蒸八寶飯用糯米。
糯米口感更好，而且味道十分契合八寶飯的甜。
在製作前，應先將糯米放在冷水中浸泡3-5小時，使糯米更容易熟，而且更加軟糯。
八寶飯用糯米。
該小吃是由糯米、豆沙、棗泥、果脯、蓮心、米仁、桂圓、白糖、豬板油等原料配合製成。
由八種原料做出的這道糯米飯，香甜軟糯，色美味俱全。
各地的習俗、口味有所差異，因此在用料方面可能也有一定的區別，但烹製方法和口味都差不多。
糯米由於具有的特點和性質非常適合製作小吃，便常用來製作八寶飯、糉子、八寶粥、各式甜品等。
小編還爲您整理了以下內容，可能對您也有幫助：
做八寶飯用長米也行，用圓米也可以。
此外，還可以用生活中經常吃的大米，這些都能做成八寶飯，其口感是不一樣的，根據個人喜歡的口感選擇就行。
長沉壓星混父汽的糯米是一種秈糯，米粒細長，顏色呈粉白、不透明狀，黏性強。
圓的糯米屬於粳糯，形狀圓短，白色不透明，口感甜膩，黏度稍遜於長糯米。
如果想吃粘性好點的米，可以選擇長的糯米，若山腳控拉華不喜歡吃特別有粘性的米，則可以選擇圓米。
做八寶飯需要準備許多食材，比如大米、糯米、薏仁米、紅棗、核桃肉、葡萄乾等等。
大米和糯米、薏仁米要清洗乾淨，然後用清水浸泡2~3小時，這樣便於煮熟。
浸泡好的米放進鍋裏，然後把其它準備的食材全部洗乾淨，再全部和米放在一起。
各種食材都準備好後，就能煮制了，如果用的是電飯煲，直接打開電飯煲的開關即可。
八寶飯是一種主食，營養價值很高，一般八寶飯在臘八節的時候纔會製作食用，不過，平時如果想吃了，也能做一些八寶飯食用。
八寶飯用長米還是圓米
八寶飯，漢族食品，用糯米加豆沙、豬油、白糖以及桂圓、紅棗、蓮子等多種輔料蒸制的甜食。所加之物,各地不盡相同，流行於全國各地，江南尤盛。
長粒米又叫秈米，米粒一般呈長橢圓形或細長形，常見的有泰國香米、中國香米等，常種植在低緯度、低海拔、溼熱地區，在我國多見於南方地區。
圓粒米又叫粳米，其穀粒短而闊，呈橢圓形或卵圓形，常見的有水晶米、東北大米、珍珠米等，適合種植在高緯度或低緯度的高海拔地區，在我國北方常見。
八寶飯用長米還是圓米
八寶飯如果想做黏一點，就用長糯米。長糯米是秈糯，米粒細長，顏色呈粉白、不透明狀，黏性強。圓糯米屬粳糯，形狀圓短，白色不透明，口感甜膩，黏度稍遜於長糯米。
蒸八寶飯用什麼米
蒸八寶飯用糯米。糯米口感更好，而且味道十分契合八寶飯的甜。在製作前，應先將糯米放在冷水中浸泡3-5小時，使糯米更容易熟，而且更加軟糯。在製作時還能加入桃仁、紅棗、蓮子、桂圓肉、葡萄乾、白果、百合、青紅絲等食材提升八寶飯觀賞度。
蒸八寶飯用糯米。糯米口感更好，而且味道十分契合八寶飯的甜。在製作前，應先將糯米放在冷水中浸泡3-5小時，使糯米更容易熟，而且更加軟糯。在製作時還能加入桃仁、紅棗、蓮子、桂圓肉、葡萄乾、白果、百合、青紅絲等食材提升八寶飯觀賞度。
八寶飯有哪8種材料
八寶飯有哪8種材料
八寶飯有哪8種材料，八寶飯是大家非常熟悉的一種美食，八寶飯不僅味道誘人同時還具有較高的營養價值和不錯的食用功效，所以不少人都是非常喜歡吃八寶飯的，以下分享八寶飯有哪8種材料。
八寶飯有哪8種材料
八寶飯是一種具有“團團圓圓、吉祥如意”的寓意。作爲一種傳統美食，在以往的製作中，通常包含糯米、薏仁、核桃、紅棗、紅豆沙、花生、瓜子、葡萄乾等原料，但是對不同地區的具體成分搭配也會有所不同。
