接觸普洱茶的，另有一種審美習慣。對於其他茶類，追求越新越嫩越細就越好；譬如龍井、毛峯瓜片等，然而在普洱茶麪前，似乎應該“重神輕形”，因爲普洱茶以雲南大葉種爲原料基礎，葉形新、嫩、細者，茶氣並不很足，尤其是老樹茶，粗老壯碩、黝黑樸素與秀潤可人並不矛盾，也就是駱少君女士說的：普洱茶爲扭轉時尚對中國茶葉一味追求嫩、細的不良傾向是一個很好的引導，普洱茶大智若愚，氣定如山。事實上，在品飲實踐中，細嫩精緻的宮廷級固然不錯，但四五六級、甚至混有茶梗者別有風味；另外，尤其是一些手工作坊，由於每一道工序都是人工所爲，跟工業化標準化的就不一樣。這些石磨壓制的茶餅，也許不夠圓整，厚薄不夠均勻，甚至有些歪斜，但別有一番傳統工藝的人文美感在裏面，很富有收藏價值。

判斷普洱茶的七個指標 之三：色

色 主要看湯色的深淺、明亮，優質的普洱熟茶，泡出的茶湯紅濃明亮，具“金圈”，湯上面看起來有油珠形的膜，優質的普洱茶熟普葉底呈現褐紅色。質次的，茶湯紅而不濃，濃而不透，欠明亮，往往還會有塵埃狀物質懸浮其中，有的甚至發黑、發烏，俗稱“醬油湯”。優質的生普，色澤橙黃、清亮透明，彷彿被一層油膜包裹，久泡其色不變。

普洱茶的迷人之處，很大程度上是湯色上的賞心悅目，思茅朱飛雲先生用“融化的瑪瑙”來形容普洱茶湯，以寶石紅、瑪瑙紅、琥珀色等作爲以湯色區分普洱茶品高下的簡單方法，富有詩意而實用。

總而言之，以色別鑑茶，幹茶須以自然油潤爲上，湯色以通透明亮爲佳。

判斷普洱茶的七個指標 之四：香

香 普洱茶香氣是決定茶葉品質的重要因子之一。所謂茶香實際是不同芳香物質以不同濃度組合，並對嗅覺神經綜合作用所形成的茶葉特有的香型。茶葉芳香物質是由性質不同、含量微少且差異懸殊的衆多揮發物質組成的混合物。迄今爲止，已分離鑑定的茶葉芳香物質約有700多種，有的是各自分別獨具的，有的是在鮮葉生長過程中合成的，有的則是在茶葉加工過程中形成的。普洱茶的香氣成份到底具體有哪些還沒有被完全檢測出來，對普洱茶香氣的鑑別，在品飲過程中主要採取熱嗅和冷嗅的方法。優質的雲南普洱散茶的幹茶陳香顯露，優質的熱嗅香氣顯著濃郁，且純正，冷嗅香氣悠長，有一種很甜爽的味道。質次的則香氣低，有的夾雜酸、餿味、鐵鏽水味或其他雜味，也有的是“臭黴味”、“味”。聞香鑑別普洱茶，在整個沖泡過程中隨時可以進行，但普洱茶的香氣變化複雜，很不容易用語言準確表達，當然不同的聞香方法有不同的效果，有空杯熱聞香、哈氣聞香、開餅刀痕處聞香、杯蓋聞香、杯底聞香等；還有冷香、溫香、熱香、前香、後香、暗香、沉香、明香等等區別。無論如何，普洱茶的香氣重在自然，濃而不膩，清而不揚，重而不悶等。茶人們用米香、花香、果香、蜜香、草香、棗香、蘭香、樟香、荷香等不得已的比喻來相容普洱茶的不同香氣，這表明普洱茶香氣的複雜豐富，而且這些變化萬千的香氣來自普洱茶原料本身和後期在不同的時間、不同的溫度、溼度內部元素變化的結果。但是值得注意的是，一些文章說普洱茶之所以有樟香是因爲茶樹與樟樹間植，這是一種主觀臆測的說法。按此觀點來說，普洱茶荷香難道是茶樹與荷花間植的結果？

判斷普洱茶的七個指標 之五：味

味是對普洱茶感知理解的最重要的第一步，是普洱茶品鑑的“初級職稱”。“味”之特點，也是普洱茶在品飲中與其他茶類有着顯著區別的特徵。在品飲實踐中，普洱茶的“味”有兩個層面的含義：一是舌面口腔的生理活動、生理體驗感覺，另一層是以此爲基礎的含有很大程度的審美性趣味，成了“體味”、“玩味”、“品味”等意蘊，使人感受到不同味道的普洱茶和與之相應的不同味道，同時具有使人得到精神愉悅。我們經常說道“回甜”與“回甘”，就是這兩層感覺得混合；但是普洱茶以回甘爲上，回甘的一定回甜，但回甜的不一定有回甘感。也就是說，回甘的普洱茶在“甜”外，還有一些對人的味覺有益的其他成份，古人品嚐美食說的“兼味”、“味外味”就是此意；更具有對味的體驗主要是從滑口感、回甘感和潤喉感來感覺。優質的滋味濃醇、滑口、潤喉、回甘，舌根生津。清爽滑潤，醇和、甘甜、生津而千變萬化。總之，就熟茶而論，好的普洱茶在“味”是大同小異的優秀，既回甜又回甘；反之，質量差的普洱茶則各有各的差勁處，不同程度的有苦、餿、酸、澀、麻、掛等特點，這有點像托爾斯泰說的：幸福的家庭都相似，不幸的家庭各有各的不幸。

判斷普洱茶的七個指標 之六：氣

氣是品鑑玩味普洱茶的一個核心概念，也是普洱茶使人流連忘返、讓人有依賴性的基礎。普洱茶之深，很大程度上是深在一個”氣“字上。

氣原是一個哲學概念，指構成天地萬物初，始的最基本的物質。氣論貫串着中國傳統藝術和人物品藻的始終。普洱茶品飲的較爲抽象的範疇，卻也是普洱茶上品下品之分的一個重要指標。我們常說，普洱茶是有生命的，品飲普洱茶是一門藝術，這在很大程度上是針對普洱茶的“氣”而言。天地宇宙之間，凡有生命都必有“氣”；凡中國傳統藝術，舉凡繪畫、書法、音樂、建築，甚至詩詞歌賦，無不講究個“氣”字。亞聖孟子“我善養吾浩然之氣”是說人的修養境界，三國魏文帝曹丕“文與氣爲主”是談藝，傅抱石題青城山古鬆國畫“元氣淋漓，真宰上訴”是說物。又譬如我們生活中，書法作品到處可見，高手所作，筆墨點畫的後面，我們總是感覺到有一股充沛元氣，使之看上去不死板呆滯。又例如我們在日常生活中，有的人雖然貌不驚人，但眉宇之間能感到對方或城府深沉、或正直大度、或修養深厚等，就是內在的生命力透過表面的形式表達出來。只是這種表達不是直接簡單的而已。普洱茶之氣，就是以優質原料的基礎，所謂的“得天地之精、日月之華”、“百草之首、萬木之花”的好茶，再經過人的用心加工，得天、地、人之靈，生普洱茶厚、正、足之氣。

