冬天麪糰發酵溫度不夠如何處理

冬天發酵溫度低的解決辦法

1、溫水和麪

要使麪粉正常發酵，在第一步和麪上，就應該注意，30度左右的溫水比較適宜；其次是適量多放點發酵粉於溫水中化開，混合均勻，倒入麪粉和好。

2、蓋溼籠布、保鮮膜

和好面後，在麪糰上蓋上潤溼的籠布，再在面盆上面覆蓋保鮮膜，然後將其放入溫暖的地方，發酵。

3、選擇最溫暖的地方

麪糰發酵，溫度必須要達到，不然不是不發就是時間太長。根據各自的不同條件，選取家裏最溫暖的地方就可以了：中午太陽好的時候，可放陽臺、廈子底下；若是地暖，屋裏溫度高的話，可放於地上。