花菜類主要有花椰菜、西藍花。花椰菜由野生甘藍演化而來，整體爲白色，種子呈寬橢圓形，爲棕色，花期是4月，果期是5月。西藍花也稱爲青花菜、綠花菜，是甘藍的一種變種，呈綠色或紫綠色，原產於意大利，是常見蔬菜。
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花菜類主要有兩種，分別是白花菜和紫花菜。
白花菜，也稱爲白色花椰菜或白色大花菜，是最常見的花菜品種。它的花蕾呈白色，外形類似於一朵蓬鬆的花球，由許多小花蕾組成。白花菜的質地柔軟，口感嫩滑，味道清淡。
紫花菜，又稱紫色花椰菜或紫色大花菜，是一種具有紫色花蕾的花菜品種。與白花菜相比，紫花菜的花蕾呈紫色或深紫色，給人以鮮明的視覺效果。紫花菜的口感和味道與白花菜相似，但因爲其獨特的顏色，通常在菜餚中使用可增加一份美感。紫花菜也被認爲富含花青素等營養物質，有益於健康。
這兩種花菜都是蔬菜中的常見食材，可以烹飪成各種美味的菜餚，例如炒花菜、花菜湯等。無論是白花菜還是紫花菜，都是營養豐富、健康美味的選擇。
花菜類主要有哪兩種?
花菜類主要有白、綠兩種，綠色的又叫西蘭花、青花菜。
菜花又名花椰菜，椰菜，菜花，花菜，有白、綠兩種，綠色的又叫西蘭花、青花菜。花椰菜屬甘藍類蔬菜，有白、綠兩種，又名花菜或菜花，綠色的又叫西蘭花、青花菜，是十字花科蕓薹屬植物。
它們是由甘藍演化而來，起源於歐洲地中海沿岸，白、綠兩種菜花的營養、作用基本相同，綠色的較白色的胡蘿蔔素含量要高些。
花菜的形態特徵
1、花椰菜爲二年生草本，高60～90釐米，被粉霜。莖直立，粗壯，有分枝。葉分爲外葉和內葉兩種。外葉開張自外向內，葉片由小逐漸增大有葉柄，到花芽分化以後，不再增大。葉片較大，特別是葉的寬度較大。內葉無葉柄，包被花球，自外向內，葉子逐漸縮小，而外部小葉呈直立性。
2、花椰菜的葉數、葉形、色澤和大小因品種不同而有差異，從第一片真葉到花球外的內葉爲止，葉片總數約爲18～40片。葉形有卵圓形、長卵圓形、橢圓形、長橢圓形和長披針形等。葉色有淺綠、綠、灰綠、深綠。
3、葉片上還附有臘粉。莖頂端有1個由總花梗、花梗和未發育的花芽密集成的乳白色肉質頭狀體。總狀花序頂生及腋生；花淡，後變成白色。一個花球主軸上約有50～60個小花球，基部小花球粗2～3釐米，中心部的小花球不足1釐米。
4.花球組織非常緻密，在花枝頂端繼續分化的花芽，能開花的是極少數。正常的花球是半球形，球面是規則的左旋輻射輪狀排列，表面是顆粒狀，質地緻密。長角果圓柱形，長3～4釐米，有1中脈，喙下部粗上部細，長10～12毫米。種子寬橢圓形，長近2毫米，棕色。
花菜類蔬菜有哪兩種
花菜類蔬菜有哪兩種
花菜類蔬菜有哪兩種，花纔是我們餐桌上經常能看見的食物之一，很多蔬菜中花刺是很受歡迎的那一部分，更是減肥人士的最愛，花菜美味營養豐富，下面分享花菜類蔬菜有哪兩種。
一、花菜類蔬菜有 幾種
花菜種類有色彩之分：西藍花-綠色，花椰菜-白色乳白色。原地中海沿岸，其產品器官爲潔白、短縮、肥嫩的花蕾、花枝、花軸等聚合而成的花球，是一種粗纖維含量少，品質鮮嫩，營養豐富，風味鮮美，人們喜食的蔬菜
花椰菜，又稱花菜、菜花或椰菜花，是一種十字花科蔬菜，爲甘藍的變種。花椰菜的頭部爲白色花序，與西蘭花的頭部類似。花椰菜富含維生素B羣、C羣。這些成分屬於水溶性，易受熱分解而流失，所以煮花椰菜不宜高溫烹調，也不適合水煮。原產地中海沿岸，其產品器官爲潔白、短縮、肥嫩的花蕾、花枝、花軸等聚合而成的花球，是一種粗纖維含量少，品質鮮嫩，營養豐富，風味鮮美，人們喜食的蔬菜。
西蘭花是一種很受人們歡迎的蔬菜，它味道鮮美，營養也很高，還有很高的藥用價值。它的維生素C含量非常豐富，它比辣椒的含量都高很多。它還具有抗癌功效，其功效已經被全世界人認可，西蘭花的平均營養價值及防病作用遠遠超出其他蔬菜，名列第一。
花菜類的蔬菜不僅僅是包括我們日常所見的白色菜花，其實它是一種類別，還包括其他的類型，只是從廣義的名稱來看它都叫花菜，所以難免會讓人混淆。爲了進一步瞭解花菜類的蔬菜都有哪些，很多人想要知道關於花菜類知識，讓自己能夠認識到更爲豐富的蔬菜，平常也可以多吃一些花菜類蔬菜。