當然，普洱茶神奇但不神祕。所謂茶氣，就是茶之所以爲茶的物質基礎在品鑑時候在人的感官和精神上的綜合經驗，我們形容茶氣，往往用“茶氣足不足”、“茶氣正不正”、“茶氣厚不厚”等詞語形容，從物質基礎來看，主要是茶多酚、咖啡因含量足不足；而茶多酚，就是茶之所以爲茶的物質基礎，普洱茶的原料必須要用雲南大葉種，就是因爲茶多酚含量比國內國外其他任何茶區茶種的含量高，生茶在悠悠歲月的陳化中茶多酚的含量會逐漸降低，茶多酚的含量也大幅度的減少，如果作爲原料的曬青毛茶茶多酚含量低，就形成了茶品的先天不足，隨着時間的流逝，我們會說某一款茶“茶味淡薄”，也就是茶氣不足。在普洱茶主產區之一的臨滄茶，茶多酚含量最高，也就是說，該茶區的原料製成的普洱茶，先天條件就很好，這是普洱茶在品飲中氣足韻厚的保證，也是收藏普洱茶在日後越陳越香但決不會湯清水薄的保證。最簡單的例子，剛製成的新茶中，以（又稱黃葉）壓制的青餅，口感就很甜潤，但即便在昆明存上三、四年後，茶氣就淡薄了，所以收藏價值就不高。就是在茶葉發後採摘不及時的那部分，也是阮福在《普洱茶記》裏說的“將揉時預擇其內勁而不卷者，名金玉天”者（一些版本爲“金月天”）。茶多酚含量很低，加工時茶農一般要剔揀開來，類似於我們洗菜時丟掉的老壞的菜葉部分——也就是石昆牧在《經典普洱》一書第45頁說的“分明是茶園茶的粗枝老葉，卻被無良廠商冒充大葉喬木以欺騙消費者”的那種茶。只是餅不止是茶園茶有，老樹茶也有；並且，以此欺騙消費者的廠家不多，倒是商家居多。

但是，我們普普通通喝茶，沒必要判別什麼茶多酚、咖啡因等，有一個簡單的感官評價——八字真言：“苦不叮嘴，澀不掛舌”。剛剛入口時有一點苦，當馬上回甘；有一點澀，但馬上化開，生津出韻——口腔裏感覺風生水起但層次分明，變化豐富卻自然流暢如行雲流水。這也許是爲什麼舞蹈家楊麗萍說：普洱茶是味覺的音樂。

品鑑茶氣主要從三個方面：足、厚、正。原料好如臨滄茶，自然氣足；加工工藝精當，使茶多酚的好處與氨基酸等其他元素和諧發揮，則如各種不同的樂器以茶多酚、咖啡因爲領唱者的合唱，自然茶氣顯厚；茶葉採摘得時，不亂加拼配，有品飲經驗的人一杯入口，則臨滄茶是臨滄茶、思茅茶是思茅茶、版納茶是版納茶，風格明顯，個性突出，這就是所謂的茶氣正。

以上所言，只是茶氣的”外氣“，更爲迷人之處在於”內氣“，內氣者，不是以口鼻欣賞，而是以身體感知。這一點，練氣功者、中醫、出家人和不嗜葷腥的最容易感受，普洱茶氣歸肺經脾經，品飲時，丹田手足微微生熱發汗，甚至有如練氣功時得氣的感覺；某種程度上，普洱茶真正迷人之處，在於內氣；而內氣，由於每個人的身體條件不同，感受的程度也不盡一樣，但對內氣的深入探討，似乎從中醫理論更能解釋清楚。

同時，茶若無氣，韻就成了空中樓閣。

知茶氣者，可謂對普洱茶已經登堂入室了。

判斷普洱茶的七個指標 之七：韻

韻 是普洱茶品鑑中較“氣”更難加以形象地說明的主觀感受，可以先打個比方，唱歌時雖然旋律、音高、節奏準確，但無動聽感，就稱爲“有聲無韻”；在評價人物時，一個美女即便是身高、三圍、五官都很好，但死板呆滯無靈氣無教養，就缺少“韻”，也難給人美感。這一點甚至讓李笠翁爲難，在《笠翁祕書?聲容部?選姿第一?態度篇》裏，他說美女要讓人迷戀，重要的不是身材面板五官，而是“媚態”，媚態又是無形之物，非有形之物，能“使美者愈美，豔者愈豔”。

按照他的選美標準就是姿態第一，“選貌選姿，總不如選態第一重要”。但是說了半天，“媚態”到底是什麼，他也只能打個比方說：“媚態之在人身，猶火之有焰，燈之有光，珠貝金銀之有寶色”。普洱茶的韻很難界定，但在品飲實踐中的最直觀體驗就是“生津”，各種不同的上品之茶，有的生津在舌尖，有的在舌面，最佳者連喉部都生津，所謂的喉韻就是指這一點。飲茶生津，有如聽音樂的“餘音繞樑”，看好風景的“山色有無”，與德高學深的長者相處的“如沐春風”之感。當然，生津不能完全概括普洱茶“韻”的感覺。老茶之韻與新茶之韻不同，新茶之韻較直接，老茶則顯含蓄——當然，有些品飲者把“溼倉味”當成普洱茶的韻，其實是把缺點當成了特點甚至優點了。

古人說：“如魚飲水，冷暖自知”，毛說“要知道梨子的滋味，就得親自嘗一嘗”，品飲普洱茶並不神祕，並不需要先天有什麼神授鬼教，只要不斷的實踐、比較，尤其是跟茶友多交流，慢慢就自然而然領略普洱茶的好處。重要的是，剛開始的時候，不要選擇錯了茶，把質次品低的茶品先入爲主，作爲以後品鑑的標準，好比戴了有色眼鏡，要體會普洱茶的大千世界、豐富多彩就繞彎路了。這也是現在一些茶友，把溼倉老茶作爲存儲良好的將來老茶的標準，是自摺好茶身價的。