事實上，對八寶飯的具體材料並沒有特別規定，其主要原料是糯米，再加上一些堅果、果脯等。對於不太喜歡吃甜的，那麼也可以根據自己的口味來選擇搭配。
八寶飯熬多長時間能熟
大約30-40分鐘。糯米是八寶飯的主要材料，因爲其中含有較多的澱粉，很難煮熟，所以通常要蒸30-40分鐘左右才能完全蒸軟，這樣吃起來口感會更加軟糯，而且還會更有利於人體消化吸收。
八寶飯沒煮熟就吃了，那麼不但吃起來味道不好，而且還會給身體的腸胃消化系統帶來很大負擔，容易導致消化不良，腹痛、腹脹、便祕等症狀。
八寶飯的紅綠絲是什麼
對一些地方來說，做八寶飯時，往往要加些紅綠絲，以增加八寶飯的味道和顏色。這種紅綠絲一般是利用蘿蔔爲原料，在裏面加了食用色素
還有些是用桔皮做成的，應該注意，因爲紅綠絲中含有較高的糖分，吃起來味道更甜，因此，對於不喜甜食的人羣也可以不加入這些材料，避免八寶飯的味道過甜。
八寶粥材料是哪八種
八寶粥也叫臘八粥，是漢族在臘八節的一種傳統食品，八寶粥就是用八種不同的原材料熬製成的粥。其實在今天很多八寶粥的原料已經不止八種了。八寶粥一般是以粳米或糯米爲主料，再加上綠豆、紅豆、花生、桂圓、枸杞、、紅棗、蓮子、扁豆、百合、芡實、薏仁米等熬製成粥。
而大家會發現在家自己做的八寶粥總是沒有外面早餐店熬的粥好吃，其實要煮出最正宗的八寶粥是有技巧的，我們一起來看看是說明技巧吧。
1.將粳米換成糯米，糯米相對於粳米更香，口感會更好，這樣做出來的.八寶粥可以提高它的粘稠度，使口感更加軟糯。
2.提前浸泡豆類，八寶粥的原料中豆類是比較難煮熟的，那麼我們在煮八寶粥之前可以先將豆類浸泡數小時後再煮，這樣子煮出來的豆類更容易煮熟。
3.水量要控制好，一般要根據所放的材料來決定放多少水，材料和水的比例最好是1:2，放太多水的話煮出來的粥就不夠粘稠，放的水太少的話就容易把水煮幹。
4.糖在出鍋之前放，在出鍋之前放糖比較能使糖更快融化，能使八寶粥的甜度更高，口感也會更好。
八寶粥對於正處於減肥期間的人來說是一種非常好的食物，八寶粥營養豐富且很容易消化，具有防止便祕，調養腸胃的功效，不過糖尿病人不適合大量食用。
1、八寶飯有糯米、紅豆沙、薏苡仁、花生、瓜子仁、紅棗、核桃、葡萄乾八種作爲配料。
2、對於有些地區來說，在製作八寶飯的時候通常會在裏面加入一些紅綠絲，這樣可以增加八寶飯的口感和色澤。
這些紅綠絲通常是利用蘿蔔爲原料，在裏面加入食用色素醃製出來的，也有一些是用橘皮製作而成的，需要注意的是因爲紅綠絲中含有較高的糖分，吃起來口感比較甜，所以在製作八寶飯的時候也要注意好紅綠絲的加入量，以免八寶飯的口感過甜。
八寶飯的做法
（1)自制八寶飯
材料：紫薯，核桃，蓮子，葡萄乾，棗子，糯米。
做法：
1、紫薯煮熟，攪拌機打碎，待用。
2、煮了紫薯的水泡糯米六小時，蓮子泡6小時，棗子和葡萄乾泡一小時，泡好的糯米蒸熟，拌糖待用。
3、核桃泡20分鐘，用刀壓碎，鍋燒油放壓碎的核桃入鍋，小火，跟炒花生一樣炒，快熟的時候倒進打碎的紫薯，做成紫薯核桃泥。
4、取蒸熟的糯米和泡好的材料裝碗，紫薯核桃泥在最上面，上籠蒸30分鐘，翻碗裝盤即可。
（2)燕麥八寶飯
材料：燕麥，黑糯米，長糯米，糙米，白米，大豆，黃豆，蓮子，薏米，紅豆。
做法：將材料加水浸泡一個小時，煮熟即可，這道飯不僅味道鮮美，而且營養價值非常的高，很適合在家食用。
