祁門工夫紅茶一般指祁門紅茶。
祁門紅茶簡稱祁紅，茶葉原料選用當地的中葉、中生種茶樹“櫧葉種”（又名祁門種）製作，是中國歷史名茶，著名紅茶精品。
由安徽茶農創制於光緒年間，但史籍記載最早可追溯至唐朝陸羽的茶經。
產於安徽省祁門、東至、貴池（今池州市）、石臺、黟縣，以及江西的浮樑一帶。
“祁紅特絕羣芳最，清譽高香不二門。
”祁門紅茶是紅茶中的極品，享有盛譽，是英國女王和王室的至愛飲品，高香美譽，香名遠播，美稱“羣芳最”、“紅茶皇后”。
祁門工夫紅茶，又稱祁門紅茶，是中國安徽省祁門縣出產的一種紅茶，屬於“工夫紅茶”茶類。
祁門工夫紅茶採用當地的茶樹品種，經由精細揉捻、發酵和烘焙等工藝製成。
茶葉條索細長、鮮活強勁，金黃色湯色、滋味鮮甜爽口，香氣高長持久，同時具有優良的品質和口感。
祁門工夫紅茶的製作歷史悠久，能夠追溯到明朝，至今已有幾百年的歷史。
它的品質一直受到國內外茶葉愛好者的高度評價和認可，是中國傳統名茶之一。
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祁門紅茶產地在哪裏（黃山祁門紅茶是哪裏的特產）
祁門紅茶產地爲安徽省黃山市祁門縣歷口古溪、閃裏、平裏一帶。最正宗的祁門紅茶產地是貴溪、黃家嶺、石跡源、閃裏、箬坑特、渚口，這區域以塘坑頭、泉城紅、泉城綠、棕裏、蘆溪、倒湖等處爲代表。
祁門紅茶來歷與來源
祁門紅茶，又稱祁紅茶，或者祁門工夫茶，是我國傳統功夫紅茶的珍品。歷史上，祁門產茶創制於光緒年（公元1875年），至今已有百餘年的生產歷史、。
祁門紅茶可追溯到唐朝，茶聖陸羽在《茶經》中也留下：“湖州上，常州次，歙州下”的記載，當時的祁門就隸屬歙州。
另外，祁門茶葉在唐代就已經出名。據史料記載，這裏在清代光緒以前，並不生產紅茶，而是盛產綠茶，製法與六安茶相仿，故曾有“安綠”之稱。
正宗祁門紅茶產地
祁門紅茶產地應該選在山地和林木比較多，環境溫暖、溼潤，土層深厚，雨量充沛的地方。這樣的地方生產出來的祁門紅茶品質比較高。
祁門紅茶產地爲安徽省黃山市祁門縣歷口古溪、閃裏、平裏一帶。而且，祁門紅茶是安徽省祁門市的特產。當地的茶樹品質比較高，產量優越，而且氣候溫和、雨水充足、日照適度。
最正宗的祁門紅茶產地是貴溪、黃家嶺、石跡源、閃裏、箬坑特、渚口，這區域以塘坑頭、泉城紅、泉城綠、棕裏、蘆溪、倒湖等處爲代表。
祁門紅茶產區分佈
東至
產地是在皖南山區的東至縣，這裏不僅有目前保存尚好的原始生態區。而且還屬於遠近聞名的紅茶的發源地，着悠久的紅茶歷史。
祁門
祁門縣地區通常通常來說都是山地，海拔爲600米左右，氣候溫暖溼潤，雨量十分充沛。而且，當地早晚的溫差比較大，優越的自然條件比較適合茶樹的生長。
歷口
歷口祁門紅茶也是比較正宗的紅茶，產地是在祁門縣的歷口，是祁門紅茶中最自然、品質最好的產地之一。
潤思
潤色的產地是在石臺等地區，有着一股獨特的香味，被稱之爲氣門香。而且潤思祁紅茶的顏色十分紅亮，有着比較濃郁的茶味。
祁門紅茶的功效與作用
1、暖胃
祁門紅茶不但不會傷胃，反倒可以暖胃。但祁門紅茶不適合放涼食用，會干擾養胃和暖胃實際效果。
2、預防感冒
天氣已冷，身體免疫力下降，容易感冒，而祁門紅茶能夠預防感冒。而且，祁門紅茶甘溫，帶有多種多樣的蛋白質和糖，能提高身體的抵抗力。
3、暖身耐寒
祁門紅茶中帶有多種多樣的蛋白質和糖，生熱暖腹，能提高身體的耐寒水平。
4、促進消化
祁門紅茶能夠去油膩、幫助胃腸消化吸收、推動食慾，並強健心肺功能。
祁門紅茶是哪裏的
祁門紅茶爲地理標誌保護產品。祁門紅茶爲地理標誌證明商標。
祁門紅茶，是我國傳統工夫紅茶的珍品，它創制於光緒年（公元1875年），已有百餘年的生產歷史，主產於安徽省黃山市祁門縣，祁門紅茶條索緊秀、金毫顯露，色澤烏黑鮮潤泛灰光，俗稱“寶光”；香氣濃郁高長，似蜜糖香，又蘊藏有蘭花香，滋味醇厚，味中有香，香中帶甜，回味雋永，湯色紅豔，葉底嫩軟紅亮。國際市場把“祁紅”與印度大吉嶺茶、斯里蘭卡烏伐的季節茶，並列爲世界公認的三大高香茶。祁門紅茶品質超羣，被譽爲“羣芳最”，這與祁門地區的自然生態環境條件優越是分不開的。祁門地處安徽南端，黃山支脈由東向西環繞，西北有大洪嶺和歷山，東有楠木嶺，南有櫸根嶺，山地面積佔總面積的90%，平均海拔高度爲600米左右，茶園80%左右分佈在海拔100~350米的峽谷地帶，森林面積佔80%以上，早晚溫差大，常有云霧繚繞，且日照時間較短，構成茶樹生長的天然佳境，釀成“祁紅”特殊的芳香厚味。
