怎麼自己動手發綠豆芽

一、發黃豆芽方法 材料：黃豆100克、水適量、大石頭1塊、瀝水箅子1個、蓋巾2塊、砂鍋1個。 1、準備發豆芽的工具，用開水燙後，保證無油，底下的蓋布，最好是無紡布，因爲最後根會扎到布里，布就沒法用了，到處是斷根。 2、用無紡布蓋在底託的上

看着一顆顆的小豆子,短短的幾天時間就長出了嫩芽,真是一件讓人開心的事情。自己動手在家發的綠豆芽,純正天然,吃起來也特別有滋有味。如何自己動手發綠豆芽?

方法

綠豆先浸泡一夜,泡至綠豆膨脹(或上午出門前泡水,下午回家後就可以開始育芽了);

要在豆子上放點重物，或者在小點的容器中，豆子讓互相擠着發的芽纔會會粗點。 首先要用乾淨的棉布浸溼後蓋在溫水泡的綠豆上，水不要放得太多，剛好沒過綠豆，等豆子泡開後就把水敝掉，不存太多的水。其次，是要每天用清水清洗豆芽，記得千萬不要

把泡好的豆子平鋪一層在茶壺底部(不用太多,發起來會很多呢);

自己發的綠豆芽又細又長可能是方法不當。 當豆芽長到1-2釐米長時：1、適當地加壓，壓着它們，不讓它們長高。 2、避免空氣對流，形成一個氧氣相對減少，二氧化碳相對比較濃的小環境。因爲適合豆芽生長的空氣成分應該是：氮80％、氧10％、二氧化碳

把水倒掉蓋好蓋子,放在溫暖的地方就可以了,容器內是溼潤的環境,綠豆從此刻起開始蘊育萌芽了(要讓豆子有足夠的溼度,但又不能讓豆子泡在水中);

1、選大粒飽滿圓潤的黃豆，找一個大小適宜的小盆，將黃豆放入盆中，倒入自來水，將黃豆浸泡。泡至黃豆看起來都發起來了（由圓形變成橢圓形了），將水倒掉。如果房間暖和，這個過程大概半天就夠了。 2、找來一塊乾淨的布（紗布或者籠屜布），用水

大約每隔4-6小時,就做一次用水清理的動作,記得:一律從茶壺的嘴注入乾淨的水,然後再從茶壺的嘴將水瀝出,這樣可以保證整個過程不見陽光(不要太過好奇總是掀開蓋子看哦);

發豆芽不能見光，見光的話豆芽會苦。 豆芽機可以在家很方便的培養出無公害豆芽，適用於黃豆、綠豆、芝麻、紅豆、豌豆等各種種子的催發。 豆芽生長適宜溫度在15-32℃左右，當氣溫超過30℃，生長最快，對水分需求也大，應每天噴兩次或兩次以上的水，

綠豆發芽很快,第一天,綠豆會冒出小小的點,第二天大概會有2-3cm長,發到第四天就差不多可以收成了。

發豆芽不能見光，見光的話豆芽會苦。 豆芽機可以在家很方便的培養出無公害豆芽，適用於黃豆、綠豆、芝麻、紅豆、豌豆等各種種子的催發。 豆芽生長適宜溫度在15-32℃左右，當氣溫超過30℃，生長最快，對水分需求也大，應每天噴兩次或兩次以上的水，

用清水把飄浮的豆殼沖掉,把豆芽放入沸水中焯熟,就可以依照自己的口味拌入蔥薑末、辣椒、鹽、糖、醋、麻油來享用了。

要點：選好新鮮的綠豆、合適的容器，操作步驟很重要： 1、把綠豆放在乾淨（特別強調要沒有油污）的容器中，用溫水浸種，最好是50-55攝氏度的熱水泡綠豆直至其自然降溫到常溫。 2、發豆芽最好採用陶質花鉢、泥罐、土盆，這些容器的外壁具有透氣吸

