如何冷凍千層餅

目錄方法1：準備千層麪1、準備冷凍千層麪的食譜。2、將千層麪放在可以用來冷凍的盤子裏。3、決定是否要先烘焙。4、將千層麪置於常溫下。5、用可冷凍的保鮮膜覆蓋千層麪。6、冷凍千層麪。如果你有時懶得做飯，只想打開烤爐或微波爐加熱晚餐，那自制意式千層麪就是一個不錯的選擇。在做好千層麪之後將它冷藏起來，然後在你想吃的時候只要取出一些“叮”一下就可以了，方便又健康。你可以冷凍烘焙好的千層麪，或者冷凍未烘焙的千層麪，但是你需要在烹飪它之前將它解凍。看看如何冷凍千層麪，來保持它新鮮的口感吧！

方法1：準備千層麪

1、準備冷凍千層麪的食譜。有些原料在冷凍之後再加熱，口味基本不會被破壞。大部分千層麪食譜要求使用那些不管你烘焙了還是未烘焙，都能在冷凍之後還保持新鮮的原料。然而，如果食譜裏用的東西是已經冷凍和解凍過一次的，那最好就不要再冷凍和解凍它們了，否則會增加食物被細菌污染的風險。例如，不要冷凍用已經冷凍過的香腸或者牛肉醬做成的千層麪。相反，冷凍用鮮肉做的千層麪，如果你用了香腸的話就爭取把它全部吃光。

使用冷凍和解凍過的食物也會影響口感。選擇需要新鮮原料的食譜，那樣可以做出最佳口味的千層麪。

如果你最愛的千層麪食譜需要冷凍的原料，那最終做出的菜就算換成新鮮原料，通常也不會受到太大影響。例如，比起冷凍蘑菇，也可以使用新鮮蘑菇。因爲大多數情況下你還是需要解凍它們的。

2、將千層麪放在可以用來冷凍的盤子裏。使用帶有"可冷凍"標籤的盤子，或者確定這個盤子既可以烘焙又可以冷凍。大多數玻璃或陶瓷砂鍋都可以用來做這個。不要用鋁鍋來長期儲存千層麪。因爲食物吸收了錫的話，可能會壞掉。

如果你沒有可以用來既烘焙又冷凍千層麪是盤子，你可以在一個盤子裏烘焙它，然後將它放在另一個可以用來冷凍的盤子裏儲藏。

3、決定是否要先烘焙。千層麪在冷凍之前烘焙的話，在重新加熱之後會很美味。而在冷凍之後再烘焙也會很好吃。用哪種方式完全取決於你是否方便，因爲最後的味道不會太受影響。如果在你吃完飯之後剩了很多的話，你可能需要冷凍烘焙好的千層麪。

如果你想冷凍之後再烘焙，可以考慮下次晚餐準備兩個千層麪。這樣你可以烘焙一個，冷凍另一個留着之後吃。

4、將千層麪置於常溫下。如果你想冷凍烘焙過的千層麪，在你冷凍它之前，確定它已經完全冷卻下來了是很必要的。不然吃的時候味道就會沒那麼好。在做好千層麪之後，把它放在旁邊一小時讓它冷卻。你也可以把它放到冰箱裏冷卻。在你把它放在冰箱裏之前，用兩層保鮮膜和一層箔紙將它覆蓋住。

5、用可冷凍的保鮮膜覆蓋千層麪。不要鋁箔紙，因爲它會影響千層麪的口味。多蓋幾層保鮮膜，來保證千層麪在冰箱裏是新鮮的。你應該將整個盤子都包起來，而不是隻覆蓋住它的頂部。那樣做的話，你可以確保整個盤子沒有讓空氣進入的縫隙，而不會讓食物壞掉。考慮將千層麪切成幾塊，並分幾包來冷凍。那樣如果你只是想做給一兩個人吃的時候，就不需要加熱整個千層麪了。在千層麪冷卻之後，將它切成上菜時的大小。這樣比起分散的小塊，更有利於維持餅體的完整。將每一塊放在它自己的冷凍袋裏。

一定要給千層麪包兩層，那樣不會幹掉。

6、冷凍千層麪。標記好之後將它放進冰箱裏。無論是肉做的還是蔬菜做的，它都可以被冷凍三個月。