鍋炒殺青在什麼朝代

1、鍋炒殺青於清代就開始使用。

2、春秋戰國時期就有鐵鍋，魏晉南北朝時期就成功更有了炒菜的記錄。

3、我國有非常多種的燒製食物的方式，炒菜時這些方法多種最常見的一種，即使是現在，也是廣泛出現在日常生活當中。炒菜的方式都是先在鍋中倒入若干油，等油燒到七、八分熱的時候開始放入作料，最後將菜迅速倒入鍋中，乘着旺火讓食物迅速熟透，這當中常常需要鍋鏟之類地不斷翻動，來保證食品的受熱能保持均勻。

4、炒的技術來的有點遲，在於需要人們發現鐵元素。在春秋戰國時期開始用鐵製作了各種武器，纔會應用在鐵鍋的製作，給後來的發展提供了可能。