祁門紅茶，著名紅茶精品，簡稱祁紅，產於中國安徽省西南部黃山支脈區的祁門縣一帶。當地的茶樹品種高產質優，植於肥沃的紅黃土壤中，而且氣候溫和、雨水充足、日照適度，所以生葉柔嫩且內含水溶性物質豐富，又以8月份所採收的品質最佳。祁紅外形條索緊細勻整，鋒苗秀麗，色澤烏潤(俗稱“寶光”)；內質清芳並帶有蜜糖香味，上品茶更蘊含着蘭花香(號稱“祁門香”)，馥郁持久；湯色紅豔明亮，滋味甘鮮醇厚，葉底(泡過的茶渣)紅亮。清飲最能品味祁紅的雋永香氣，即使添加鮮奶亦不失其香醇。春天飲紅茶以它最宜，下午茶、睡前茶也很合適。祁門茶葉，唐代就已出名。據史料記載，這裏在清代光緒以前，並不生產紅茶，而是盛產綠茶，製法與六安茶相仿，故曾有“安綠”之稱。光緒元年，黟縣人餘干臣從福建罷官回籍經商，創設茶莊，祁門遂改制紅茶，併成爲後起之秀。至今已有100多年曆史。祁門茶葉條索緊細秀長，湯色紅豔明亮，特別是其香氣酷似果香，又帶蘭花香，清鮮而且持久。既可單獨泡飲，也可加入牛奶調飲。祁門茶區的江西“浮樑工夫紅茶”是“祁紅”中的佼佼者，向以“香高、味醇、形美、色豔”四絕馳名於世。
翻開美國韋氏大辭典，“祁門紅茶”的譯英詞組悄然出現了。這上邊清楚地記錄着祁門紅茶的原產地——中國安徽省祁門縣。
祁門產茶可追溯到唐朝，茶聖陸羽在《茶經》中留下：“湖州上，常州次，歙州下”的記載，當時的祁門就隸屬歙州。
祁門產紅茶，事出近代。當時的英國、法國、、丹麥等國家都有着巨大的紅茶市場。1875年前後，祁門人士胡元龍借鑑了外省的紅茶製法，在祁門加工出了紅茶。
英國是世界上飲紅茶最多的國家之一，而飲下午茶更是一種高雅的社交活動。在英國，人們在進下午茶點時，茶要點點潤飲；點心要細細品嚐；着裝要典雅入時，人們將飲茶視爲一種高貴身份的象徵，而當時的祈門紅茶是下午茶中的極品。
祁門境內，海拔600米左右的山地面積佔九成以上，氣候溼潤，雨量充沛，早晚溫差大，這些優越的自然條件非常適合茶樹的生長。
祁門紅茶的採摘季節，是在春夏兩季。茶農們只採鮮嫩茶芽的一芽二葉，然後，經初制、揉捻、發酵、等多道工序。紅茶的加工與綠茶相比，最重要的是增加了發酵的過程，揉捻細碎的嫩芽發酵後，由綠色變成了深褐色，還要經過人們細心挑選、將茶梗剔除，加工一千克上好的紅茶，一般需要六千克鮮嫩的芽葉。
祁門紅茶採製工藝精細，採摘一芽二、三葉的芽葉作原料，經過萎凋、揉捻、發酵，使芽葉由綠色變成紫銅紅色，香氣透發，然後進行文火烘焙至幹。紅毛茶製成後，還須進行精製，精製工序複雜花工夫，經毛篩、抖篩、分篩、緊門、撩篩、切斷、風選、揀剔、補火、清風、拼和、裝箱而製成。
一百多年過去了，祁門紅茶早已走紅了世界。而祁門百姓以茶待客的習俗，也由綠茶改爲了紅茶。人們閒暇相聚，談今論古，海闊天空，一杯紅茶伴着老人們度過一個愜意的午後。
由於祁門所產的紅茶有一種特殊的芳香。外國人稱祁門紅茶爲“祁門香”；“王子香”；“羣芳最”。早在1915年的巴拿馬—太平洋國際博覽會上，“祁門紅茶”曾獲得了特等獎憑和金牌。所以，美國韋氏大辭典中收錄“祁門紅茶”這一詞組，也就不足爲怪了。
茶葉外形條索緊細苗秀，顯毫，色澤烏潤；茶葉香氣清香持久，似果香又似蘭花香，國際茶市上把這種香氣專門叫做“祁門香”；茶葉湯色和葉底顏色紅豔明亮，口感鮮醇酣厚，即便與牛奶和糖調飲，其香不僅不減，反而更加馥郁。
“祁門香”所用的茶樹是全國茶葉品種審定委員會議定的國家良種“祁門種”，灌木型，中葉類，樹姿半開展，分枝密度中等葉片略向上斜生，葉形長橢圓，葉面微隆起，葉色綠，富光澤，葉質柔軟。
祁紅現採現制，以保持鮮葉的有效成分，特級祁紅以一芽一葉及一芽二葉爲主，製作工藝精湛。分初制和精製兩大過程，初制包括萎凋、揉捻、發酵、烘乾等工序。精製則將長短粗細、輕重曲直不一的毛茶，經篩分、整形、審評提選、分級歸堆，同時爲提-度，保持品質，便於貯藏和進一步發揮茶香，再行復火，拼配，成爲形質兼優的成品茶。
“祁門香”香飄五洲，主要出口英國、荷蘭、德國、日本、俄羅斯等幾十個國家和地區，多年來一直是我國的國事禮茶。-、-總-出國訪問時都曾帶過“祁門香”饋贈外國元首。
胡元龍（1836—1924），字仰儒，祁門南鄉貴溪人。他博讀書史，兼進武略，年方弱冠便以文武全才聞名鄉里，被朝廷授予世襲把總一職。
胡元龍輕視功名，注重工農業生產，18歲時辭棄把總官職，在貴溪村的李村塢築5間土房，栽4株桂樹，名之曰“培桂山房”，在此墾山種茶。清光緒以前，祁門不產紅茶，只產安茶、青茶等，當時銷路不暢。光緒元年（1875），胡元龍在培桂山房籌建日順茶廠，用自產茶葉，請寧州師傅舒基立按寧紅經驗試製紅茶。經過不斷改進提高，到光緒8年（1883），終於製成色、香、味、形俱佳的上等紅茶，胡云龍也因此成爲祁紅創始人之一。瓷土亦是祁門特產，同治4年（1865），胡元龍在祁東莊嶺村，發現了“太和坑”瓷土礦，被定爲御瓷專礦，祁門瓷土業因此得到大發展。