擴展閱讀，以下內容您可能還感興趣。

自己用豆芽機發出的綠豆芽怎麼好苦啊

發豆芽不能見光，見光的話豆芽會苦。

豆芽機可以在家很方便的培養出無公害豆芽，適用於黃豆、綠豆、芝麻、紅豆、豌豆等各種種子的催發。

豆芽生長適宜溫度在15-32℃左右，當氣溫超過30℃，生長最快，對水分需求也大，應每天噴兩次或兩次以上的水，20-30℃氣溫時，也需早晨和傍晚各噴水一次，苗高10釐米左右時，要保持沙壤溼潤，

空氣的溼度適中，做到合理噴水(後期噴水水霧狀可e799bee5baa631333431373336稍大)，使豆芽健康快速生長並讓未淨殼的豆瓣基本上都脫殼，如果溼度不夠，空氣乾燥，豆瓣一整天未沾水氣，豆殼豆瓣就會幹縮粘連，直接影響產品品質，高12釐米時，視溫度情況要做好放綠的準備。

擴展資料：

食用禁忌：

1、在生髮黃豆芽時注意豆芽不要生得過長，因爲豆子發芽後，豆子中的遊離氨基酸和還原性維生素C開始隨着豆芽的成長開始慢慢增多。

但是豆子在成長過程中，會不斷地消耗營養，並使自身的植酸酶活性不斷升高，不斷地水解植酸；除了植酸含量的下降，還有豆子中的蛋白質也轉化成維生素等成分供自己生長。因此，豆芽長得越長，營養物質損失就越多。

2、烹調黃豆芽切不可加鹼，要加少量食醋，這樣才能保持維生素B不減少。

3、加熱豆芽時一定要注意掌握好時間，八成熟即可。沒熟透的豆芽往往帶點澀味，加了醋即能去除澀味，有能保持豆芽爽脆鮮嫩。

4、黃豆芽配豆腐燉排骨湯，對脾胃火氣大、消化不良者很適宜。

參考資料來源：百度百科-豆芽

參考資料來源：百度百科-豆芽機

自己發豆芽如何發得更粗壯一些？

要點：選好新鮮的綠豆、合適的容器，操作步驟很重要：

1、把綠豆放在乾淨（特別強調要沒有油污）的容器中，用溫水浸種，最好是50-55攝氏度的熱水泡綠豆直至其自然降溫到常溫。

2、發豆芽最好採用陶質花鉢、泥罐、土盆，這些容器的外壁具有透氣吸水功能，不會在罐內局部積水而滋生病菌出現腐爛變質，有助於豆芽的健康成長。

將陶粒鋪在花鉢的底部，陶粒的作用就是在豆芽和花鉢底部形成一個漏水透氣層，目的還是避免豆芽直接與花鉢底接觸產生積水漚壞豆芽的根。

3、在陶粒上鋪放一張吸水的純棉小方巾。

4、方巾打溼後將已經發芽的綠豆均勻鋪放一層。 

5、豆芽上面再蓋一層吸水的純棉布，當然如果有這樣的厚絨布，效果會更好，會讓你減少噴淋清水的次數。上下兩層純棉布的作用就是要保持罐內的溼度又大，又均衡而又不積水。

6、當豆芽長到1-2釐米長時，用一個比較厚實不漏水的塑料袋，灌入e79fa5e98193e59b9ee7ad9431333366303164適當重量的的水，在水的重力作用下，塑料袋會向四周橫向擴展，一直將花鉢的的上口全部給堵住。

這樣，既給下面的豆芽施加了足夠的壓力，又將豆芽上面的空氣對流給隔斷了，讓豆芽處在比較接近 “氮80％、氧10％、二氧化碳10％ ” 的空氣氛圍中。這就是把豆芽發得粗壯的祕訣。

