怎麼用烤箱做蛋撻|怎麼樣用烤箱做蛋撻

1.準備好材料，冷凍蛋撻皮10個；淡奶油110克；牛奶75克；細砂糖30克；蛋黃2個；低筋麪粉8克。

2.在一個乾淨的容器裏放入淡奶油和牛奶，攪拌均勻。3.再加入細砂糖，攪拌至融合。

4.在另外一個乾淨的容器裏放入蛋黃，並篩入低筋麪粉，攪拌均勻。5.將混合好的奶液倒入蛋黃糊中，攪拌均勻。

6.將攪拌好的蛋撻液倒入撻皮中，七分滿即可。7.烤箱200度預熱10分鐘，再將蛋撻放入預熱好的烤箱中，中層，200度，上下火，約20分鐘。

8.烤至撻皮呈金黃色，蛋撻中有焦黃色點即可。注意1.蛋撻液倒入撻皮時，七分滿即可，不要倒滿了，否則撻水太多的話烤時會溢出。

2.如果想要其他風味，可以在撻水裏加上煮熟的紫薯小丁，或者蜜豆、水果丁什麼的。擴展資料：蛋撻（Egg Tart），是一種以蛋漿做成餡料的西式餡餅；臺灣稱爲蛋塔，“撻”是英文“tart”的音譯，意指餡料外露的餡餅（相對錶面被餅皮覆蓋，餡料密封的批派餡餅）（pie）；蛋撻即以蛋漿爲餡料的"tart”。

做法是把餅皮放進小圓盆狀的餅模中，然後倒入由砂糖及雞蛋混合而成之蛋漿，然後放入烤爐；烤出的蛋撻外層爲鬆脆之撻皮，內層則爲香甜的黃色凝固蛋漿。初時茶餐廳的蛋撻都比較大，一個蛋撻便可以成爲一個下午茶餐。

我國香港特區的不少酒樓的點心中也包括蛋撻仔（小型蛋撻）。Laura Mason在《Traditional Foods of Britain》提出，早在中世紀，英國人已利用奶品、糖、蛋及不同香料，製作類似蛋撻的食品。

有指蛋撻亦是中國17世紀的滿漢全席中第六宴席的其中一道菜式。營養價值 一個蛋撻相當於吃下一碗飯 又酥又軟，很容易兩、三口就一個的葡式蛋撻，每個平均熱量約是300卡左右，而普通一碗飯的熱量是280卡，所以你吃一個葡式蛋撻已經超過一碗米飯的熱量，如果你體重約60公斤，啪啦啪啦5分鐘吃下三個蛋撻，就要慢跑一小時才能消耗這些熱量。

脂肪多多，不飽和脂肪酸更多 但是蛋撻和米飯不同，米飯熱量主要來自碳水化合物，而蛋撻則超過60%來自脂肪，雖然兩者的熱量差不多，你卻吃進去非常多的油，而且你不會馬上有飽足感，會讓你一口接着一口。而且在這些脂肪中，飽和脂肪酸又佔56%，專家建議預防心血管疾病的飲食——脂肪佔總熱量30%以下，飽和脂肪酸不超過三分之一，所以蛋撻的成份是非常不利心血管健康的。

正所謂，少吃多滋味。對於蛋撻的美味，很少人能抗拒，既然如此就要把握分寸，謹記：適可爲止，回味無窮。

參考資料來源：搜狗百科：蛋撻。

蛋撻不僅美味又營養，口感也很豐富，它的味道是甜甜的，它的材料主要是牛奶和雞蛋，富含蛋白質。下面本文來教你自己怎麼在家做蛋撻哦！

蛋撻怎麼做最詳細的辦法

蛋撻最主要的是撻皮製作，這裏我教大家一個最簡單的不用製作撻皮的方法。因爲我做飯一貫是隨心隨意做美食，所以從來不注意多少克什麼的，都是估計着來。

原料：思念牌甜味拋餅、雞蛋、淡奶油、牛奶

配料：糖

做法：

1、將拋餅兩個摞在一起，在面案上擀成長方形，然後捲起放冰箱鬆馳10分鐘。

2、將雞蛋黃分離出來，蛋清一會我寫上怎麼做，一袋餅放3個蛋黃，牛奶和淡奶油的比例是一樣的，你就放幾勺牛奶一樣的在放幾勺淡奶油即可，然後放糖使勁攪拌，最後過篩，如果沒有就省去過篩也行。