胡元龍爲人急公好義，主持公道，濟困扶危，威望很高。戊戌維新後，科舉廢止，但祁門山區風氣閉塞，無人興辦學校。他乃大力倡導，邀聚南鄉人士，於光緒30年（1904）在平裏創立梅南學校，開祁門辦新學之先河。次年，祁門縣高等小學校，在其影響之下，亦籌創成立。貴溪村四境皆山，胡元龍認爲要改善羣衆生活，必須發展農業生產，開荒種地。當時荒山皆爲祠會佔有，他打破封禁條規，集合村中百姓，宣傳墾荒的益處，籤具公約。並自己帶頭，墾山千餘畝，種植茶葉、茶籽、毛竹、杉樹，村人羣起仿效，收入大增，生活改善。以後祁門各地也都援例開墾，造成自墾自產自得之風，促進了生產發展。
胡元龍曾對子孫說：“書可讀，官不可做”，並撰廳聯一對曰：“做一等人忠臣孝子，爲兩件事讀書耕田”，可見其輕視功名、注重生產的思想，後人尊其爲“祁紅鼻祖”。
茶史追溯
祁門產茶歷史悠久，唐代就很有名。那時休寧、祁門、歙縣所產茶葉以浮樑爲集散地，大詩人白居易的詩中就有"商人重利輕別離，前月浮樑買茶去"的句子；唐代楊華所著的《膳夫經手錄》中記有"歙州、婺州、祁門方茶制置精好，商賈所賞，數千裏不絕於道路"說明了祁門在唐朝已是較重要的茶葉產地。
至清光緒以前，祁門所產茶葉均爲綠茶。光緒年間，黟縣人餘干臣由福建回鄉，仿效閩紅製法，試製紅茶成功，這就是祁紅的開端。後來，在他的帶動下，附近茶農紛紛改制，逐漸形成祁紅產區。
祁紅一經問世，就以其優異的品質成爲紅茶中的後起之秀，它與印度的"大吉嶺"紅茶和斯里蘭卡的"烏伐"紅茶齊名，被譽作"世界三大高香名茶"。
1980年祁紅獲國家優質產品獎章，1983年獲國家出口商品優質榮譽證書。祁紅"祁門香"香飄五洲，主要出口英國、荷蘭、德國、日本、俄羅斯等幾十個國家和地區，多年來一直是我國的國事禮茶。
名茶鑑賞
祁紅採製工藝精細，採摘一芽二、三葉的芽葉作原料，經過萎凋、揉捻、發酵，使芽葉由綠色變成紫銅紅色，香氣透發，然後進行文火烘焙至幹。紅毛茶製成後，還須進行精製，精製工序複雜花工夫，經毛篩、抖篩、分篩、緊門、撩篩、切斷、風選、揀剔、補火、清風、拼和、裝箱而製成。
祁紅的主要特點是：茶葉外形條索緊細，苗秀顯毫，色澤烏潤；茶葉香氣清香持久，似果香又似蘭花香，國際茶市上把這種香氣專門叫做"祁門香"；湯色紅豔透明，葉底鮮紅明亮。滋味醇厚，回味雋永。
祁門紅茶-沖泡方法
簡單泡法
將水燒沸，茶具最宜景瓷，裝上大約佔壺容量十分之五的茶葉，衝入沸水，沖泡後香氣高銳持久，隔45秒左右倒入小杯，先聞香，再品味，滿口生香，回味甘美。
祁門紅茶
功夫泡法
祁門紅茶採用清飲最能品味其雋永香氣，沖泡工夫紅茶時一般要選用紫砂茶具、白瓷茶具和白底紅花瓷茶具。茶和水的比例在1：50左右，泡茶的水溫在90—95℃。沖泡工夫紅茶一般採用壺泡法，首先將茶葉按比例放入茶壺中，加水沖泡，沖泡時間在2—3分鐘，然後按循環倒茶法將茶湯注入茶杯中並使茶湯濃度均勻一致。品飲時要細品慢飲，好的工夫紅茶一般可以沖泡2—3次。
具體步驟
1、備具：壺、公道杯、品茗杯、聞香杯放在茶盤上，茶道、茶樣罐放在茶盤左側，燒水壺放在茶盤右側。
2、賞茶：打開茶樣罐，讓來客欣賞茶葉的色和形。
3、燙杯熱罐：將開水倒入水壺中，然後將水倒入公道杯，接着倒入品茗杯中。
4、投茶：按1：50的比例把茶放入壺中。
5、洗茶：右手提壺加水，用左手拿蓋颳去泡沫，左手將蓋蓋好，將茶水倒入聞香杯中。
祁門紅茶
6、第一泡：將開水加入壺中，泡一分鐘，趁機洗杯，將水倒掉，右手拿壺將茶水倒入公道杯中，再從公道杯斟入聞香杯，只斟七分滿。
7、鯉魚跳龍門：用右手將品茗杯反過來蓋在聞香杯上，右手大拇指放在品茗杯杯底上，食指放在聞香杯杯底，翻轉一圈。
8、遊山玩水：左手扶住品茗杯杯底，右手將聞香杯從品茗杯中提起，並沿杯口轉一圈。
9、喜聞幽香：將聞香杯放在左手掌，杯口朝下，旋轉90度，杯口對着自己，用大拇指捂着杯口，放在鼻子下方，細聞幽香。
10、品啜甘茗：三個口是一個品，要做三口喝，仔細品嚐，探知茶中甘味。
11、第二泡、第三泡：操作同上。
祁門紅茶的泡法及步驟
【答案】： 1、簡單泡法
將水燒沸，茶具最宜景瓷，裝上大約佔壺容量十分之五的茶葉，衝入沸水，沖泡後香氣高銳持久，隔45秒左右倒入小杯，先聞香，再品味，滿口生香，回味甘美。
2、功夫泡法
採用功夫泡法泡出的紅茶可叫作功夫茶。而祁門紅茶的泡法是最複雜的，即功夫泡法。祁門紅茶採用清飲最能品味其雋永香氣，沖泡工夫紅茶時一般要選用紫砂茶具、白瓷茶具和白底紅花瓷茶具。茶和水的比例在1：50左右，泡茶的水溫在90—95℃。沖泡工夫紅茶一般採用壺泡法，首先將茶葉按比例放入茶壺中，加水沖泡，沖泡時間在2—3分鐘，然後按循環倒茶法將茶湯注入茶杯中並使茶湯濃度均勻一致。品飲時要細品慢飲，好的工夫紅茶一般可以沖泡2—3次。
具體步驟
1、備具：壺、公道杯、品茗杯、聞香杯放在茶盤上，茶道、茶樣罐放在茶盤左側，燒水壺放在茶盤右側。
2、賞茶：打開茶樣罐，讓來客欣賞茶葉的色和形。