二、花菜類的營養
1、花菜含有的營養物質是十分豐富的，它能有效的促進人體的生長、有助於增加身體的抵抗力、起到保護骨骼牙齒、提高記憶力的作用。
2、花菜中含有豐富的維生素K，可以幫助身體緩解淤清的情況，有利於身體的健康，幫助身體補充維生素K。
3、花菜中含有大量的維生素C，能夠增強肝臟的解毒功能，對人體的免疫能力也有一定的提高，同時還能幫助預防癌症的發生，抑制腫瘤的生長。
4、花菜含有豐富的水分，食之具有開胃的作用，含有的熱量也是比較低的'，不容易使身體發胖，同時含有的維生素還具有美白麪板的作用。
5、花菜味甘、具有健脾養胃的作用，對於常見的腰膝痠軟、強腎壯骨、清肺潤喉、補腦填髓以及清熱解毒的作用。
所以說花菜類蔬菜的種類還是很多的，相信大家都瞭解花菜類的蔬菜了吧，是不是對花菜有了一種新的發現，而且花菜類的蔬菜烹飪的味道也是不錯的，大家可以嘗試一下，會是一個不錯的嘗試，不瞞大家說花菜類的蔬菜的營養也是不輸花菜的。
花菜的品種包括紫花菜、橙花菜、綠花菜以及黃花菜。其中紫花菜顏色爲紫色，一般在十二月份纔開始成熟，屬於耐寒的品種，橙花菜由於體內含有大量的胡蘿蔔素而顏色呈現橙色，黃花菜的顏色則爲，口感軟糯，綠花菜顏色爲綠色，體內含有大量的蛋白質。
紫花菜
紫花菜是一種花菜，由於其顏色爲紫色，命名爲紫花菜，整體營養豐富，對人體有一定的益處。在種植過程中，必須選擇合適的土壤，一般來說，可以利用有機質含量高、排水好的砂壤土進行種植，種植前必須先鬆土，將礫石從土壤中去除。
橙花菜
橙花菜也是一種花菜，由於體內含有胡蘿蔔素，因此叫做橙花菜。橙花菜是一種比較珍貴的花菜品種，適合在較溫暖的環境中生長。在養護過程中必須爲其提供適當的光，以保證植物正常的光合作用，提高植物的生長速度。
綠花菜
綠花菜也就是綠色的花椰菜，和西蘭花較爲相似，但不是一種品種。綠花菜的蛋白質含量較其他花菜高，顏色綠色，適合在潮溼的環境中生長。在養護過程中，必須補充適量的水分，以保持環境溼潤，有利於植物的生長。
黃花菜
黃花菜也就是的花椰菜，比橙色的花椰菜顏色稍淡，是比較常見的一種花椰菜，其口感比一般的花菜軟糯，也更加甜爽。在養護過程中需要爲其提供適當的養分，並且施肥時最好實用複合肥，以免肥料實用不均衡導致植株生長不良。
種植花菜的注意事項有什麼
一、花菜的施肥種類。
花菜作爲了淺根性植物，既喜溼又怕澇，一般正常生長需要疏鬆的土壤，保肥性好。因此，在生產中多以優質有機肥作基肥。如腐熟好的雞糞、廄肥、沼液、草木灰等，化肥有尿素、普鈣、碳酸氫銨、磷酸二銨、硫酸鉀等復混肥、微量元素肥料等春季早熟栽培中。
二、花菜施肥早熟期。
早熟春季栽培品種，基肥中的有機肥應在耕前施入，而無機肥則多在整畦或定植時施入。地膜和小拱棚覆蓋栽培的，可採用開溝施基肥，澆水後覆地膜，然後再定植的辦法。地膜與地面接觸平整，保溫保水性均好。追肥一般在花球形成初期進行。由於花球發育時間短，需肥量大，須選用速效氮肥和鉀肥，或二者的複合肥（如鉀等）、含氮鉀比例高的復混肥。
三、花菜施肥中晚期。
中晚熟栽培品種：由於其生長期較長，需肥量較大，除需要加倍施入基肥外，追肥量及次數也要多於早熟品種。第一次追肥爲緩苗肥，在定植7~10天進行，以速效氮肥爲主。第二次爲催球肥，一般在花球形成之前進行。這次追肥是結球的關鍵，也會直接影響花球的品質，以速效氮肥和鉀肥爲主，由於這次追肥量大，爲防止土壤鹽離子濃度過高而影響鈣的吸收，最好選用速效氮鉀複合肥，基肥施磷不足時，這次可施氮磷鉀三元素複合肥。
四、花菜春季施肥量。
春季栽培的花菜早熟品種，由於生長期短，基肥畝施腐熟好的優質有機肥2500千克、尿素20千克、過磷酸鈣20千克、草木灰50千克。若有效鉬、有效硼缺乏的土壤上，每畝可施用硼砂50~100克，鉬酸銨10~20克溶於水後與有機肥混勻或化肥充分混勻作基肥施用。
五、花菜秋季施肥量。