品鑑普洱:要讓普洱茶能喝了健康，以慢喝最爲適宜。如太急促或匆匆忙忙的喝，緊張的心緒，無法使茶氣安然的在體內發揮功效。正如氣功中最講究的是“以意行氣”匆忙之行爲，必然心神不穩定，思想不能集中，無法以意行氣。即使茶氣在經絡中起作用，但意識渙散，也無法將茶氣納入經絡之中而執行。

冬天喝什麼湯比較好？感覺比較燥熱

1)羅漢果白菜乾湯：每次選用羅漢果l／3～1／2個，白菜乾50克，瘦豬肉100克。用清水將羅漢果、白菜乾洗淨，瘦豬肉洗淨切粗件，三物同放進湯煲內，先用武火後用文火煲湯，使菜乾變軟爛即可。本湯能養陰清肺、潤燥化痰。

(2)沙蔘玉竹煲老鴨湯：本湯選用沙蔘50克，玉竹30克，老鴨(大者半隻，小者一隻)。先將老鴨去毛及內臟洗淨，切粗件；沙蔘、玉竹洗淨。用中火至文火煲煮一個半小時，調味即可。本湯能滋陰潤肺，養胃生津。

(3)冰糖燉木瓜：選熟木瓜(小者一個，大者半個)，去皮去核切件，放入燉盅內，加進適量冰糖，隔水燉1小時。-本品有養陰清潤養顏之功效。

(4)劍花煲豬肺湯：劍花幹品30克(若是鮮劍花則取250克)，鮮豬肺300克。先將豬肺用清水灌洗乾淨後，切粗件；劍花用水稍浸洗淨。然後將二者放進瓦煲內，加進適量清水，先用武火後用文火煲煮一小時，調味即可。本湯有潤肺清熱、補肺止咳的功效。

(5)南杏仁燉雪梨湯：取南杏仁12克，雪梨一個，白砂糖30克。先將南杏仁用水稍浸泡去皮，雪梨切成四塊。將杏仁、雪梨、白砂糖一齊放進燉盅內，加清水200毫升，隔水燉l小時後，飲湯食雪梨。本湯有清熱生津、化痰止咳、潤肺的作用。

(6)冰糖銀耳湯：先將銀耳洗淨去雜質，加冷開水浸泡1小時。然後將已發好的銀耳放進燉盅內，加進適量冰糖和冷開水，隔水蒸2小時。本湯有滋陰潤肺、生津止咳的作用。

牛羊肉湯,最補

基本特點 清補滋潤 基本材料

大魚頭1個、花生仁100克、腐枝1條、紅棗10個、生薑2片、豬骨700克、粉葛500克、紅棗10個、陳皮1片、鴿蛋12個、百合80克、柿餅2個、瘦肉180克、淡菜30克、紫菜20克、豬血500克、菠菜500克、、現值夏秋交融之際，人易肺燥乾咳、胃燥渴飲、腸燥便祕、鼻乾嚥痛，中醫稱之爲“秋燥”。《內經》雲：“熱者寒之，溫者清之，虛則補之，燥者潤之”。

茅根雪梨豬肺湯

用料：鮮白茅根200克，雪梨2個，豬肺1副，陳皮5克。

製法：豬肺洗淨切塊，放入開水中煮5分鐘，撈起沖洗乾淨；雪梨切塊，去心和核；白茅根切短。陳皮用水浸軟，與豬肺、雪梨、白茅根一齊煲，用文火煲2小時即可。 功用：清熱潤肺、化痰止咳、涼血、助消化。用於秋季身體燥熱、流鼻血、咳嗽，或乾咳無痰，或痰中帶血、痰稠黃濃、喉痛、聲音嘶啞、脣舌乾燥、便祕。又適宜肝炎、肝硬化、氣管炎及肺炎患者飲用。

雪梨南杏瘦肉湯

用料：鮮雪梨一隻，南杏仁、瘦豬肉各適量。

製法：雪梨去皮，與南杏仁、瘦豬肉同煲2小時即可飲用。

功用：本湯功能潤肺、生津、清熱、化痰、止咳潤燥。

川貝蘋果飲

用料：上好蘋果一隻，川貝末約10克，蜂蜜適量。

製法：蘋果平切蓋，挖空心，放入川貝末10克，蜂蜜適量，將蓋蓋好，用牙籤固定，隔水燉2小時，湯渣同吃。

功用：潤肺、除痰、止咳，用於咳嗽痰多，咽乾口渴。

菜乾鴨腎蜜棗湯

用料：臘鴨腎4個，豬瘦肉100克，白菜乾250克，蜜棗5個。

製法：白菜乾用清水浸軟，切段；臘鴨腎用溫水浸軟，切件；豬瘦肉洗淨。把全部用料放入鍋內，加水適量，武火煮沸後，文火煲2—3小時，調味食用。

功用：清燥潤肺，止咳生津，用於乾咳無痰、咽喉乾燥、口渴欲飲。

太子參百合瘦肉湯

用料：太子參100克，百合50克，羅漢果半個，豬瘦肉150克。

製法：豬瘦肉原塊洗淨，太子參、百合、羅漢果洗淨，放入鍋內，加清水適量，武火煮滾後，放入瘦肉，改文火煲1—2小時，調味食用。

功用：清潤肺燥，益肺生津。適合氣虛肺燥、咳喘氣短、口乾渴飲、燥熱傷肺而咳嗽咽乾者飲用。

古代有句諺語說：“冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方”，雖然有些誇張，但多吃白蘿蔔的確可以清熱解毒、有助消化、改善便祕，同時還等達到養顏美容的效果。

