煮米飯水放少了的方法

1、繼續燜煮法：米飯局部夾生，只需在夾生處扎一些小洞，然後加適量溫水接着燜煮10-15分鐘即可；如果米飯只是表面夾生，那麼將表層翻到中間，加點水再燜就行；如果不確定米飯夾生的部位，則可以把整鍋飯用飯勺翻拌均勻，然後加上適量的水繼續燜熟，加的水量要根據夾生部分的多少來決定。

2、微波爐補救：煮米飯水放少了可以繼續加點水在飯裏，然後把它拌勻，蓋上蓋子放進微波爐，高溫3分鐘即可熟透，快速又方便，但不適合人多的時候使用。

3、加酒燜煮法：煮飯的水少了，除了加水還可以加入酒，因爲酒精具有揮發作用，放入米飯裏，一方面可以提升米飯的含水量，另一方面可以帶走夾生米飯的異味，增添酒香，通常加白酒、米酒、黃酒等都可以，但不要過多，只需1-2勺的酒攪拌均勻，再繼續蒸煮10分鐘即可。