花菜中晚熟品種或秋季栽培，基肥的數量爲早熟栽培的2倍以上。建議追肥量佔總肥量的一半以上，每畝施用尿素15千克，草木灰100千克。微量元素的施用與早熟栽培相同。
六、花菜的施肥方法。
花菜基肥的施用方法是，先將有機肥與磷肥、中微量元素肥料一起堆漚一段時間後，或者磷肥、中微量元素肥料與商品有機肥充分混均勻，再結合整地撒施，翻入土中。速效無機肥如氮肥、鉀肥可於定植時穴施。花菜追肥以速效肥爲主。在花球形成前追肥的，可開溝施肥，也可於株旁挖穴施肥。施後蓋土、澆水。在花球形成後，難於開溝挖穴，可將肥料隨水衝施或者澆施。也可進行葉面施肥，如噴施0、5%尿素或0、4%磷酸二氫鉀等。
七、溫度管理。
溫度管理要根據季節氣候變化相適應，定植期間到緩苗期間都要記得保溫保溼，白天溫度以25度爲宜，夜間溫度以15至20攝氏度爲宜。緩苗後到長出花球的階段，白天溫度需要保持在20℃至25℃，夜間溫度則需要保持在15℃。而花球形成階段則需要白天溫度在20℃至22℃，夜間溫度爲10℃至15℃最好。
花菜類主要有哪幾種
花菜類主要有哪幾種
花菜類主要有哪幾種，我們大家都知道花菜是有很多種的，而且有一些花菜還是比較好吃的，好看的，我爲大家在整理好了花菜類主要有哪幾種的相關資料，一起來看看吧。
1、花椰菜：二年生草本，基生葉及下部葉長圓形至橢圓形，開展，不捲心，全緣或具細牙齒，有時葉片下延；莖中上部葉較小且無柄，長圓形至披針形，抱莖。莖頂端有1個由總花梗、花梗和未發育的花芽密集成的乳白色肉質頭狀體；總狀花序頂生及腋生；花淡，後變成白色。長角果圓柱形；花期4月，果期5月。
2、綠葉甘藍：綠葉甘藍原產於地中海沿岸,是野生甘藍的變種，一九五四年日本由美國引入進行人工栽培獲得成功。綠葉菜營養排名中，甘藍菜的維生素K、A、C和葉黃素含量均排名第一，甘藍菜還含有一種能對癌症起到控制作用的化合物(芥子油甙和山柰酚)。
3、羽衣甘藍：羽衣甘藍，其葉團抱成球形，葉片較寬大，葉多皺像波浪一樣起伏。中心葉片色彩非常豐富，可呈紫、桃紅、灰、黃至白色的各種變化，全株似一朵盛開的牡丹花，所以又名葉牡丹.
4、西蘭花：緊密羣集成花球狀，形狀爲半球型，花蕾青綠色，故稱青花菜。葉色藍綠互生，逐漸轉爲深藍綠，蠟脂層增厚。葉柄狹長。葉型有闊葉和長葉兩種。
5、捲心菜：矮且粗壯一年生莖肉質，不分枝，綠色或灰綠色。基生葉質厚，層層包裹成球狀體，扁球形，乳白色或淡綠色；二年生莖有分枝，具莖生葉。基生葉頂端圓形，基部驟窄成極短有寬翅的葉柄。
市場上的菜花種類都哪些，哪種菜花更好吃？
如下邊所顯示，這類花菜密切貼在一起，枝幹較短，像緊緊抱成了團，這類花菜叫“緊花菜”。
如下圖所顯示，表層看上去疏鬆散掉，枝幹較長，總體像一束束花束，花束較小。這叫“散花菜”，也是一些顧客嘴中常說的有機菜花，其價錢一般比“緊花菜”稍貴。
實際上，人們最開始栽種的花菜，大部分全是散花菜，之後因爲這類花菜的生產量很低，大家想起了人力取種，混種雜交，培養，找到生產量高的花菜，就會有大家如今所看到的緊花菜。此外，在栽種過程中，因爲栽種條件，水分，營養物質，病蟲害等緣故，很有可能導致花菜在結球過程中發生散花狀況。
因此，花菜的緊度和散度，跟是不是有機種植是沒有關聯的'。假如有人對你說，散花菜是有機菜花，因此價格高一些。那麼你可要仔細想想了，這是不是真的。
除表面不一樣，在口感和做法上，「緊花菜」與「散花菜」也是有一定的區別。
就風格來講，“緊花菜”美味可口，口味偏硬一些，“散花菜”吃起來更爲甘甜，口味也更爲綿軟一些；
就其適合做法來講，“緊花菜”儘管口味偏硬，但烹飪時間過長，非常容易煮熟，吃起來軟而軟，較爲適宜炒着吃，或是做涼拌菜，不宜必須長時間地烹飪。“散花菜”吃起來甜脆可口，延展性更強，較爲耐煮，因此較爲適合做幹炒菜花或涮火鍋。
瞭解了“緊花菜”與“散花菜”的差別以後，我們可以看得出，“緊花菜”和“散花菜”二種不同點，與“有機菜花”並無密切關係。因此，那麼問題來了，有機菜花究竟是什麼？
