硼砂末介紹

1、硼砂的主要成分是硼酸鈉，在明令禁止使用前，在食品加工上運用的相當廣泛。 硼砂具有增加食物韌性、脆度及改善食物保水性及保存度等等功能，爲食品加工習慣使用的藥品。但硼砂經由食品攝取後，可與胃酸作用產生硼酸，硼酸不易被排出具有積存性，連續攝取後，會在體內蓄積，妨礙消化酵素作用，引起食慾減退、消化不良、抑制營養素之吸收、促進脂肪分解因而體重減輕。

2、其中毒症狀爲嘔吐、腹瀉、紅斑、循環系統障礙、休克及昏迷等硼酸症症狀，而且有致死量，大人約20公克、小孩約爲5公克。單就食品品質上的改良功能來說，硼砂確實是用途廣泛，但其具有危險的毒性，也是不爭的事實。 目前世界各國包括我國都早已禁止使用。