柿子皮爲什麼不能吃

1、柿子皮上有一層蠟質，吃起來比較粗糙，口感不佳。其次，柿子的外皮中含有大量鞣酸成分，不僅口感較澀，食用過多還會影響蛋白質的吸收，甚至引起腸胃不適。

2、柿子不僅營養豐富，含有大量的糖類及多種維生素，而且具有很高的藥用價值和經濟價值。迄今爲止，各國科研工作者發現柿子中的多種活性物質，其中包括類胡蘿蔔素、黃酮類、脂肪酸、酚類和多種氨基酸、微量元素，可被廣泛用於醫藥、保健和化妝品等領域。鮮柿、幹柿餅、柿霜、柿蒂、柿葉都是很好的藥物。