蘿蔔羊排骨

材料：羊排骨700g 白蘿蔔500g

調味料：蔥10g 姜10g 鹽8g 胡椒粉3g 香菜5g

製作方法：

超市買已剁成大塊的羊排骨，洗淨後用冷水煮開，去掉表面的浮末。

加入蔥段和薑片用小火燉煮羊排骨，白蘿蔔洗淨切厚片（不去皮）。

燉羊排骨大約1.5小時後加入蘿蔔片繼續燉煮約45分鐘。

見到蘿蔔片變得透明，加鹽、胡椒粉和香菜關火出鍋。

桂棗山藥湯

材料：紅棗12粒，山藥約300克，桂圓肉兩大匙，

調料：砂糖1/2杯。

做法：

紅棗泡軟，山藥去皮、切丁後，一同放入清水中燒開，煮至熟軟，放入桂圓肉及砂糖調味。

待桂圓肉已煮至散開，即可關火盛出食用。

山藥具有補脾和胃之功能；桂圓、紅棗有益氣血、健脾胃的作用。

紫蘇生薑紅棗湯

材料：鮮紫蘇葉10克，生薑3塊，紅棗15克

做法：

先將紅棗放在清水裏洗淨，然後去掉棗核，再把姜切成片。

將鮮紫蘇葉切成絲，與薑片、紅棗一起放入盛有溫水的砂鍋裏用大火煮，鍋開以後改用文火燉30分鐘。

然後將紫蘇葉、薑片撈出來，繼續用文火煮15分鐘。

此湯具有暖胃散寒、助消化行氣的作用。

胡椒豬肚湯

材料：白胡椒30至50粒，豬肚1個，

調料：食鹽、料酒、味精各少許。

做法：

先將豬肚洗淨(可加鹽、醋並用開水燙洗)，

鍋內注水，豬肚塊(或絲)下鍋，

加入白胡椒，煲兩個小時左右，湯稠肚爛時，加入食鹽、料酒、味精即可食用。

此湯可在飯前飲用。胡椒性溫熱，有溫中散寒作用；豬肚有健胃養胃的功效。

秋冬可以喝有 去油膩 去火 養胃 功效的茶` 所以這個時候喝 菊普茶 鐵觀音是最好的 菊普茶就是 菊花和普洱混着 泡的茶 口感即清爽 又柔和 `` 菊普茶 鐵觀音 的茶性溫和。都是有很好的 養胃 去火。減肥。美容 保健等功效

選擇好茶葉，還需要喝對了時間。

(1)早晨起牀後飲淡茶水，補充一夜之間的水消耗；

(2)上午10時左右飲濃些的茶水，可補充流汗及尿液排出的水分；

(3)下午3時左右飲淡茶水，再度補充體內排出的水分，並使體內囤積的廢物順利排出，防止人體酸性化。

(4)晚上8時左右，睡前飲水，因睡眠時血液濃度增高，睡前飲水可以沖淡血液，加速血液循環。

介紹一些常識，因人而易，喝出健康長壽來！來自：求助得到的回答

普洱歷史，故事，傳統，文化，好處

普洱茶屬於黑茶，因產地舊屬雲南普洱府（今普洱市），故得名。現在泛指普洱茶區生產的茶，是以公認普洱茶區的雲南大葉種曬青毛茶爲原料，經過後發酵加工成的散茶和緊壓茶。外形色澤褐紅，內質湯色紅濃明亮，香氣獨特陳香，滋味醇厚回甘，葉底褐紅。有生茶和熟茶之分，生茶自然發酵，熟茶人工催熟。“越陳越香”被公認爲是普洱茶區別其他茶類的最大特點，“香陳九畹芳蘭氣，品盡千年普洱情。”普洱茶是“可入口的古董”，不同於別的茶貴在新，普洱茶貴在“陳”往往會隨着時間逐漸升值。普洱茶有一定的減肥降脂。

中文學名： 普洱茶

別稱： 普洱

二名法： 普洱

界： 植物界

門： 被子植物門

綱： 雙子葉植物綱

科： 山茶科

屬： 山茶屬

種： 茶樹

分佈區域： 雲南勐海、思茅、耿馬、滄源、雙江、臨滄、元江、大理等地。

簡介

雲南普洱茶是雲南獨有大葉種茶樹所產的茶，是中國名茶中最講究沖泡技巧和品飲藝術的茶類，其飲用方法異常豐富，既可清飲，也可混飲。清飲指不加任何輔料來沖泡，多見於漢族；混飲是指於茶中隨意添加自己喜歡的輔料，多見於香港、臺灣，如香港喜歡在普洱茶中加入菊花、枸杞、西洋參等養生食料。耐泡是普洱茶的一個優點，用蓋碗或紫砂壺沖泡陳年普洱茶，最多可以泡20次以上，其味與湯色會隨着泡的次數增加慢慢的減淡。普洱茶在產地、品種、品質、製作工藝、形狀包裝、飲用上皆獨具特點。普洱茶主要產於雲南省的西雙版納地區。該地具有終年雨水充足、雲霧瀰漫、土層深厚、土地肥沃、無污染等優勢，所產茶葉是純綠色茶飲。野生普洱茶樹數百年曆史的在正慢慢的減少，爲了保護好先祖留下的自然文物，雲南省正在加大力度保護上年份的普洱茶樹，樹齡達到500-800年的古樹已經禁止採摘茶葉了。普洱茶樹與樟腦樹、棗樹等混生，所產茶葉沖泡之後會有獨特的樟香和棗香等香氣，品質特優。

雲南是世界茶樹發源地，全國乃至全世界各種各樣茶葉的根源大多在雲南的普洱茶產區。普洱茶歷史非常悠久，早在三千多年前武王伐紂時期，雲南種茶先民濮人就已經獻茶給周武王，只不過那時還沒有普洱茶這個名稱。元朝時有一地名叫“步日部”，由於後來寫成漢字，就成了“普耳”（當時“耳”無三點水）。普洱一詞首見於此，從此名震國內外，直到明朝末年，才改叫普洱茶。三國時期 “武侯遺種”，在一千七百多年前的農曆七月二十三日開啟了普洱茶話史。“茶山有茶王樹，較五山獨大，本武侯遺種，至今夷民祀之。”（檀萃《滇海虞衡志》）。

武侯就是諸葛亮·孔明先生，相傳他在公元二二五年南，雲南省西雙版納自治州勐海縣的南糯山。然而當地兄弟民族之一的基諾族，深信武侯植茶樹爲事實，並世代相傳，祀諸葛孔明先生爲“茶祖”，每年加以祭拜。晉·傅巽《七海》載：“蒲桃、宛李、齊柿、燕慄、垣陽黃梨、巫山朱橘、南中茶子、西極石蜜。”這裏列舉的是一系列中外名優土產，南中即雲南，茶子不是茶樹種子，而是園形或塊狀的緊茶，說明雲南茶在三國時期已很有名。唐朝咸豐三年（公元 862 年）樊綽出使雲南。在他所著的《蠻書》卷七中有記載：“茶出銀生城界諸山，散收無採造法。蒙舍蠻以菽薑桂和烹而飲之。”這就證明了唐代時期已經生產茶葉。

