1、先把榆錢洗乾淨，清除雜葉、樹枝；
2、放在淡鹽水中泡一會兒，這樣更容易把榆錢上面的灰塵洗淨；
3、榆錢的蒂比較難去除，需要一朵一朵慢慢地摘掉花蒂，沒有更方便的方法。
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榆錢花蒂用摘掉嗎
榆錢花蒂要摘掉。
4月份正是吃榆錢的好時節，榆錢是榆樹的種子，因外形酷似古代的錢幣而得名。春風吹過，一串串淺黃碧綠的榆錢掛滿枝頭，散發着誘人的清香，吸引着人們去採摘。
摘回家的榆錢，要先將其黑色的花蒂部分摘去，摘的時候要仔細檢查一下有沒有蟲卵和小蟲子，榆錢樹很容易生小蟲子，所以摘洗的時候一定要仔細。
榆錢鮮美又營養，含有豐富的蛋白質、維生素C、膳食纖維及多種礦物質。榆錢跟“餘錢”同音，有着很美好的寓意，在過去經濟困難的時期，曾經是人們的救命糧，現在也是倍受人們歡迎的春季養生菜，成爲了餐桌上的寶，很多大飯店都可見它的身影。
榆錢的形態特徵
榆樹是落葉喬木，高達25米，胸徑1米，在幹瘠之地長成灌木狀；幼樹樹皮平滑，灰褐色或淺灰色，大樹之皮暗灰色，不規則深縱裂，粗糙。
小枝或有毛，淡黃灰色、淡褐灰色或灰色，稀淡褐或，有散生皮孔，無膨大的木栓層及凸起的木栓翅。冬芽近球形或卵圓形，芽鱗背面，內層芽鱗的邊緣具白色長柔毛。
以上內容參考：百度百科——榆錢
西藏榆樹上的花能吃|嗎？
當然能吃。
榆的花，就是榆錢。
榆錢食譜
榆錢飯1
所需食材：榆錢500克，麪粉150克，醬油25克，蠔油15克，玉米油20克，鹽3克，辣椒油10克，蔥20克，蒜20克，醋20克。
1：先把所有要用的食材準備好放在一起，我用的餃子粉，也可以用玉米麪。
2：把榆錢少量分次用篩子過下，把黑點點篩掉，因爲用量太大我就不一一把榆錢那個蒂揪掉了，但是要篩掉裏面的黑點點，也順便看看有雜物就挑出去丟掉。
3：把篩過的榆錢清洗幾遍然後用篦子控幹水分，也不用控得特別幹，稍微帶點水就行。
4：控幹水分的榆錢放在一個比較大的盆裏然後加入3克鹽拌勻。
5：然後再加入20克玉米油拌勻，加點油可以令蒸好的榆錢比較容易拔散開。
6：再加入大概150克麪粉拌勻，加麪粉的量要根據榆錢的溼度來定，不用跟我這一樣。
7：最後拌勻就是這樣子，每片榆錢上都要粘上面粉。拌好的榆錢放在鋪了屜布的蒸籠裏。蒸鍋里加些水，燒開以後把蒸籠放上去蓋上蓋子蒸十分鐘即可。
8：蒸好以後趁熱用鏟子把榆錢飯扒拉散開。把蔥末蒜末放在碗裏。然後加入25克醬油、15克蠔油和20克醋拌勻成爲料汁。蒸好的榆錢飯盛入盤中或是碗中，澆上料汁，愛吃辣的再澆點辣椒油拌勻即可開吃。
榆錢飯2
食材
榆錢1碗、玉米麪35克、白麪35克
做法
1.捋好的榆錢盛入簸箕塞，儘量把細渣渣塞乾淨。然後放入清水中洗乾淨，一次少洗一點，利用浮力將雜質沉澱下去，我覺得做榆錢飯最麻煩的就是洗榆錢。
2.榆錢淘洗乾淨後瀝去水分至大半乾。太乾了沾不上面粉，太溼了做出來發粘。把榆錢盛到乾淨盆裏，倒入玉米麪和白麪
3.注意榆錢一定要拌到幹爲止，面太少，榆錢飯容易變濃不好吃，拌入乾麪粉，翻一番，使每一個榆錢上都沾上面粉。
4.把沾好麪粉的榆錢盛到篦子上，碼勻，籠屜上鍋，水開後蒸10分鐘左右即可。