3、燙杯熱罐：將開水倒入水壺中，然後將水倒入公道杯，接着倒入品茗杯中。
4、投茶：按1：50的比例把茶放入壺中。3lian.com
5、洗茶：右手提壺加水，用左手拿蓋颳去泡沫，左手將蓋蓋好，將茶水倒入聞香杯中。
6、第一泡：將開水加入壺中，泡一分鐘，趁機洗杯，將水倒掉，右手拿壺將茶水倒入公道杯中，再從公道杯斟入聞香杯，只斟七分滿。
7、鯉魚跳龍門：用右手將品茗杯反過來蓋在聞香杯上，右手大拇指放在品茗杯杯底上，食指放在聞香杯杯底，翻轉一圈。
8、遊山玩水：左手扶住品茗杯杯底，右手將聞香杯從品茗杯中提起，並沿杯口轉一圈。
9、喜聞幽香：將聞香杯放在左手掌，杯口朝下，旋轉90度，杯口對着自己，用大拇指捂着杯口，放在鼻子下方，細聞幽香。
10、品啜甘茗：三個口是一個品，要做三口喝，仔細品嚐，探知茶中甘味。
11、第二泡、第三泡：操作同上。
祁門紅茶中可加姜沖泡。在太極茶道傳統茶單上，有一種著名的“滿江紅”獨家茶，這也是這家中華老字號茶館幾代人傳承的保健茶方，其主要成分就是紅茶和生薑，祁門紅茶最好。生薑含多種活性成分，具有解毒、消炎、去溼活血、暖胃、止嘔、消除體內垃圾等作用。用紅茶，混合適當比例的生薑成分，並且做到口感和感官的舒適，這就是“滿江紅”受到茶客歡迎的奧妙所在。
祁山紅茶的特點和製作
祁山紅茶的特點和製作
祁山紅茶的特點和製作，祁門紅茶我國聞名汗青名茶，是紅茶的一種，主要產於安徽省祁門、江西等一帶，它是色香味俱全並且營養價值極同的茶葉，以下來了解祁山紅茶的特點和製作。
祁門紅茶特點
1、祁門紅茶的形狀條索緊結總體看上不對比勻稱劃一奇麗而又精密，表面顏色黝黑滋潤。好的祁門紅茶顏色大多以紅褐色爲主。有的祁門紅茶顏色看上去爲赤色大概黑褐色均都屬於正常，
2、祁門紅茶採摘的歷程中與別的茶葉差別。祁門紅茶的優劣也以採摘茶葉爲尺度，採摘越奇怪越嫩的茶葉經由加工而成的祁門紅茶也就越高檔。
3、祁門紅茶泡出的茶色是其最爲大的一個亮點。祁門紅茶泡出的茶色如同紅酒一樣平常紅豔豁亮。喝入口中讓人感觸乾爽濃重醇而不膩。
祁門紅茶製作
對付祁門紅茶而言，其在製作工藝可以將其分爲採摘、初制以及精製這三個流程。
採摘：對付祁門紅茶而言，其採摘的尺度相對於較高，製作高等茶採摘的原材料爲一芽一二葉爲主。在春、夏、秋三個季候都有開採。採摘的茶葉立刻製作，以包管鮮葉的奇怪水平。
初制：即祁門紅茶的開端製作歷程，囊括萎凋、揉捻、發酵、烘乾等步調。經由上述步調製作成的初茶製品，茶葉呈赤色，香氣香濃;經由發酵這個步調，使得茶葉的顏色釀成赤色，是抉擇祁門紅茶品格很首要的一步。
精巧：將初制好的祁門紅茶茶品，舉行挑揀，剔除雜質以及品格欠好的，在經由一系列不停的精製工序，祁門紅茶成品茶就製作而成了。
祁門紅茶
喝祁門紅茶主要用具：瓷質茶壺、茶杯(以青花瓷、白瓷茶具爲好)，賞茶盤或茶荷，茶巾，茶匙、奉茶盤，熱水壺及風爐(電爐或酒精爐皆可)。茶具在表演臺上擺放好後，即可進行祁門工夫紅茶表演。
祁門紅茶的泡法
(一)“寶光”初現
祁門工夫紅茶條索緊秀，鋒苗好，色澤並非人們常說的紅色，而是烏黑潤澤。國際通用紅茶的名稱爲“Blacktea”，即因紅茶幹茶的烏黑色澤而來。請來賓欣賞其色被稱之爲“寶光”的祁門工夫紅茶。
(二)清泉初沸
熱水壺中用來沖泡的泉水經加熱，微沸，壺中上浮的水泡，彷彿“蟹眼”已生。
(三)溫熱壺盞
用初沸之水，注入瓷壺及杯中，爲壺、杯升溫。
(四)“王子”入宮
用茶匙將茶荷或賞茶盤中的紅茶輕輕撥入壺中。祁門工夫紅茶也被譽爲“王子茶”。
(五)懸壺高衝
這是沖泡紅茶的關鍵。沖泡紅茶的水溫要在100攝氏度，剛纔初沸的水，此時已是“蟹眼已過魚眼生”，正好用於沖泡。而高衝可以讓茶葉在水的激盪下，充分浸潤，以利於色、香、味的充分發揮。
(六)分杯敬客
用循環斟茶法，將壺中之茶均勻的分入每一杯中，使杯中之茶的色、味一致。
(七)喜聞幽香
一杯茶到手，先要聞香。祁門工夫紅茶是世界公認的三大高香茶之一，其香濃郁高長，又有“茶中英豪”、“羣芳最”之譽。香氣甜潤中蘊藏着一股蘭花之香。
(八)觀賞湯色
紅茶的紅色，表現在沖泡好的茶湯中。祁門工夫紅茶的湯色紅豔，杯沿有一道明顯的“金圈”。茶湯的明亮度和顏色，表明紅茶的發酵程度和茶湯的鮮爽度。再觀葉底，嫩軟紅亮。
(九)品味鮮爽
聞香觀色後即可緩啜品飲。祁門工夫紅茶以鮮爽、濃醇爲主，與紅碎茶濃強的刺激性口感有所不同。滋味醇厚，回味綿長。
(十)再賞餘韻
一泡之後，可再衝泡第二泡茶。
(十一)三品得趣
紅茶通常可沖泡三次，三次的口感各不相同，細飲慢品，徐徐體味茶之真味，方得茶之真趣。
(十二)收杯謝客
紅茶性情溫和，收斂性差，易於交融，因此通常用之調飲。祁門工夫紅茶同樣適於調飲。然清飲更難領略祁門工夫紅茶先特殊的'“祁門香”香氣，領略其獨特的內質、雋永的回味、明豔的湯色。感謝來賓的光臨，願所有的愛茶人都像這紅茶一樣，相互交融，相得益彰。