小訣竅：燕麥具有高蛋白低碳水化合物的特點；同時燕麥中富含可溶性纖維和不溶性纖維，能大量吸收人體內的膽固醇並排出體，燕麥含有高粘稠度的可溶性纖維，能延緩胃的排空，增加飽腹感，控制食慾。
（3)象徵團圓的八寶飯
材料：紅棗，花生，紅豆，黑豆，葡萄乾，瓜子仁，臘肉，蓮子，糯米。
做法：
1、花生、蓮子、紅豆、黑豆先洗乾淨，放冰箱裏泡兩小時；然後分別用紗布包起來紮緊，放高壓鍋蒸10分鐘。
2、糯米放冰箱泡一夜，瀝去水份，蒸熟備用。
3、臘肉切去外皮一層，切成丁，與蒸熟的糯米飯拌勻。
4、用一個大小合適的碗，裏面墊上一層保鮮膜，把拌好的糯米飯裝進碗裏壓實再扣出來。
5、把蒸好的裝飾材料墊在碗底，擺成一定的形狀，再把糯米飯放進去，壓實就成了。吃的時候再蒸一下，扣在盤子裏，就成了一個漂亮的八寶飯。
6、吃的時候再淋上一層薄薄的糠漿就更正宗了。
不用糯米可以做八寶飯嗎?用普通的米可以嗎？
不可以，只能用糯米，因爲普通的米黏性不夠，下面介紹八寶飯的做法：
準備材料：糯米300克、白糖25克、豬油15克、紅棗幾顆、蓮子適量（煮熟）、蔓越莓適量、葡萄乾適量、豆沙適量
製作步驟：
1、糯米洗淨加水浸泡4小時。
2、蓮子泡軟煮熟備用。
3、泡好的糯米加入適量水用電飯煲蒸成糯米飯（比平時蒸米飯稍微少一點水即可）。
4、把豬油和糖放到熱的糯米飯中抖勻。
5、碗裏抹一層豬油防沾，碗底用棗和果乾擺上自己喜歡的造型。
6、填上一點糯米飯，在糯米飯上沿着碗的邊緣擺上蓮子和蔓越莓。
7、填入適量紅豆沙。
8、上面再蓋上一層糯米飯壓實。
9、放蒸鍋蒸30分鐘，出鍋倒扣即可。
10、成品圖。
八寶飯的材料有哪些？
八寶飯的主要原料：糯米、核桃肉、龍眼肉、薏仁米、紅棗、薏米、蓮子、桂圓肉、桂花、豆沙等。
八寶飯，漢族食品，用糯米加豆沙、豬油、白糖以及桂圓、紅棗、蓮子等多種輔料蒸制的甜食。所加之物，各地不盡相同，流行於全國各地，江南尤盛。
糯米蒸熟，拌以糖、豬油、桂花，倒入裝有紅棗、薏米、蓮子、桂圓肉等果料的器具內，蒸熟後再澆上糖滷汁即成。味道甜美，是節日和待客佳品。
八寶飯寓意吉祥平安：
早期，八寶飯的製作工藝相當繁複，用材講究，淳樸的老百姓還紛紛賦予了更多深意，民間也稱八寶飯與古代的八寶圖淵源頗深。所謂八寶，分別是玉魚、和合、鼓板、磬、龍門、靈芝、鬆、鶴八種祥瑞之物，有祈求吉祥平安之意。
有民俗專家認爲，八寶飯中的蓮子就是由和合——蓬頭笑臉的二位仙童轉化而來，他們一個拿着荷花，一個手捧六角盒子，象徵婚姻和諧。依次下來，桂圓象徵團圓，金橘象徵吉利，紅棗象徵早生貴子，蜜櫻桃、蜜冬瓜象徵甜甜蜜蜜，薏仁米則爲仙鶴轉化而成，象徵長壽、高雅、純潔。
瓜子仁像鼓板的變體，象徵生活有規律，平安無災禍。紅梅絲與龍門系同色，含鼓勵進取、祝福順利之意。綠梅絲也寓意長壽。同時，“八寶飯”好似一隻“聚寶盆”，祝願在新的一年裏，全家能夠財源滾滾。
八寶飯有哪8種材料 八寶飯是哪裏的特色美食
要過年了在過年的時候八寶飯可以說是必不可少的，這個八寶飯裏面的8種材料都是些什麼？八寶飯是哪個地方的美食呢？
八寶飯有哪8種材料
八寶飯裏面的八種材料分別是蓮子、桂圓、金橘、紅棗、薏仁米、 瓜子仁、紅梅絲和綠梅絲，每一種都有着美好的寓意，但如今各地的八寶飯用料也略有不同。
八寶飯是哪裏的特色美食