據考證銀生城的茶應該是雲南大葉茶種，也就是普洱茶種。所以銀生城產的茶葉，應該是普洱茶的祖宗。宋朝李石在他的《續博物志》一書也記載了：“茶出銀生諸山，採無時，雜菽姜烹而飲之。”元.李京《雲南志略.諸夷風俗》說：“‘金齒百夷（傣族）’交易五日一集，以氈、布、茶、鹽互相貿易。”茶葉成爲最重要的商品和送禮佳品。明.謝肇制《滇略.卷三》載“土庶所用，皆普茶也。蒸之成團。”這是“普茶”一名首次見諸文字。清.檀萃《滇海虞衡志》推斷：“普洱古屬銀生城，則西蕃之用普茶已自唐時”。到了清朝，普洱茶到達第一個鼎盛時期順治18年，藏胞派鄧幾墨勒根賚方物求於北勝（永勝）州互市茶馬，10月開市，每年貿易茶5萬擔，普洱茶成了內地與藏胞友好交流的重要媒體，併成爲藏胞心目中不可替代的生活必需品。清朝時普洱茶脫胎換骨，變爲枝頭鳳凰，不但廣受海內外人們喜愛，更成爲倍受宮廷寵愛的貢茶，爲最光彩而鼎盛的時代。鴉片戰爭後，中國被列強侵佔瓜分，國勢衰微，印錫茶葉興起，佔領國際市場，國內，苛捐雜稅盤剝，有“普洱產茶頗爲民害”之說，茶農棄茶，另謀生計，清末普洱茶降爲5萬擔，順寧府太守琦嶙在鳳山，現代寂寥。

由於日本帝國主義侵華戰爭及蔣介石發動內戰，戰亂頻繁，弄得民不聊生，雲南茶葉全面萎縮，到新中國建立前夕，產量降到了5萬擔，商品量僅2萬擔。普洱茶同龍井、碧螺春、鐵觀音等，被中國茶客所熟知。　新中國誕生後，雲南茶葉獲得了新生。1951年就建立了全省茶葉科研機構，到1958年止，全省茶園面積達到了46.6萬畝，產茶18萬擔，但是發展的好勢頭被大躍進打亂了，因追求高指標，瞎指揮，強採重摘，茶樹大受摧殘，到開始的1966年，雲南茶仍只有19萬擔。十年期間，茶葉發展緩慢，結束的1976年，面積到了127萬畝，而產量僅有32萬擔。

改革開放後的1990年，茶園面積達240萬畝，1998年產量達155萬擔，出口20多萬擔，創匯2250萬美元，創造了雲南茶史的最大輝煌，茶類由1950年的單一曬青發展到烘青綠茶、炒青綠茶、工夫紅茶、ctc紅碎茶、普洱茶、花茶、速溶茶、名特優茶、藝術品茶等。普洱茶也迎來了又一個輝煌時期。但是，值得一提的是，1975年，雲南開始了普洱熟茶的生產。

一九七五年普洱熟茶用於生產，隨着逐年的發展人們對普洱熟茶的瞭解認可，工業化批量生產勢在必行，可傳統的熟茶工藝製作過程相對緩慢，各種香型需靠陳放幾年緩慢轉化。一九八四年，現代普洱創始人吳啓英老師透過普洱茶接種技術科學的方式解決了這個難題，在保證普洱茶質量的情況下22天就完成了普洱熟茶的發酵轉化。這是現代普洱熟茶的開端，這爲普洱熟茶批量生產走向世界奠定了基礎。

雲南省標準計量局於2003年3月公佈了普洱茶的定義：“普洱茶是以雲南省一定區域內的雲南大葉種曬青毛茶爲原料，經過後發酵加工而成的散茶和緊壓茶。

產地

普洱主要產於雲南勐海、勐臘、普洱市、耿馬、滄源、雙江、臨滄、元江、景東、大理、屏邊，河口、馬關、麻栗坡、文山、西疇、廣南，西雙版納、其次是貴州盤縣、榕江，廣西扶綏、昭平，福建南靖，廣東乳源、連山、茂名、湛江及海南昌江、瓊中、樂東、保亭、陵水等地。生於海拔1200～1400米帶、熱帶山地森林中。越南北部、泰國、緬甸、印度也有分佈。稀有種。野茶樹（包括栽培型野茶樹）又名普洱茶，在雲南南部和海南均有分佈。其中雲南有樹齡達1800多年的“茶樹王，爲較大的植株，當地雖已採取措施進行保護，但植株仍在受到人爲干擾，如不加強管護，將有被摧殘致死的危險。隨着雲南人口的增加，天然林急劇縮減，同時每年“清明節”前後上山採野茶葉的人衆多，野茶樹也日益減少。

普洱茶的著名的茶山和寨子：

景谷、易武、攸樂、布朗、班章、南糯、勐宋、景邁、邦崴、千家寨、鎮沅、無量山、勐庫。

普洱茶被國家質檢總局於2008年5月13日以總局2008年第60號公告批准實施地理標誌產品保護，《地理標誌產品 普洱茶》國家標準也由國家質檢總局、國家標準委於2008年8月5日以中華人民共和國國家標準批准發佈公告2008年第10號（總第123號）批准發佈，於2008年12月1日正式實施。

功效

四季飲用

春季飲茶重養生

春季人體處於舒發之際，可選擇有一定自然發酵程度的普洱茶或生熟混拼的普洱茶，這樣的茶既有溫性，又有活性，更利於散發冬天積鬱在人體內的寒邪，能促進人體陽氣生髮，使人精神振奮，消除春困，增強疾病的抵禦能力。

夏季飲茶益祛暑

夏季溽暑蒸人，此時宜飲生茶，其味略苦，茶性偏寒，具有消熱、消暑、解毒、去火、降燥、止渴、生津、強心提神的功能，生茶富含茶多酚、咖啡鹼、氨基酸、維生素等營養成分，飲之既有消暑解熱之功，又具增添營養之效。

秋季飲茶強健體

秋季天氣乾燥，“燥氣當令”，常使人口乾舌燥，宜喝半生熟發酵程度的普洱茶，也可生茶和熟茶混用，取其兩者功效。這樣飲用茶性適中，介乎生熟茶之間，不寒不熱，很適合秋天氣候。

冬季飲茶保健康

冬季養生重在禦寒保暖，提高抗病能力，此時宜喝熟普洱茶，其色褐紅，暖意滿懷且熟茶性味甘溫，善蓄陽氣，生熱暖腹，能夠強身補體，加奶、糖調飲芳香不改，從而增強人體對冬季氣候的適應能力。在古籍《怨茅廳採訪》中有這樣的敘述：普洱茶具有“幫助消化，驅散寒冷，有解毒作用。”