祁門紅茶獨具的特色是：外形條索緊細秀長，金黃芽毫顯露，鋒苗秀麗，色澤烏潤;湯色紅豔明亮，葉底鮮紅明亮;香氣芬芳，馥郁持久，似蘋果與蘭花香味。在國際市場上譽爲“祁門香”。如加入牛奶、食糖調飲，亦頗可口，茶湯呈粉紅色，香味不減，不僅含有多種營養成分，並且有藥理療效。
祁門紅茶的特點
1、祁門紅茶的外形條索緊結整體看上不比較均勻整齊秀麗而又細密，外觀顏色烏黑潤澤。好的祁門紅茶顏色大多以紅褐色爲主。有的祁門紅茶顏色看上去爲紅色或者黑褐色均都屬於正常，
2、祁門紅茶採摘的過程中與其它茶葉不同。祁門紅茶的好壞也以採摘茶葉爲標準，採摘越新鮮越嫩的茶葉經過加工而成的祁門紅茶也就越高級。
3、祁門紅茶泡出的茶色是其最爲大的一個亮點。祁門紅茶泡出的茶色猶如紅酒一般紅豔明亮。喝入口中讓人感到乾爽濃厚醇而不膩。
祁門紅茶的功效
提神益思：紅茶茶葉中含有咖啡鹼成分，而咖啡鹼能夠刺激大腦皮質，使神經中區產生興奮感，達到提神益思的效果。
祁門紅茶降壓降脂功效
降壓降脂：紅茶茶葉中的茶多酚、維生素C和維生素P都是防治高血壓的有效醫藥成分。茶多酚在改善毛細血管的功能和兒茶素化合物和茶黃素對血管轉換酶的活性有着抑制作用，能夠直接起到降低血壓的作用。
祁門紅茶生津消疲功效
生津消疲：紅茶中的多酚類、醣類、氨基酸、果膠等物質能與人體產生髮應，使人感到清涼，同時在咖啡鹼等物質的作用下，加快人體中雜物的排出，達到消除疲勞的效果。
餘寒未消，爲什麼不來杯暖心的工夫紅茶？
餘寒未消，爲什麼不來杯暖心的工夫紅茶?
爲什麼要叫工夫紅茶呢?
工夫紅茶，其實是中國獨有的一種紅茶類茶品。它的品類衆多，其中以“祁紅”、“川紅”等最爲人熟知。
之所以叫“工夫紅茶”，是因爲其幹茶本身的外形條索狀緊結完整，而要達到這樣的外形，需要非常精良繁複的製作工藝，從初制到精製，往往工序不下十幾道，極耗工夫，故稱“工夫紅茶”
紅茶，茶性溫和，驅寒保暖，其討喜之處，莫不過那香與甜的感受。但對於涉茶不深的小白來講，喝紅茶是選祁紅還是川紅? 這的確是個惱人的疑問，也許只能在瞭解它們各自的特點之後，方能根據自己的偏好找到心儀的紅茶。
祁門工夫紅茶，複合高揚的祁門香
祁門紅茶享譽世界百餘年，最大的特點，應該就是那一縷“似花似果又似蜜”的複合型飽滿高香了。
正宗優質的祁紅工夫，原料以核心產地“歷口”種植的儲葉種茶樹爲上，經過萎凋、揉捻、發酵、乾燥等工藝完成初制後會再進行精緻，前後高達17道工序，耗費人工和心力之大，可窺一斑。
祁紅工夫香氣柔和濃郁，入口後的苦、澀、鮮、甜交織出很好的均衡感，飲後喉底有甜美厚重的香氣，令人愉悅，在冬季的陰天裏,這泡茶會給你如暖陽的味道。
川紅工夫，好似給自己餵了一顆柑橘糖
川紅工夫作爲工夫的後起之秀，自然有它的獨到之處。一方水土一方風物，蜀地的工夫紅茶，讓人流連忘返之處，是那一縷令人愉悅的橘糖香;初聞便好似給鼻子、口腔一顆柑橘糖，果香和蜜香交織氤氳，讓緊繃的神經瞬間舒緩下來。
而這樣美好的香氣，是需要四川宜賓高海拔生態茶區中的中小葉種茶樹，從初制到精製，需要十幾道繁複的工序才能形成。
沖泡之後，看着杯中泛着金圈的茶，飄揚出縷縷蜜果甜香，寒冷的冬天，就這樣變得美好起來。
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祁門紅茶怎麼樣
祁門紅茶，世界四大紅茶之一，始於清光緒年間，產於安徽省祁門縣。祁門紅茶是工夫紅茶中的珍品，也是在國際上享有盛譽的紅茶品種，下面來介紹祁門紅茶的相關知識。 祁紅是祁門紅茶的簡稱，主產地爲安徽省祁門縣，其中茶葉的自然品質以祁門縣歷口、閃裏平裏一帶最優。 祁紅採製工藝精細，採摘一芽二、三葉的芽葉作原料，經過萎凋、揉捻、發酵，使芽葉由綠色變成紫銅紅色，香氣透發，然後進行文火烘焙至幹。紅毛茶製成後，還須進行精製，精製工序複雜花工夫，經毛篩、抖篩、分篩、緊門、撩篩、切斷、風選、揀剔、補火、清風、拼和、裝箱而製成。祁門紅茶的功效也極爲出衆，它除了具備一般紅茶的保健功效外，祁門紅茶還具有抗癌促進血液循環的作用，茶葉中的兒茶素不僅可以殺菌，對溶解脂肪、降低血液中的膽固醇及脂肪也同樣有效。 祁門紅茶自1875年問世以來,它曾經三次榮膺國際金質大獎，也曾經是英倫皇室貴胄們下午茶桌上最時髦的飲品。
祁門紅茶｜是什麼成就了紅茶皇后的美譽？
·祁門紅茶·
祁門紅茶是紅茶中的極品，也是我國紅茶中最著名的茶品。與印度的阿姆薩紅茶、大吉嶺紅茶、斯里蘭卡的烏沃茶並稱爲“世界四大紅茶”，始創於1875年，全球公認的世界三大高香紅茶之首，作爲中國茶文化的象徵和典型代表，祁紅被冠以“羣芳最”“紅茶皇后”的美譽。
是什麼成就了紅茶皇后的羣芳之最的美譽?