擴展資料：

選擇最新鮮的綠豆，可以到種子店買，也可以到大型超市去買，去超市買的話一定要看出產日期，出產時間越近越好，綠豆和其它的種子一樣，都是一個生命體，存放越久的種子生命力越弱，越難發出芽。

把綠豆放在乾淨（特別強調要沒有油污）的容器中，用溫水浸種，最好是50-55攝氏度的熱水泡綠豆直至其自然降溫到常溫。

根據不同季節，經過幾個小時到十幾個小時的浸種後，絕大部分綠豆都裂開外殼，生出了白色小芽時，浸種就算完成了，就要進入發豆芽的程序了。如果此時我們還再繼續浸泡的話，綠豆可能因爲缺氧時間太長導致生命機能受損，就生不出好的豆芽。

我自己發的綠豆芽怎麼變紅還長葉子？

發綠豆芽變紅並且長葉子，是因爲綠豆發芽過程有光線。

發綠豆芽時，最好用多層的紗布覆蓋，上面再蓋上一層黑色的布。容器也用黑色袋子或者布包起來，這樣發出來的豆芽就不會發紅長葉子了。

你知道自己發綠豆芽，雖長卻很細，口感不如賣的脆嫩，該怎麼辦？

我也自己在家這樣法過豆芽。你能自己在家做豆芽，已經很有心了。看了你發的豆芽，也不錯。你所說的超市裏那種粗壯的豆芽，個人覺得沒有你自己發的好。估計是放了什麼東西，所以才長的比較粗壯。雖然自己發的沒他們的好，但是吃着放心啦。

告訴你幾個四個重點，下次再發豆芽的時候注意一下，可能會好些：

A、壓上東西在上面，豆芽可以長的粗壯。

B、別亂動，豆芽就會長的又直又長。

C、避光，豆芽不會發黃。

D、炒的時候，大火熗，口感更脆爽。

綠豆芽怎麼發

1.準備適量的綠豆、布、盤子、水、漏盤和水桶。

2.先將綠豆放到水裏浸泡一個晚上，讓綠豆“甦醒”。

3.把泡過的綠豆放在盤子裏面，儘量鋪平。

4.將盤子連同裏面的綠豆放到桶裏面，綠豆上面要蓋一塊布，以防水分蒸發。

5.一天澆兩次水，早上和晚上各澆一次，水桶裏面的水不要倒掉。

6.期間可以用一個稍大的盆扣住水桶，放在陰涼避光的地方。

7.2、3天之後，綠豆芽就會呈現出雛形；5天左右的時候，就可以拿出來炒着吃了。

8.在發綠豆芽的過程中，室內溫度要保持在二十幾度左右；綠豆不能鋪得太厚，否則容易發黴腐爛。

1、綠豆清洗乾淨，挑出壞了的豆子，用水浸泡12小時自制豆芽過程

2、隔天拿出，倒掉浸泡的水，取一塊乾淨的紗布，稍微打溼，蓋在上面

3、噴一些水，讓紗布側地浸透，底部不要有太多積水。放在避光的地方，每天早晚噴2次水

4、頭1、2天豆子會破開，冒點小芽，接着就會不斷的長高(因爲要避光，稍微見光豆芽就會發紅，所以中途沒有拿出來拍照。這是第7天的樣子，紗布被頂的老高了，已經可以吃了，就拿出來拍照了)

5、9天的時候，紗布已經蓋不住了，可以吃了

6、採摘，洗乾淨;切些荷蘭豆、胡蘿蔔絲，蒜切沫，熱鍋熱油，爆香蒜蓉，放入荷蘭豆和胡蘿蔔絲，炒至斷生;

7、將洗淨摘去老根的豆芽放入拌炒，大火翻炒至豆芽發軟，調入少許鹽，拌勻即可，自己做的，爽脆極了，最重要是健康

小竅門:

1綠豆一定要放在避光，但是空氣流通的地方，保持溼潤，但是不能一直浸泡，所以底部不要有太多積水。100g左右的豆子，發出了一大碗，也有些爛掉的，挑出來扔掉了，清洗乾淨後的大概可以炒2盤。冬天溫度低，發的比較慢，夏天溫度高的大概4、5天就可了

