雲南普洱茶品質特徵

雲南普洱茶是一種發酵後再經過加工、貯存、陳化的獨特茶葉，其品質特徵主要表現在以下幾個方面：

1.外觀特徵：普洱茶外觀呈深沉的紅褐色，因保存時間長，常有黴斑、木質、鏽斑等，這些是普洱茶的正常陳化表現。

2.色澤特徵：普洱茶湯色酒紅或琥珀色，有光澤、清亮度高，色澤均勻清澈，越陳越醇。

3.香氣特徵：普洱茶具有濃郁的陳香和若有若無的別具一格的沉香香氣，如古木香、花香、蜜香、水果香等。

4.口感特徵：普洱茶潤口順喉，有一定的澀感，但不刺激，品嚐時會有漸進式的轉化，初味醇厚濃烈，回甘持久，餘味悠長。

5.保健特徵：普洱茶中含有較多的茶多酚和生物鹼，具有降脂、降壓、抗癌、抗氧化、解毒等保健功能。

總體來說，普洱茶品質優良，形成了獨特的香氣、口感、色澤和保健效果。值得一提的是，普洱茶的品質和陳化程度與原材料、加工、製作、存儲等因素密切相關，全過程都需要精細掌控才能呈現最佳品質。

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“雲南普洱茶品質特徵”主要包括：滋味醇厚、湯色紅濃明亮、越陳越香、滋味濃醇、陳香顯著、湯色紅褐、葉底紅褐、葉底肥厚黃綠、湯色透亮、湯色綠黃清亮、滋味濃厚回甘、滋味醇厚、湯色紅濃明亮、越陳越香、滋味濃醇、陳香顯著、湯色紅褐、葉底紅褐、葉底肥厚黃綠、湯色透亮、湯色綠黃清亮、滋味濃厚回甘，並且大部分用戶都認爲滋味醇厚更好。

雲南普洱茶屬後發酵茶，是以雲南大葉種曬青毛茶經過多次後發酵而形成的，一般具有滋味醇厚、湯色紅褐、陳香顯著、葉底紅褐的品質特點。這與其在時間長河中多次後發酵所不斷完成的化學品質轉化有密切的關係，與特殊的加工工藝如“渥堆”工序有密切關係，所以普洱茶有着越陳越香的品質特色，被譽爲“能喝的古董”。

雲南普洱茶分爲生茶、熟茶兩種，普洱生茶的內質特點是花果蜜香馥郁，滋味濃醇回甘，且口感強烈(霸氣)，高山韻顯著;而普洱熟茶的內質特點爲湯色紅濃明亮，香氣獨特陳香，滋味醇厚回甜，，且兩者都具有長儲存的特性。

普洱茶的品質特徵是“越陳越香”，普洱茶是以雲南大葉種曬青毛茶爲原料製成，分熟茶、生茶兩種，生茶品質特徵爲條索肥嫩、緊結，色澤綠潤，香氣濃香馥郁，湯色黃綠明亮，滋味醇厚回甘，而熟茶條索緊緻，金毫顯露，色澤紅褐，香氣陳香濃郁，湯色紅豔明亮，且滋味濃醇甘爽。

(4)滋味濃醇，具備“順、活、潔、亮”等優質品質特點; (5)葉底鮮活柔軟。

雲南普洱茶屬後發酵茶，是以雲南大葉種曬青毛茶經過多次後發酵而形成的，一般具有滋味醇厚、湯色紅褐、陳香顯著、葉底紅褐的品質特點。這與其在時間長河中多次後發酵所不斷完成的化學品質轉化有密切的關係，與特殊的加工工藝如“渥堆”工序有密切關係，所以普洱茶有着越陳越香的品質特色，被譽爲“能喝的古董”。

雲南普洱茶屬後發酵茶，是以雲南大葉種曬青毛茶經過多次後發酵而形成的，一般具有滋味醇厚、湯色紅褐、陳香顯著、葉底紅褐的品質特點。這與其在時間長河中多次後發酵所不斷完成的化學品質轉化有密切的關係，與特殊的加工工藝如“渥堆”工序有密切關係，所以普洱茶有着越陳越香的品質特色，被譽爲“能喝的古董”。