5.取乾淨的小碗倒進蒜泥，加入3克鹽、2勺醋、2勺醬油、2勺油潑辣椒調勻，吃的時候澆在榆錢飯上即可
榆錢蛋餅
食材清單
榆錢 100適量 雞蛋 3個，食鹽 適量 食用油 適量，麪粉 適量
烹飪步驟
1：準備好所用的食材，把一串串的榆錢摘下來。
2：把榆錢的蒂去掉，摘乾淨，放入清水裏，清洗乾淨，然後用熱水燙一遍，瀝乾水分。
3：雞蛋磕入碗裏打散成蛋液，加入少許食鹽，倒入麪粉，慢慢攪勻成無干粉的麪糊。
4：把瀝乾水的榆錢倒入，加少許鹽，一起攪勻成麪糊。
5：平底鍋燒熱，刷上一層植物油，用勺子舀入2勺麪糊，攤平成麪餅，小火加熱慢慢烙至。
6：翻面把另一面也煎至煎黃後，盛出裝盤。
榆錢窩窩頭
準備食材
新鮮榆錢、玉米麪、食用鹼
操作步驟
第一步：把榆錢祛除咖色的樹蒂，反覆多次清洗乾淨，瀝水裝入盆中
第二步：加入適量的食用鹼攪拌均勻
第三步：加入少許玉米麪攪拌均勻，（也可以用麪粉，根據個人口味）注意面不要加得太多，面太多的就會失去榆錢窩窩本有的黏性
第四步：取拌好的榆錢面揉成窩窩頭形狀，熱鍋上鍋蒸15分鐘即可
榆錢窩頭怎麼做的鬆軟
榆錢窩頭鬆軟的做法如下：
工具：榆錢、玉米麪、中筋麪粉、小蘇打、清水、蒜汁、蒸屜。
1、準備新鮮的榆錢。
2、榆錢用水浸泡10分鐘，多洗幾遍，控水。
3、把榆錢下面的花蒂摘掉，這樣榆錢就是敏畜一片片的了。
4、放入盆中，加入中筋麪粉、玉米麪粉、小蘇打，中筋麪粉和玉米麪粉的比例隨自己喜好調整，玉米麪越多口感越粗糙，但是白麪不能太少，否則容易散。
5、分次加入冷水，邊加邊揉，能攥成團就可以了。
6、整成窩窩頭形狀，擺入刷過油的蒸屜內。
7、大火燒開，中大火蒸15分鐘，取出。
8、大蒜搗成蒜泥，加入少許生抽、陳醋、香油攪勻，窩窩頭蘸着蒜汁，簡直太好吃了。
榆錢的洗法 榆錢那個黑色的弄不掉怎麼辦
榆錢的洗法是有講究的，首先要挑選出好的，然後要做的是反覆沖洗，之後要做的是多清洗幾次，最後要做的就是瀝乾水分備用了，所以洗榆錢可不是一件很簡單的事情。那麼榆錢具體應該怎麼洗呢，小夥伴們可以繼續往下閱讀了解。
1、首先要做的就是將採摘的榆錢撿去枝葉，進行挑選，挑選的目的是選出那些有明顯蟲眼以及腐爛的榆錢，對於這種榆錢要直接丟掉，再清洗剩下的榆錢。
2、然後要做的就是在水裏加一些鹽把榆錢浸泡5分鐘的時間，再用水反覆淘洗，用一個較大的盆子，放滿水之後把洗榆錢放進水裏，然後反覆沖洗至少3遍。
3、由於榆錢也是會在水上飄的，而蟲子雜質什麼的也是會在水上飄的，所以需要用水多一些，用漏勺壓着倒掉水，然後多衝幾次就可以了。
4、一般到這個時候，榆錢已經是清洗好了的，最後把清洗好之後的榆錢放在篩子裏面瀝乾水份然後進行備用就可以了。
榆錢那個黑色的如果弄不掉的話，那麼建議直接把有黑色的部分去掉就可以了，由於變黑其實就是已經開始變壞的了，所以裏面會使滋生了許多的細菌，因此還是把黑色的部分去掉最爲安全。
榆錢的蒂需要去掉嗎
榆錢的蒂需要去掉。
榆錢是指榆樹的根皮，如果不摘除蒂部，可能會影響榆錢的品質和藥效，因爲榆錢的藥效主要集中在根皮部分。