「有機花菜」指的並不是某一單一種類的花菜，而是指花菜種植自然環境。不是外觀蓬鬆的“散花菜”便是有機菜花，也不能說外觀設計緊密的“緊花菜”並不是有機菜花。假如栽種自然環境合乎“有機”的規範，無論是“散花菜”或是“緊花菜”，都可以叫作有機菜花。
與一般菜不一樣的是，有機菜花必須生長髮育在零污染，綠色生態優良的土地上，從土壤層，水資源到有機肥，都不可以應用化學農藥，化肥，飼料添加物等。因爲加工產業基地少，生產量少等緣故，大家沒辦法在一般農貿市場上選購有機菜花，價錢仍然比一般花菜貴許多。
因此，有機菜花並不是四處都有的，要有有關部門權威認證的標誌，纔可以稱作有機菜花。
透過這些，相信大夥兒瞭解了什麼是“緊花菜”和“散花菜”。也知道了什麼是“有機花菜”。在選購的時候可以根據自己的需要來選購了。
十字花科蔬菜的種類有很多，大體可以分爲以下幾種：
白菜類：這類蔬菜都是十字花科的植物，包括大白菜、小白菜、葉用芥菜、結球甘藍、球莖甘藍、花椰菜甘藍和菜整等。多爲二年生植物，第一年形成產品器官，第二年開花結籽；
直根類：這類蔬菜以肥大的肉質宜報爲食用產品，包括蘿蔔、蕪菁、根用芥菜、胡蘿蔔和根用甜菜等。多爲二年生植物，同白菜類；
茄果類：主要是茄子、番茄和辣椒等一年生植物；
甘藍類：椰菜、椰菜花、芥藍、青花菜、球莖甘藍等；
芥菜類：葉芥菜、莖芥菜、根芥菜、榨菜等；
蘿蔔類和水生蔬菜類：油菜和白菜有許多變種，如塌菜、烏菜之類都屬於這一族。
花菜類有哪些蔬菜
花菜類有花椰菜、西蘭花、青花菜、紫花菜、黃花菜、橙花菜等。花椰菜：又稱花菜、菜花或椰菜花，花椰菜爲十字花科蕓薹屬一年生植物，原產於地中海東部海岸，約在19世紀初清光緒年間引進中國。西蘭花：西蘭花營養豐富，含蛋白質、糖、脂肪、維生素和胡蘿蔔素，營養成分位居同類蔬菜之首，被譽爲“蔬菜皇冠”。
花菜類有花椰菜、西蘭花、青花菜、紫花菜、黃花菜、橙花菜等。
1、花椰菜：又稱花菜、菜花或椰菜花，花椰菜爲十字花科蕓薹屬一年生植物，原產於地中海東部海岸，約在19世紀初清光緒年間引進中國。
2、西蘭花：西蘭花營養豐富，含蛋白質、糖、脂肪、維生素和胡蘿蔔素，營養成分位居同類蔬菜之首，被譽爲“蔬菜皇冠”。
3、青花菜：又名青花椰菜、意大利花菜、意大利芥藍、木立花椰菜、綠花菜、莖椰菜，十字花科，蕓薹屬，一、二年生草本植物。
4、紫花菜：紫花菜是花椰菜的變種，花球紫紅色，品質優良，風味極佳，其他性狀與花椰菜相似，紫花菜中富含的花青苷，作爲一種天然食用色素，安全環保、無毒、無異味、色彩鮮豔、資源豐富，具有廣闊的開發前景。其蛋白質，維生素含量均比青花菜高，尤其是維生素含量，又因其花球美麗，固在禮品蔬菜上大受歡迎。
5、黃花菜：又名金針菜、檸檬萱草、忘憂草，屬百合目，百合科多年生草本植物，根近肉質，中下部常有紡錘狀膨大。
花菜類蔬菜有哪些種類
花菜類蔬菜有花椰菜和西藍花，都屬於十字花科種類，我們平時都是吃葉子或者根莖果實，有一些蔬菜我們其實吃的是它們的花朵，最常見的就是西蘭花了，它源於意大利，是甘藍的變種，維生素C含量比辣椒都高很多，還具有抗癌功效。
花菜類蔬菜有花椰菜和西藍花，都屬於十字花科種類，我們平時都是吃葉子或者根莖果實，有一些蔬菜我們其實吃的是它們的花朵，最常見的就是西蘭花了，光是看着的它們的花朵，就覺得甚是美味，它們不是隻有美貌的花瓶，還具有營養價值，絲毫不比其它蔬菜要低。
1、花椰菜
花椰菜又稱花菜、是甘藍的變種，是由花蕾、花軸、花枝等合成的花球，是一種粗纖維含量少，營養豐富又美味的蔬菜，很多人都喜歡吃，花椰菜含有豐富的維生素，因爲有種成分容易受熱流失，所以煮花椰菜不適合高溫烹製，也不適合水煮。
2、西藍花
西藍花源於意大利，是甘藍的變種，因產自西方所以和芥藍味道極其相似，而又像其花朵得名西蘭花，也因爲青綠的顏色又叫綠菜花，它的維生素C含量比辣椒都高很多，還具有抗癌功效，已經被全世界人認可。
西蘭花的營養價值已經遠超其他蔬菜，名列第一，花菜類的蔬菜不僅僅是包括我們日常所見的白色和綠色的，還有紫色橙色菜花。
花菜類蔬菜有哪些?