雲南普洱茶屬後發酵茶，是以雲南大葉種曬青毛茶經過多次後發酵而形成的，一般具有滋味醇厚、湯色紅褐、陳香顯著、葉底紅褐的品質特點。這與其在時間長河中多次後發酵所不斷完成的化學品質轉化有密切的關係，與特殊的加工工藝如“渥堆”工序有密切關係，所以普洱茶有着越陳越香的品質特色，被譽爲“能喝的古董”。

普洱生茶的品質特徵爲色澤墨綠，香氣清純持久，滋味濃厚回甘，湯色綠黃清亮，葉底肥厚黃綠;普洱熟茶的品質特徵爲色澤褐紅或深栗色，沖泡後湯色紅濃透明，口感陳香醇厚，葉底鮮活。

(2)湯色透亮，好的普洱茶其湯色就其品質不同呈現橙紅、橙黃、寶石紅，瑪瑙紅，石榴紅，陳酒紅，琥珀色等。

其品質特徵爲:外形色澤墨綠、香氣清純持久、滋味濃厚回甘、湯色綠黃清亮，葉底肥厚黃綠。

其品質特徵爲:外形色澤墨綠、香氣清純持久、滋味濃厚回甘、湯色綠黃清亮，葉底肥厚黃綠。

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雲南普洱茶屬後發酵茶，是以雲南大葉種曬青毛茶經過多次後發酵而形成的，一般具有滋味醇厚、湯色紅褐、陳香顯著、葉底紅褐的品質特點。這與其在時間長河中多次後發酵所不斷完成的化學品質轉化有密切的關係，與特殊的加工工藝如“渥堆”工序有密切關係，所以普洱茶有着越陳越香的品質特色，被譽爲“能喝的古董”。

雲南普洱茶分爲生茶、熟茶兩種，普洱生茶的內質特點是花果蜜香馥郁，滋味濃醇回甘，且口感強烈(霸氣)，高山韻顯著;而普洱熟茶的內質特點爲湯色紅濃明亮，香氣獨特陳香，滋味醇厚回甜，，且兩者都具有長儲存的特性。

普洱茶的品質特徵是“越陳越香”，普洱茶是以雲南大葉種曬青毛茶爲原料製成，分熟茶、生茶兩種，生茶品質特徵爲條索肥嫩、緊結，色澤綠潤，香氣濃香馥郁，湯色黃綠明亮，滋味醇厚回甘，而熟茶條索緊緻，金毫顯露，色澤紅褐，香氣陳香濃郁，湯色紅豔明亮，且滋味濃醇甘爽。

(4)滋味濃醇，具備“順、活、潔、亮”等優質品質特點; (5)葉底鮮活柔軟。

雲南普洱茶屬後發酵茶，是以雲南大葉種曬青毛茶經過多次後發酵而形成的，一般具有滋味醇厚、湯色紅褐、陳香顯著、葉底紅褐的品質特點。這與其在時間長河中多次後發酵所不斷完成的化學品質轉化有密切的關係，與特殊的加工工藝如“渥堆”工序有密切關係，所以普洱茶有着越陳越香的品質特色，被譽爲“能喝的古董”。

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普洱生茶的品質特徵爲色澤墨綠，香氣清純持久，滋味濃厚回甘，湯色綠黃清亮，葉底肥厚黃綠;普洱熟茶的品質特徵爲色澤褐紅或深栗色，沖泡後湯色紅濃透明，口感陳香醇厚，葉底鮮活。