榆錢樹3-5年長榆錢，榆錢樹通常是採用條形播種的方法來播種，到4月份來採摘榆錢，這個時候榆錢已經變成了，很適合作爲種子，把它曬乾，然後播種，按照一定的間距，把榆錢放入穴，蓋上一釐米厚的土壤，隨後就長大成苗，經過3到5年之後，於是就開始開花結。
榆錢上的黑點能吃嗎 榆錢上的黑點還可以吃嗎
1、榆錢上的黑點能吃。榆錢屬於榆樹的種子，黑點是榆錢本身長的，開始是深的點，榆錢老點就變成黑點，經過漂洗後可以洗掉一大部分，如果實在覺得黑點影響食用，可以用手扣掉。榆錢雖不起眼，卻含有豐富的營養物質，做成食物非常好吃。
2、榆錢在饑荒之年是一種救人性命的充飢食糧，榆錢產於中國，可以食用藥用和綠化，吃法有很多種，可以生吃煮粥籠蒸，還可以用於前做餡料。
3、涼拌榆錢是最簡單的做法，把新鮮的榆錢摘下來清洗乾淨，裏面加入鹽，醬油，蔥花和香菜等等，可以根據個人的口味選擇裏面放辣椒，這種涼拌榆錢也是在農村比較受歡迎的一種美食。
4、在平時熬粥的時候裏面也可以加入適量的榆錢，這樣就可以提高粥的味道，還可以增加營養價值，就可以達到色香味俱全的效果，在我們平時經常喝的粥類有大米和小米粥，那麼在熬粥快好的時候，裏面加入榆錢，再熬上五分鐘左右就可以喝了。
榆錢上的黑點怎麼去掉
榆錢上的小黑點可以洗掉。
榆錢上的小黑子是自身長的，最開始爲深，隨着不斷生長變成黑色，用水可以將大部分小黑子清洗乾淨。清洗榆錢的方法：先把有明顯蟲眼、腐爛等的挑選出來，然後用淡鹽水浸泡5-10分鐘，最後漂洗多次即可。
榆錢，扁圓形，頂端有凹缺，種子居於中間，色澤淡綠色或黃白簇生狀間斷着生在枝條上，一串串的綴滿枝頭。榆錢因其外形圓薄如錢幣，故而得名，又由於它是“餘錢”的諧音，因而就有吃了榆錢可有“餘錢”的說法。
當春風吹來第一縷綠色，金黃的榆錢就一串串地綴滿了枝頭，人們會趁鮮嫩採摘下來，做成各種美味佳餚。
榆錢的養護方法
1、基質選擇
由於榆錢適應性較強，所以一般的土壤都能滿足榆錢樹的需求。但是它通常喜歡排水良好的肥沃土壤，用糞土和草炭土混合就很不錯。
2、光照管理
榆錢喜歡陽光充足的環境，每天必須提供8小時以上的光照，否則它的生長就會變緩慢，不利於榆錢的生長。
3、養分管理
榆錢在生長關鍵時期消耗的會多一點，這時需要補充營養，大約15天左右使用一次餅肥，並配以一定量的氮磷鉀肥料。冬季使用一次磷鉀肥，可以使榆錢樹抗寒能力變好，幫助它安全過冬。
4、水分管理
榆錢不喜歡潮溼的環境，夏天溫度高時不能隨意給水，土壤稍微乾燥有利於它的生長，溼度過高的話會導致榆錢根部腐爛。
榆錢蒂能吃嗎
榆錢蒂能吃。
榆錢其實就是榆樹的果實部分，形狀很像一串串銅錢，在我國的溫帶地區很常見，尤其是華北地區，它的花蒂部位也是可以食用的。榆錢是一種味道鮮美的食材，在清洗時可先把不好的去掉，比如說有蟲眼的榆錢、腐爛的榆錢。然後放在鹽水中浸泡，時間控制在十分鐘左右就行。
榆錢原產於中國，在中國西北、華中、華北、華東等地區有分佈，國外分佈於東歐至西伯利亞及遠東地區。榆錢喜光，耐寒，抗旱，不耐水溼，能適應乾涼氣候，喜肥沃、溼潤而排水良好的土壤，在乾旱、瘠薄和輕鹽鹼土也能生長。
榆錢樹的綠化價值
