現殺肉和冷鮮肉哪個好|現殺肉和冷鮮肉哪個更加健康好吃呢

1、冷鮮肉更好。冷鮮肉一般由規範企業集中屠宰,相關檢驗檢疫要求更嚴格。

2、熱鮮肉的優點是當天宰殺和售賣，新鮮度最高，香味很濃。不過缺點也蠻多的，熱鮮肉從殺到賣，沒有經過低溫保存，那麼肉質中容易滋生細菌，若是高溫天氣下更容易壞掉。而且熱鮮肉沒有經過排酸處理，肉質會發硬，口感不怎麼好，如果買回家直接切割烹飪的話，做出的菜餚不夠好吃。

3、冷鮮肉的優點是進行了排酸處理，口感更加鮮嫩可口，也容易被人體消化和吸收，而且低溫保存不易滋生大量細菌，所以市面上這種冷鮮肉很多，只要肉質新鮮沒有變質都可以購買。