(2)湯色透亮，好的普洱茶其湯色就其品質不同呈現橙紅、橙黃、寶石紅，瑪瑙紅，石榴紅，陳酒紅，琥珀色等。

其品質特徵爲:外形色澤墨綠、香氣清純持久、滋味濃厚回甘、湯色綠黃清亮，葉底肥厚黃綠。

其品質特徵爲:外形色澤墨綠、香氣清純持久、滋味濃厚回甘、湯色綠黃清亮，葉底肥厚黃綠。

普洱茶有哪些特徵

普洱茶的基本特徵：色澤褐紅，條索整齊緊結，口感甘滑、醇厚、活順，喝來令人愉快舒適。 普洱散茶：一般分特級及一至十級普洱。從外形上講：普洱茶外形色澤褐紅（俗稱豬肝色），條索肥嫩，緊結（因採用大葉種爲原料）。普洱散茶的級別是按嫩度爲基礎的，嫩度越高的級別也就越高。衡量嫩度看3點：1）芽頭多，毫顯，嫩度高。2）條索（葉片卷緊的程度）緊結，重實，嫩度高。3）色澤光潤,色澤光滑，潤澤的嫩度好，色澤乾枯的嫩度差。 普洱緊壓茶：外形要求形狀勻整端正；棱角整齊，不缺變少角；厚薄一致，鬆緊適度；模紋清晰，條索整齊緊結；色澤以黑褐，棕褐、褐紅色爲正常。表面有黴花，黴點的普洱茶均爲劣質。 內質辨別： 湯色：明亮，紅濃，紅褐色。如湯色紅濃剔透是高品質普洱茶，猶如紅酒一杯；深紅，紅褐的湯色均爲正常。黃，橙色或淺，或暗黑渾濁的爲劣質。 香氣：主要看香氣的純度，區別黴味與陳香味。黴味是一種變質的味道，使人不愉快。陳香味是普洱茶在後發酵過程中，多種化學成分在微生物和酶的作用下，形成的新物質產生的一種綜合香氣。有的似桂圓香，紅棗香，檳榔香等，總之是令人愉快的香氣。普洱茶香氣達到的最高境界也就是我們常說的普洱茶的陳韻。所以陳香味與黴味是不同的。如有黴味，酸味，或其他異味，香味等爲不正常。 滋味：普洱茶的滋味要醇和，爽滑，甘甜。指刺激性不強，沒有澀味，口感很舒服。回甘是指茶湯濃而刺激性不強，茶湯入口以後舌根有明顯的回甜味。

好的普洱茶有什麼特點？

什麼是普洱茶？？

普洱茶的品質特點是什麼？分爲幾個等級？

大家應該都知道了，現在普洱茶分1、3、5、7、95個級別，我們先從一級茶講起。所謂一級茶它的採摘應該是一芽一葉的春茶，同樣的採摘方法去採夏茶或秋茶，是達不到一級茶的標準的，因爲無論你後期用怎樣的工藝或再精細的加工都很難達到一級茶的標準，單看茶芽的白度，大小、就滿足不了。

那麼一級茶有什麼特點呢？外型已經講過，這裏就不再說。從滋味上來看，一級茶的香氣高，持久性好，苦澀味低，刺激性不強，茶湯比較柔順，這是它的優點。缺點就是茶味不夠厚，層次感單調，回甘生津一般，耐泡性比較差。如果將單純的一級茶壓制成型保存的話，它的後期轉化不是很理想，並且陳化速度會比較慢，這是因爲茶葉中的多酚酶含量稍低。

茶多半是一芽二葉採摘，也有少部分一芽三葉，它們大概的比例爲70%和30%，這是最低要求了，一般都要80%和20%，也就是說一芽二葉的佔比70-80%之間，一芽三葉的佔比20-30%之間。這是製作普洱茶的主料，尤其是製作生普的主要原料。這個級別的特點是香氣高，茶味較足，有層次感，刺激性不是很強，苦澀度適中，回甘生津好，湯水也不粗糙。不足之處是耐泡性稍顯不足，茶氣的表現也不是很理想。如果單獨將此級別的茶壓制成形存儲的話，其轉化空間還是不錯的，但仍然不夠理想，主要還是層次感不太豐富，並且對於一些老茶客來說茶味還是稍弱那麼一點點。

五級茶的採摘一般就是一芽三葉和一芽二葉爲主，其中一芽三葉和一芽二葉大約各佔50%左右吧，這只是一個大概。

插一句：茶的級別不僅僅是採摘的要求，它和加工製作也有很大的關係，如果加工不好，再好的原料也達不到相應的級別。

五級茶的特點就是茶味厚重飽滿，回甘生津強，層次感好，茶氣表現明顯。不足之處是茶湯顯得比較粗糙，苦澀度高，香氣上會差那麼一點點。如果將它直接壓制成型保存的話，轉化出來後，在茶香方面會弱一些，並且它的苦澀度降低需要更長的儲存時間。