一.產地 /產於安徽省黃山市祁門縣，平均氣溫15.5℃，降水量1716m。
祁紅產區，自然條件優越，山地林木多茶樹種植於肥沃的紅黃土壤中氣候溼潤，雨量充沛，“晴時早晚遍地霧，陰雨成天滿地雲”，土層深厚，土壤肥沃，爲茶樹成長提供了優良條件。最高峯在海拔1728米高的牯牛降，而最低的地方只有海拔79米，這是最低處的倒湖，兩者落差足有1649米之多，這在茶葉歷史上是非常空見的。祁門產地屬於典型的熱帶季候風，每年的平均氣溫在15.5℃，是大自然所醞釀出的一個茶樹生長基地。
二.製作工藝
1.初制
萎凋、揉捻、發酵、烘乾關鍵工藝發酵。經過發酵生成茶黃素、茶紅素→葉色轉紅，形成祁門紅茶紅葉，紅湯的品質特點，初製成品稱爲紅毛茶。
2.精製
毛篩、抖篩、分篩、緊門、撩篩、切斷、風選、揀剔、補火、清風、拼和、裝箱。祁紅精製很費工夫，所以精製後的祁紅茶又稱爲“工夫茶”。
三.採摘
茶葉原料爲當地“櫧葉種”"(又名祁門種)鮮葉現採現制，以保鮮葉的有效成分，高檔茶以一芽一葉、一芽二葉原料爲主，分批多次留葉採，留葉採是茶葉合理採摘的一種方法，茶葉既是採摘對象，又是茶樹的營養器官。
其採摘與留養的把握是一門很大的學問，如果強採，留葉過少會導致:①光合作用降低，有機物質形成和積累減少②茶樹生育不良，早衰，經濟年限縮短。
而茶園留葉過多，又會導致:①茶葉產量降低;②茶樹水分和養料消耗過多，分枝少，發芽稀疏，花果增多，茶葉品質下降。
四.沖泡
1.形狀:曲捲緊結。
2.香氣:熟果甜香。
3.滋味:鮮爽順口、甜蜜滋潤、有果味。
4.適宜器皿:蓋碗、茶壺。水溫90度浸泡5s左右即可快速，出湯，一次倒乾淨至茶水分離，出湯之後再倒入茶杯飲用。
五.貯藏
1.保質期:一般爲24個月。只要常溫密封保存即可，無需放入冰箱。溫度控制在:25攝氏度以下，相對溼度百分之50以下。
2.注意:防潮、防止異味、避光、密封。
祁門紅茶的外形色澤特點爲
祁門紅茶的外形色澤特點爲烏潤帶灰光。
祁門紅茶的歷史淵源：
祁門紅茶產於安徽省黃山市祁門縣，是享有盛譽的紅茶極品。祁門紅茶原料選用當地具有豐富內含物的中葉、中生種茶樹“櫧葉種”（又名祁門種），成茶香味高揚、口感醇厚，與印度大吉嶺紅茶和錫蘭紅茶並稱爲世界三大高香紅茶。
祁門縣自然條件優越，雨量充沛，溫暖溼潤，土層深厚，適於茶樹生長，但在清光緒年之前，祁門縣並不生產紅茶。1875年，祁門人胡元龍借鑑外省紅茶製法，在祁門縣成功研製出色、香、味、形俱佳的上等紅茶，後由北平同盛祥茶莊引入北平，獲得一致好評。
1915年春，祁門紅茶參加巴拿馬萬國博覽會，一舉奪得金獎，在中國茶葉史上留下了輝煌的一頁。
祁門紅茶的製作工藝：
祁門紅茶的採摘和製作工藝極爲精細，原料標準爲一芽二、三葉，高檔茶則以一芽一葉、一芽二葉爲主，且現採現制。
採摘下來的原料需經過萎凋、揉捻、發酵、烘乾等初制工序，使新鮮芽葉由綠色變爲紫銅紅色，外觀呈條索狀，且透出紅茶香氣，形成祁門紅茶紅葉紅湯的特點。
經過初制的原料稱爲紅毛茶，紅毛茶還須經過毛篩、抖篩、分篩、緊門、撩篩、切斷、風選、揀剔、補火、清風等精製工序，以根據紅毛茶的長短、粗細、輕重等進行分類，並剔除雜質。由於精製步驟十分耗費工夫，所以精製後的祁門紅茶又被稱爲祁門工夫紅茶。
經過精細加工製成的祁門紅茶外形條索緊結、細小如眉，色澤烏潤，香氣清香持久，口感鮮醇酣厚，不僅可以純飲，與牛奶、糖等調飲也別有一番風味，祁門紅茶早在20世紀初中期時便已遠銷海外，是英國女王及王室鍾情的飲品。
祁門紅茶的功效與作用及禁忌
祁門紅茶的功效與作用及禁忌
祁門紅茶的功效與作用及禁忌，祁門紅茶我國聞名汗青名茶，是紅茶的一種，主要產於安徽省祁門、江西等一帶，它是色香味俱全並且營養價值極同的茶葉，以下來了解門紅茶的功效與作用及禁忌。
一、祁門紅茶的功效與作用——預防流感
祁門紅茶用來漱口或者飲用後都可以對口腔和身體起到一定的預防流感作用。祁門紅茶中的微量元素鉀可以增強心臟血液循環，降低鈣質的流失。但是喝祁門紅茶不可以空腹，空腹喝祁門紅茶效果會大打折扣。
二、祁門紅茶的功效與作用——促進消化
祁門紅茶較爲溫和，對身體的刺激性小，適合脾胃虛寒的人飲用。多喝祁門紅茶可以調養腸胃，促進機體消化和開胃。常喝祁門紅茶能給你養生，去除油膩同時利尿，達到消除水腫的目的。
三、祁門紅茶的功效與作用——抗癌抗氧化
祁門紅茶是一種可以產生多種有益茶色素的物質，具有較強的抗氧化和抗癌的作用，常喝祁門紅茶對我們的身體有很好的作用。
四、祁門紅茶的功效與作用——明目
祁門紅茶中的茶多酚物質能夠提供給身體各種抗菌效果，等到眼睛有紅血絲產生的時候還可以用祁門紅茶水沾溼毛巾之後來洗眼睛，可以幫助減少紅血絲。