剛剛開始發綠豆芽沒有經驗，以前我發的綠豆芽也是這種情況，從你發的照片看主要有兩個原因：1、投洗次數少，每天至少要保證早晚各一遍，三到四遍最理想，想要豆芽長得快用35到40度到溫水；投洗次數少豆芽不僅長得細，口感老，發苦，根長虛根多。2、不要讓豆芽保持一個位置上下豎直長，投洗時把位置打亂，讓它橫七豎八生長試試，會比豎直生長粗壯些。

食用芽菜是近年來的新時尚，芽菜中以綠豆芽最爲便宜，而且營養豐富，綠豆芽也是自然食用主義都所推崇的食品之一。綠豆在發芽過程中，維生素C會增加很多，而且部分蛋白質也會分解爲各種人所需的氨基酸，可達到綠豆原含量的七倍，所以綠豆芽的營養價值比綠豆更大。春天氣候乾燥，適合吃綠豆芽、菠菜之類的蔬現在市場上倒是有買綠豆芽，就是不敢買，外邊泡發的綠豆芽，爲了長得快一些，都是添加一些增長劑之類的，所以不敢買着吃。最近天氣變暖和了，20度左右最適合泡發豆芽了，所以自己泡發了綠豆芽，雖然長得比較慢，但是沒有添加劑，純屬綠色食品了，味道也比買的好，可以放心吃了。春天氣候乾燥，很適合吃綠豆芽，這是素炒綠豆芽，成品漂亮，味道也很好”自己發的豆芽比較安全，我們是用的綠豆進行發豆芽（綠豆芽更嫩，自己發豆芽最好不用黃豆），沒有泡水，直接將豆子放在籃子中，每天早晚澆水，然後用深色的布把籃子蓋住，放到陰暗處不見陽光e799bee5baa6e997aee7ad9431333365653830（豆芽喜陰，見光後就會老化，變成豆苗了），夏天5天左右就可以吃豆芽了。冬天溫度低發芽時間很長不適合發豆芽，長出來就老化了。自己發的豆芽有根，根也可以吃，不過比較老，可以用剪刀把籃子下面的根減掉。涼拌豆芽很好吃，炒着吃要注意火候

我發的綠豆芽方法說一下，先首要買新的綠豆(個大飽滿有光澤)把壞豆子挑出去:用涼水洗淨然後用漏勺放進盆裏(最好是厚一點瓷盆)在豆子的上面蓋上一塊乾淨的全棉布也就是蒸饅頭用的屜布，布一定是溼的，放在溫度在二十度以上的地方，每天早晚都要用涼水洗一次然後蓋上溼布，發現有小芽時找一塊木板放在溼布上木板上放上塊重物如磚塊石塊都可以，就是這樣連續數日綠豆菜就生好了，這樣用重物壓可使豆芽鬚子小身子粗好吃。自己生綠豆芽，在上面必須放上重物壓着，如果不壓上重物，豆芽就長的很細，根系也很多，但不能壓太重，每天換兩次水，溫度不能過高，溫度高了，根就紅了，你這樣再試試這是因爲你吃習慣了超市賣的豆芽的口味，但是超市的豆芽最好還是少吃。你可以在炒的時候放些白糖或者醋之類的調料綜合下口感。這樣慢慢的吃習慣就沒事了。

自己做的綠豆芽爲什麼發紅了？

綠豆芽發紅是在生長過程中見光造成的，這是綠豆芽中的花青素在不復同條件下的不同反應。說的更明白一點，那制就是這種紅色是綠豆芽中的花青素的顏色，它和葉百綠素是一樣的，完全無毒。

在製作或保存綠豆度芽的過程中，都要注意避光、保溼、保溫，這樣綠豆芽就不會發紅了。