七級茶主要是一芽三葉的，當然也有少部分一芽二葉和一芽四葉，一芽三葉會佔到60%-70%以上，一芽二葉很少，茶梗也比較多，也比較長，並且以春尾夏初茶爲主。它的外形比較鬆散，條形的緊結度不好。它的特點就是苦澀強烈，耐泡性較好，香氣較弱，湯水稍有薄寡的感覺，有少數人將這些茶當作古樹茶在出售，那又是另外一回事了。它主要是和、五級茶去拼配，以及製作普洱熟茶之用。

九級茶基本上就是夏茶了，基本上看不到芽頭，葉片鬆散，難於成形，茶梗多，多。它的特點是茶味淡，水味重，茶香弱，湯的質感稀寡。它主要用於發酵熟茶，壓制成比較大的磚或餅，售價也很便宜，過去的所謂邊銷茶以此類茶爲原料生產的居多。

雲南普洱是世界茶葉的發源地！普洱的茶葉有什麼特點？

普洱茶又有古董茶的稱號，被稱爲可以喝的古董，很多人對於普洱茶的喜愛就是因爲其濃郁醇香的口感和與衆不同的品茶體驗，那麼你知道普洱茶有哪些特點呢？

1、形態。普洱茶主要有兩種形態----散茶和緊壓茶，其散茶就是散開的一片片的茶葉，緊壓茶就是製作成茶餅、茶磚、沱茶以及碎銀子貢茶這樣的，這個大多數茶葉是沒有這些形態的。

2、工序。普洱茶的工序也有生茶和熟茶工藝兩種，生茶就是沒有發酵的工藝製成，熟茶則是有發酵渥堆工藝後的茶葉，這個也是跟其他種類茶葉在工藝上的區別。

3、陳放。普洱在經過陳放後，茶葉不論是色澤還是口感都會很大提升，適口感也會好很多，但是要注意保存方式，只要不變質就可以長久的保存下去。

4、耐沖泡。普洱茶最好是用自殺或者蓋碗沖泡，陳年普洱非常耐沖泡，香氣濃郁持久，口感醇厚濃香。

市面上的普洱茶的價格也是根據年份和品質的不同決定的，但是在選購的時候我們就會發現價格的差距還是非常大，有幾十塊的也有上千的，那選購一款普洱茶又需要注意什麼呢？

首先，看外觀。選購是要注意茶葉的外形是否完整，如果茶芽較大那茶葉就比較老，反之就屬於嫩茶，即使是茶餅如果是優質的也一樣能觀察出茶葉的形狀。

其次，看顏色，好的普洱茶的顏色是豬肝色，如果是五年以上的陳茶顏色就會黑紅，且有光澤感。

然後，看茶湯顏色。除了外形，好的普洱茶茶湯顏色也應該是明豔透亮，且茶湯上會覆蓋一層油膜。

最後，聞氣味。普洱茶的茶香應該是醇香厚重的且隨着浸泡的次數，氣味也會有產生由深到淺的變化。

普洱茶品質特點是什麼?

