怎樣鑑別碘鹽的真假

1、質量辨別。用手捏爲鬆散狀，顆粒均勻，聞之無臭味，嘗時爲純正鹹味，是精製碘鹽；若用手捏時成團，不易分散，聞之有刺鼻的氨氣，口嘗時鹹味中帶有苦澀的，是假冒碘鹽。

2、顏色辨別。外觀色澤潔白的是精製碘鹽，而是異色（如暗黑色、淡黃色）且易受潮的是假冒碘鹽。

3、將碘鹽撒在切開的土豆片上或澱粉溶液中，可變成淺紫色，顏色越深，含碘量越高，無顏色反應的是假碘鹽。