怎樣做拌麪料好吃

1、拌麪的主基調湯汁：香蔥末、生薑末、雞精粉、精鹽、生抽醬油、味精、香油、清湯（水也可）。

將上述材料匯於一個鍋內，熬開10分鐘，關火涼涼待用。

2、拌麪的加味調料：食醋、蒜末水、辣椒碎（或韓國拌飯辣醬）、辣椒紅油、炒芝麻碎（或芝麻醬）、熟花生碎等。

3、拌麪的調色蔬菜：香菜末、大蔥絲、紅椒絲、黃瓜絲、生菜條（塊）等綠色蔬菜，生的要焯水做熟。

4、操作：用粗細均勻的圓形或方形麪條，煮至剛熟（九成），撈至冷水中投涼，再撈出控幹水分，放入大碗中，先澆上湯汁，然後根據自己的喜好隨意添加調料及蔬菜。這樣，一碗清香淡雅、經濟實惠的拌麪就可以盡情享受了。另外，你可以根據自己的需要，適當加些熟雞絲、熟肉絲什麼的。