簡單的傳統麪包做法

用料：高筋麪粉100克，糖8克，酵母適量，黃油適量，雞蛋適量，奶粉適量，鹽適量。

具體做法：

1、將酵頭所有原料放入麪包機，啓用發麪功能；

2、發酵至表面成蜂窩狀，發酵好的酵頭與主麪糰除黃油之外所有原料混合；

3、將麪糰揉至光滑，加入黃油繼續揉至產生筋膜，基礎發酵至2倍大左右；

4、發酵好的麪糰無需鬆弛，直接分成9等份，每一份搓成長條，對摺，然後扭成結，將頭塞到圓圈內；

5、放入模具內，最後發酵至兩倍大左右，在180度烤箱下層約烤30分鐘，出爐後立刻刷一層融化的黃油即可。