1、根據顏色挑選
青椒的顏色會隨着成熟度發生改變,在青椒還未成熟時表面顏色非常嫩,而成熟後的青椒表面顏色就會變爲青綠色或者深綠色。
2、根據形狀挑選
青椒的形狀可以分爲兩種,一種是頭部較尖的青椒,另外一種是頭部方圓的青椒,頭部較尖的青椒口感較爲辛辣,適合炒菜吃。
而頭部方圓的青椒又被稱作是菜椒,可以洗淨後涼調的吃,因爲這種青椒的口感並不是特別辣。
3、觀察青椒的彈性
新鮮的青椒富有彈性,但是也有一定的脆性,按壓時我們不可用太大的力氣,輕輕按壓檢測青椒的彈性。
4、彈性十足的即爲新鮮的青椒可以採購,如果感覺青椒沒有彈性,按壓下去不會反彈,那不就說明青椒內部已經腐敗了。
5、觀察青椒表面
在選購青椒時,我們應該選擇表面健康無傷痕的青椒,因爲青椒的表皮有一定的保鮮作用,如果表面有傷痕就會非常容易腐爛。
6、觀察青椒的果柄
新鮮的青椒果柄顏色和青椒的顏色一致,而不新鮮的青椒,果柄顏色就會比較暗淡,呈現爲灰綠色。