3、卷好的面切成12等份，如果喜歡吃撻液多的就切成14等份，每兩小塊摞在一起擀成圓形放在撻模裏，用手整形，一定要讓撻皮高於撻模，否則烤的時候撻皮一收縮，撻液就流出來了。

4、將撻液注入撻皮裏，只要注八成就好了。

5、烤箱200度預熱，放在中下層烤，撻皮厚就烤25分鐘，不厚烤20分鐘，自己看着點，撻皮一焦黃就好了。

沒有烤箱怎麼做蛋撻好吃

不用烤箱蛋撻的做法：

一：80毫升的水加入2勺白糖化開，冷卻之後加入一個打散的雞蛋備用。

二：65克澄粉、30克生粉和一勺糖混合。

三：慢慢加入80毫升的熱水，邊加入邊攪拌加入1勺色拉油。

四：揉成光滑的麪糰搓成長條之後，揪成差不多大小的小劑子。

五：放入模具中用手摁成緊貼模具壁的薄皮倒入調好的撻液。

六：中火蒸10分鐘，關火，燜2分鐘，晾涼脫模。

七：配上自己喜歡的水果，不配也行，隨自己喜好了。

蛋撻一天吃幾個好

正常成年人每天所攝取的熱量應該不低於600大卡，低於這個數量會影響到身體的健康。而一個成年人一天正常所需熱量爲2000大卡。因此蛋撻每天可以吃4~5個左右。

但是減肥的人一天熱量的攝入量最好不要超過1600大卡，因此對於減肥的人來說蛋撻一天吃2~3個即可。

蛋撻吃多了好嗎

蛋撻的香甜的確令人難以抗拒，不過也要有節制地吃，因爲蛋撻是高熱量的食物，經常食用對身體是有危害的。

蛋撻中含有牛奶、雞蛋，因此富含蛋白質，對肝臟組織損傷有修復作用，奶蛋白質是全價的蛋白質，它的消化率高達98。雞蛋中還含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生。

蛋撻屬於烘焙食品，常常含有大量的糖和脂肪，熱能很高。

烤箱做蛋撻的做法

雞蛋取蛋黃兩隻，打碎均勻攪拌，放入適量純牛奶，繼續攪拌，加入雀巢淡奶油（這個牌子淡奶油用過好多次，還不錯又便宜），繼續攪拌，放入事先準備好的細砂糖還是攪拌，哈哈！！不加糖的話最後加入兩大勺煉乳，加了煉乳的蛋撻做出來口感不錯哦！弄好的蛋撻液裝入蛋撻皮，八分滿，最後加進去黃油塊，黃油不用融化成液體，烘烤過程中黃油會自動融化哦！！特別說明：圖片裏是放了固態黃油進去，可不是蛋撻水沒攪均勻哦。烤箱做蛋撻的做法 步驟1

烤箱提前預熱，調整好烤箱溫度，上層溫度180，下層溫度150即可！把弄好的蛋撻放進烤箱中層，關上開始烘烤20分鐘，烤的過程中你會聞到濃濃的奶香味，忍不住要流口水哦，哈哈！！烤箱做蛋撻的做法 步驟2

喜歡烤的比較老的，更脆更酥，孩子們也說這樣很好吃！！

感興趣的寶媽們也可以嘗試着做做看！！！

告訴你個簡單好做的做法：菜譜用料： 參考分量：6個 撻皮： 麪粉（中筋、低筋均可） 80克 黃油 60克 小三角奶酪 2塊 撻水： 牛奶 130ML（我用的是120亳升） 雞蛋 40克（小個頭的雞蛋一個） 糖 30克 速溶咖啡粉 2克（原方子是1.8克） 菜譜做法： 烘焙：200度，約20分鐘，烤至撻水凝固。

