辣椒炒肉時一放醬油就糊了怎麼辦

主材料：

五花肉，新鮮辣椒，鹽，味精，醬油，香油等；

做法如下：

1、將去皮五花肉洗淨切成小薄片，用醬油醃好，新鮮的辣椒洗淨切成小片；

2、往鍋裏放少許食油，燒熟，放入醬油醃好的五花肉，炒熟後均勻置於盤內；

3、重新起鍋，將辣椒幹炒至表面起焦皮時，再放入食油，用猛火炒，然後再倒入剛剛炒熟的五花肉；

4、加入適量調料，拌入少許香油，攪勻即可。