1、花椰菜
花椰菜也就是菜花、花菜，屬於十字花科蔬菜，適合生長在溫暖溼潤的環境中。花椰菜是甘藍的花用變種，起源於歐洲地中海沿岸。13、14世紀由法國和意大利改良爲栽培種。在我國已有100多年的栽培歷史，以華南生產較多。
2、黃花菜
黃花菜是一種屬於百合目、百合科、萱草族、萱草屬、黃花菜種的多年生草本植物，別稱萱草、忘憂草、金針菜、萱草花、健腦菜、安神菜、綠蔥花等。原產亞洲和歐洲，是我國古老的蔬菜之一。主要品種有陝西沙苑金針菜、四川渠縣黃花菜、江蘇大烏嘴、浙江仙居花、湖北荊州花等。
3、荷花
荷花又稱蓮、水花、草芙蓉等。原產我國南部。夏季開花，花期4、9月，晨開暮閉，一般開2、3天，重瓣花可開10-13天。花色有白、粉紅、桃紅等品種。
4、白玉蘭
白玉蘭又稱辛夷，原產於我國中部。早春季節開花。花白色，大而芳香，單生於枝頂。花瓣肉質較厚，具有清香風味。
5、大麗花
大麗花又稱爲天竺牡丹、西番蓮、大麗菊等。原產墨西哥。植株高1~2米；具塊根；莖多汁；葉對生，1-3回羽狀複葉。春夏間陸續開花，而且越夏後再度開花。頭狀花序，單瓣或重瓣，舌狀花有紅黃、橘黃、紫、白色，爲著名的觀賞植物。大麗花的花瓣可供作菜餚。烹飪中可涼拌或炒食，如臺灣的大麗菊花涼拌肉絲。
花菜有哪幾種
花菜有哪幾種
花菜有哪幾種，在我們日常生活中經常可以看見花菜，花菜的品種也很多，那麼你們知道花菜有哪幾種嗎，下面就跟着我一起來看看花菜有哪幾種吧，希望能幫助到你們、
花菜的品種包括紫花菜、橙花菜、綠花菜以及黃花菜。其中紫花菜顏色爲紫色，一般在十二月份纔開始成熟，屬於耐寒的品種，橙花菜由於體內含有大量的胡蘿蔔素而顏色呈現橙色，黃花菜的顏色則爲，口感軟糯，綠花菜顏色爲綠色，體內含有大量的蛋白質。
紫花菜
紫花菜是一種花菜，由於其顏色爲紫色，命名爲紫花菜，整體營養豐富，對人體有一定的益處。在種植過程中，必須選擇合適的土壤，一般來說，可以利用有機質含量高、排水好的砂壤土進行種植，種植前必須先鬆土，將礫石從土壤中去除。
橙花菜
橙花菜也是一種花菜，由於體內含有胡蘿蔔素，因此叫做橙花菜。橙花菜是一種比較珍貴的花菜品種，適合在較溫暖的環境中生長。在養護過程中必須爲其提供適當的光，以保證植物正常的光合作用，提高植物的生長速度。
綠花菜
綠花菜也就是綠色的花椰菜，和西蘭花較爲相似，但不是一種品種。綠花菜的蛋白質含量較其他花菜高，顏色綠色，適合在潮溼的環境中生長。在養護過程中，必須補充適量的水分，以保持環境溼潤，有利於植物的生長。
黃花菜
黃花菜也就是的花椰菜，比橙色的花椰菜顏色稍淡，是比較常見的一種花椰菜，其口感比一般的花菜軟糯，也更加甜爽。在養護過程中需要爲其提供適當的養分，並且施肥時最好實用複合肥，以免肥料實用不均衡導致植株生長不良。
1、花椰菜：二年生草本，基生葉及下部葉長圓形至橢圓形，開展，不捲心，全緣或具細牙齒，有時葉片下延；莖中上部葉較小且無柄，長圓形至披針形，抱莖。莖頂端有1個由總花梗、花梗和未發育的花芽密集成的`乳白色肉質頭狀體；總狀花序頂生及腋生；花淡，後變成白色。長角果圓柱形；花期4月，果期5月。
2、綠葉甘藍：綠葉甘藍原產於地中海沿岸,是野生甘藍的變種，一九五四年日本由美國引入進行人工栽培獲得成功。綠葉菜營養排名中，甘藍菜的維生素K、A、C和葉黃素含量均排名第一，甘藍菜還含有一種能對癌症起到控制作用的化合物(芥子油甙和山柰酚)。
3、羽衣甘藍：羽衣甘藍，其葉團抱成球形，葉片較寬大，葉多皺像波浪一樣起伏。中心葉片色彩非常豐富，可呈紫、桃紅、灰、黃至白色的各種變化，全株似一朵盛開的牡丹花，所以又名葉牡丹.
4、西蘭花：緊密羣集成花球狀，形狀爲半球型，花蕾青綠色，故稱青花菜。葉色藍綠互生，逐漸轉爲深藍綠，蠟脂層增厚。葉柄狹長。葉型有闊葉和長葉兩種。
5、捲心菜：矮且粗壯一年生莖肉質，不分枝，綠色或灰綠色。基生葉質厚，層層包裹成球狀體，扁球形，乳白色或淡綠色；二年生莖有分枝，具莖生葉。基生葉頂端圓形，基部驟窄成極短有寬翅的葉柄。
一、極早熟品種
這類花椰菜品種適宜高溫栽培，花芽分化早、耐熱、耐溼性強，生長期短，從定植到收穫 30～40 天。植株矮小，產量低，花球小、單球重 0.3～0.5kg，適宜夏播秋收。代表品種有：福州 30 天、福州 40 天、湖裏 40 天、夏花 40 天、泰國耐熱 40 天、夏雪 40 等品種。極早熟品種冬性弱，易發生早花現象。栽培上必須大水、大肥，以促爲主。
二、早熟品種
這類花椰菜品種，耐熱、耐溼性較強。從定植到收穫一般 50～60 天，花球中等大小，單球重爲 0.5～1.0kg，適宜夏播秋收。代表品種有：白峯、矮腳 59 天、福州 60 天、豐花60、津品 60、龍峯 60、夏花 60 天、泉州 60 天、同安 60 天、溫州潔豐 60 天等品種。早熟品種栽培管理上必須水肥充足，培養碩大的營養體是豐產的關鍵。