1、抓住小三角奶酪上的紅線，把奶酪包裝撕開。 2、把黃油軟化，和麪粉、三角奶酪一起放入碗中，用手抓勻，抓到沒有顆粒感。

3、揉成一個光滑的麪糰。 4、把麪糰分成6等分。

5、取一個小麪糰，放進蛋撻模，用大拇指捏好。蛋撻模裏不需要塗油。

6、用同樣的方法，把六個蛋撻皮都捏好。 7、下面我們來製作撻水。

在牛奶中加入糖和速溶咖啡粉，攪拌至糖溶解。 8、加入打散的蛋液，攪拌均勻。

9、爲了保證烤好的蛋撻水細膩嫩滑，需要把撻水過篩兩次。 10、過篩後的撻水，倒入捏好的撻皮，9成滿。

11、放入預熱好的烤箱烤焙，200度，20分鐘左右，烤到撻水凝固就可以了。 小貼士： 1、小三角奶酪在各大超市有售，很多品牌都有，可以根據自己的喜好選擇。

你也可以用30克奶油奶酪代替。 2、蛋撻模裏不需要塗油，烤好後，蛋撻不會沾模具，可以很方便的脫模。

3、如果喜歡原味的乳酪蛋撻，可以省略撻水裏的速溶咖啡粉。 4、蛋撻趁熱吃，更美味。

第2種做法：1拿適量的麪粉加入雞蛋黃和水、牛奶和一點點地白糖，一起攪勻了揉成麪糰放在一邊待用。然後再把幾個雞蛋打成雞蛋液然後再加牛奶，白糖調成蛋液攪拌勻了，在把剛纔放在一邊的麪糰，用手或者刀切成均勻的面擠，放在蛋塔模子裏沒有模子用小杯子也成但是要耐熱的，把面擠發到裏邊均勻的弄成一層面皮，最後把蛋液倒入裏面，倒入七分滿（是爲了防止在加熱過程中溢出來）然後放入烤箱內烤熟了就行了。

2.把雞蛋打在碗裏，攪勻，加不加糖你隨便，然後和碗一起放在燒水的壺上.水燒開蛋撻就好了.你可以選擇在放蜂蜜在微波爐裏烤下. 3.原 料 雞蛋，麪粉，精鹽適量，砂糖，熟豬油，黃油，米酒適量。 製作過程 將雞蛋磕入碗中，加黃酒、精鹽少許攪勻； ②將雞蛋與麪粉攪拌勻，加入砂糖與黃酒，攪拌後擀成 圓餅狀，將邊緣捏成內卷花形，放入烤箱烤10分鐘左右。

取出後，將打好的蛋黃液倒入即可。4.方子：6個蛋塔 塔皮：中筋粉70克，奶油60克，cream cheese 30克 塔餡：牛奶150克，一個全蛋，糖30克。

製作方法： 1.做塔皮，把3種材料放一盆裏，用一隻手搓揉至勻，沒有殘留奶油和奶酪塊就行。分6小團，直接在6蛋塔模中捏出塔皮形狀。

2.塔餡：牛奶+糖，稍加熱，攪動，至糖化，蛋打散，加入，一起過篩。分舀入6模裏。

3.190度烤20分鐘。完成。

塔皮熱時很酥，要涼後再脫模，否則容易碰裂塔皮。5.去買最簡單答案補充 家用，最簡單的做法 原料：撻皮：澄面、生粉、糖1大匙、色拉油1大匙、剛燒開的熱水 撻水：雞蛋2只、不用太熱的熱水、糖2大匙 做法： 1.澄面，生粉，糖混合拌勻，加入剛燒開的熱水，邊加邊攪拌，然後蓋上蓋子悶5分鐘！ 2.加入油，然後和成麪糰 3.麪糰切小段，放進蛋撻的模型裏，用手按成緊貼模型的胚子 4.雞蛋打散，加入已經融了糖的水，攪拌均勻，倒入蛋撻胚子至九成滿，上鍋中火蒸10分鐘！ 5 已經弄好了喇，稍涼後小心取出！希望我的回答能夠幫到你，望採納謝謝！。