五、祁門紅茶的禁忌
祁門紅茶發燒的時候不宜多喝，祁門紅茶中的茶鹼會導致體溫不斷升高的情況下，喝過多的祁門紅茶會讓發燒更加嚴重。
祁門紅茶
喝祁門紅茶主要用具：瓷質茶壺、茶杯(以青花瓷、白瓷茶具爲好)，賞茶盤或茶荷，茶巾，茶匙、奉茶盤，熱水壺及風爐(電爐或酒精爐皆可)。茶具在表演臺上擺放好後，即可進行祁門工夫紅茶表演。
祁門紅茶的泡法
(一)“寶光”初現
祁門工夫紅茶條索緊秀，鋒苗好，色澤並非人們常說的紅色，而是烏黑潤澤。國際通用紅茶的名稱爲“Blacktea”，即因紅茶幹茶的烏黑色澤而來。請來賓欣賞其色被稱之爲“寶光”的祁門工夫紅茶。
(二)清泉初沸
熱水壺中用來沖泡的'泉水經加熱，微沸，壺中上浮的水泡，彷彿“蟹眼”已生。
(三)溫熱壺盞
用初沸之水，注入瓷壺及杯中，爲壺、杯升溫。
(四)“王子”入宮
用茶匙將茶荷或賞茶盤中的紅茶輕輕撥入壺中。祁門工夫紅茶也被譽爲“王子茶”。
(五)懸壺高衝
這是沖泡紅茶的關鍵。沖泡紅茶的水溫要在100攝氏度，剛纔初沸的水，此時已是“蟹眼已過魚眼生”，正好用於沖泡。而高衝可以讓茶葉在水的激盪下，充分浸潤，以利於色、香、味的充分發揮。
(六)分杯敬客
用循環斟茶法，將壺中之茶均勻的分入每一杯中，使杯中之茶的色、味一致。
(七)喜聞幽香
一杯茶到手，先要聞香。祁門工夫紅茶是世界公認的三大高香茶之一，其香濃郁高長，又有“茶中英豪”、“羣芳最”之譽。香氣甜潤中蘊藏着一股蘭花之香。
(八)觀賞湯色
紅茶的紅色，表現在沖泡好的茶湯中。祁門工夫紅茶的湯色紅豔，杯沿有一道明顯的“金圈”。茶湯的明亮度和顏色，表明紅茶的發酵程度和茶湯的鮮爽度。再觀葉底，嫩軟紅亮。
(九)品味鮮爽
聞香觀色後即可緩啜品飲。祁門工夫紅茶以鮮爽、濃醇爲主，與紅碎茶濃強的刺激性口感有所不同。滋味醇厚，回味綿長。
(十)再賞餘韻
一泡之後，可再衝泡第二泡茶。
(十一)三品得趣
紅茶通常可沖泡三次，三次的口感各不相同，細飲慢品，徐徐體味茶之真味，方得茶之真趣。
(十二)收杯謝客
紅茶性情溫和，收斂性差，易於交融，因此通常用之調飲。祁門工夫紅茶同樣適於調飲。然清飲更難領略祁門工夫紅茶先特殊的“祁門香”香氣，領略其獨特的內質、雋永的回味、明豔的湯色。感謝來賓的光臨，願所有的愛茶人都像這紅茶一樣，相互交融，相得益彰。
祁門紅茶獨具的特色是：外形條索緊細秀長，金黃芽毫顯露，鋒苗秀麗，色澤烏潤;湯色紅豔明亮，葉底鮮紅明亮;香氣芬芳，馥郁持久，似蘋果與蘭花香味。在國際市場上譽爲“祁門香”。如加入牛奶、食糖調飲，亦頗可口，茶湯呈粉紅色，香味不減，不僅含有多種營養成分，並且有藥理療效。
祁門紅茶的特點
1、祁門紅茶的外形條索緊結整體看上不比較均勻整齊秀麗而又細密，外觀顏色烏黑潤澤。好的祁門紅茶顏色大多以紅褐色爲主。有的祁門紅茶顏色看上去爲紅色或者黑褐色均都屬於正常，
2、祁門紅茶採摘的過程中與其它茶葉不同。祁門紅茶的好壞也以採摘茶葉爲標準，採摘越新鮮越嫩的茶葉經過加工而成的祁門紅茶也就越高級。
3、祁門紅茶泡出的茶色是其最爲大的一個亮點。祁門紅茶泡出的茶色猶如紅酒一般紅豔明亮。喝入口中讓人感到乾爽濃厚醇而不膩。
祁門紅茶的功效
提神益思：紅茶茶葉中含有咖啡鹼成分，而咖啡鹼能夠刺激大腦皮質，使神經中區產生興奮感，達到提神益思的效果。
祁門紅茶降壓降脂功效
降壓降脂：紅茶茶葉中的茶多酚、維生素C和維生素P都是防治高血壓的有效醫藥成分。茶多酚在改善毛細血管的功能和兒茶素化合物和茶黃素對血管轉換酶的活性有着抑制作用，能夠直接起到降低血壓的作用。
祁門紅茶生津消疲功效
生津消疲：紅茶中的多酚類、醣類、氨基酸、果膠等物質能與人體產生髮應，使人感到清涼，同時在咖啡鹼等物質的作用下，加快人體中雜物的排出，達到消除疲勞的效果。
十大祁門紅茶品牌，喜歡喝茶的朋友知道嗎？
祁門紅茶因其優異的品質，而受到愛茶人士的青睞，有着“紅茶皇后”的美譽。祁門紅茶享譽海外，讓祁門紅茶品牌也變得豐富起來，下面小編就給大家介紹一下有關祁門紅茶品牌的相關知識，喜歡喝茶的朋友注意啦！
祁門紅茶十大品牌介紹
1、天之紅祁門紅茶（安徽祁門紅茶發展有限公司）
安徽省祁門紅茶發展有限公司始創於1997年4月，是由原祁門茶廠通過分立、重組、改制的6大公司中唯一保留的企業。先後被授予安徽省民營科技企業、安徽省高新技術培育企業、安徽省農業產業化龍頭企業、中國茶葉行業百強企業、全國供銷合作社農業產業化重點龍頭企業、祁門工夫紅茶技藝展示點企業。天之紅品牌先後榮膺安徽省著名商標、安徽名牌、2012年度蘇浙皖贛滬名牌產品50佳、中國原產特產標識產品、中國十大傑出品牌、全國文化特產獎、2013年度最具有影響力的紅茶品牌；其製作技藝連續5屆獲得“中國非物質文化遺產”金獎。