八寶飯,是漢族人的食品,用糯米加豆沙、豬油、白糖以及桂圓、紅棗、蓮子等多種輔料蒸制的甜食。所加之物,各地不盡相同,流行於全國各地,江南尤盛。糯米蒸熟,拌以糖、豬油、桂花,倒入裝有紅棗、薏米、蓮子、桂圓肉等果料的器具內,蒸熟後再澆上糖滷汁即成。味道甜美,是節日和待客佳品。
八寶飯有營養嗎
1、養心神,補氣血,適宜於貧血、失眠、心悸、虛弱病人食用。健康人食用,能收到睡眠良好、自欲增強、防病健身等效果。
2、糯米性質甘溫,對補中益氣有很好的效果,因較難消化,所以老年人、小孩及病人都不適宜進食過多。蓮子性平味甘,含有高蛋白質,有強心作用,有利於消除疲勞。
3、紅棗含高蛋白質、糖類、棗酸、鈣、磷、鐵、維生素 A、B2、C、P,除了補血,安心神,也有助增強食慾的效力。葡萄乾含有一些能降低膽固醇的成分,其纖維和酒石酸也能使食物快速通過直腸,減少致癌物質停留在腸中的時間,改善直腸健康。
八寶飯是糯米做的嗎
糯米八寶飯是浙江省寧波市的一種地方傳統名點，屬於浙菜系，該小吃是由糯米、豆沙、棗泥、果脯、蓮心、米仁、桂圓、白糖、豬板油等原料配合製成；
做八寶飯用長糯米好還是用圓糯米好
一般做八寶飯用長糯米好。
長糯米是秈糯，米粒細長，顏色呈粉白、不透明狀，黏性強。圓糯米屬粳糯，形狀圓短，白色不透明，口感甜膩，黏度稍遜於長糯米。如果想做黏一點的就用長糯米。
由八種原料做出的這道糯米飯，香甜軟糯，色美味更美，在過大年的家宴裏呈上，添味更添喜慶色彩。
蒸好後的八寶飯小心取出碗，冷卻5分鐘；用小刀子將糯米飯與碗邊分離；取一個直徑22釐米的盤子，將碗倒置在盤上，使糯米飯完整倒出擺盤即好。
擴展資料
糯米八寶飯是浙江省寧波市的一種地方傳統名點，屬於浙菜系，該小吃是由糯米、豆沙、棗泥、果脯、蓮心、米仁、桂圓、白糖、豬板油等原料配合製成；糯米補中益氣，豇豆有“補腎豆”之稱；棗泥有調和百藥之功效，對人的健康長壽極有裨益；蓮心有強心作用，米仁有健脾補肺的功效，桂圓則是人所共知具有補中益氣作用。
關於八寶飯的由來各有說法，一說是周王伐紂後的慶功美食，所謂“八寶”指的是輔佐周王的八位賢士。相傳武王伐紂的慶功宴會上，伯達、伯適、仲突、仲忽、叔夜、叔夏、季隨、季騙八士，功勳赫赫，深爲武王和人民稱譽。在武王伐紂的慶功宴會上，天下歡騰，將士雀躍，庖人應景而作八寶飯慶賀。八寶象徵有功的八士，使用山楂則寓意火化紂王。
參考資料來源：百度百科-糯米八寶飯
八寶飯的配料有哪些
八寶飯材料有哪些
寶飯的主要材料是糯米、蜂蜜和冰糖，其它的果子乾用哪種和用多少就完全可以依據自己的口味和喜好DIY了。比如這款八寶飯，就用了5枚哈密杏幹、1顆紅棗、5條山楂膏和15粒葡萄乾。製作方法：先把糯米蒸熟，加融解了冰糖的開水攪拌均勻，冰糖量依個人口味。大碗碗底墊一層保鮮膜，把棗、杏幹、葡萄乾和山楂膏放入碗內排列成圖案。果乾擺好後，在上面蓋上已經拌好的糯米飯，表面要壓平。把大碗裏的糯米飯反扣在盤子裏（有保鮮膜保護，糯米飯不會粘在碗上）。最後把裝好盤的八寶飯放入蒸鍋，蒸30分鐘就好了。
八寶飯的做法和配料
傳統八寶飯
材料：紫薯，核桃，蓮子，葡萄乾，棗子，糯米
做法：
1、紫薯煮熟，攪拌機打碎，待用。
2、煮了紫薯的水泡糯米六小時，蓮子泡6小時，棗子和葡萄乾泡一小時，泡好的糯米蒸熟，拌糖待用。
3、核桃泡20分鐘，用刀壓碎，鍋燒油放壓碎的核桃入鍋，小火，跟炒花生一樣炒，快熟的時候倒進打碎的紫薯，做成紫薯核桃泥。
