拉麪湯料配方

拉麪湯料的基本配製方法比列：

1、乾薑片百分之二十，花椒百分之十八，小茴香百分之十二，草果肉桂各百分之十，胡椒百分之九，三奈肉蔻百分之五，良姜香茅草各百分之四，蓽撥百分之三。

2、乾薑粉百分之二十八，花椒粉百分之二十五，胡椒粉百分之二十，草果粉百分之十五，桂子粉百分之十二。調湯料與湯的投放比例爲百分之零點三到零點四，鹽與湯的比例爲百分十一點四到一點五。

3、鮮薑汁、大蒜汁與湯的比例投放比例爲百分之零點一至零點二。味精與湯的比例爲百分之零點二至零點四，油與辣椒麪的比例爲百分之二十。