三、中熟品種
這類品種花芽分化較晚，較不耐熱，較耐低溫。從定植到收穫 70～90 天，植株生長勢較強，花球緻密緊實、較大，一般單球重 1.0～2.0kg，適宜夏秋播，秋冬收穫。代表品種有：福州 80 天、溫州 80 天、雲山、田邊 80 天、龍峯 80 天、申花 3 號、一代天使 80、津學 88 等品種。中熟品種要求播種期避開高溫季節，防止花球易出現莢葉、紫毛等異常現象。
四、晚熟品種
這類品種不耐熱，花芽分化較晚，耐低溫，喜冷涼氣候。從定植到收穫需要 90 天以上，生長勢強，植株高大，花球緻密緊實、花球大，單球重 2.0kg 以上，適宜秋播，秋冬收穫。代表品種有：福州 100 天、傲雪、登豐 100 天、巨豐 130 天、荷蘭 83、祁連白雪等品種。大多數晚熟品種類型可作爲春秋栽培，夏季高溫季節栽培易出現莢葉、紫毛等異常現象。
花菜類蔬菜有哪些？
花菜類
白菜花、綠菜花、花椰菜、金針菜、青花菜、紫菜蔓、朝鮮薊、芥藍等。
花菜的不同種類
花菜的不同種類
花菜的不同種類，日常生活中，爲了健康的生活，我們會經常買一些水果或蔬菜來補充身體的營養。常見的水果有很多種，不同的水果也有不同的功效和作用。下文分享花菜的不同種類。
1、紫花菜——營養價值最高
紫花菜外形與普通花菜無異，區別就在花球一般呈紫紅色，紫紅豔麗，整齊美觀，品質優良，風味極佳。
成熟後的紫花菜大小與普通花菜相近，平均每個花球重量有2斤左右，主要分佈在長江中下游地區，每年12月中旬至明年2月出產。
與普通花菜相比，紫花菜品質更佳，易熟、糯性，口感鮮美，吃過的食客均十分喜歡這種新穎的食材。紫花菜營養豐富，富含鈣質、蛋白質、維生素C、硒等營養物質，粗纖維少，風味鮮美， 能提高人體免疫功能，促進肝臟解毒，增強人的體質和抗病能力，含有的硒能夠抑制癌細胞的生長，具有很好的防癌作用。
2、橙花菜——最稀奇的品種
橙色花菜可以說是在彩色花菜中最稀奇的品種，它的花球是完全呈橙色的，很多人還以爲是染色來的，其實是這種花菜含有大量的胡蘿蔔素，橙花菜的維他命A也比普通花菜多，其它營養成分也均高於普通花菜。吃起來更加脆口，濃濃的堅果味。
3、綠花菜——結實爽脆
綠花菜，看上去和西蘭花十分相似，但是並不是西蘭花。
造就這種色澤的原因在於，綠花菜蛋白質遠高於普通花菜，而且口感更加結實爽脆。
4、黃花菜——軟嫩甜鮮
黃花菜相較於普通花菜，黃花菜口感要更加軟糯，雖然少了爽脆的口感，卻比普通花菜更甜鮮。
至此，關於優質花菜品種的介紹就到這裏了，現在市場上出現了各種彩色花菜，具有生長快，抗病性強，適應性廣，產量高的特點，它是普通花菜的變異品種。
紫花菜
紫花菜是一種花菜，由於其顏色爲紫色，命名爲紫花菜，整體營養豐富，對人體有一定的益處。在種植過程中，必須選擇合適的土壤，一般來說，可以利用有機質含量高、排水好的砂壤土進行種植，種植前必須先鬆土，將礫石從土壤中去除。
橙花菜
橙花菜也是一種花菜，由於體內含有胡蘿蔔素，因此叫做橙花菜。橙花菜是一種比較珍貴的花菜品種，適合在較溫暖的環境中生長。在養護過程中必須爲其提供適當的光，以保證植物正常的.光合作用，提高植物的生長速度。
綠花菜
綠花菜也就是綠色的花椰菜，和西蘭花較爲相似，但不是一種品種。綠花菜的蛋白質含量較其他花菜高，顏色綠色，適合在潮溼的環境中生長。在養護過程中，必須補充適量的水分，以保持環境溼潤，有利於植物的生長。
黃花菜
黃花菜也就是的花椰菜，比橙色的花椰菜顏色稍淡，是比較常見的一種花椰菜，其口感比一般的花菜軟糯，也更加甜爽。在養護過程中需要爲其提供適當的養分，並且施肥時最好實用複合肥，以免肥料實用不均衡導致植株生長不良。
黃花菜的功效與作用
黃花菜有解鬱、安神，止咳化痰，平喘、利尿的功效。可以用來治療失眠或者焦慮症等症狀。黃花菜中醫上又叫做萱草，黃花菜主要有解鬱、安神，止咳化痰，另外還有平喘、利尿的功效。
黃花菜在中醫上是作爲一個藥材來治療很多的疾病，如常見的（有）失眠或者焦慮症，用黃花菜或者叫萱草可以有很好的解鬱的作用。如果還有失眠的情況，黃花菜還有很好的安神的效果。
另外對於一些久咳、痰多的病人，黃花菜還有一定的止咳化痰的功效。此外黃花菜還有一些祛溼的效果，特別是面板有溼疹，或者是關節有腫痛，用黃花菜還有一定的除溼的效果，對於關節炎或者是類風溼有很好的輔助治療功效。所以應用黃花菜是一道非常好的食材，能夠起到非常好的治療的效果。
注意事項
適宜人羣
一般人羣均適宜
禁忌人羣
面板瘙癢症者、哮喘病者
不宜同食
四環素類藥物
