四幹指的是什麼

四幹指的是滿漢全席中的一組乾果，包括黑瓜子、白瓜子、葡萄幹、糖杏仁。乾果即果實果皮成熟後爲乾燥狀態的果子。乾果又分爲裂果和閉果，它們大多含有豐富的蛋白質，維生素，脂質等。

生活中常見的乾果有很多，例如板栗、錐慄、霹靂果、榛子、腰果、核桃、瓜子、松仁、杏仁、白果、開心果、碧根果、沙漠果、榧子、白瓜子、南瓜子、花生、巴旦木、夏威夷果等。含有包括人體必需的8種氨基酸在內的17種氨基酸，富含高錳、鈣、磷、鉀等礦物質，維生素，胡蘿蔔素蛋白質等多種成分。富含單不飽和脂肪酸、油酸及鎂元素。