普洱茶在製作過程中有一道特殊的工序是“渥堆”，它是形成普洱茶品質特徵最關鍵的一步、在這一工序中微生物發揮了重要作用，整個“渥堆”過程中主要發生了以多酚類爲主體的一系列複雜劇烈的生物轉化反應和氧化反應，生物轉化反應是以微生物分泌的胞外酶進行的酶促催化反應爲主。但需要注意的是，這些微生物並不是茶葉本身所帶有的，而是加了環境中的微生物自然接種到渥堆茶葉上去的。不過，可人工添加優勢菌種進行渥堆處理。當代科學研究已經證實，普洱茶中的微生物主要爲：黑麴黴(Aspergillus niger)、棒麴黴(Aspergillusclauatus)、灰綠麴黴(Aspergillusglaucus)、rmophilus)及酵母(Yeast)等。這些有益的微生物對人體的作用表現在普洱茶上主要有兩方面：

第一，形成普洱茶良發好的品質特徵，甘滑、醇厚和陳香等特點；

第二，代謝有益物質於普洱茶中增強普洱茶保健功效，形成茶類中的特色茶。

普洱茶的具體功效：普洱茶功效的現代研究共列述20項，即減肥、降脂、防治動脈硬化、防治冠心病、降壓、抗衰老、抗癌、降糖、抑菌消炎、減輕煙毒、減輕重金屬毒、抗輻射、興奮中樞神經、利尿、防齲齒、明目、助消化、抗毒、滅菌、預防便祕、解酒及其他，部分功效是與中醫有關，如興奮中樞神經與少睡有關、利尿與排毒有關等。還能能幫助消化，有效刺激人體新陳代謝加速分解小腹的贅肉。據網友推薦配合福建泉州掌櫃wangdandb家的龍荷茶，能更快加速脂肪消耗以達到減肥瘦身的目的。下面主要簡述茶葉中主要特質所產生的這些功效的作用和機理。

基本功效

⒈降脂、降壓、抗動脈硬化。

⒉防癌、抗癌。

⒊養胃、護胃。

⒋健牙護齒。

⒌消炎、殺菌、治痢。

⒍抗衰老、凝神。

⒎美容。

⒏醒酒。

⒐利尿

⒑養顏

11.減肥

12 祛暑

⒈降脂、減肥、養顏、降壓、抗動脈硬化。法國巴黎聖安東尼醫學院臨牀教學主任艾米爾·卡羅比醫生用雲南普洱沱茶臨牀試驗證明：“雲南普洱茶對減少類脂化含物、膽固醇含量有良好效果”。普洱茶與脂肪的代謝關係密切，普洱茶經過獨特的發酵過程生成了新的化學物質，其中有的含有脂肪分解酵素的脂肪酶，能對脂肪產生分解作用，因而普洱茶有減肥的效果中國昆明醫學院也對雲南普洱沱茶治療高脂血病作了55例臨牀試驗，並與降脂效果較好的藥物安妥明治療的31例對比，普洱茶的療效高於安妥明。長期飲用普洱茶能使膽固醇及甘油脂減少，所以長期飲用普洱茶有治療肥胖症的功用。飲用普洱茶能引起人的血管舒張、血壓下降、心率減慢和腦部血流量減少等生理效應，所以對高血壓和腦動脈硬化患者有良好治療作用。普洱茶，相對血管軟化效果好，對促進腸道循環排毒效果差一些。普洱茶，相對對血管軟化效果好。

⒉防癌、抗癌科學家透過大量的人羣比較，證明飲茶人羣的癌症發病率較低。而普洱茶含有多種豐富的抗癌微量元素，普洱茶殺癌細胞的作用強烈。

⒊健齒護齒普洱茶中含有許多生理活性成分，具有殺菌消毒的作用，因此能去除口腔異味，保護牙齒。

⒋護胃、養胃在適宜的濃度下，飲用平和的普洱茶對腸胃不產生刺激作用，粘稠、甘滑、醇厚的普洱茶進入人體腸胃形成的膜附着胃的表層，對胃產生有益的保護層，長期的飲用普洱茶後可以起到護胃、養胃的作用。這是國內外崇尚飲用普洱茶的消費者稱謂普洱茶爲“美容茶 ”、“益壽茶”的主要原因。

⒌抗衰老茶葉中兒茶素類化含物具有抗衰老的作用，雲南大葉種茶所含兒茶素，總量高於其他茶樹品種，抗衰老作用優於其他茶類。同時，普洱茶在加工過程中，大分子多糖類物質轉化成了大量新的可溶性單糖和寡糖，維生素C成倍增加，這些物質對提高人體免疫系統的功能發揮着重要作用，起到了養生健體、延年益壽的功效。

⒍防輻射據廣東中山大學何國藩等用普洱茶進行的研究結果表明，飲用2%普洱茶可以解除用鈷60輻射引起的傷害。

⒎醒酒《本草綱目拾遺》載：“普茶最治油蒙心包，刮腸、醒酒第一。” 事實醫學證明：茶葉中的茶多酚能促進乙醇代謝，對肝臟有保護作用。使乙醇代謝能正常順利進行。喝茶能增加血管收縮功能。茶鹼具有利尿作用，能促使酒精快速排出體外，減少酒醉後的危害。飲茶還可以補充酒精水解所需的維生素C，興奮被酒精麻醉的大腦中樞。因而起到解酒作用。並且用茶解酒，絕對不會傷害脾胃，不會使醉者大量嘔吐，發生反胃的痛苦。

⒏美容普洱茶能調節新陳代謝，促進血液循環，調節人體，自然平衡體內機能，因而有美容的效果，在海外被稱爲“美容茶”。

⒐明目青普喝後的茶渣乘熱敷於眼部幾分鐘，長期堅持，有明目的作用。尤其是長期面對電腦顯示器的網蟲、白領等等，因爲普洱茶有防輻射的作用，所以這一招尤其有效。

⒑養腳熟普喝後的茶渣集中起來煮水可泡腳，因爲熟茶性溫，泡腳後能促進足部血液循環，使全身經絡更加通暢，而且還能防治凍瘡，冬天還能很好的暖足作用。尤其是對中、老年人特別有效。

⒒6年以上的普洱是可以在睡前喝的安神茶，而且無論年齡大小都可以睡前飲用。

⒓普洱茶汁中生物鹼衍生物能排除人體內的尼古丁，抑制細胞發生突變變成癌。達到清除煙毒的作用。[1]

13.消炎殺菌：醫藥界研究及臨牀實驗證明，普洱茶有抑菌作用，濃茶汁日服十次，可以治療細菌性痢疾，這與普洱茶內含豐富的茶多酚直接相關。[2]

