燒烤苕皮是什麼

烤苕皮是一道出了川渝地區，就很少見的素串。苕是紅薯，苕皮是用紅薯粉做成的餅皮。烤苕皮口味衆多，有加牛肉、肥腸的，製作方式和東北烤冷麪有些許相似。剛烤好的苕皮表面有很多小泡泡一樣的凸起，一定要趁熱吃，表面乾脆內裏軟糯，有油炸的風味。

烤苕皮的苕皮是什麼材料做的？

烤苕皮的苕皮是用紅薯做的。番薯等根莖類蔬菜含有大量澱粉，可以加工成粉條食用，但製作過程中往往會加入明礬。若過多食用會導致鋁在體內蓄積，不利健康。爛番薯（帶有黑斑的番薯）可使人中毒，不可食用。