普洱茶品質特點是：溫和平和、老少咸宜、具有美容瘦身的功效。普洱茶口感甘滑、醇厚，不可不試；

如何鑑別普洱茶的品質

1.嫩度(揉茶渣，看葉質)所謂嫩度，是指一款普洱茶芽頭和嫩葉的比例，以及整體葉質的嫩度。普洱茶是不泡的，所以芽頭和嫩葉的內容不容易區分，但是通過普洱茶葉的底部很容易區分。拿起幾片普洱茶葉，攤開。我們可以看到普洱茶的採摘等級是單芽、一芽、一葉等等。從整體上鑑別普洱茶葉的陳化程度，不僅要用眼睛看，還要用手捏。用手捏葉子的底部。歧視的一般原則是:1.用手指捏普洱茶葉底部，嫩度不錯。很難。放了又放，說明葉子老了。2、葉脈不凸起，滑如絲嫩；葉脈凸起，觸手蒼老。3.葉子的鋸齒邊很溫柔很嫩，而鋸齒邊明顯老了。4.葉肉厚軟最好，代表嫩度好，內容豐富，多爲優質山茶原料；但軟而薄，多爲臺地茶原料；又硬又瘦的最差。二、顏色(茶葉原料的直觀反映)普洱茶葉的顏色可以直接反映一個普洱茶的原料和加工質量。觀察普洱茶葉的顏色。最好把幾款普洱茶放在一起比較，否則容易受光線、環境、主觀因素的影響。看茶葉底部，辨別普洱茶葉顏色的一般原則是:1.深度:深度要滿足茶葉的顏色要求。茶葉以青墨色爲佳；如果葉底有爆點、焦葉、紅葉、紅莖、斷葉就不好了。2.潤枯:“潤”是指普洱茶葉色面油滑，反光強烈。“乾燥”是指着色、暗淡或光澤差。3.鮮與暗:“鮮”指顏色鮮豔、新鮮，表示成品的新鮮程度。初期準備及時合理，是新茶的顏色；“暗”的特點是顏色深而暗的褐色，一般是鮮葉和老葉厚，或者初期準備不當。三。均勻度(曝光和拾取)所謂均勻，就是看一款普洱茶的嫩、老、小、粗、碎是否相對均勻。看葉底三項中，均勻度相對次要。普洱茶葉底是否均勻，關係到普洱茶的採摘和加工管理。有的茶農亂採茶，所以從普洱茶葉底部反映出來的東西大小不一。一些茶廠在加工過程中，將不同山頭、不同批次採摘的普洱茶胡亂混合，均勻度較差。均勻度差是指茶葉採摘製作不規範，或者是搭配後搭配不合理造成的。四。伸展度(顯示茶的活性)普洱茶葉鋪展越好，其活性越好。一般質量好的普洱茶葉用開水沖泡後會很扁；質量差的普洱茶只能部分展開，看起來有褶皺，不平整。看普洱茶葉的展開，需要注意的是，有些嚴重扭曲的普洱茶在完全拉伸後，仍然會有輕微卷曲，這是正常的。但如果普洱茶葉底部在沖泡後完全攤開，比如紙沒有彈性，或者收縮不能泡透，都是工藝有缺陷的表現。綜上所述，從葉底可以看出普洱茶葉是否生長旺盛，普洱茶葉的採摘特點，判斷普洱茶製作工藝的優劣。茶底才能真正體現茶葉的“本色”。

雲南普洱茶的特點是什麼

雲南普洱茶的特點是芽長而壯，白毫特多，銀色增輝，葉片大而質軟，莖粗節間長，新梢生長期長，持嫩性好，發育旺盛，經專家化驗，內含生物鹼、茶多酚、維生素、氨基酸、芳香類物質等含量豐富。

　　普洱茶產地主要有兩處，一是毗鄰瀾滄江的臨滄；另一個便是西雙版納州的六大茶山。普洱茶生長在這終年溼潤、雲霧瀰漫、土層深厚、土地肥沃、無污染、不施農藥的原始森林中，屬於有機茶。

好的普洱茶都什麼特點？

好的普洱茶具有以下特點：

一、質優形正

1、內質優：即原料好，這是任何優質茶類的基本要素，普洱茶也不例外。

首先製作普洱茶的原料必須是雲南大葉種茶，其次是產自傳統普洱茶產區：據2003年3月1日實施的《普洱茶雲南省地方標準》中，規範了普洱茶的定義：“普洱茶是以雲南省一定區域內的雲南大葉種曬青毛茶爲原料，經過後發酵加工成的散茶和緊壓茶”。因此普洱茶的原料必須是雲南出產的大葉種曬青毛茶。

大葉種茶並非只有雲南獨有，但只有雲南的喬木大葉種曬青茶製作出來的茶纔是真正的普洱茶，所以在地域上具有唯一性和獨特性，二者脫離任何一樣都不能稱之爲普洱茶。此外，優質的普洱茶，首先突出的產區產地的優，只有上好的茶園所產的茶，才能製作出好的普洱茶。例如西雙版納的易武、勐海的布朗山、思茅瀾滄的景邁山等所產的茶，各自的特點卻很鮮明，但應該都算得上是普洱茶中的極品了。清朝時期在雲南就單獨劃有皇家御貢茶園，同時，主管山頭的各土司頭人依據宣府司的規定，把最好的鮮葉作爲普洱茶貢茶的原料，可見好的普洱茶必定質上佳。

