金針菇的根要不要切斷

食用時需要切斷，因爲金針菇的根部比較老，難以下嚥，而且根部沒有營養價值，難以清洗乾淨，所以需要切斷。 金針菇學名毛柄金錢菌，又稱毛柄小火菇、構菌、樸菇、冬菇、樸菰 、凍菌、金菇、智力菇等，因其菌柄細長，似金針菜，故稱金針菇，屬傘菌目白蘑科針金菇屬，是一種菌藻地衣類。金針菇具有很高的藥用食療作用。