黃花菜中的金屬元素會與四環素類藥物中的成分結合，延緩和減少藥物的吸收。
食用方法
煎服
在砂鍋中放入適量的黃花菜，倒入清水，沒過藥材即可，煮開後轉小火煎煮二十到三十分鐘左右，過濾藥渣後可以飲用。注意黃花菜中的秋水仙鹼具有毒性，應規範高溫處理後食用。
煮湯
將豬腳清洗乾淨後剁開，放入沸水中焯一段時間，再撈出冷水下鍋燉煮，加入姜、蔥調味，燉煮一個小時後加入泡發好的黃花菜，繼續燉煮十分鐘，加入鹽、雞精後盛出食用。
1、花椰菜：二年生草本，基生葉及下部葉長圓形至橢圓形，開展，不捲心，全緣或具細牙齒，有時葉片下延；莖中上部葉較小且無柄，長圓形至披針形，抱莖。莖頂端有1個由總花梗、花梗和未發育的花芽密集成的乳白色肉質頭狀體；總狀花序頂生及腋生；花淡，後變成白色。長角果圓柱形；花期4月，果期5月。
2、綠葉甘藍：綠葉甘藍原產於地中海沿岸，是野生甘藍的變種，一九五四年日本由美國引入進行人工栽培獲得成功。綠葉菜營養排名中，甘藍菜的維生素K、A、C和葉黃素含量均排名第一，甘藍菜還含有一種能對癌症起到控制作用的化合物（芥子油甙和山柰酚）。
3、羽衣甘藍：羽衣甘藍，其葉團抱成球形，葉片較寬大，葉多皺像波浪一樣起伏。中心葉片色彩非常豐富，可呈紫、桃紅、灰、黃至白色的各種變化，全株似一朵盛開的牡丹花，所以又名葉牡丹、
4、西蘭花：緊密羣集成花球狀，形狀爲半球型，花蕾青綠色，故稱青花菜。葉色藍綠互生，逐漸轉爲深藍綠，蠟脂層增厚。葉柄狹長。葉型有闊葉和長葉兩種。
5、捲心菜：矮且粗壯一年生莖肉質，不分枝，綠色或灰綠色。基生葉質厚，層層包裹成球狀體，扁球形，乳白色或淡綠色；二年生莖有分枝，具莖生葉。基生葉頂端圓形，基部驟窄成極短有寬翅的葉柄。
花類蔬菜有哪些?
問題一：花卉類蔬菜有哪些 榆樹花、金針花、油菜花、花椰菜、黃花菜，菜花，西蘭花，韭菜花
問題二：吃花的蔬菜有哪些 花菜類：以花器或肥嫩的花枝爲產品，如金針菜、朝鮮薊、花椰菜、紫菜薹、芥藍等。
蔬菜分類：
（1）根菜類：以肥大的根部爲產品器官的蔬菜屬於這一類。
①肉質根――以種子胚根生長肥大的主根爲產品，如蘿蔔、胡蘿蔔、根用芥菜、蕪菁甘藍、蕪菁、辣根、 美洲防風等。
②塊根類――以肥大的側根或營養芽發生的根膨大爲產品，如牛蒡、豆薯、甘薯、葛等。
（2）莖菜類：以肥大的莖部爲產品的蔬菜。
①肉質莖類―一以肥大的地上莖爲產品，有萵筍、茭白、莖用芥菜、球莖甘藍（苤藍）等。
②嫩莖類――以萌發的嫩芽爲產品，如石刁柏、竹筍、香椿等。
③塊莖類――以肥大的塊莖爲產品，如馬鈴薯、菊芋、草石蠶、銀條菜等。
④根莖類――以肥大的根莖爲產品，如蓮藕、姜、襄荷等。
⑤球莖類――以地下的球莖爲產品，如慈姑、芋、荸薺等。
（3）葉菜類：以鮮嫩葉片及葉柄爲產品的蔬菜。
①普通葉菜類――小白菜、葉用芥菜、烏塌菜、薹菜、芥蘭、薺菜、菠菜、莧菜、番杏、葉用甜菜、萵苣、茼蒿、芹菜等。
②結球葉菜類――結球甘藍、大白菜、結球萵苣、包心芥菜等。
③辛香葉菜類――大蔥、韭菜、分蔥、茴香、芫荽等。
④鱗莖類――由葉鞘基部膨大形成鱗莖，如洋蔥、大蒜、胡蔥、百合等。
（4）花菜類：以花器或肥嫩的花枝爲產品，如金針菜、朝鮮薊、花椰菜、紫菜薹、芥藍等。
（5）果菜類：以果實及種子爲產品。
①瓠果類――南瓜、黃瓜、西瓜、甜瓜、冬瓜、絲瓜、苦瓜、蛇瓜、佛手瓜等。
②漿果類――番茄、辣椒、茄子。
③莢果類――菜豆、豇豆、刀豆、豌豆、蠶豆、毛豆等。
④雜果類――甜玉米、草莓、菱角、秋葵等。
問題三：蔬菜類有哪些 蔬菜植物的產品器官有根、莖、葉、花、果等5類，因此按產品器官分類也分成5種。
(1)根菜類。這類萊的產品(食用)器官爲肉質根或塊根。
①肉質根類菜：蘿蔔、胡蘿蔔、大頭菜(根用芥菜)、蕪普、蕪菁甘藍和根用甜菜等。
②塊根類菜：豆薯和葛等。
〔2〕莖菜類。這類蔬菜食用部分爲莖或莖的。
①地下莖類：馬鈴薯、菊芋、蓮藕、姜、荸薺、處菇和芋等。
②地上莖類：茭白、石刁柏、竹筍、萵苣筍、球莖甘藍和榨菜等。
(3)葉萊類。這類蔬菜以普通葉片或葉球、葉叢、葉爲產品器官。
①普通葉菜類：小白菜、芥菜、菠菜、芹菜和莧菜等。
②結球葉萊類：結球甘藍、大白菜、結球萵苣和包心芥菜等。
③辛番葉菜類：蔥、韭菜、蕪荽和茴香等。
④鱗莖菜類：洋蔥、大蒜和百合等。
(4)花菜類。這類蔬菜以花、肥大的花莖或花球爲產品器官，如花椰菜、金針菜、青花菜、紫菜蔓、 朝鮮薊和芥藍等。
(5)果菜類。這類蔬菜以嫩果實或成熟的果實爲產品器官。
①茄果類：茄子、番茄和辣椒等。
②莢果類：豆類菜，菜豆、肛豆、刀豆、毛豆、豌豆、蠶豆、眉豆、扁豆和四棱豆等。
③瓠果類：黃瓜、南瓜、冬瓜、絲瓜、菜瓜、瓠瓜和蛇瓜等，以及西瓜和甜瓜等鮮食的瓜類。
2.
