1、外形:臍橙的果形一般呈球形、橢圓形,顏色爲橙黃色至橙紅色,果實的頂端有一個發育不全的“臍部”,果皮較厚,難剝;果凍橙果形一般比較圓,呈深橙色,果皮較光滑,外形美觀,皮薄易剝。
2、果肉:臍橙的果肉較硬,含有一些纖維,具有一定的嚼勁,水分含量適中,出汁率一般爲50%-60%之間;而果凍橙的果肉較軟,口感細嫩化渣,水分含量高,出汁率可達90%以上。