4、取蒸熟的糯米和泡好的材料裝碗，紫薯核桃泥在最上面，上籠蒸30分鐘，翻碗裝盤即可。
象徵團圓的八寶飯
材料：紅棗，花生，紅豆，黑豆，葡萄乾，瓜子仁，臘肉，蓮子，糯米。
做法：
1、花生、蓮子、紅豆、黑豆先洗乾淨，放冰箱裏泡兩小時;然後分別用紗布包起來紮緊，放高壓鍋蒸10分鐘。
2、糯米放冰箱泡一夜，瀝去水份，蒸熟備用。
3、臘肉切去外皮一層，切成丁，與蒸熟的糯米飯拌勻。
4、用一個大小合適的碗，裏面墊上一層保鮮膜，把拌好的糯米飯裝進碗裏壓實再扣出來。
5、把蒸好的裝飾材料墊在碗底，擺成一定的形狀，再把糯米飯放進去，壓實就成了。吃的時候再蒸一下，扣在盤子裏，就成了一個漂亮的八寶飯。
6、吃的時候再淋上一層薄薄的糠漿就更正宗了。
八寶飯用長米還是圓米
做八寶飯用長米也行，用圓米也可以。此外，還可以用生活中經常吃的大米，這些都能做成八寶飯，其口感是不一樣的，根據個人喜歡的口感選擇就行。
長的糯米是一種秈糯，米粒細長，顏色呈粉白、不透明狀，黏性強。圓的糯米屬於粳糯，形狀圓短，白色不透明，口感甜膩，黏度稍遜於長糯米。如果想吃粘性好點的米，可以選擇長的糯米，若不喜歡吃特別有粘性的米，則可以選擇圓米。
做八寶飯需要準備許多食材，比如大米、糯米、薏仁米、紅棗、核桃肉、葡萄乾等等。大米和糯米、薏仁米要清洗乾淨，然後用清水浸泡2~3小時，這樣便於煮熟。浸泡好的米放進鍋裏，然後把其它準備的食材全部洗乾淨，再全部和米放在一起。
各種食材都準備好後，就能煮制了，如果用的是電飯煲，直接打開電飯煲的開關即可。八寶飯是一種主食，營養價值很高，一般八寶飯在臘八節的時候纔會製作食用，不過，平時如果想吃了，也能做一些八寶飯食用。
八寶飯和八寶粥的區別 八寶飯用長糯米還是圓糯米
1
材料是不同的。
雖然八寶飯和八寶粥只有一個字的差別，但兩者所用的材料是不一樣的，其中八寶飯的主要材料是糯米、豆沙、棗泥、果脯、蓮心、米仁、桂圓、白糖、豬板油等，製作出來之後是軟質固體的。
而八寶粥是以粳米、糯米或黑糯米爲主料，再添加綠豆、紅豆、白扁豆、腰豆、紅棗、桃仁、花生、蓮子、桂圓等輔料製作而成的一種粥。
2建議可以根據個人的口味愛好來進行選擇。
八寶飯中所用的糯米可以分爲秈糯和粳糯，其中長糯米是秈糯，米粒比較細長，顏色粉白，黏性比較強，如果喜歡吃軟糯一點口感的話那麼建議可以選擇長糯米。
而圓糯米屬於粳糯，米粒比較短圓，黏性比較差，吃起來比較勁道，如果喜歡吃有嚼勁一點口感的話那麼建議可以選擇圓糯米。
3建議蒸糯米。
糯米中含有較高的澱粉，其黏性比較強，需要煮較長的時間才能被煮熟，而相對來說蒸汽的溫度是比較高的，所以一般建議可以將糯米放在蒸鍋內蒸熟，這樣所需的時間也會要更短一些。
而且因爲糯米的質地比較硬，水分很難進入到裏面，所以在蒸糯米之前建議可以先將糯米放在清水中浸泡6-8個小時，然後再將糯米蒸至8分熟。
4吃多了可能會胖。
八寶飯中含有較高的碳水化合物、脂肪等，其熱量是比較高的，一般每100克八寶飯大約含有450大卡左右的熱量，是屬於高碳水化合物、高脂肪、高熱量的食物。
所以如果食用過多八寶飯導致人體人體熱量攝入超標的話，那麼多餘的熱量就有可能會在人體內轉化成脂肪堆積起來，此時就會增加人體發胖的可能性。
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