根菜類.莖菜類.葉萊類.花菜類.果菜類。
3.4
隨着我國大棚建設和種植技術的發展，反季節蔬菜也隨之發展，基本上南北方無論什麼季節都可以吃到新鮮蔬菜，只是價格不一樣而已！
問題四：吃花的蔬菜有哪些 黃花菜，菜花，西蘭花，韭菜花，金針花、花菜
問題五：花類蔬菜 花類蔬菜是以植物的花爲食用對象，有：芥蘭 金針菜 花莖 菜薹 青花菜 蒜薹 花椰菜等。
問題六：秋天盛開的花有哪些豐收的水果和蔬菜有哪些 秋天盛開的花朵：菊花，桂花，芙蓉花；成熟的水果有：蘋果，梨，桂圓，棗，柚子，橘子，香蕉；豐收的蔬菜有：霸王花，菜心，毛豆，紅椒。
問題七：十字花類蔬菜有哪些呢 十廠花科蔬菜包括白菜類、甘藍類、芥菜類和蘿蔔等蔬菜作物，如西蘭花、花椰菜、芽甘藍和捲心菜都屬於十字花類。
問題八：莖類蔬菜有哪些 蔬菜植物的產品器官有根、莖、葉、花、果等5類，因此按產品器官分類也分成5種。
(1)根菜類。這類萊的產品(食用)器官爲肉質根或塊根。
①肉質根類菜：蘿蔔、胡蘿蔔、大頭菜(根用芥菜)、蕪普、蕪菁甘藍和根用甜菜等。
②塊根類菜：豆薯和葛等。
〔2〕莖菜類。這類蔬菜食用部分爲莖或莖的。
①地下莖類：馬鈴薯、菊芋、蓮藕、姜、荸薺、慈菇和芋等。
②地上莖類：茭白、石骸柏、竹筍、萵苣筍、球莖甘藍和榨菜等。
(3)葉萊類。這類蔬菜以普通葉片或葉球、葉叢、葉爲產品器官。
①普通葉菜類：小白菜、芥菜、菠菜、芹菜和莧菜等。
②結球葉萊類：結球甘藍、大白菜、結球萵苣和包心芥菜等。
③辛番葉菜類：蔥、韭菜、蕪荽和茴香等。
④鱗莖菜類：洋蔥、大蒜和百合等。
(4)花菜類。這類蔬菜以花、肥大的花莖或花球爲產品器官，如花椰菜、金針菜、青花菜、紫菜蔓、 朝鮮薊和芥藍等。
(5)果菜類。這類蔬菜以嫩果實或成熟的果實爲產品器官。
①茄果類：茄子、番茄和辣椒等。
②莢果類：豆類菜，菜豆、肛豆、刀豆、毛豆、豌豆、蠶豆、眉豆、扁豆和四棱豆等。
③瓠果類：黃瓜、南瓜、冬瓜、絲瓜、菜瓜、瓠瓜和蛇瓜等，以及西瓜和甜瓜等鮮食的瓜類。
2.
根菜類.莖菜類.葉萊類.花菜類.果菜類。
問題九：蔬菜中的根，莖，花，果四大類各有哪些常見的 蔬菜的不同部位：
一： 果類蔬菜
黃瓜
絲瓜
冬瓜
苦瓜
南瓜
櫛瓜
菜瓜
二： 葉類蔬菜：
菠菜
香菜
芹菜
生菜
莧菜
萵苣
空心菜
三： 根莖類蔬菜：
蕃薯
馬鈴薯 (土豆)
山藥
芋頭
豆薯(涼薯)
姜
四： 菌類蔬菜：
蘑菇
傘菌(草菇、口蘑)
多孔菌(松蘑)
牛肝菌
雞樅
顫膠菌
榛蘑
香菇
猴頭蘑
茯苓(塊菰)
黑木耳
竹蓀
銀耳
花類：
菜花
黃花
榆樹花
金針花
油菜花
花椰菜
問題十：沒有花物的蔬菜有哪些 您說的是“發物”吧
趣知科普吧