保健功效

雲南地處祖國邊疆，西雙版納地處雲南邊陲，山高水險．在古代交通極爲艱難，茶葉的外運全靠馬幫牛幫，山路上耽擱的時間很長，有的路段馬幫一年只能走兩趟，牛幫則一年只能走一轉，茶在馬背、牛背上長時間顛簸， 日曬風吹雨淋，使其內含物質徐徐轉化，導致普洱茶的獨特澤更明、陳香風味更濃。藥效功能倍增。柴萼著於公元1925年的《梵天盧叢錄》、清人趙學敏《本草綱目拾遣》《思茅採訪》、《物理小識》、《百草鏡》、《滇南聞見錄》等古籍，都有普洱茶解毒、治病的記載。國內外對普洱茶的生理、藥理功能進行了更加深入的研究，普洱茶的功能也進一步的得到了開發。新進的研究發現普洱茶具有美容的效果，被譽爲是“美容新貴”，可以.深層排毒。普洱茶可以生津止渴，消暑，解毒，通便。特別適合有便祕困擾的MM，藉助普洱茶，能夠調節腸胃，恢復正常功能。徹底解決因便祕引起的痘痘以及“淑女殺手”的口臭問題；可以擺脫膚色暗沉。普洱茶最大的一個功效就是可以降低血脂含量，使血管舒張，從而加速血液循環，解決 因氣血不暢引起的膚色暗沉以及各種惱人的斑點；可以纖體緊膚。

普洱茶的功效首先在於普洱茶茶性溫和，暖胃不傷胃。這點對熟普洱茶尤爲明顯。一般輕發酵茶對愛茶人來說，確有“不可承受之輕”的顧忌，尤其是我們這些整日喝茶又飲食不正常的現代人，在咖啡因、單寧酸的長期浸漬下，常有搜腸刮胃之苦，相信很多人都有切身體會。所以普洱茶特別適合應酬多多的朋友。多數飲酒過度的朋友都有胃寒的毛病，普洱茶獨有的暖胃功效，讓家人每天飲用特別好，也可以讓他感受到一份貼心關懷。

雲南普洱茶爲茶中之茶，是暖胃、降脂、養氣、益壽延年及品茗的聖品。雲南有最古老的茶樹王，也是茶的原產地，早在明末清初至同治年間，帝王、皇族中便崇尚喝普洱茶，此時也是普洱茶的興盛時期。普洱茶是一種後發酵茶，具有“長壽茶”的美稱，亦稱“可以喝的古董”，可長期存放、愈陳愈香。

普洱茶泡飲時，可以加入適量的牛蒡（藥店曬乾的約三片左右）長期飲用可以治小便便祕、牙齦腫痛等等。它的香氣、滋潤，滋味醇厚，海外僑泡和港澳同胞常將普洱茶當作養生妙品。

副作用

喝普洱茶好處很多，但也有一定的副作用，主要是針對一些女性朋友在特殊的時期及不同的體質，選擇喝普洱茶的時候還有一些問題是需要注意的。女性朋友較不宜喝茶時期爲：

⒈生理期來臨時 每個月生理期來臨時，經血會消耗掉不少體內的鐵質，因此女性朋友在此時更要多多補充含鐵質豐富的蔬菜水果。但若此時習慣在飯飽之際喝茶的話，茶葉中高達50%的鞣酸會妨礙我們的腸粘膜對鐵質的吸收，大大減低鐵質的吸收程度，因而在腸道中，食糜中的鐵質或補血藥中的鐵很容易結石產生沉澱的現象。

⒉懷孕期 孕婦正值懷孕期也不適合喝茶。一般濃茶中咖啡鹼的濃度高達10%，會增加孕婦的尿量，增加心跳次數，加重孕婦的心臟和腎臟的負荷，更可能會導致妊娠中毒症，因此最好少喝茶爲妙。

⒊孕婦臨產期 孕婦將要臨產前也不宜喝太多茶。因產前若喝太多茶的話，茶中的咖啡鹼會產生興奮作用而產生失眠，倘若孕婦在產前睡眠不夠，那可能會導致分娩的時候精疲力竭，甚至還會造成難產的情況出現。

⒋產婦 生產後想親自哺乳的產婦也不宜喝太多茶。因爲這期間要是喝下大量的茶，則茶中含有的高濃度鞣酸會被粘膜吸收，進而影響乳腺的血液循環抑制乳汁的分泌，造成奶水分泌不足。茶中的咖啡鹼可滲入乳汁並間接影響嬰兒，對嬰兒的身體健康不利。

⒌正值更年期的婦女，除了頭暈和渾身乏力之外，有時還會出現心跳加快“脾氣不好”睡眠品質差等現象，若再喝太多茶更會加重這些症狀，所以喜歡喝茶的如若正值這個特殊階段，最好適可而止。

功效

四季飲用

春季飲茶重養生

春季人體處於舒發之際，可選擇有一定自然發酵程度的普洱茶或生熟混拼的普洱茶，這樣的茶既有溫性，又有活性，更利於散發冬天積鬱在人體內的寒邪，能促進人體陽氣生髮，使人精神振奮，消除春困，增強疾病的抵禦能力。

夏季飲茶益祛暑

夏季溽暑蒸人，此時宜飲生茶，其味略苦，茶性偏寒，具有消熱、消暑、解毒、去火、降燥、止渴、生津、強心提神的功能，生茶富含茶多酚、咖啡鹼、氨基酸、維生素等營養成分，飲之既有消暑解熱之功，又具增添營養之效。

秋季飲茶強健體

秋季天氣乾燥，“燥氣當令”，常使人口乾舌燥，宜喝半生熟發酵程度的普洱茶，也可生茶和熟茶混用，取其兩者功效。這樣飲用茶性適中，介乎生熟茶之間，不寒不熱，很適合秋天氣候。

冬季飲茶保健康

冬季養生重在禦寒保暖，提高抗病能力，此時宜喝熟普洱茶，其色褐紅，暖意滿懷且熟茶性味甘溫，善蓄陽氣，生熱暖腹，能夠強身補體，加奶、糖調飲芳香不改，從而增強人體對冬季氣候的適應能力。在古籍《怨茅廳採訪》中有這樣的敘述：普洱茶具有“幫助消化，驅散寒冷，有解毒作用。”