2、形（外、內）正：形一般有兩種情況：散茶和緊壓茶散茶的形主要體現在條索上，比如條索的完整程度，色澤和形狀。

緊壓茶的形就要相對複雜一點。除了要具備散茶的一系列性質之外，還必須外看餅、磚、沱的體型，內才仔細看條索，也就是條索是否完整，是否緊結和清晰。生普的外形勻稱、條索緊結、色澤呈青棕，用手輕敲茶餅，聲音清脆利索。熟普的外形勻稱、條索緊結、清晰，色澤褐紅、油光潤澤。

二、色香味儼

1、湯色上佳：只要是吃的一般都講究一個“色、香、味”，色都是排在第一位的。舉個簡單的子，一件東西再好，可是看起來不堪入目，讓人十分不舒服，甚至有人會說這是“金玉其內”的東西，不要在意其貌相。但問題是不是所有的人都是這樣認爲的，若在視覺上第一眼看上去不是很好，即使吃起來不錯，首先就會在心目中就打了一個折扣。而普洱茶的色佳就體現在開湯上，湯色的深淺、明亮可以作爲判定茶品質優劣的一條規則。

優質普洱茶，茶湯紅濃明亮，環杯有"金圈"，湯上面還有油珠形的膜，而優質熟普葉底呈現褐紅色；優質的生普，色澤橙黃、清亮透明，久泡其色不變。質次的，茶湯紅而不濃或者是紅得發黑，欠明亮。

2、香佳：主要有熱嗅和冷嗅，冷嗅在普洱沖泡法中所用較少，大多是熱嗅。優質的普洱茶的陳香顯露（初聞茶餅面）。出湯後優質茶香氣顯著濃郁，且純正，特別是陳放多年的生茶其香氣高揚。

3、味正儼：主要體現在口中的感受，包含甜、苦、澀以及香味在口中的變幻，其實是順滑程度、回甘生津和韻味。優質的滋味濃嚴、滑潤、醇和、甘甜、生津而千變萬化的表現及感受。但無論如何也不會喝出雜味、水黴味來，若真有這樣的情況發生，基本可以說這茶已經不能喝了。

三、氣佳韻悠

氣佳：所謂的“氣佳”也就是茶氣“足、厚、正”。生茶的茶氣都比較足，但不一定是好茶，而“厚”是新茶生茶不具備的，可以是“正、足”，“厚”一定是伴隨年份而生成的。所以，茶氣“足、厚”就是好茶，未免有點偏頗，還需根據每款茶的原料、製作工藝、儲藏條件，陳放年限而定。

聽說雲南普洱茶有六大特點,請問具體是哪六大呢?

普洱茶主要有六大特點

1、1、產地特點

雲南普洱茶，原是產於雲南普洱府所在地，並在普洱集散的茶葉。經歷了由地名命名而發展爲專門茶類的一種茶葉；

2、品種特點

茶樹鮮葉爲普洱茶變種，即雲南大葉種茶樹的鮮葉；

3、原料特點

是以雲南大葉種曬青毛茶爲原料，經過後發酵而成。後發酵的途徑有兩種：一種是自然存放，長時間的緩慢自然發酵，這樣變成的普洱茶，叫傳統普洱茶；一種是用曬青毛茶經過人工促成後發酵辦法生產的普洱茶及其壓制成型的各種緊壓普洱茶，叫現代普洱茶或熟普；

4、形狀特點

普洱茶除散茶外，緊壓成型的普洱茶有各種形狀，有如小藥丸、圓球、象棋、沱茶、圓餅；大如南瓜、巨型餅、樹筒、屏風、大匾等等；

5、品質特點

普洱茶有越陳越香的特點，與茶貴新、酒貴陳的特點背道而馳。如儲存保管得當，可儲存一百年左右；

6、飲用特點

如在茶館用蓋碗或紫砂壺沖泡陳年普洱，可泡20泡。

雲南普洱茶的上述特點，也使普洱茶成爲可具收藏鑑賞的古董，這是大多茶類都不具備的特性。因此，近年來不少專家呼籲將普洱茶作爲一個單獨的茶類。

怎麼樣辨別普洱茶的好壞

普洱茶主要產地是雲南省，近10年來，纔開始在各地流行起來，由於衛生部門研究普洱茶有降血脂、瘦身、抗癌的功能，尤其是保存越久的普洱茶越有效能，所以價格的變動也相當劇烈。

