自制秋梨膏怎麼保存

秋梨膏製作後等其充分冷卻後纔可加蓋。可以將它存放在瓷罐（鍋、鉢）中，也可以用搪瓷燒鍋存放，但不宜用鋁、鐵鍋作爲盛器。由於膏方用藥時間較長，儘管時值冬季爲多，但遇暖冬時就可能發黴。一般多放在陰涼處，放在冰箱冷藏更好。

注意事項：在每天服用膏方時，應該放一個固定的湯匙，以免把水分帶進鍋罐裏而造成發黴變質。一旦氣候潮溼，或者天氣變暖，在膏方上出現一些黴點，此時宜用清潔水果刀颳去表面有黴點的一層，再隔水高溫蒸烊。但如果黴點很多且在膏面的深處也有黴點，就不能服用了。

秋梨膏也叫雪梨膏，是一道傳統的藥膳。相傳始於唐朝。秋梨膏過去是宮廷內專用的藥品，直到清朝由御醫傳出宮廷，纔在民間流傳。又由於後來一直用北京郊區的秋梨調製，並在京城售賣，所以成爲了北京傳統特產。