普洱茶在製作過程中有一道特殊的工序是“渥堆”，它是形成普洱茶品質特徵最關鍵的一步、在這一工序中微生物發揮了重要作用，整個“渥堆”過程中主要發生了以多酚類爲主體的一系列複雜劇烈的生物轉化反應和氧化反應，生物轉化反應是以微生物分泌的胞外酶進行的酶促催化反應爲主。但需要注意的是，這些微生物並不是茶葉本身所帶有的，而是加了環境中的微生物自然接種到渥堆茶葉上去的。不過，可人工添加優勢菌種進行渥堆處理。當代科學研究已經證實，普洱茶中的微生物主要爲：黑麴黴(Aspergillus niger)、棒麴黴(Aspergillusclauatus)、灰綠麴黴(Aspergillusglaucus)、rmophilus)及酵母(Yeast)等。這些有益的微生物對人體的作用表現在普洱茶上主要有兩方面：

第一，形成普洱茶良發好的品質特徵，甘滑、醇厚和陳香等特點；

第二，代謝有益物質於普洱茶中增強普洱茶保健功效，形成茶類中的特色茶。

普洱茶的具體功效：普洱茶功效的現代研究共列述20項，即減肥、降脂、防治動脈硬化、防治冠心病、降壓、抗衰老、抗癌、降糖、抑菌消炎、減輕煙毒、減輕重金屬毒、抗輻射、興奮中樞神經、利尿、防齲齒、明目、助消化、抗毒、滅菌、預防便祕、解酒及其他，部分功效是與中醫有關，如興奮中樞神經與少睡有關、利尿與排毒有關等。還能能幫助消化，有效刺激人體新陳代謝加速分解小腹的贅肉。據網友推薦配合福建泉州掌櫃wangdandb家的龍荷茶，能更快加速脂肪消耗以達到減肥瘦身的目的。下面主要簡述茶葉中主要特質所產生的這些功效的作用和機理。

基本功效

⒈降脂、降壓、抗動脈硬化。

⒉防癌、抗癌。

⒊養胃、護胃。

⒋健牙護齒。

⒌消炎、殺菌、治痢。

⒍抗衰老、凝神。

⒎美容。

⒏醒酒。

⒐利尿

⒑養顏

11.減肥

12 祛暑

⒈降脂、減肥、養顏、降壓、抗動脈硬化。法國巴黎聖安東尼醫學院臨牀教學主任艾米爾·卡羅比醫生用雲南普洱沱茶臨牀試驗證明：“雲南普洱茶對減少類脂化含物、膽固醇含量有良好效果”。普洱茶與脂肪的代謝關係密切，普洱茶經過獨特的發酵過程生成了新的化學物質，其中有的含有脂肪分解酵素的脂肪酶，能對脂肪產生分解作用，因而普洱茶有減肥的效果中國昆明醫學院也對雲南普洱沱茶治療高脂血病作了55例臨牀試驗，並與降脂效果較好的藥物安妥明治療的31例對比，普洱茶的療效高於安妥明。長期飲用普洱茶能使膽固醇及甘油脂減少，所以長期飲用普洱茶有治療肥胖症的功用。飲用普洱茶能引起人的血管舒張、血壓下降、心率減慢和腦部血流量減少等生理效應，所以對高血壓和腦動脈硬化患者有良好治療作用。普洱茶，相對血管軟化效果好，對促進腸道循環排毒效果差一些。普洱茶，相對對血管軟化效果好。

⒉防癌、抗癌科學家透過大量的人羣比較，證明飲茶人羣的癌症發病率較低。而普洱茶含有多種豐富的抗癌微量元素，普洱茶殺癌細胞的作用強烈。

⒊健齒護齒普洱茶中含有許多生理活性成分，具有殺菌消毒的作用，因此能去除口腔異味，保護牙齒。

⒋護胃、養胃在適宜的濃度下，飲用平和的普洱茶對腸胃不產生刺激作用，粘稠、甘滑、醇厚的普洱茶進入人體腸胃形成的膜附着胃的表層，對胃產生有益的保護層，長期的飲用普洱茶後可以起到護胃、養胃的作用。這是國內外崇尚飲用普洱茶的消費者稱謂普洱茶爲“美容茶 ”、“益壽茶”的主要原因。

⒌抗衰老茶葉中兒茶素類化含物具有抗衰老的作用，雲南大葉種茶所含兒茶素，總量高於其他茶樹品種，抗衰老作用優於其他茶類。同時，普洱茶在加工過程中，大分子多糖類物質轉化成了大量新的可溶性單糖和寡糖，維生素C成倍增加，這些物質對提高人體免疫系統的功能發揮着重要作用，起到了養生健體、延年益壽的功效。

⒍防輻射據廣東中山大學何國藩等用普洱茶進行的研究結果表明，飲用2%普洱茶可以解除用鈷60輻射引起的傷害。

⒎醒酒《本草綱目拾遺》載：“普茶最治油蒙心包，刮腸、醒酒第一。” 事實醫學證明：茶葉中的茶多酚能促進乙醇代謝，對肝臟有保護作用。使乙醇代謝能正常順利進行。喝茶能增加血管收縮功能。茶鹼具有利尿作用，能促使酒精快速排出體外，減少酒醉後的危害。飲茶還可以補充酒精水解所需的維生素C，興奮被酒精麻醉的大腦中樞。因而起到解酒作用。並且用茶解酒，絕對不會傷害脾胃，不會使醉者大量嘔吐，發生反胃的痛苦。

⒏美容普洱茶能調節新陳代謝，促進血液循環，調節人體，自然平衡體內機能，因而有美容的效果，在海外被稱爲“美容茶”。

⒐明目青普喝後的茶渣乘熱敷於眼部幾分鐘，長期堅持，有明目的作用。尤其是長期面對電腦顯示器的網蟲、白領等等，因爲普洱茶有防輻射的作用，所以這一招尤其有效。

⒑養腳熟普喝後的茶渣集中起來煮水可泡腳，因爲熟茶性溫，泡腳後能促進足部血液循環，使全身經絡更加通暢，而且還能防治凍瘡，冬天還能很好的暖足作用。尤其是對中、老年人特別有效。

⒒6年以上的普洱是可以在睡前喝的安神茶，而且無論年齡大小都可以睡前飲用。

⒓普洱茶汁中生物鹼衍生物能排除人體內的尼古丁，抑制細胞發生突變變成癌。達到清除煙毒的作用。

13.消炎殺菌：醫藥界研究及臨牀實驗證明，普洱茶有抑菌作用，濃茶汁日服十次，可以治療細菌性痢疾，這與普洱茶內含豐富的茶多酚直接相關。

爲什麼我喝了普洱茶會有種頭暈想吐的感覺啊？

普洱茶有生茶和熟茶之分。

如果你喝了普洱茶會有暈想吐的話，可能你喝的是生普洱茶，而你自己身體偏寒，身體不適應的反應。改喝熟普洱茶就不會頭暈吐了。