冷凍蛋撻皮10個

準備好材料

在一個乾淨的容器裏放入淡奶油和牛奶，攪拌均勻

再加入細砂糖，攪拌至融合

在另外一個乾淨的容器裏放入蛋黃，並篩入低筋麪粉，攪拌均勻

將混合好的奶液倒入蛋黃糊中，攪拌均勻

將攪拌好的蛋撻液倒入撻皮中，七分滿即可

烤箱200度預熱10分鐘，再將蛋撻放入預熱好的烤箱中，中層，200度，上下火，約20分鐘

烤至撻皮呈金黃色，蛋撻中有焦黃色點即可

注意事項

蛋撻液倒入撻皮時，七分滿即可，不要倒滿了，否則撻水 太多的話烤時會溢出

如果想要其他風味，可以在撻水裏加上煮熟的紫薯小丁， 或者蜜豆、水果丁什麼的

來源

做蛋撻需要的工具有以下：

1、設備工具

(1)設備：烤箱

(2)烤盤

(3)打蛋器

(4)撻水壺

(5)紗布

2、撻水配方：

牛奶240克 糖130克 雞蛋2個 蛋黃4個 雀巢淡奶油2至於撻皮你根本都不用考慮去研究怎麼去做 食品添加劑的商店就應該有賣的

3、製作方法：

牛奶和糖溶解 其餘的材料混合均勻再和牛奶攪拌均勻 用紗布過濾 倒入撻水壺內 剩下的步驟我不用說你也應該知道怎麼做了 烤箱溫度是：上火240c 下火230c 烤15-20分鐘

4、注意事項：

(1)撻水要使勁攪拌至細砂糖融化；

(2)撻水要過篩；

(3)烤的時間根據自己烤箱功率來決定，注意觀察。

家庭版自制蛋撻的做法

將雞蛋打入碗中，取蛋黃。我沒買分離器，只是用礦泉水瓶吸，還挺好用的。最好把蛋黃直接放在可加熱的容器裏

將蛋黃打碎，放入材料中的糖粉、牛奶、淡奶油、煉乳加熱，不需要熱到冒泡，把所有東西都融化就可以。然後有一定熱度的時候篩入低筋麪粉

將加熱好的蛋撻心液過濾一下，這樣會細膩一些，口感也比較好

篩好的蛋撻心液倒入蛋撻皮中。烤箱不需要預熱，180度15分鐘就好

有焦糖點的蛋撻出鍋了

主料：高筋麪粉100克，低筋麪粉100克。

輔料：雞蛋2個，牛奶130克。 調料：食鹽3克，水105克，黃油130克，白糖45克。

蛋撻的做法 1.黃油軟化後放入麪粉捏成碎粒，加入鹽，白糖，水攪拌 2.還是用捏的方式揉成麪糰，放冰箱冷藏一個小時 3.取出擀成正方形，黃油也和麪團同樣硬度，擀成略小的正方形 4.將麪皮折起，包入黃油。 5.擀長。

6.從三份之一處折起。 7.再從另三分之一處對摺過來裝入保鮮膜放冰箱冷藏30分鐘。

8.取出同5-7步重複一遍再裝入保鮮膜放冰箱冷藏30分鐘。 9.取出擀成長方形或正方形，三毫米厚。

10.用蛋撻模壓出形狀。 11.再將麪皮放入蛋撻模具中。

12.這時準備蛋撻水，雞蛋加入白糖。 13.牛奶煮至90度。

14.雞蛋和白糖融化後。 15.將煮熱的牛奶慢慢地倒入雞蛋液中。

16.再過濾一下。 17.裝入蛋撻模具中，烤箱220度預熱，中層，上下火，烤15-20分鐘。