2、天方祁門紅茶（安徽天方茶業（集團）有限公司）
安徽天方茶業（集團）有限公司是安徽省農業產業化重點龍頭企業，成立於1997年，主要從事茶葉（包括茶飲料）、茶葉代用品、茶食品、旅遊產品的生產、加工、銷售和以茶文化爲主導的旅遊景區開發，擁有進出口自主經營權。“天方”和“霧裏青”商標被評定爲中國馳名商標，展現了集團的榮譽和實力。
3、潤思祁門紅茶（安徽國潤茶業有限公司）
安徽國潤茶業有限公司是一家從事茶葉種植、加工、品牌運營和國際貿易爲一體的茶葉集團企業。公司旗下“潤思”商標2005年被評爲安徽省著名商標，潤思系列茶產品被評爲“安徽名牌產品”，並多年榮獲“安徽省質量獎”。公司始終堅持走“以祁門紅茶爲主體，紅綠茶兼營、內外銷並舉”的發展之路。外銷出口到英、德、美、俄、日等30個國家和地區，內銷市場覆蓋東北、華東、華南、西南及華北。
4、歷口祁門紅茶（祁門縣徽紅茶業有限公司）
祁門縣徽紅茶業有限公司是一家從事祁門紅茶產業化發展的企業，在祁門紅茶創始地--歷口建立了祁門紅茶加工廠。多年來公司一直是從事祁門紅茶新產品開發，祁門紅茶文化宣傳推廣，公司旗下有祁門紅茶門戶網、安徽黃山茶葉門戶網兩大門戶網站。祁門縣徽紅茶業有限公司生產的“歷口”牌祁門紅茶就是選用茶葉的自然品質最優的祁門縣歷口境內高山茶園，經傳統的製作工藝製作而成，具有“香高、形美、色豔、味醇”的獨特品質。
5、一頂天紅祁門紅茶（安徽省一頂天紅祁門紅茶公司）
黃山一頂天紅祁門紅茶發展有限公司是一家從事祁門紅茶產業化發展的龍頭企業。公司依託安徽省茶葉科研所雄厚的技術人才和研發能力、招攬了祁門紅茶製作工藝的傳承人和頂級製茶大師，彙集了祁門縣多家從事祁紅生產、製作技術一流的加工企業，藉助中國研成顧問機構超強的品牌策劃能力，着力打造高端祁門紅茶。
6、漕溪祁門紅茶（黃山謝裕大茶業股份有限公司）
謝裕大茶葉股份有限公司是國家“新三板”試點推向全國後的首批掛牌上市企業，是一家集生產、加工、銷售、科研爲一體，涉及茶葉（黃山毛峯、太平猴魁、祁門紅茶、六安瓜片、花茶等）、茶食品的研發、生產、銷售、基地建設、茶油、旅遊等茶文化相關聯產業的現代化大型企業，致力於打造成爲中國優質歷史名茶的製造商。
7、合一園祁門紅茶（黃山市合一園茶業有限公司）
黃山市合一園茶業有限公司位於安徽省黃山市祁門縣，是一家集茶葉生產、銷售、科研、文化於一體的新型專業化公司，下屬多個生態茶園及一家茶廠，公司以生產和經營原產地“祁門紅茶”、“黃山毛峯”高檔禮品茶爲特色。
8、祁香祁門紅茶（祁門香茶業食品有限責任公司）
祁門香茶業食品有限責任公司坐落於山清水秀、風光迷人的閶江河畔。公司生產的“祁香”牌紅茶條索緊秀、色澤烏黑、色面勻稱明亮。祁香內質香氣濃郁高長、似蜜糖有蘊藏着蘭花香。“祁香”湯色紅豔、滋味醇厚、回味悠長、葉底嫩軟發亮，它具備了特殊的“祁門紅茶”品味，是廣大消費者首選的天然飲料。2004年＂祁香＂牌祁門紅茶被中國－東盟博覽會指定禮品紅茶．2005年5月中國黃山茶葉暨名優農產品（上海）交易會組委會首屆＂黃山杯＂精品名茶評比＂一等獎＂．2006年榮獲"茶王"稱號,2007年榮獲第四界中國國際茶葉博覽會金獎。
9、華茗園祁門紅茶（黃山華茗園祁門紅茶公司）
安徽省黃山市華茗園祁紅茶業有限公司，其前身爲安徽省最負盛名祁門茶廠平裏工廠，坐落在黃山兩麓風景秀麗的祁門平裏景區，是優質祁門紅茶主要原料產地，是正宗祁門紅茶的始創地。安華茗園公司是集科研，收購，加工，銷售於一體具有自營出口權的茶葉農業企業，主要產品爲“華茗園”和“Hua’sTeaFamily”牌祁門紅茶。
10、鳧綠祁門紅茶（黃山市鳧綠有機茶業有限公司）
黃山市鳧綠有機茶業有限公司目前是黃山市農業產業化龍頭企業，創建於1992年，註冊資金38萬元，現固定資產達2000多萬元，年加工“鳧綠”系列茶葉產品2500多噸。鳧綠牌黃山毛峯茶是國家原產地地域保護產品，“黃山翠蘭”在第二界中國農業博覽會榮獲金獎，“鳧綠”在第十三界上海國際茶文化節中國名茶評比中獲得銀獎，“鳧綠”牌祁門紅茶採用傳統的工藝與新技術相結合，風格獨特、品質優異。
通過對祁門紅茶十大品牌進行描述，大家可以知道歷口祁門紅茶較爲出名，但是正因爲有名，所以市場上假貨、次品會很多，所以大家在選購紅茶時，不要只看是歷口產的，就覺得是好茶，還是需要有鑑別茶品的能力，才能辨別出好茶。
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