辨別新、老普洱茶

由於普洱茶可持續發酵，因此越陳越香，價錢當然也較貴。新的普洱茶指的是剛製成的普洱茶，外觀顏色較綠有白毫，味道濃烈，老的普洱茶指的是陳放較久的普洱茶，因爲經過長時間的後氧化作用，茶葉外觀呈棗紅色，白毫也轉成黃褐色。

聞茶葉香氣

通常保存不佳的普洱茶會產生黴味，有些商人爲掩蓋其氣味，會加入菊花等花香。因此若看到普洱茶中參有菊花，或聞起來有花香，表示茶葉品質不純正。

辨別茶湯顏色

請店員或老闆試用，觀察茶湯顏色。由於陳年普洱經過多年持續發醇，茶湯顏色較深，但絕非黑如漆；而新普洱茶的茶湯顏色較淡。不過這一點也只能作爲參考，因爲即使新制的茶也會很深，最好的方法還是試喝。

試喝

試喝是選購茶葉最重要的部分了，因爲一杯茶好不好，合不合口味，從試喝就可以完全知曉，一杯好的普洱茶不會有黴味、也不會是苦水。新制的普洱有白毫，未經過陳化，因此會有苦澀味；普洱茶陳化、白毫轉金針後，性溫和、不刺激，因此味道較甘醇。 普洱茶如果保存得當，是會越陳越香的，不過購買時會發現在普洱茶的外包裝上有標示保存期限，這是因爲規定食品必需要標誌，事實上消費者在飲用普洱茶時，是可以不須在意的。另外如果發現茶葉有黴味，通常是保存不當所致，不宜選購。

普洱茶會變壞嗎?

新普洱茶味道濃烈，刺激性強，對於喝慣高山茶或者普洱茶的人比較不習慣。老的普洱茶由於陳放較久，經過長時間的後氧化作用，茶性變得較溫和無刺激，能促進血液的新陳代謝、不刺激胃，據說還能養生、助氣、補氣，而且存放的時間越久，氧化程度越高，茶湯滋味越醇和。

看懂普洱茶年份：普洱茶價錢、等級、茶葉的存放年份是一個重要因素，一塊普洱茶磚叫價可以從100元到1000元，主要是因爲普洱茶有越陳越香的說法，所以商家動則20年、30年，甚至於說是50年、60年的珍品、貢品，價格更是炒上了天，其實普洱茶的年份並無有效的方法辯認，而且如果保存不當也會影響茶葉品質，惟一的方法就是多喝、多比較。儘管如此，這裏還是提供簡單辨識普洱茶葉年份的方法供參考。

辨別普洱茶年份的方法、看茶葉外觀：新普洱茶外觀顏色較新鮮，帶有白毫，且味道濃烈；普洱茶經過長時間的後氧化作用後；茶葉外觀會呈棗紅色，白毫也轉成黃褐色。

區別包裝紙顏色：通常壓制過的陳年普洱茶，其包裝的白紙已隨時間變得陳舊，因而紙質略黃，因此你可以從紙質手工布紋及印色之老化程度着手，這隻能作爲參考，非絕對依據，因爲可能有些不肖商人會利用這種心理，以陳黃的包裝紙掉包次級品。

看懂茶品年份：一般而言，通常將普洱茶的年份劃分如下：1949年以前這時期生產的普洱茶稱爲古董茶，如百年宋聘號、百年同興貢品、百年同慶號、同昌老號、宋聘敬號。通常在茶餅內放有一張糯米所做、印有如上名稱的紙，稱爲內飛。

1949-1967年中國茶業生產印級改由各茶品，也就是在包裝紙的茶字上，以不同顏色標示紅印爲第一批，綠印爲第二批，黃印爲第三批。

1968年以後這時生產的茶餅包裝不再印上中國茶業公司字號，改由各茶廠自選生產，統稱雲南七子餅，包括：雪印青餅73青餅、大口中小綠印、小黃印等。