榆樹是良好的行道樹、庭蔭樹、工廠綠化、營造防護林和四旁綠化樹種，唯病蟲害較多。榆錢的木材直，可供房屋、傢俱、農具等用。樹皮可作繩索；也是抗有毒氣體（二氧化碳及氯氣）較強的樹種。植物體含beta-固淄醇、植物醇，豆淄醇等多種淄醇類及鞣質，樹膠，脂肪油。播種繁殖，成熟果實隨採隨播。
榆樹作爲華北地區最主要的鄉土樹種之一，在過去的綠化、防風等種植中，曾長期被忽視，並沒有作爲主要的種植樹種。但在越來越多的榆樹品種正在被培育出來，成爲城市中的風景。
榆錢窩窩怎麼做纔好吃
榆錢窩窩的做法和其他做法有粉蒸榆錢、榆錢蛋餅、榆錢西紅柿湯、榆錢炒雞蛋、榆錢麥飯。
1、榆錢窩窩
將大蔥切末，加入鹽，十三香，香油拌均勻。把蔥油料倒入榆錢裏，倒入麪粉，和成團，和麪團不用放水，洗過的榆錢控一會水就行。麪粉分次放，不要一次放的太多。剛開始會比較幹，榆錢有粘性，和一會就成團了。然後分份，團成球。
取一個球用食指在球中按洞，套在手指上，窩頭就做好了。把窩頭放入抹過油的籠篦上，水開放入蒸鍋，大火蒸10分鐘。榆錢窩頭蘸蒜泥（新鮮大蒜加，鹽，味精搗蓉，再加少許涼開水，攪拌，放適量香油）。
2、粉蒸榆錢
將榆錢洗乾淨，並控下水，表面不要水分太多。往榆錢里加入適量無味道的玉米油，並拌均勻。再加入適量鹽，攪拌均勻。
邊加麪粉，邊用手抓散。加到榆錢表面，有一層薄薄的麪粉，像掛一層霜即可。提前把鍋燒熱，開水上鍋蒸2-3分鐘。蒸好後，倒入乾燥碗裏，趁熱用筷子，把它抖散開。可根據個人愛好，加入蒜泥，老乾媽等調味品配着吃。
注意：不要把榆錢蒸得太散，個人感覺，大片大片的榆錢抱一起，吃着口感會更勁道，沙沙的，而且這樣，比太散的榆錢香味上要足一些。
3、榆錢蛋餅
把一串串的榆錢摘下來。然後把榆錢的蒂去掉，摘乾淨，放入清水裏，清洗乾淨，然後用熱水燙一遍，瀝乾水分。雞蛋磕入碗裏打散成蛋液，加入少許食鹽，倒入麪粉，慢慢攪勻成無干粉的麪糊。
把瀝乾水的榆錢倒入，加少許鹽，一起攪勻成麪糊。平底鍋燒熱，刷上一層植物油，用勺子舀入2勺麪糊，攤平成麪餅，小火加熱慢慢烙制金黃。一面金黃後，翻面把另一面也煎至煎黃後，盛出裝盤。
4、榆錢西紅柿湯
取榆錢適量。鍋內適量油燒熱，蔥花炒香，西紅柿放入翻炒兒下。水澱粉適量。倒入一碗半開水。煮開，勾入水澱粉適量。榆錢放入，關火。放適量鹽，雞精調味。
5、榆錢炒雞蛋
榆錢洗淨控水。柴雞蛋4個打入碗中打散。榆錢抓入適量攪勻備用。鍋內適量油燒九成熱。榆錢蛋液倒入，油熱，蛋液迅速膨起。待底部微黃，用鍋鏟翻面，煎制下面金黃。適量鹽，雞粉調味兒。翻勻關火盛盤。香噴噴外酥裏嫩的金黃榆錢炒雞蛋完成。愛吃辣的撒上小米椒點綴。
榆錢上的紅色點點要摘除嗎
紅色點點是可以吃的，如果不放心也可以摘除。
榆錢上的紅點可以吃，但是如果覺得不放心的話，可以把這些點摳掉以後再來吃。
1、榆錢不僅可以做成麥飯來吃，而且榆錢還可以生着吃，榆錢裏面的營養價值也是非常高的，榆錢裏面有大量的蛋白質、鈣元素、胡蘿蔔素等各種營養物質。
2、榆錢的製作方法主要就是做成麥飯或者是涼拌榆錢，摘下來新鮮的榆錢洗乾淨以後加上油鹽醬醋，或者是再加點辣椒，口味非常不錯。
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